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Le producteur de vin australien Penfolds s&#39;appuie sur une tradition de plus de 175 ans. Cette exp&eacute;rience lui a permis de d&eacute;velopper un style d&#39;assemblage tr&egrave;s expressif.&nbsp; 
Le Koonunga Hill Shiraz Cabernet refl&egrave;te parfaitement le style et la philosophie de Penfolds. L&#39;assemblage de shiraz et de cabernet sauvignon se refl&egrave;te dans un rouge pourpre brillant. Le bouquet est marqu&eacute; par des fruits rouges &eacute;nergiques et des nuances de poivre rose, de prunes blanches et de basilic tha&iuml;landais. Des ar&ocirc;mes comme le chocolat blanc et les m&ucirc;res flattent le palais et font davantage penser &agrave; un vin &quot;cool climat&quot;. Une agr&eacute;able structure acide-tannique compl&egrave;te ce classique et en fait un &quot;everybody&#39;s darling&quot;.

Koonunga Hill Shiraz Cabernet

Francis Ford Coppola est l&#39;un des grands noms du cin&eacute;ma am&eacute;ricain. Avec son domaine viticole Francis Ford Coppola Winery, il s&#39;adonne &agrave; sa deuxi&egrave;me passion et cr&eacute;e des vins accessibles, typiques de la c&ocirc;te ouest.&nbsp;

Les vins de la Diamond Collection sont &eacute;labor&eacute;s &agrave; partir de raisins de Californie et d&#39;Oregon, qui poussent sur les r&eacute;gions c&ocirc;ti&egrave;res et dans les vall&eacute;es de l&#39;int&eacute;rieur. Ce cabernet sauvignon, issu principalement de Paso Robles, compl&egrave;te la Diamond Collection de Francis Ford Coppola.

Le Paso Robles Cabernet Sauvignon s&eacute;duit au nez par ses magnifiques notes de fruits noirs, de caf&eacute;, d&#39;amandes et de vanille. En bouche, des fruits &agrave; noyau m&ucirc;rs concentr&eacute;s rencontrent un soup&ccedil;on de ch&ecirc;ne grill&eacute;. De petites quantit&eacute;s de petit verdot ajoutent du piquant et de la couleur, tandis que la petite sirah apporte profondeur de go&ucirc;t, couleur et concentration. Ce vin engageant et fruit&eacute; est cors&eacute; et intense, avec des tanins souples et un caract&egrave;re raffin&eacute; qui est encore renforc&eacute; par une longue finale &eacute;pic&eacute;e.

Diamond Collection Paso Robles Cabernet Sauvignon

Le domaine viticole Trapiche se trouve &agrave; Mendoza, au pied des Andes, et est synonyme de vins argentins de grande qualit&eacute; qui jouissent d&#39;une reconnaissance internationale. Les raisins exceptionnels proviennent des vignobles de Mendoza, cultiv&eacute;s selon les principes de la biodynamie. S&#39;y ajoutent des raisins provenant de plus de 200 producteurs ind&eacute;pendants.&nbsp;

Seuls les raisins tri&eacute;s de la Finca Laborde ont &eacute;t&eacute; utilis&eacute;s pour ce malbec. Le Trapiche single Vineyard Limited Edition Finca Laborde a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais avant d&#39;&ecirc;tre conserv&eacute; jusqu&#39;&agrave; 12 ans en bouteille. Dans le verre, il a une couleur rouge grenat profond avec des reflets violets. Le nez r&eacute;v&egrave;le d&#39;abord des notes d&eacute;licates et puissantes de fruits m&ucirc;rs et de poivre noir. Apr&egrave;s d&eacute;cantation, des notes de cerise se r&eacute;v&egrave;lent, soutenues par des notes &eacute;pic&eacute;es de ch&ecirc;ne. En bouche, le vin pr&eacute;sente des tanins riches et velout&eacute;s. La structure est dense avec des notes &eacute;pic&eacute;es de poivre noir et de cannelle forte. 
Ce malbec est id&eacute;al pour accompagner une selle de veau r&ocirc;tie.

94 Tim Atkin / 92 Vinous / 92 Luis Gutierrez

Finca Laborde Malbec

La base du puissant Montes Alpha Carmen&egrave;re de Valle Central est constitu&eacute;e de raisins issus des c&eacute;pages cabernet sauvignon et carmen&egrave;re. Au moment de la maturit&eacute; optimale, les raisins du Montes Alpha Carmen&egrave;re sont vendang&eacute;s exclusivement &agrave; la main, sans l&#39;aide de machines grossi&egrave;res et peu s&eacute;lectives. Apr&egrave;s les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont tri&eacute;s et d&eacute;licatement bris&eacute;s. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois &agrave; des temp&eacute;ratures contr&ocirc;l&eacute;es. Une fois la fermentation termin&eacute;e, le Montes Alpha Carmen&egrave;re est encore &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en barriques de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais.

Le puissant Montes Alpha Carmen&egrave;re de Montes brille dans le verre d&#39;un rouge pourpre dense. Le bouquet de ce vin rouge de la Vall&eacute;e centrale enthousiasme par ses notes de prune, de m&ucirc;re, de cassis et de griotte. Si l&#39;on poursuit la recherche aromatique, le chocolat noir, le th&eacute; noir et la cannelle s&#39;ajoutent, stimul&eacute;s par l&#39;influence du bois de ch&ecirc;ne.

Le Montes Montes Alpha Carmen&egrave;re enthousiasme par sa saveur &eacute;l&eacute;gamment s&egrave;che. Il a &eacute;t&eacute; mis en bouteille avec une quantit&eacute; exceptionnellement faible de sucre r&eacute;siduel. Il s&#39;agit ici d&#39;un v&eacute;ritable vin de qualit&eacute; qui se distingue clairement des qualit&eacute;s plus simples et ce Chilien s&eacute;duit donc naturellement par son &eacute;quilibre tr&egrave;s fin malgr&eacute; sa s&eacute;cheresse. L&#39;ar&ocirc;me n&#39;a pas forc&eacute;ment besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement velout&eacute;e et dense. La finale de ce jeune vin rouge de la r&eacute;gion viticole de Valle Central, plus pr&eacute;cis&eacute;ment de Valle de Rapel, enthousiasme par sa persistance remarquable.

Alpha Carmenère

C&#39;est ainsi que le vin se pr&eacute;sente sous sa forme la plus pure. Le PURO (pur) est fabriqu&eacute; de fa&ccedil;on v&eacute;g&eacute;talienne &agrave; partir de raisins biologiques provenant du vignoble d&#39;Agrelo.

Un jeune Malbec tr&egrave;s fruit&eacute;, d&#39;un rouge violet dense. Dans les notes parfum&eacute;es des fruits cuits, des herbes comme le thym et la menthe, et discr&egrave;tement aussi de la roche moulue. La bouche est souple et cors&eacute;e, le fruit&eacute; du Malbec est tr&egrave;s agr&eacute;able et juteux et s&#39;attarde sur des tanins longs, agr&eacute;ables et doux qui donnent au vin la structure n&eacute;cessaire.

R&eacute;colte manuelle, fermentation &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e dans des cuves en acier et en b&eacute;ton. Elevage en cuve sur lies fines pendant 6 mois.