Domaines Rouvinez

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I Domaines Rouvinez sono tra le tenute vinicole pi&ugrave; rinomate del Vallese e oggi sono gestiti dalla terza generazione. Gi&agrave; diversi anni fa si sono distinti come pionieri nella tutela dell&rsquo;ambiente, coltivando le vigne secondo le direttive della produzione integrata, il cui obiettivo &egrave; aumentare la biodiversit&agrave;. Adattano quindi le loro tecniche viticole rinunciando agli erbicidi radicali e utilizzando un sistema di irrigazione a goccia per le viti.

La linea di vini &quot;Nez Noir&quot; proviene da agricoltura biologica. Questa gamma deve il suo nome alle pecore dal naso nero dell&#39;Alto Vallese, che pascolano tra le vigne in primavera. 
Il ros&eacute; &egrave; ottenuto da Merlot, Syrah e Gamaret secondo il metodo del salasso, che conferisce ai vini rosati un carattere strutturato e fruttato.

Il Nez Noir si presenta con un colore rosa intenso e brillante. Al naso si apre con aromi di frutti di bosco selvatici come lampone e fragola, delicatamente avvolti da note esotiche come mango e frutto della passione. Al palato, questo rosato esprime una freschezza straordinaria. La sua texture &egrave; raffinata ed elegante, con aromi che riecheggiano quelli percepiti al naso.

Il Nez Noir &egrave; perfetto come aperitivo o in abbinamento a formaggi di capra, insalate tailandesi, curry e salmone alla griglia.

Nez Noir Rosé - Bio in conversione

I Domaines Rouvinez sono tra le tenute vinicole pi&ugrave; rinomate del Vallese e oggi sono gestiti dalla terza generazione. Gi&agrave; diversi anni fa si sono distinti come pionieri nella tutela dell&rsquo;ambiente, coltivando le vigne secondo le direttive della produzione integrata, il cui obiettivo &egrave; aumentare la biodiversit&agrave;. Adattano quindi le loro tecniche viticole rinunciando agli erbicidi radicali e utilizzando un sistema di irrigazione a goccia per le viti.

La linea di vini &bdquo;Nez Noir&ldquo; proviene da agricoltura biologica. Questa gamma deve il suo nome alle pecore dal naso nero dell&#39;Alto Vallese, che pascolano tra le vigne in primavera. 
Il &bdquo;Nez Noir&ldquo; rosso &egrave; un assemblaggio di Merlot, Syrah e Gamaret.

Al naso, gli aromi di ribes nero e fragole si fondono armoniosamente con delicate note di spezie dolci leggermente affumicate. Al palato, il vino &egrave; concentrato, ma mantiene la finezza dei suoi aromi. Il finale &egrave; lungo e saporito.

Il &bdquo;Nez Noir&ldquo; rosso &egrave; un ottimo accompagnamento per piatti di carne saporita come involtini di vitello, petto d&rsquo;anatra o filetto di maiale, nonch&eacute; per il coq-au-vin, le grigliate estive, l&rsquo;arrosto di manzo, il carpaccio di manzo o i formaggi d&rsquo;alpeggio.

Nez Noir Magnum - Bio in reconversione

La Petite Arvine incarna l&rsquo;eccellenza del patrimonio vitivinicolo vallesano, offrendo vini di grande precisione, perfetti per accompagnare momenti unici e raffinati. La Petite Arvine Nez Noir si distingue per la sua freschezza ed eleganza, offrendo al naso aromi complessi di agrumi, pesca e albicocca, arricchiti da una sottile nota di miele di acacia. In bocca, questo vino biologico offre una struttura molto equilibrata che combina vivacit&agrave; e corpo, con un leggero tocco salino caratteristico del vitigno nel finale. Questa particolarit&agrave; conferisce al vino una freschezza notevole, rendendolo ideale sia come aperitivo che in accompagnamento a frutti di mare, terrine o tartare di pesce e a tutti i piatti di mare.

Petite Arvine Nez Noir

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&quot;Le Tourmentin mi ricorda una serata d&rsquo;autunno nel Vallese, quando dopo la vendemmia abbiamo gustato guancia di maiale brasata con risotto ai funghi. L&rsquo;aroma fruttato e speziato del vino si mescolava al profumo del fal&ograve; e delle pietanze preparate, creando un&rsquo;atmosfera accogliente.&quot;&nbsp; 
Domenico Quatela, Sommelier di Manor Vevey
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Le Domaines Rouvinez sono tra le tenute vinicole pi&ugrave; rinomate del Vallese e oggi sono gestite dalla terza generazione. Precursori nella protezione dell&rsquo;ambiente, sono stati anche pionieri nell&rsquo;elaborazione di straordinarie cuv&eacute;e.

Le Tourmentin &egrave; un assemblaggio originale di Pinot Noir, Syrah, Cornalin e Humagne Rouge. Ha una struttura potente e una ricchezza aromatica eccezionale. Affinato per un anno in barrique, &egrave; un simbolo di autenticit&agrave; e savoir-faire, riflettendo perfettamente il terroir unico che lo ha generato.

Rosso intenso con riflessi nerasti; al naso emergono note di ciliegie candite e prugne ben mature. Al palato si distinguono sentori speziati di chiodi di garofano e ribes nero. Un leggero tocco di legno avvolge questo vino concentrato e potente, dotato di un finale lungo e gustoso.

Si abbina perfettamente a carni saporite, in particolare a manzo e agnello alla griglia. Si sposa bene anche con i sapori decisi della selvaggina da pelo e da piuma. Ottimo accompagnamento per formaggi a pasta dura o semidura.

Le Tourmentin

Le Domaines Rouvinez sono tra le tenute vinicole pi&ugrave; rinomate del Vallese e oggi sono gestite dalla terza generazione. Gi&agrave; diversi anni fa si sono distinti come pionieri nella protezione dell&rsquo;ambiente, coltivando le vigne secondo le direttive della produzione integrata, il cui obiettivo &egrave; aumentare la biodiversit&agrave;. Per questo, adattano le tecniche di viticoltura, rinunciando agli erbicidi radicali e utilizzando un sistema di irrigazione a goccia per le viti.

La Petite Arvine &egrave; un vitigno autenticamente autoctono ed esclusivo. D&agrave; origine a uno dei vini bianchi pi&ugrave; sontuosi prodotti in Europa: corposo, fortemente caratteristico e con un equilibrio straordinario.

Le uve sono coltivate nella tenuta Ch&acirc;teau Lichten, situata sopra Leuk. Il suolo leggero, sabbioso, molto permeabile e poco profondo ha un&rsquo;elevata predominanza di calcare, conferendo al vino una mineralit&agrave; rinfrescante. Il vigneto &egrave; sapientemente organizzato in terrazze molto ripide, incastonate tra piccoli boschi di pini e querce, in modo da ricevere al meglio i raggi del sole.

Colore giallo pallido con leggere sfumature verdi, che ricordano quello delle bacche. Al naso sprigiona profumi di lime, pompelmo rosa e rabarbaro. Al palato si ritrovano note esotiche, sostenute da un&rsquo;acidit&agrave; pronunciata ma non aggressiva, che gli conferisce vivacit&agrave; e freschezza. Stupisce per la sua persistenza in bocca.

La Petite Arvine si abbina perfettamente ai pesci di lago, alle ostriche, ai crostacei e ai frutti di mare, ai pesci di mare, alle terrine di pesce e al pollame in salsa di panna.

Petite Arvine

L&#39;Heida Les Fleurs AOC Valais dei Domaines Rouvinez proviene dal comune di Saxon nel Vallese, dove su circa 2,2 ettari cresce il Savagnin Blanc, noto nella Valle del Rodano anche come Heida o Pa&iuml;en. Le uve raccolte a mano e rigorosamente selezionate vengono fermentate in serbatoi di acciaio e successivamente affinati sui lieviti fini, consentendo al vitigno di conservare la sua caratteristica freschezza e struttura. 
 
Nel bicchiere si presenta con un bel colore giallo con riflessi verdognoli. Al naso si sprigionano aromi di agrumi e frutti esotici. Al palato il vino si presenta corposo e ben strutturato, con una vivace freschezza e note gustose, alle quali si aggiungono, con l&#39;invecchiamento, sottili sentori di nocciole tostate. Un vino bianco vallesano espressivo con un notevole potenziale di invecchiamento, che si abbina perfettamente a pesce, crostacei, frutti di mare, formaggi d&#39;alpeggio e piatti tradizionali come il piatto vallesano o la raclette.

Heida Les Fleurs

Nez Noir Rouge 75cl

Il Tourmentin &egrave; una creazione della Casa di Rouvinez. Quattro vitigni si uniscono per produrre questo grande e complesso vino rosso, che matura per un anno in barrique.

Note di degustazione 
Rosso intenso con toni nerastri; note speziate di ciliegie candite e prugne completamente mature. Al palato ricco e con una discreta nota legnosa, note di chiodi di garofano e ribes nero. Un&#39;interazione ottimale tra i vitigni. Un vino concentrato e potente, di rara ricchezza aromatica.

Interazione gastronomica 
Si abbina meravigliosamente con carni saporite, soprattutto con carne di manzo e agnello alla griglia. Si armonizza bene anche con il gusto forte della selvaggina pelosa e piumata. Accompagnamento ideale per formaggi a pasta dura o semidura.