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Le producteur de vin australien Penfolds s&#39;appuie sur une tradition de plus de 175 ans. Cette exp&eacute;rience lui a permis de d&eacute;velopper un style d&#39;assemblage tr&egrave;s expressif.&nbsp; 
Le Koonunga Hill Shiraz Cabernet refl&egrave;te parfaitement le style et la philosophie de Penfolds. L&#39;assemblage de shiraz et de cabernet sauvignon se refl&egrave;te dans un rouge pourpre brillant. Le bouquet est marqu&eacute; par des fruits rouges &eacute;nergiques et des nuances de poivre rose, de prunes blanches et de basilic tha&iuml;landais. Des ar&ocirc;mes comme le chocolat blanc et les m&ucirc;res flattent le palais et font davantage penser &agrave; un vin &quot;cool climat&quot;. Une agr&eacute;able structure acide-tannique compl&egrave;te ce classique et en fait un &quot;everybody&#39;s darling&quot;.

Koonunga Hill Shiraz Cabernet

Le domaine viticole Trapiche se trouve &agrave; Mendoza, au pied des Andes, et est synonyme de vins argentins de grande qualit&eacute; qui jouissent d&#39;une reconnaissance internationale. Les raisins exceptionnels proviennent des vignobles de Mendoza, cultiv&eacute;s selon les principes de la biodynamie. S&#39;y ajoutent des raisins provenant de plus de 200 producteurs ind&eacute;pendants.&nbsp;

Seuls les raisins tri&eacute;s de la Finca Laborde ont &eacute;t&eacute; utilis&eacute;s pour ce malbec. Le Trapiche single Vineyard Limited Edition Finca Laborde a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais avant d&#39;&ecirc;tre conserv&eacute; jusqu&#39;&agrave; 12 ans en bouteille. Dans le verre, il a une couleur rouge grenat profond avec des reflets violets. Le nez r&eacute;v&egrave;le d&#39;abord des notes d&eacute;licates et puissantes de fruits m&ucirc;rs et de poivre noir. Apr&egrave;s d&eacute;cantation, des notes de cerise se r&eacute;v&egrave;lent, soutenues par des notes &eacute;pic&eacute;es de ch&ecirc;ne. En bouche, le vin pr&eacute;sente des tanins riches et velout&eacute;s. La structure est dense avec des notes &eacute;pic&eacute;es de poivre noir et de cannelle forte. 
Ce malbec est id&eacute;al pour accompagner une selle de veau r&ocirc;tie.

94 Tim Atkin / 92 Vinous / 92 Luis Gutierrez

Finca Laborde Malbec

L&#39;Herdade Pa&ccedil;o do Conde est l&#39;une des plus anciennes exploitations agricoles du Portugal et se trouve en grande partie dans les vestiges d&#39;un ancien ch&acirc;teau romain &agrave; c&ocirc;t&eacute; de Guadiana et de l&#39;ancienne ville romaine de Vilares. L&#39;entreprise familiale comprend plusieurs exploitations agricoles qui exploitent au total 4.400 hectares et cultivent, outre le vin, des produits tels que les olives, le pavot ou le bl&eacute;.

La s&eacute;lection priv&eacute;e Encosta do Guadiana est un vin rouge complexe. Les vignobles se trouvent dans le sud de l&#39;Alentejo et sont plant&eacute;s sur des sols schisteux. Apr&egrave;s une vinification thermor&eacute;gul&eacute;e &agrave; 25 &deg;C, le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 14 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais.

Paolo Basso : Belle complexit&eacute; au nez, due &agrave; un ensoleillement g&eacute;n&eacute;reux, qui r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes de confiture de griottes, de cerises noires et une note fum&eacute;e. La bouche est dense, chaude et directe, avec des tanins souples. Remarquable rapport qualit&eacute;-prix. Parfait pour accompagner les viandes rouges grill&eacute;es.