Sibona

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L'assortiment Sibona | acheter en ligne - Manor

La distillerie Sibona est situ&eacute;e au c&oelig;ur du Pi&eacute;mont, non loin d&#39;Alba. L&#39;entreprise familiale a une histoire de 100 ans et cr&eacute;e des grappas d&#39;une qualit&eacute; remarquable. Ces derni&egrave;res ann&eacute;es, ses grappas et la distillerie ont &eacute;t&eacute; r&eacute;compens&eacute;es &agrave; plusieurs reprises. Les grappas sont &eacute;lev&eacute;es en barriques et vieillissent dans des f&ucirc;ts de whisky, de sherry, de porto ou de mad&egrave;re.

La base du Civico 10 est un Nebbiolo d&#39;Alba auquel sont ajout&eacute;es, par infusion lente, 22 herbes et plantes aromatiques comme l&#39;armoise du Pi&eacute;mont, l&#39;orange douce et am&egrave;re, la vanille et la gentiane.

Dans le verre, il est d&#39;un rouge intense. Le bouquet exquis pr&eacute;sente des notes d&#39;agrumes, de fleurs et d&#39;&eacute;pices avec une dominante d&#39;armoise. En bouche, il est riche, velout&eacute; et harmonieux avec des tanins l&eacute;gers. L&#39;agr&eacute;able arri&egrave;re-go&ucirc;t est suave.

Civico 10 Vermouth

XO signifie &quot;extra vieux&quot; : ce surnom est r&eacute;serv&eacute; aux meilleures eaux-de-vie, &agrave; condition qu&#39;elles aient &eacute;t&eacute; vieillies en bois pendant au moins six ans et aient ainsi atteint un degr&eacute; de maturit&eacute; optimal. Le projet XO Sibona a &eacute;t&eacute; lanc&eacute; il y a plusieurs ann&eacute;es en s&eacute;lectionnant avec soin et expertise des quantit&eacute;s limit&eacute;es des meilleurs marcs des c&eacute;pages les plus prestigieux de la r&eacute;gion des Langhe et du Roero, tels que le Nebbiolo (Barolo et Barbaresco) et le Barbera. Apr&egrave;s une distillation magistrale, ils ont &eacute;t&eacute; assembl&eacute;s pour cr&eacute;er un m&eacute;lange unique dans le monde de la grappa premium, une cuv&eacute;e sp&eacute;ciale. La Grappa XO Sibona repose pendant plus de six ans dans de petits tonneaux de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais dans les caves historiques de la distillerie. 
Couleur : Ambre avec des reflets dor&eacute;s 
Ar&ocirc;me : raffin&eacute; et &eacute;l&eacute;gant. La note initialement vineuse se d&eacute;veloppe avec des nuances de vanille et de fruits rouges. 
Go&ucirc;t : doux, complexe et soyeux. Go&ucirc;t de tabac, de groseille et de ch&ecirc;ne. Finale r&eacute;solument longue et persistante. 
Combinaisons : Fruits secs, noix, amandes, desserts et chocolat (surtout le chocolat noir &agrave; forte teneur en cacao). Egalement d&eacute;licieux avec du fromage affin&eacute;. Se marie aussi parfaitement avec un cigare. 
Recommandations pour le plaisir : &agrave; d&eacute;guster &agrave; une temp&eacute;rature d&#39;environ 18&deg; C dans la tulipe classique ou dans un verre ballon avec ou sans pied (semblable &agrave; un verre &agrave; cognac).

Grappa XO

Cette Grappa Riserva di Nebbiolo sp&eacute;ciale, qui a d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; longuement affin&eacute;e (environ 2 ans) en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, repose ensuite pendant de nombreux mois (plus de 24 mois) dans des f&ucirc;ts achet&eacute;s au Portugal et dans lesquels le &quot;Porto Vintage&quot; a &eacute;t&eacute; pr&eacute;alablement vieilli par quelques-unes des plus prestigieuses caves. Le vieillissement inhabituel en f&ucirc;ts de porto, d&eacute;j&agrave; utilis&eacute; pour le whisky, a &eacute;t&eacute; test&eacute; par nous comme une innovation dans le domaine de la grappa et donne des r&eacute;sultats qualitativement excellents. L&#39;ar&ocirc;me doux et particulier et le go&ucirc;t unique, plein et &eacute;l&eacute;gant avec la finale fruit&eacute;e, rappelle fortement le vin de Porto qui a d&eacute;j&agrave; m&ucirc;ri dans ces f&ucirc;ts. 
Couleur : Ambre 
Ar&ocirc;me : doux, au caract&egrave;re exceptionnel, avec des notes de vanille. 
Go&ucirc;t : Unique, plein, &eacute;l&eacute;gant, longue finale avec des nuances de baies foresti&egrave;res m&ucirc;res. 
Combinaisons : Fruits secs, noix, amandes, desserts et chocolat. Egalement d&eacute;licieux avec du fromage affin&eacute;. Se marie aussi parfaitement avec un cigare. 
Recommandations pour le plaisir : &agrave; d&eacute;guster &agrave; une temp&eacute;rature d&#39;environ 18&deg; C dans la tulipe classique ou dans un verre ballon avec ou sans pied (semblable &agrave; un verre &agrave; cognac).

Grappa Nebbiolo

Cette Grappa Riserva sp&eacute;ciale, qui a d&eacute;j&agrave; m&ucirc;ri longtemps (environ 2 ans) en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, repose ensuite pendant de nombreux mois (plus de 24 mois) dans des f&ucirc;ts achet&eacute;s aux &Eacute;tats-Unis (Tennessee), o&ugrave; le &quot;Tennessee Whiskey&quot; a &eacute;t&eacute; pr&eacute;alablement vieilli par les plus prestigieuses distilleries. Le stockage inhabituel en f&ucirc;ts du Tennessee Whiskey a &eacute;t&eacute; test&eacute; par nos soins comme une innovation dans le domaine de la grappa et conduit &agrave; des r&eacute;sultats qualitativement exceptionnels. Le parfum intense avec des notes de malt et le go&ucirc;t raffin&eacute; et complexe avec une finale persistante rappelle beaucoup le Tennessee Whiskey qui a &eacute;t&eacute; vieilli dans ces f&ucirc;ts auparavant. 
Couleur : Ambre 
Ar&ocirc;me : harmonieux et intense, avec des notes de malt et de vanille - et de r&eacute;glisse. 
Go&ucirc;t : raffin&eacute;, complexe, avec un arri&egrave;re-go&ucirc;t persistant de vanille et d&#39;orange. 
Combinaisons : Fruits secs, noix, amandes, desserts et chocolat. Egalement d&eacute;licieux avec du fromage affin&eacute;. Se marie aussi parfaitement avec un cigare. 
Recommandations de d&eacute;gustation : A d&eacute;guster &agrave; une temp&eacute;rature d&#39;environ 18&deg; C dans la tulipe classique ou dans un verre ballon avec ou sans pied (semblable &agrave; un verre &agrave; cognac).&nbsp;&nbsp; &nbsp;

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Grappa Riserva Tennessee 

Marc de moscato provenant de raisins fra&icirc;chement r&eacute;colt&eacute;s, s&eacute;lectionn&eacute;s par Sibona au moment de la r&eacute;colte. 
Distillation : enti&egrave;rement r&eacute;alis&eacute;e en interne dans des alambics en cuivre avec les connaissances expertes de nos &oelig;nologues et ma&icirc;tres distillateurs. 
Vinification : Pendant une longue p&eacute;riode dans des cuves en acier inoxydable. 
Maturation : En f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne. 
Couleur : Jaune paille d&eacute;licat 
Ar&ocirc;me : flatteur, intense et typique du raisin Moscato fra&icirc;chement cueilli. 
Go&ucirc;t : Doux, profond, avec une richesse d&#39;ar&ocirc;mes fruit&eacute;s incomparable. Finition lisse et persistante. 
Combinaisons : Fruits secs, noix, amandes, desserts et chocolat. Egalement d&eacute;licieux avec du fromage affin&eacute;. 
Recommandations de consommation : &agrave; d&eacute;guster &agrave; une temp&eacute;rature d&#39;environ 18&deg; C dans la tulipe classique ou dans un verre ballon avec ou sans pied (semblable &agrave; un verre &agrave; cognac).

Grappa di Moscato

Marcs de raisin pour la production de Barolo, fra&icirc;chement cueillis et s&eacute;lectionn&eacute;s lors de la r&eacute;colte de Sibona. 
Distillation : enti&egrave;rement r&eacute;alis&eacute;e en interne dans des alambics en cuivre avec les connaissances expertes de nos &oelig;nologues et ma&icirc;tres distillateurs. 
Vinification : Pendant une longue p&eacute;riode dans des cuves en acier inoxydable. 
Maturation : En f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne.