Il Domaines Rouvinez è una delle cantine più riconosciute del Vallese ed è ora gestito dalla terza generazione. Anni fa si è distinta come pioniere nella protezione dell'ambiente e continua a lavorare in modo integrato e con grande impegno nei confronti della natura e del paesaggio. Per anni ha puntato soprattutto su vitigni autoctoni come l'Heida, la Petite Arvine, il Cornalin o l'Humagne Rouge.

La linea di vini "Nez Noir" è ottenuta dai vigneti Crêta Plan a Sierre e Clos St. Marcel, in conversione all'agricoltura biologica. La linea di vini deve il suo nome alle pecore dal naso nero del Vallese che pascolano nei vigneti in primavera. Il rosé è prodotto con il metodo saignée, che crea vini rosé corposi e fruttati.

Il Nez Noir ha un colore rosa intenso e brillante nel bicchiere. Al naso si apre con aromi di frutti di bosco come lampone e fragola. Sono delicatamente circondati da note esotiche come il mango o il frutto della passione. Al palato, questo vino rosato dispiega una notevole freschezza. La struttura mostra una bella finezza e si ritrovano gli aromi del naso. 
Il Nez Noir si sposa bene con aperitivi, formaggi di capra o insalate thailandesi, curry e salmone alla griglia.