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Ros&eacute; suisse le plus fin, l&#39;&OElig;il-de-Perdrix est un pinot noir vinifi&eacute; en ros&eacute;. Il s&#39;agit en outre d&#39;une sp&eacute;cialit&eacute; suisse exclusive.

La Cave de Gen&egrave;ve joue un r&ocirc;le important sur le march&eacute; suisse du vin et sa r&eacute;putation d&eacute;passe largement les fronti&egrave;res du canton de Gen&egrave;ve. Gen&egrave;ve est connue depuis des mill&eacute;naires pour la culture de ses vins de terroir, qui sont devenus des AOC renomm&eacute;es. Les familles de vignerons qui collaborent avec La Cave de Gen&egrave;ve proposent un large choix de vins gourmands l&eacute;gers, intenses, rares ou faciles &agrave; boire.&nbsp;

D&#39;une couleur rose fra&icirc;che, il d&eacute;gage un parfum de framboise, de fraise et de cerise. Son caract&egrave;re est &eacute;quilibr&eacute;, &eacute;l&eacute;gant et rafra&icirc;chissant.&nbsp;Il s&#39;accorde avec les plats de poisson, les viandes blanches ou en ap&eacute;ritif.

Rosé

Une cuv&eacute;e jaune clair au bouquet floral intense de tilleul et de violette, avec des notes de litchi et d&#39;agrumes. Il est tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;, lisse et aromatique, avec un corps plein et une douce fra&icirc;cheur.

Bianco d'Italia

Couleur rouge rubis avec des reflets violets. Parfum fruit&eacute; intense, avec des notes l&eacute;g&egrave;rement &eacute;pic&eacute;es de prune-cerise. Belle structure et bien &eacute;quilibr&eacute;e.

Montepulciano d'Abruzzo DOC

Vin Conseill&eacute; 
Ce savoureux Orlando Abrigo, vin rouge italien d&rsquo;appellation Barbera d&rsquo;Alba DOC, accompagne merveilleusement les fondues de sa douceur fruit&eacute;e aux accents de m&ucirc;re, de prune et de myrtille, compl&eacute;t&eacute;e par des touches &eacute;pic&eacute;es. &Agrave; d&eacute;guster entre amis, l&eacute;g&egrave;rement rafra&icirc;chi.

Barbera d'alba

Le Domaine de la Braconne est situ&eacute; &agrave; V&eacute;troz, en Valais. Dans le verre, le pinot noir pr&eacute;sente une belle couleur rouge cerise et un bouquet fruit&eacute; typique de cerise et de groseille. En bouche, il est rond et montre une belle maturit&eacute; gr&acirc;ce &agrave; des tanins bien int&eacute;gr&eacute;s. Les ar&ocirc;mes du nez accompagnent la finale.

Pinot Noir

10 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. Couleur rouge rubis avec des reflets violets intenses. Le nez est fruit&eacute;, avec une dominante de fruits rouges (framboise, fraise), des notes de pomme caram&eacute;lis&eacute;e, tr&egrave;s direct et s&eacute;duisant. Bonne attaque, palais &eacute;l&eacute;gant, cors&eacute; avec une acidit&eacute; rafra&icirc;chissante et &eacute;quilibr&eacute;e.

Chivite Garnacha

Les Fr&egrave;res Dubois perp&eacute;tuent la tradition vigneronne depuis 1927 : des appellations D&eacute;zaley &agrave; Saint-Saphorin en passant par Epesses ou encore Villette et Calamin, ils offrent un large assortiment de vins blancs et rouges de qualit&eacute;. Les vins sont &eacute;lev&eacute;s dans les caves profondes du &quot;Petit Versailles&quot;. Pouss&eacute;e par une longue exp&eacute;rience et attach&eacute;e &agrave; la recherche du plus haut niveau, la famille Dubois se consacre enti&egrave;rement aux exigences de l&rsquo;&eacute;laboration de Grands Crus.&nbsp;

Un vin au nez rac&eacute; et d&eacute;licatement min&eacute;ral. En bouche, ce blanc g&eacute;n&eacute;reux offre des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s impr&eacute;gn&eacute;s d&rsquo;une l&eacute;g&egrave;re salinit&eacute; (notes de silex). Un incontournable pour l&rsquo;ap&eacute;ritif comme pour tous les mets au fromage tels que raclette, fondue et cro&ucirc;tes ! Il saura &eacute;galement accompagner les poissons du lac et de la mer ainsi que les fromages frais et tendres comme ceux &agrave; p&acirc;te dure servis avec un plateau de charcuterie.&nbsp;

Braise d'Enfer

Bodegas Canderuela dispose d&#39;un grand nombre de vignobles qui s&#39;&eacute;tendent le long du fleuve Cidacos entre les montagnes de la Sierra de Hez et la Sierra de Yerga. Des vignobles comme le mythique La Montesa, ou La Jabalina l&#39;une des rares parcelles de Tempranillo Blanco de toute la DOCa Rioja. 
12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais et am&eacute;ricain | Sol argilo-calcaire | Nord - Nord-Sud | 500 - 770 m | Rouge intense avec des nuances de rouge brique | Ar&ocirc;mes de framboise, de bois pr&eacute;cieux et de chocolat noir sur un l&eacute;ger fond min&eacute;ral | Puissant mais tr&egrave;s frais en bouche. Un vin cors&eacute;, juteux, &eacute;quilibr&eacute; et &eacute;l&eacute;gant. 
Accompagne la charcuterie, les l&eacute;gumes grill&eacute;s, les viandes rouges

Peñusco Crianza 

Bodegas Canderuela dispose d&#39;un grand nombre de vignobles qui s&#39;&eacute;tendent le long du fleuve Cidacos entre les montagnes de la Sierra de Hez et la Sierra de Yerga. Des vignobles comme le mythique La Montesa, ou La Jabalina l&#39;une des rares parcelles de Tempranillo Blanco de toute la DOCa Rioja.&nbsp; 
24 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais et am&eacute;ricain | Sol argilo-calcaire | Nord - Nord-Sud | 500 - 770 m | Rouge intense avec des nuances de rouge brique | Ar&ocirc;mes de framboise, de bois pr&eacute;cieux et de chocolat noir sur un l&eacute;ger fond min&eacute;ral | Puissant mais tr&egrave;s frais en bouche. Un vin cors&eacute;, juteux, &eacute;quilibr&eacute; et &eacute;l&eacute;gant.&nbsp; 
Accompagne les rago&ucirc;ts, les viandes rouges, les plats de gibier

Peñusco Reserva

Aux abords de la ville m&eacute;di&eacute;vale de Viseu, la Quinta de Lemos se situe sur le plateau de Beira Alta, &agrave; 340 m&egrave;tres d&rsquo;altitude, dans la vall&eacute;e du D&atilde;o, l&rsquo;un des plus anciens terroirs viticoles du Portugal. Les sols granitiques et sablonneux du D&atilde;o, prot&eacute;g&eacute;s par quatre cha&icirc;nes de montagnes environnantes, cr&eacute;ent un terroir exceptionnel influenc&eacute; par un climat unique. La famille de Lemos, originaire de Galice &mdash; r&eacute;gion du nord de l&rsquo;Espagne et du Portugal &mdash; allie tradition et modernit&eacute;, perp&eacute;tuant les valeurs et les modes de vie de ses anc&ecirc;tres. Leurs vins portent les pr&eacute;noms de leurs grands-m&egrave;res et arri&egrave;re-grand-m&egrave;re : Dona Georgina, Dona Louise et Dona Santana. Traditionnellement, les vins de la r&eacute;gion du D&atilde;o sont des assemblages de deux ou trois c&eacute;pages. La Quinta de Lemos propose &agrave; la fois des assemblages et des vins monoc&eacute;pages.

Lucita

Le Loup du Pic 2021, un AOP Pic St Loup, provient du c&eacute;l&egrave;bre domaine Puech-Haut, situ&eacute; &agrave; 20 km au nord-est de Montpellier. Le terroir s&#39;&eacute;tend sur 250 hectares et se caract&eacute;rise par ses galets roul&eacute;s et son climat maritime. Le vin est compos&eacute; des c&eacute;pages Grenache, Syrah et Mourv&egrave;dre et m&ucirc;rit avec un taux d&#39;alcool de 14,5%. 
 
Lors de la d&eacute;gustation, le Loup du Pic 2021 se r&eacute;v&egrave;le fruit&eacute; et frais, avec des ar&ocirc;mes de cerises et de fraises compot&eacute;es ainsi qu&#39;une fine touche bois&eacute;e d&eacute;licate. C&#39;est un vin &eacute;quilibr&eacute; et velout&eacute;, qui s&eacute;duit par sa l&eacute;g&egrave;ret&eacute; et sa fra&icirc;cheur et peut &ecirc;tre appr&eacute;ci&eacute; en toute occasion.

Loup du Pic

Avec sa couleur rouge rubis, le Campari Bitter est une boisson iconographique. Il a un go&ucirc;t raffin&eacute; et inimitable. Campari Bitter est un ap&eacute;ritif frais et harmonieux qui peut &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; pur ou m&eacute;lang&eacute;.

Bitter Aperitif

Le domaine Ogier est dirig&eacute; par la septi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de St&eacute;phane Ogier. Il est enracin&eacute; dans le paysage vallonn&eacute; d&#39;Ampuis, dans la r&eacute;gion Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes. Au cours des 20 derni&egrave;res ann&eacute;es, St&eacute;phane Ogier a ouvert de nouveaux vignobles dans d&#39;autres r&eacute;gions. Afin de capturer les caract&egrave;res uniques des diff&eacute;rents terroirs, les parcelles sont vinifi&eacute;es s&eacute;par&eacute;ment.

L&#39;H&eacute;ritage Gigondas est un assemblage puissant de grenache, de syrah et de mourv&egrave;dre provenant de Gigondas, au sud de la C&ocirc;te du Rh&ocirc;ne. Il est &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de b&eacute;ton (60 %) et en f&ucirc;ts de bois (40 %). Des notes de fruits, d&#39;&eacute;pices et de bois sont puissantes au nez. En bouche, il est puissant et cors&eacute;. L&#39;H&eacute;ritage Gigondas se marie parfaitement avec des plats puissants comme un chapon farci aux truffes ou avec du gibier, ce qui est typique de l&#39;AOC Gigondas.

Héritage Gigondas

Le Ch&acirc;teau de Ch&acirc;tagner&eacute;az, situ&eacute; &agrave; La-C&ocirc;te au bord du lac L&eacute;man, poss&egrave;de des vignobles aux sols lourds et argileux qui permettent de produire d&#39;excellents chasselas et des vins rouges cors&eacute;s et &eacute;l&eacute;gants. Les vins sont &eacute;lev&eacute;s en f&ucirc;ts ce qui favorise une maturation lente. Gr&acirc;ce au soin particulier apport&eacute; &agrave; la cave et &agrave; des restrictions quantitatives rigoureuses, les vins du Ch&acirc;teau de Ch&acirc;tagner&eacute;az acqui&egrave;rent leur caract&egrave;re unique et impressionnent par leur grande vivacit&eacute;, leur &eacute;l&eacute;gance rac&eacute;e et leur richesse de corps.

Le Ch&acirc;teau de Ch&acirc;tagner&eacute;az Rouge Grand Cru Mont-sur-Rolle est un assemblage de Gamay d&#39;Arcenant, de Gamaret et de Garanoir provenant du c&eacute;l&egrave;bre vignoble de Mont-sur-Rolle. Il pr&eacute;sente une belle robe rouge rubis avec des reflets l&eacute;g&egrave;rement violets. Au nez, il offre un bouquet intense de baies rouges et de cerises noires. En bouche, il pr&eacute;sente une structure puissante et ronde sur une trame de tanins marqu&eacute;s mais bien int&eacute;gr&eacute;s et un go&ucirc;t de m&ucirc;res m&ucirc;res. C&#39;est un vin rac&eacute; avec une finale harmonieuse et persistante.

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Rouge, Mont-sur-Rolle Grand Cru

Gianfranco Fino est un ma&icirc;tre des petites quantit&eacute;s et cr&eacute;e dans les Pouilles de grands vins au caract&egrave;re particulier. Ses vignes poussent dans le syst&egrave;me Albarello et atteignent des valeurs incroyables, cr&eacute;ant des vins allant jusqu&#39;&agrave; 18 pour cent de volume. Pour cela, il utilise des levures sauvages et son exp&eacute;rience.

Le c&eacute;page Negroamaro provient du lieu-dit Marina d&rsquo;un hectare, avec son sol rouge typique. L&#39;&acirc;ge moyen des vignes est de 40 ans, le rendement par cep s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 800 grammes. La fermentation a lieu en cuves d&rsquo;acier de 7&rsquo;000 litres. Apr&egrave;s trois &agrave; quatre semaines, le raisin est pressur&eacute;, et le vin est vieilli pendant une ann&eacute;e en barriques fran&ccedil;aises (pour une moiti&eacute; neuves et l&rsquo;autre moiti&eacute; d&rsquo;une ann&eacute;e). Jusqu&#39;au premier transfert, la levure est agit&eacute;e quotidiennement (b&acirc;tonnage). Le vin est mis en bouteille sans &ecirc;tre filtr&eacute;. Son nom &laquo; Jo &raquo; est tir&eacute; de la mer Ionienne, au bord de laquelle se situe Manduria, &agrave; dix kilom&egrave;tres &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur du pays. &laquo; Jonico &raquo; est aussi synonyme de Negroamaro.

La chose la plus &eacute;tonnante au sujet de ce vin, c&rsquo;est sa riche diversit&eacute; qui se d&eacute;gage malgr&eacute; son opulence et sa pl&eacute;nitude. Son rac&eacute; &eacute;l&eacute;gant et sa noblesse sont deux attributs que l&rsquo;on ne trouve que rarement dans les Pouilles. Production : 3&rsquo;500 bouteilles. 
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JO Salento Negroamaro

Le domaine viticole Mas de Mancuso poursuit l&#39;objectif de produire des vins &agrave; partir de vieilles vignes locales, en petites quantit&eacute;s. Il se trouve &agrave; Almonacid de la Sierra, au c&oelig;ur de la DO Cari&ntilde;ena, &agrave; 660 m&egrave;tres d&#39;altitude. Sur la bordure nord, dans la partie sud de la p&eacute;ninsule ib&eacute;rique, les &eacute;t&eacute;s sont chauds et secs et les hivers mod&eacute;r&eacute;s. Les vignobles sont constitu&eacute;s de sols d&#39;ardoise, d&#39;argile et de pierre.&nbsp;

Le Cahiz Cari&ntilde;ena est &eacute;lev&eacute; pendant 14 mois &agrave; 35 % en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne et &agrave; 65 % en cuves en b&eacute;ton. Les raisins de granacha proviennent de vignes &acirc;g&eacute;es de 60 ans qui poussent &agrave; 700 m&egrave;tres d&#39;altitude sur des sols de schiste et d&#39;argile calcaire. 
Le Cahiz Cari&ntilde;ena est rouge cerise dans le verre et pr&eacute;sente un bouquet net et clair de baies m&ucirc;res. En bouche, il est fruit&eacute;, frais et &eacute;l&eacute;gant. Il se montre &eacute;quilibr&eacute; avec une touche de min&eacute;ralit&eacute;. Il accompagne les viandes blanches et rouges ainsi que les grillades. 
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Cahiz Cariñena

Bodegas Campi&ntilde;a, situ&eacute;e &agrave; Zamora en Castille- Le&oacute;n, est une coop&eacute;rative de 20 membres. La recherche commune de la qualit&eacute; et de la croissance en fait un domaine viticole vivant et moderne qui vise les &eacute;toiles. Les vins s&eacute;duisent les amateurs de vin &agrave; l&#39;&eacute;chelle internationale, mais ils peuvent &eacute;galement &ecirc;tre servis en accompagnement d&#39;un repas.

Le Meleno Selecci&oacute;n Toro est la cr&eacute;ation de l&#39;&oelig;nologue Rosa Zarza. Sous sa main, le c&eacute;page indig&egrave;ne tinta de toro devient un vin s&eacute;rieux, puissant, noble et &eacute;l&eacute;gant. Les raisins proviennent de vignes &acirc;g&eacute;es de 30 ans qui poussent sur des sols sablonneux &agrave; 800 m&egrave;tres d&#39;altitude. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 14 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. 
Dans le verre, le Meleno Selecci&oacute;n Toro brille d&#39;un rouge cerise. Il pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de m&ucirc;res et de prunes avec des notes balsamiques et grill&eacute;es au nez. En bouche, il se montre puissant et &eacute;l&eacute;gant avec un corps charnu tout en &eacute;tant parfaitement &eacute;quilibr&eacute;. Le Meleno accompagne les rago&ucirc;ts, les viandes rouges ou les plats de gibier. 
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Meleno Selección Toro

Bodegas Campi&ntilde;a, situ&eacute;e &agrave; Zamora en Castille- Le&oacute;n, est une coop&eacute;rative de 20 membres. La recherche commune de la qualit&eacute; et de la croissance en fait un domaine viticole vivant et moderne qui vise les &eacute;toiles. Les vins s&eacute;duisent les amateurs de vin &agrave; l&#39;&eacute;chelle internationale, mais ils peuvent &eacute;galement accompagner les repas.

Le Meleno Tinta de Toro est la cr&eacute;ation de l&#39;&oelig;nologue Rosa Zarza. Sous sa plume, le c&eacute;page indig&egrave;ne tinta de toro devient un vin s&eacute;rieux, puissant, noble et &eacute;l&eacute;gant. Les raisins proviennent de vignes &acirc;g&eacute;es de 30 ans qui poussent sur des sols sablonneux &agrave; 800 m&egrave;tres d&#39;altitude. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant trois mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. 
Dans le verre, le Meleno Tinta de Toro brille d&#39;un rouge intense. Il pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de fruits rouges m&ucirc;rs avec des notes min&eacute;rales et &eacute;pic&eacute;es. En bouche, il se montre fruit&eacute;, intense et puissant avec des tanins anguleux. Le Meleno s&#39;accorde avec les grillades, les viandes rouges ou le fromage.

Meleno Tinta de Toro

Le domaine Donnafugata est synonyme de vins innovants en provenance de Sicile. Ils s&eacute;duisent par leur gr&acirc;ce et leur complexit&eacute; et procurent beaucoup de plaisir d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e. Le domaine s&#39;engage pour la protection de l&#39;environnement et n&#39;utilise pas de d&eacute;sherbants ni d&#39;engrais chimiques, r&eacute;duit l&#39;utilisation de produits phytosanitaires et diminue la consommation d&#39;eau.

Le vin pour Contesa dei Venti provient de vignes situ&eacute;es entre 120 et 150 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer. Le versant l&eacute;g&egrave;rement inclin&eacute; se compose de sols sablonneux parsem&eacute;s de tuf calcaire. Le climat chaud et temp&eacute;r&eacute; profite en &eacute;t&eacute; de la brise venant de la mer et de fortes variations de temp&eacute;rature entre le jour et la nuit.&nbsp;

Contesa dei Venti est un Nero d&#39;Avola de l&#39;appellation Vittoria. Il se caract&eacute;rise par des senteurs florales et un bouquet odorant aux notes fruit&eacute;es, &eacute;pic&eacute;es et balsamiques. Il est souple, persistant et c&#39;est un vin &eacute;l&eacute;gant au caract&egrave;re plein.

Il accompagne parfaitement les l&eacute;gumes et les viandes grill&eacute;es, la charcuterie et les plats de poisson savoureux et l&eacute;g&egrave;rement &eacute;pic&eacute;s.

Contesa dei Venti

La maison de champagne Champagne Thi&eacute;not a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e en 1985 par Alain Thi&eacute;not et est aujourd&#39;hui dirig&eacute;e par la deuxi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Elle dispose de vignobles Grands Crus dans la vall&eacute;e historique d&#39;A&yuml; et de la C&ocirc;te des Blancs et de vignobles Premier Crus &agrave; Dizy et Cumi&egrave;res et sur les Coteaux au sud d&#39;Epernay. Avec un total de 30 ha, il couvre lui-m&ecirc;me pr&egrave;s de la moiti&eacute; de ses besoins en raisins et garantit ainsi sa grande qualit&eacute;.

Alain Thi&eacute;not a d&eacute;di&eacute; la Vigne aux Gamains &agrave; ses enfants. Chaque ann&eacute;e, seuls quelques milliers de bouteilles de ce mill&eacute;sime sont produites, car les raisins proviennent d&#39;une parcelle s&eacute;lectionn&eacute;e (au moins 90 % de grand cru) afin de capturer l&#39;expression particuli&egrave;re du chardonnay.

Dans le verre, ce champagne mill&eacute;sim&eacute; se pr&eacute;sente d&#39;un or &eacute;clatant avec de subtils reflets verts. Au nez, la Vigne aux Gamains est expressive, d&eacute;licate, marqu&eacute;e par une fine min&eacute;ralit&eacute; et des notes de seringat, le jasmin des po&egrave;tes. En bouche, il est pur et tendu, accompagn&eacute; d&#39;un perlage dynamique. La finale est longue.&nbsp; 
La Vigne aux Gamains convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif et aux crustac&eacute;s comme les langoustes et les homards, ainsi qu&#39;aux sushis et aux tartares de poisson. 
 
 
R&eacute;compenses:&nbsp;Jane Anson (96/100)

La Vigne au Gamins

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&laquo;Ch&acirc;teau Belgrave 2017, un vin puissant et gourmand aux ar&ocirc;mes intenses de cassis et fruits s&eacute;ch&eacute;s, id&eacute;al pour accompagner des plats &eacute;pic&eacute;s ou une bonne viande de b&oelig;uf.&raquo; 
Anderson Middioni Ruiz, Manor Gen&egrave;ve
</blockquote>

Situ&eacute; sur la commune de Saint-Laurent-M&eacute;doc, en appellation Haut-M&eacute;doc, le Ch&acirc;teau Belgrave est class&eacute; Cinqui&egrave;me Grand Cru Class&eacute; depuis 1855. Le domaine s&#39;&eacute;tend sur 60 hectares et forme une seule parcelle d&#39;un seul tenant, enherb&eacute;e. Le sol est constitu&eacute; d&#39;une &eacute;paisse couche de sable de graviers color&eacute;s sur un sous-sol argileux. Le vin est dense, profond et se caract&eacute;rise par sa capacit&eacute; de vieillissement et sa complexit&eacute; aromatique. Il porte le caract&egrave;re typique des vins de Saint-Julien.

Apr&egrave;s la vinification, la fermentation malolactique a lieu en partie en f&ucirc;ts. Une partie est ensuite sur lie. Le vin est &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts pendant 12 &agrave; 14 mois.

 
Dans le verre, le Ch&acirc;teau Belgrave est profond et dense. Le nez intense est puissant avec des ar&ocirc;mes de fruits noirs, m&ucirc;rs et frais avec des notes de cassis bien pr&eacute;sentes. L&#39;attaque est souple et se d&eacute;veloppe de mani&egrave;re explosive. La bonne trame tannique avec des tanins au grain fin soutient la chair ainsi que le fruit&eacute; prononc&eacute;. Cet ensemble &eacute;l&eacute;gant, plein et frais se prolonge dans une longue finale rac&eacute;e et aromatique avec un bois&eacute; d&eacute;j&agrave; bien int&eacute;gr&eacute;.

 
Le Ch&acirc;teau Belgrave accompagne &agrave; merveille le canard, l&#39;agneau brais&eacute;, le steak de b&oelig;uf, la po&ecirc;l&eacute;e de c&egrave;pes ou encore le risotto aux champignons.

 
Wine Enthusiast (93/100) / Wine Spectator (91/100) / Decanter (91/100) / James Suckling (91/100) / Weinwisser (17/20)

Grand Cru Classé

Le vin est un assemblage de chardonnay, pinot noir et s&eacute;millon, cultiv&eacute;s &agrave; une altitude d&rsquo;environ 1 000 m&egrave;tres. Le terroir et le climat de notre domaine du Mendoza favorisent naturellement la fra&icirc;cheur, la maturit&eacute; et l&rsquo;acidit&eacute; que nous recherchons.

Le vin est une d&eacute;licieuse cuv&eacute;e brute et de qualit&eacute; sup&eacute;rieure du vin effervescent de notre Maison, assemblage de chardonnay, pinot noir et s&eacute;millon. La vinification fait appel &agrave; la m&eacute;thode Charmat (fermentation lente) afin de pr&eacute;server toute l&rsquo;expression du fruit.

Nous fabriquons nous-m&ecirc;mes cet amer d&rsquo;orange d&eacute;licieusement parfum&eacute;. Nous utilisons des oranges Valencia arriv&eacute;es &agrave; parfaite maturit&eacute; et cultiv&eacute;es sans pesticides dans une ferme durable de la province d&rsquo;Entre R&iacute;os. Une fois pr&eacute;lev&eacute;s, les zestes sont mis &agrave; s&eacute;cher dans un four pour une partie ; les autres sont utilis&eacute;s frais. Les zestes sont mac&eacute;r&eacute;s dans une eau-de-vie de raisin avec plusieurs herbes et &eacute;pices tir&eacute;es des meilleurs terroirs. Le r&eacute;sultat : une d&eacute;licieuse liqueur d&rsquo;orange am&egrave;re.

Nos herbes et &eacute;pices proviennent des meilleurs terroirs au monde : Argentine et Br&eacute;sil pour les herbes fra&icirc;ches ; Inde, Madagascar et Am&eacute;rique centrale pour les &eacute;pices. Tous nos ingr&eacute;dients b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;une mac&eacute;ration lente, allant de 1 000 heures (six semaines) &agrave; 4 500 heures (six mois) en fonction de l&rsquo;intensit&eacute; recherch&eacute;e. Chaque ar&ocirc;me est extrait s&eacute;par&eacute;ment. Aucun ar&ocirc;me ni colorant artificiel n&rsquo;entre dans notre recette &agrave; un quelconque moment.

Le m&eacute;lange d&rsquo;&eacute;pices conf&egrave;re au produit des notes bois&eacute;es et chaudes, qui s&rsquo;ajoutent aux ar&ocirc;mes v&eacute;g&eacute;taux des herbes et plantes. Les zestes d&rsquo;orange, quant &agrave; eux, apportent de l&rsquo;amertume. Ce vin incarne l&rsquo;&eacute;quilibre parfait entre le sucr&eacute; et l&rsquo;amer.

Service et accords:&nbsp; Pour une d&eacute;gustation optimale, servez-le dans un grand verre et ajoutez trois &agrave; quatre gla&ccedil;ons. D&eacute;corez d&rsquo;un brinde romarin et d&rsquo;une rondelle d&rsquo;orange. Garden Spritz s&rsquo;associe &agrave; merveille avec la gastronomie asiatique, les sushis et sashimis, le vieux cheddar, les fruits secs exotiques et les noix.

Argentina Garden Spritz, Magnum

Mo&euml;t &amp; Chandon est la plus c&eacute;l&egrave;bre cave de champagne et a fait conna&icirc;tre ses &eacute;l&eacute;gantes bulles en Europe, en Am&eacute;rique et dans le monde. Depuis sa cr&eacute;ation en 1743, la cave a son si&egrave;ge &agrave; Epernay. Aujourd&#39;hui, elle exploite 190 hectares de riches sols calcaires, dont 50 % sont class&eacute;s en grand cru et 25 % en premier cru. Les all&eacute;es des caves s&#39;additionnent sur plus de 25 km dans les sols crayeux sous la Champagne. L&#39;importance de Mo&euml;t &amp; Chandon pour le champagne et sa r&eacute;putation ne peut &ecirc;tre sous-estim&eacute;e. Le champagne mill&eacute;sim&eacute; est produit depuis 1842 et la marque Brut Imp&eacute;rial existe d&eacute;j&agrave; depuis 1869.

Le Mo&euml;t Imp&eacute;rial est le champagne phare de Mo&euml;t &amp; Chandon. Depuis 1869, il incarne le style unique de Mo&euml;t &amp; Chandon, qui se caract&eacute;rise par un fruit&eacute; &eacute;clatant, un palais s&eacute;duisant et une &eacute;l&eacute;gante maturit&eacute;. 
Mo&euml;t Imp&eacute;rial est produit au c&oelig;ur de la Champagne. Il est compos&eacute; de plus de 100 vins soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;s, dont 20 &agrave; 30 % de vins de r&eacute;serve qui intensifient sa complexit&eacute; et sa constance.

Dans le verre, l&#39;Imp&eacute;rial pr&eacute;sente une robe dor&eacute;e aux reflets verts et r&eacute;v&egrave;le au nez des notes pointues de pommes vertes, de fleurs, de brioche et des tons min&eacute;raux. En bouche, il est d&#39;une douceur s&eacute;duisante avec un perlage d&eacute;licat.

&Eacute;valuations : 
Wine Spectator (91 / 100)&nbsp;

Brut Impérial

Fond&eacute;e en 1812, la maison Laurent-Perrier est aujourd&#39;hui reconnue comme l&#39;une des plus grandes maisons de champagne au monde. Ce succ&egrave;s est avant tout d&ucirc; &agrave; une volont&eacute; forte d&#39;affirmer une vision ind&eacute;pendante du champagne par le respect du vin et de la nature et par l&#39;amour de la qualit&eacute;. Mais c&#39;est aussi le r&eacute;sultat de l&#39;&eacute;nergie d&#39;une famille qui, dans un m&eacute;tier exigeant, a su habilement surmonter tous les obstacles et ainsi pr&eacute;server l&#39;ind&eacute;pendance de sa maison et les valeurs qui y sont associ&eacute;es. Le r&eacute;sultat : des vins savoureux, appr&eacute;ci&eacute;s par les amateurs de champagne, qui refl&egrave;tent toutes les facettes du champagne et qui, gr&acirc;ce &agrave; leur polyvalence, conviennent &agrave; toutes les occasions.

Le ros&eacute; Laurent Perrier est devenu c&eacute;l&egrave;bre gr&acirc;ce &agrave; son bouquet expressif. Il est le r&eacute;sultat d&#39;un effort marqu&eacute; pour pr&eacute;server les raisins et l&#39;ar&ocirc;me particulier des fruits rouges, &agrave; la fois naturel et rafra&icirc;chissant. Cet excellent champagne est &eacute;labor&eacute; selon la technique de la mac&eacute;ration, tr&egrave;s rare pour les champagnes ros&eacute;s. Le jus press&eacute; reste en contact avec les baies pendant quelques heures. C&#39;est la seule fa&ccedil;on d&#39;obtenir cette &eacute;norme fra&icirc;cheur et cette profondeur particuli&egrave;re qui en font la r&eacute;f&eacute;rence des champagnes ros&eacute;s. Les connaisseurs l&#39;appr&eacute;cient surtout pour son caract&egrave;re d&ucirc; &agrave; la fabrication, les esth&egrave;tes admirent surtout la belle bouteille &agrave; &eacute;cusson. Celle-ci date du XVIIe si&egrave;cle, l&#39;&eacute;poque o&ugrave; le champagne &eacute;tait encore en vente.

Cuvée Rosé Brut

Région

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Pays

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Appellation

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