Champagne & grands vins - Alcool et Gaming

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Champagne & grands vins

Un Cristal rayonnant, extr&ecirc;mement charmant et prometteur se profile d&eacute;j&agrave; &agrave; l&#39;horizon. Sur les 45 parcelles historiques du Domaine Cristal, seules 39 ont &eacute;t&eacute; s&eacute;lectionn&eacute;es, dont les raisins refl&eacute;taient le mieux le caract&egrave;re de ce vin unique : un fruit pur, une finesse et une race prononc&eacute;es.

C&#39;est &agrave; cette fid&eacute;lit&eacute; &agrave; ses sols que Cristal doit sa stabilit&eacute;, car il s&#39;agit d&#39;un vin qui mise sur le temps, sur les saisons, sur la maturit&eacute;, sur la tradition et sur la recherche de l&#39;excellence, de la puret&eacute; et de l&#39;&eacute;quilibre. Cristal refl&egrave;te les vibrations de son terroir et en est le parfait &eacute;cho. Le ma&icirc;tre de chai n&#39;a qu&#39;&agrave; ajuster ces r&eacute;sonances et &agrave; donner au vin l&#39;&eacute;levage qui lui convient le mieux pour qu&#39;il trouve une vibration &eacute;lev&eacute;e.

Cristal Brut 2015 en etui

Situ&eacute;e au c&oelig;ur de la Butte Saint Nicaise, la maison de champagne Ruinart compte parmi les plus anciennes maisons de champagne. Les chardonnays sont au c&oelig;ur de leurs champagnes. Les vignes proviennent principalement de la C&ocirc;te des Blancs et des versants nord de la Montagne de Reims. Dans les vignobles, le domaine travaille de mani&egrave;re durable et s&#39;engage pour la biodiversit&eacute;. Les anciennes caves de craie s&#39;&eacute;tendent sur 8 km sur une profondeur allant jusqu&#39;&agrave; 38 m&egrave;tres et sont encore utilis&eacute;es aujourd&#39;hui pour le vieillissement des champagnes. La cave et la colline Saint-Nicaise sont class&eacute;es au patrimoine mondial de l&#39;UNESCO.

Le Blanc de Blanc de Ruinart, &eacute;labor&eacute; exclusivement &agrave; partir de Chardonnay, est un vin d&eacute;licat qui allie fra&icirc;cheur et rondeur. Le Ruinart Blanc de Blancs comprend une trentaine de crus de chardonnay diff&eacute;rents, provenant principalement de la C&ocirc;te des Blancs, de la Montagne de Reims, du S&eacute;zannais et de la Vall&eacute;e de la Vesle.

Dans le verre, le Blanc de Blanc de Runinart est brillant et d&#39;une belle couleur jaune clair avec des reflets vert jade. Le bouquet est fruit&eacute; avec des ar&ocirc;mes de citrons m&ucirc;rs, de poires juteuses et de p&ecirc;che. Plus tard se d&eacute;veloppent des notes de fleurs blanches et d&#39;&eacute;pices comme le gingembre et les baies de poivre rose. En bouche, le champagne a une structure enveloppante qui allie tension et structure, avec des ar&ocirc;mes frais d&#39;agrumes et de fruits tropicaux. La finale est longue et intense.

Blanc de Blancs Magnum

Situ&eacute;e au c&oelig;ur de la Butte Saint Nicaise, la maison de champagne Ruinart compte parmi les plus anciennes maisons de champagne. Les chardonnays sont au c&oelig;ur de leurs champagnes. Les vignes proviennent principalement de la C&ocirc;te des Blancs et des versants nord de la Montagne de Reims. Dans les vignobles, le domaine travaille de mani&egrave;re durable et s&#39;engage pour la biodiversit&eacute;. Les anciennes caves de craie s&#39;&eacute;tendent sur 8 km sur une profondeur allant jusqu&#39;&agrave; 38 m&egrave;tres et sont encore utilis&eacute;es aujourd&#39;hui pour le vieillissement des champagnes. La cave et la colline Saint-Nicaise sont class&eacute;es au patrimoine mondial de l&#39;UNESCO.

Le Ruinart Ros&eacute; est un champagne &eacute;quilibr&eacute; dans lequel la fra&icirc;cheur aromatique du chardonnay de la C&ocirc;te des Blancs et de la Montagne de Reims s&#39;harmonise avec le fruit&eacute; du pinot noir de la Montagne de Reims et de la Vall&eacute;e de la Marne. Le pinot noir est vinifi&eacute; aux trois quarts environ en blanc et le vin est conserv&eacute; 2 &agrave; 3 ans en cave. C&#39;est un champagne avec une belle rondeur, une structure l&eacute;g&egrave;re et une subtilit&eacute; charmante.&nbsp;

Dans le verre, le Ruinart brille dans des tons de corail et de palissandre. Le premier nez exhale d&#39;intenses ar&ocirc;mes de fruits exotiques tels que la grenade, le litchi et la goyave, qui s&#39;enrobent d&#39;essences florales de rose de Damas et de fruits rouges fra&icirc;chement cueillis. Le bouquet s&#39;&eacute;chappe vers des &eacute;pices fortes comme la f&egrave;ve tonka et la noix de muscade. En bouche, la fra&icirc;cheur de cette cuv&eacute;e s&#39;allie &agrave; une structure fine et &agrave; une rondeur d&eacute;licate. La d&eacute;gustation se termine sur une note &eacute;l&eacute;gante de menthe poivr&eacute;e et de pamplemousse rose.

Le ros&eacute; de Ruiniart s&#39;accorde parfaitement avec les poissons gras, les crustac&eacute;s ou avec le canard et la charcuterie.

Ce champagne est pr&eacute;sent&eacute; dans l&#39;emballage &eacute;co-design disruptif de Maison Ruinart. Sans plastique, 100 % r&eacute;utilisable et l&eacute;ger, il r&eacute;duit les &eacute;missions de CO2 de 60 %.

 Rosé Second Skin

Situ&eacute;e au c&oelig;ur de la Butte Saint Nicaise, la maison de champagne Ruinart compte parmi les plus anciennes maisons de champagne. Les chardonnays sont au c&oelig;ur de leurs champagnes. Les vignes proviennent principalement de la C&ocirc;te des Blancs et des versants nord de la Montagne de Reims. Dans les vignobles, le domaine travaille de mani&egrave;re durable et s&#39;engage pour la biodiversit&eacute;. Les anciennes caves de craie s&#39;&eacute;tendent sur 8 km sur une profondeur allant jusqu&#39;&agrave; 38 m&egrave;tres et sont encore utilis&eacute;es aujourd&#39;hui pour le vieillissement des champagnes. La cave et la colline Saint-Nicaise sont class&eacute;es au patrimoine mondial de l&#39;UNESCO.

&Eacute;labor&eacute; exclusivement &agrave; partir de chordonnays provenant principalement de la C&ocirc;te des Blancs, de la Montagne de Reims, du S&eacute;zannais et de la Vall&eacute;e de la Vesle, le Ruinart Blanc de Blancs est un vin d&eacute;licat o&ugrave; fra&icirc;cheur et rondeur s&#39;harmonisent. Il est assembl&eacute; &agrave; partir de 25 &agrave; 30 crus diff&eacute;rents.

Dans le verre, le Blanc de Blancs pr&eacute;sente une robe jaune p&acirc;le brillante aux reflets intenses. Le nez r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes intenses de fruits frais comme le citron, la poire et la p&ecirc;che. S&#39;y ajoutent des notes de fleurs, de fleurs blanches et des touches &eacute;pic&eacute;es de gingembre et de poivre. La structure enveloppante &eacute;quilibre la tension avec la rondeur et est soulign&eacute;e par des ar&ocirc;mes frais d&#39;agrumes m&ucirc;rs et de fruits tropicaux. Avec une finale longue et d&eacute;licate.

Blanc de Blancs Second Skin

Le domaine viticole Clos L&#39;&Eacute;glise est situ&eacute; au c&oelig;ur de Pomerol et compte depuis la premi&egrave;re heure parmi les &quot;grands crus&quot; de l&#39;appellation. Le domaine est situ&eacute; en bordure du plateau de Pomerol et les presque 6 ha de vignes sont constitu&eacute;s de sols argilo-graveleux avec une forte teneur en fer. Elles sont plant&eacute;es de 80 % de merlot et de 20 % de cabernet franc. Le domaine travaille de mani&egrave;re durable. Les raisins sont vendang&eacute;s &agrave; la main et vinifi&eacute;s dans de grandes cuves en acier. Vient ensuite l&#39;&eacute;levage de 18 &agrave; 24 mois en f&ucirc;ts.

Le mill&eacute;sime 2019 est un vin &eacute;quilibr&eacute; aux tanins souples. Le merlot domine avec 70 % et est compl&eacute;t&eacute; par 30 % de cabernet franc, ce qui donne un vin riche, plein et fruit&eacute; avec des ar&ocirc;mes intenses de fruits noirs.&nbsp; 
En bouche, l&#39;attaque est fruit&eacute;e, la longueur impressionne et la finale est magnifique.

Le Clos L&#39;&Eacute;glise accompagne &agrave; merveille les viandes rouges et le gibier.

Pomerol

Situ&eacute; sur les communes de Talence et de Pessac, &agrave; quelques kilom&egrave;tres au sud-ouest de Bordeaux, le Ch&acirc;teau Mission Haut-Brion est le domaine fr&egrave;re du Ch&acirc;teau Haut-Brion. En raison de ses grands vins, il est class&eacute; parmi les cinq premiers grands crus class&eacute;s. Les vins du Ch&acirc;teau La Mission Haut-Brion doivent leur succ&egrave;s &agrave; l&#39;&eacute;cosyst&egrave;me particulier de leur terroir et aux hommes qui, au fil des g&eacute;n&eacute;rations, ont fait des choix novateurs. Les 29 hectares de vignes sont r&eacute;partis sur de vastes terrasses sur un magnifique sol de graviers sur un sous-sol d&#39;argile, de sable, de calcaire et de calcaire coquillier. 
Les raisins sont tri&eacute;s &agrave; la main et vinifi&eacute;s dans des cuves &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e. Apr&egrave;s deux semaines en cuves, les vins sont assembl&eacute;s puis &eacute;lev&eacute;s en f&ucirc;ts pendant 18 &agrave; 20 mois. La premi&egrave;re mise en bouteille a lieu trois mois apr&egrave;s la descente de f&ucirc;ts, puis une mise en bouteille est effectu&eacute;e tous les trois mois environ.

Dans le verre, le Ch&acirc;teau Mission Haut-Brion 2017 pr&eacute;sente une robe profonde avec des reflets violets. Le premier nez est tr&egrave;s aromatique, puissant avec une richesse impressionnante et souligne encore plus la complexit&eacute; des ar&ocirc;mes avec le temps pass&eacute; dans le verre. Le milieu de bouche est doux, caressant, large, agr&eacute;able et fruit&eacute;. Les tanins enrob&eacute;s se d&eacute;veloppent de mani&egrave;re juteuse et fra&icirc;che, cr&eacute;ant une trame parfaite. En fin de bouche, ce grand vin est long et plein de saveur.

 
Le Ch&acirc;teau Mission Haut-Brion est un excellent compagnon de repas pour les viandes rouges et le gibier.

Chateau La Mission 

La maison de champagne Champagne Laurent-Perrier est synonyme de fra&icirc;cheur, de finesse et d&#39;&eacute;l&eacute;gance. Gr&acirc;ce &agrave; son esprit pionnier et &agrave; ses innovations, l&#39;entreprise familiale est devenue un pilier de la r&eacute;putation internationale des champagnes modernes. Les vins de base sont vinifi&eacute;s en cuves inox depuis les ann&eacute;es 60 et &eacute;labor&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment par parcelles depuis les ann&eacute;es 80. L&#39;assemblage artistique des c&eacute;pages classiques chardonnay et pinot noir garantit la qualit&eacute; constante et &eacute;lev&eacute;e des champagnes.&nbsp;

Le Grand Si&egrave;cle est l&#39;aboutissement de l&#39;id&eacute;e de cr&eacute;er le mill&eacute;sime parfait avec une cuv&eacute;e. Trois ann&eacute;es exceptionnelles sont combin&eacute;es pour leur compl&eacute;mentarit&eacute; afin de cr&eacute;er un grand champagne qui d&eacute;veloppe une profonde intensit&eacute; aromatique et une grande complexit&eacute;, tout en r&eacute;ussissant &agrave; conserver sa fra&icirc;cheur et son acidit&eacute; dans le temps, ce qui lui conf&egrave;re une grande capacit&eacute; de garde.

L&#39;It&eacute;ration N&deg;26 est un assemblage des mill&eacute;simes 2012 (65 %), 2008 (25 %) et 2007 (10 %) de huit grands crus. Le vin vieillit en outre 10 ans sur lies.

Dans le verre, l&#39;It&eacute;ration N&deg;26 pr&eacute;sente une robe or blanc et un perlage persistant. Le bouquet est complexe avec des ar&ocirc;mes de ch&egrave;vrefeuille, de citron, de cl&eacute;mentine et de beurre frais, suivis de notes de noisette et de miel. L&#39;attaque en bouche est &eacute;l&eacute;gante et fra&icirc;che avec des ar&ocirc;mes de citron confit et de noisettes fra&icirc;ches. Il est soyeux et min&eacute;ral avec des notes du nez et un soup&ccedil;on d&#39;amande.

&Eacute;valuations : 
Jamesuckling.com (100 / 100) ; Falstaff (98 / 100) ; Jancis Robinson (19,5 / 20)

Grand Siècle Itération N°26 

Le Château Angelus 2020 est issu de l'appellation Saint-Émilion dans la région de Bordeaux, en France. Le Château Angélus est en tête du classement de Saint-Emilion avec le titre de Grand Cru Classé A.   Ce prestigieux vin rouge de Bordeaux est composé à 60 % de merlot et à 40 % de cabernet franc et a vieilli pendant 22 mois en fûts neufs.  Dans le verre, ce vin se présente dans une robe dense et très sombre. Les teintes violettes témoignent de la maturité parfaite des raisins. Son bouquet est aromatique, avec des notes délicates de fruits noirs, de cerises sauvages et de mûres, ainsi que d'élégantes notes florales de pivoine et de violette. Du point de vue gustatif, le raffinement des tanins lui confère une structure ronde et luxuriante. Fraîche et harmonieuse, la bouche séduit par son élégance et sa pureté extrêmes, exhalant la précision du merlot et le caractère du Cabernet Franc.     Cépages : 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc  Suggestion d'accompagnement : côtelette de bœuf, tournedos, magret de canard fumé, brochettes d'agneau, carré d'agneau, camembert, roquefort  Avis :  98 - 99/100 James Suckling 99/100 The Wine Cellar Insider 98/100 Jeb Dunnuck     

Château Angelus

Le Château Canon-La Gaffelière est un domaine viticole français situé à Bordeaux, au pied d’une colline au sud de la petite ville médiévale de Saint-Émilion. Son terroir est composé de sols argilo-calcaires et argilo-sablonneux fortement filtrants avec une capacité calorifique très élevée. L’équilibre presque parfait du peuplement variétal entre le Merlot et le Cabernet, dû à cette nature du sol, est plutôt atypique pour l’appellation. Cependant, sur les sols chauds de Canon La Gaffelière, qui favorisent une maturité précoce, les cépages de Cabernets peuvent se développer à merveille et complètent ainsi l’opulence des Merlots avec une puissance et une complexité aromatique exceptionnelles. C’est sur cela que reposent l’élégance naturelle et la finesse des vins de Canon La Gaffelière. La Gaffelière 2019 a un merveilleux bouquet de fruits noirs et rouges minéraux, qui développe avec le temps des arômes de tabac et de crayon. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins souples, charnus et mûrs. Avec un corps moyen à plein, profond et sans faille, c’est un vin concentré et vif, porté par des acides clairs et des tanins fins et poudrés. Cépages :  60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc  Suggestion d’accompagnement : côtelette de bœuf, tournedos, magret de canard fumé, brochette d’agneau, carré d’agneau, camembert, roquefort  Avis :  96/100 James Suckling 96/100 Vinous 95/100 Wine Advocate 

Château la Gaffelière

Château Margaux

Le Mouton Rothschild 2020 est un vin saisissant. Il offre des ar&ocirc;mes complexes de cassis menthol&eacute;, de copeaux de crayon, de terre glaiseuse, de cigare, de torr&eacute;faction d&#39;espresso et de violette. Il est mi-cors&eacute; &agrave; cors&eacute;, large et &eacute;tag&eacute;, avec une concentration formidable, des tanins magnifiquement raffin&eacute;s et une finale longue et p&eacute;n&eacute;trante. Avec un taux d&#39;alcool de 12,8 %, sa complexit&eacute; naissante, son ineffable sensation de pl&eacute;nitude et son &eacute;quilibre exquis en font le choix des puristes parmi le trio des mill&eacute;simes 2018, 2019 et 2020. Dans ce mill&eacute;sime, les lots qui sont entr&eacute;s dans l&#39;assemblage &eacute;taient en grande partie limit&eacute;s aux terroirs de graves qui repr&eacute;sentent le c&oelig;ur de Mouton, ce qui signifie qu&#39;il y en a un peu moins pour tout le monde. C&#39;&eacute;tait le premier mill&eacute;sime supervis&eacute; par le nouveau directeur technique de Mouton, Jean-Emmanuel Danjoy, et il a commenc&eacute; sur les chapeaux de roue. 
 
C&eacute;pages: 84% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot 
 
Suggestion de sevice:&nbsp;&Eacute;paule d&#39;agneau brais&eacute;e, R&ocirc;ti de Veau, Po&ecirc;l&eacute;e de C&egrave;pes, Cailles r&ocirc;ties, R&ocirc;ti de sanglier, G&acirc;teau de pommes de terre au confit de canard, Comt&eacute;, Beaufort, Mousse au chocolat 
 
&Eacute;valuation:&nbsp; 
100/100 Wine Advocate 
100/100 James Suckling 
99/100 Vinous&nbsp;

Château Mouton Rothschild

A PROPOS DE MO&Euml;T &amp; CHANDON 
La maison Mo&euml;t &amp; Chandon a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e en 1743 par Claude Mo&euml;t et &eacute;lev&eacute;e &agrave; la renomm&eacute;e internationale par son 
descendant, Jean-R&eacute;my Mo&euml;t, qui r&ecirc;vait de &laquo; partager l&rsquo;effervescence du Champagne avec le monde &raquo;. De la cour royale au tapis rouge, du Studio 54 au Grand Chelem, Mo&euml;t &amp; Chandon rassemble les gens autour de moments palpitants et extraordinaires. Avec les vignobles les plus vastes et les plus diversifi&eacute;s de la r&eacute;gion, la Maison offre un portefeuille universel et polyvalent de champagnes pour toutes les occasions et tous les palais.

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A PROPOS DE COLLECTION IMP&Eacute;RIALE CR&Eacute;ATION N&deg;1 
Cr&eacute;&eacute; &agrave; l&rsquo;occasion du 280&egrave;me anniversaire de Mo&euml;t &amp; Chandon, ce champagne complexe est l&rsquo;expression la plus aboutie de la vision d&rsquo;&laquo; Haute &OElig;nologie &raquo; de la Maison. Un champagne brut nature &eacute;labor&eacute; &agrave; partir d&rsquo;un assemblage de sept mill&eacute;simes remarquables, chacun soigneusement &eacute;valu&eacute; et vieilli dans des environnements distincts pour mettre en valeur ses qualit&eacute;s individuelles. 
 
L&#39;assemblage complexe commence par le frais Grand Vintage 2013, vieilli en cuves d&rsquo;acier 
inoxydable, compl&eacute;t&eacute; par le raffin&eacute; 2012, le puissant 2010, le tendu 2008, le cors&eacute; 2006, le vif&nbsp;2000, vieilli en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, et se termine par l&rsquo;&eacute;l&eacute;gant 2004, vieilli sur lies en bouteille apr&egrave;s la seconde fermentation. S&rsquo;appuyant sur l&rsquo;art de la s&eacute;lection, du vieillissement, de l&rsquo;assemblage et de la maturation - sans sucre ajout&eacute; au dosage - Collection Imp&eacute;riale, Cr&eacute;ation N&deg; 1 est un champagne brut nature, d&eacute;livrant une expression pure de ses ar&ocirc;mes.

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NOTES DE D&Eacute;GUSTATIONS

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	<li>En bouche:&nbsp;Sa bouche g&eacute;n&eacute;reuse annonce rapidement sa maturit&eacute;. Douceur et effervescence se compl&egrave;tent. Le palais s&#39;ouvre ensuite sur des allers et venus entre vivacit&eacute; et d&rsquo;amertume avant de finir sur une longue finale de fum&eacute; et de r&eacute;glisse, laissant une derni&egrave;re impression de douceur.</li>
	<li>Nez:&nbsp;Au nez il r&eacute;v&egrave;le progressivement des ar&ocirc;mes de noix de coco, de vanille et de fruits gourmands soulign&eacute;s par du raisin blanc et de la mirabelle.</li>
	<li>Couleur:&nbsp;Une robe d&rsquo;un jaune profond et brillant.</li>
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Collection Impériale

Ch&acirc;teau d&rsquo;Yquem, un domaine viticole l&eacute;gendaire &agrave; Sauternes, pr&eacute;sente avec le mill&eacute;sime 2020 un vin liquoreux embl&eacute;matique. Les raisins, compos&eacute;s de 75% de S&eacute;millon et 25% de Sauvignon Blanc, proviennent d&rsquo;un terroir exceptionnel caract&eacute;ris&eacute; par des sols de gravier et de sable. 
 
Le Ch&acirc;teau d&rsquo;Yquem 2020 s&eacute;duit par un bouquet expressif de notes florales telles que le tilleul et l&rsquo;&eacute;glantier, ainsi que des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de figue de barbarie, de mirabelle et d&rsquo;abricot frais. En bouche, le vin est parfaitement &eacute;quilibr&eacute;, avec une fra&icirc;cheur vive et une structure aromatique ensoleill&eacute;e rappelant la marmelade d&rsquo;orange et la mandarine. La finale longue et savoureuse r&eacute;v&egrave;le une &eacute;l&eacute;gante note am&egrave;re d&rsquo;agrumes.

Château d'Yquem

Le Ch&acirc;teau L&eacute;oville Poyferr&eacute; 2019 provient du c&eacute;l&egrave;bre domaine de la famille Cuvelier &agrave; Saint-Julien, Bordeaux. Depuis 1920, la famille y produit l&rsquo;un des meilleurs vins de la r&eacute;gion, caract&eacute;ris&eacute; par de vieilles vignes et des sols vari&eacute;s. La vinification est soigneusement r&eacute;alis&eacute;e dans des cuves en acier inoxydable &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e et des f&ucirc;ts en bois. 
 
Au nez, ce vin r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes intenses de m&ucirc;res m&ucirc;res, de prunes rouges, de cannelle, de r&eacute;glisse et de tabac. En bouche, il se pr&eacute;sente complexe avec une texture soyeuse et une structure tannique serr&eacute;e. La finale est longue et impressionnante, avec des notes de baies noires, de terroir profond et de geni&egrave;vre.

Château Léoville Poyferré

Le Masseto 2021 provient du c&eacute;l&egrave;bre domaine viticole Masseto en Toscane, Italie. Ce Merlot exquis est vinifi&eacute; avec beaucoup de soin et montre l&rsquo;art de la vinification de ce domaine renomm&eacute;. 
 
Le vin se pr&eacute;sente dans une couleur sombre avec un nez expressif. En bouche, il est large et riche, avec une structure fine et soyeuse. La finale montre une grande longueur avec une touche de tanins rafra&icirc;chissants. Cette version particuli&egrave;rement &eacute;l&eacute;gante de Masseto allie richesse et &eacute;l&eacute;gance.

Masseto

Le Jadot Corton-Charlemagne 2018 est un grand cru exceptionnel du c&eacute;l&egrave;bre domaine Louis Jadot, connu pour ses grands vins de Bourgogne. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et doucement press&eacute;s, puis &eacute;lev&eacute;s en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, dont un tiers est neuf, pendant environ 15 mois sur lies fines. Au nez, des ar&ocirc;mes de poires fra&icirc;ches, de zestes d&rsquo;agrumes, de fleurs blanches et d&rsquo;amandes grill&eacute;es se r&eacute;v&egrave;lent, tandis qu&rsquo;en bouche, le vin se montre plein et structur&eacute; avec des notes min&eacute;rales. Le Corton-Charlemagne est puissant et &eacute;l&eacute;gant, avec un bel &eacute;quilibre et une longue finale min&eacute;rale.

Corton-Charlemagne Magnum

Le Jadot B&acirc;tard-Montrachet 2021 provient de vignobles situ&eacute;s entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet et est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de 100% de raisins Chardonnay. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main, press&eacute;s doucement et ferment&eacute;s dans des f&ucirc;ts dont un tiers sont neufs. Le vin vieillit 15 mois sur lies fines. 
 
Ce vin blanc &eacute;l&eacute;gant pr&eacute;sente une couleur dor&eacute;e claire et d&eacute;voile au nez des ar&ocirc;mes de fleurs blanches, d&rsquo;agrumes et une touche de vanille. En bouche, il est ample et complexe avec des notes de fruits m&ucirc;rs et une fine min&eacute;ralit&eacute;, se terminant par une longue finale harmonieuse.

Bâtard-Montrachet

Le Drouhin Montrachet 2020 est un grand cru exceptionnel de la c&eacute;l&egrave;bre appellation Montrachet, connue depuis des si&egrave;cles pour sa qualit&eacute; sup&eacute;rieure. La famille Drouhin, responsable de la viticulture et de l&rsquo;&eacute;laboration depuis 1947, veille &agrave; pr&eacute;server la tradition et le terroir de cette r&eacute;gion viticole unique. Au nez, des ar&ocirc;mes intenses de pain grill&eacute;, d&rsquo;amandes, de miel et de bois exotique se r&eacute;v&egrave;lent, tandis qu&rsquo;en bouche, le vin impressionne par sa structure monumentale et une touche de tanin. La finale opulente est marqu&eacute;e par des fruits m&ucirc;rs et confits, montrant la remarquable durabilit&eacute; et l&rsquo;&eacute;quilibre du vin.

Drouhin Montrachet

Vintage 2006 Pl&eacute;nitude 2 pr&eacute;sente un bouquet doux et chaleureux, riche en nuances florales et min&eacute;rales, &eacute;voquant la p&ecirc;che de vigne, le c&eacute;drat, le calisson et le moka. En bouche une sensation ample et tendre, &eacute;voluant progressivement vers une complexit&eacute;. La note finale m&ecirc;le des notes de fruits secs, de cacao et de noisette grill&eacute;e. Vintage 2006 Pl&eacute;nitude 2 de Dom P&eacute;rignon exprime un caract&egrave;re doux et chaleureux. Il peut &ecirc;tre sublim&eacute; par des fruits de mer tels que la langousitine ou la saint jacques. Le veau et le topinambour d&eacute;voilent le caract&egrave;re embrassant et d&eacute;licat du vin. Les herbes aromatiques comme le romarin et le basilic ainsi que les nuances d&#39;acidit&eacute; du citron ou de la bergamotte r&eacute;v&egrave;lent l&#39;amplitude et la structure de ce mill&eacute;sime.

Dom Pérignon Blanc Vintage 2006

Le Jadot Clos Vougeot 2016 provient de la renomm&eacute;e r&eacute;gion viticole de la C&ocirc;te de Nuits, o&ugrave; 75 % des vignes sont class&eacute;es en Grand Cru. La Maison Louis Jadot exploite environ 2,5 hectares dans ce Clos prestigieux, dont les sols riches en calcaire et en cailloux assurent un drainage optimal. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et soigneusement tri&eacute;s avant d&rsquo;&ecirc;tre mac&eacute;r&eacute;s dans des cuves ouvertes en bois ou en inox pendant trois &agrave; quatre semaines. 
 
En bouche, ce vin se r&eacute;v&egrave;le intense et long, avec des ar&ocirc;mes de fruits rouges et une touche de r&eacute;glisse. Les tanins sont juteux et m&ucirc;rs, tandis qu&rsquo;une fine structure acide apporte de la fra&icirc;cheur. La finale est &eacute;l&eacute;gante et bien d&eacute;finie, faisant de ce Grand Cru une exp&eacute;rience exceptionnelle.

Jadot Clos Vougeot

Le Sandrone Luciano Aleste 2018 est un excellent Barolo, &eacute;labor&eacute; &agrave; partir des meilleures raisins Nebbiolo de la renomm&eacute;e parcelle Cannubi Boschis. La vinification se fait par une mac&eacute;ration soigneuse et un vieillissement en grands f&ucirc;ts de bois, ce qui conf&egrave;re au vin sa profondeur et sa complexit&eacute;. 
 
Au nez, se d&eacute;ploient des ar&ocirc;mes de fruits rouges et noirs tels que les framboises et les cerises, compl&eacute;t&eacute;s par des notes &eacute;pic&eacute;es typiques des Cannubi Boschis. En bouche, l&rsquo;Aleste se r&eacute;v&egrave;le concentr&eacute; et profond, avec des tanins m&ucirc;rs qui n&eacute;cessitent du temps pour s&rsquo;int&eacute;grer pleinement. La finale est fra&icirc;che et marqu&eacute;e par des tanins velout&eacute;s et persistants, faisant de ce vin une exp&eacute;rience &eacute;l&eacute;gante. Id&eacute;al pour des occasions sp&eacute;ciales, il continuera &agrave; se d&eacute;velopper avec le temps.

Sandrone Luciano Aleste

Le Giacomo Conterno Arione 2020 est un Barolo exceptionnel, &eacute;labor&eacute; &agrave; partir des meilleures raisins Nebbiolo de la parcelle Serralunga d&rsquo;Alba. Les vignes ont &eacute;t&eacute; principalement plant&eacute;es dans les ann&eacute;es 1960, et la vinification comprend de longues p&eacute;riodes de mac&eacute;ration ainsi qu&rsquo;un vieillissement en grands f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne. 
 
Ce vin pr&eacute;sente une couleur rubis intense et un bouquet complexe avec des ar&ocirc;mes de lavande, de sauge, de menthe et de p&eacute;tales de rose. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le avec une finesse remarquable et une douceur int&eacute;rieure, compl&eacute;t&eacute;e par un &eacute;quilibre sublime. Les tanins soyeux et m&ucirc;rs, ainsi qu&rsquo;une acidit&eacute; saine, lui conf&egrave;rent une structure &eacute;l&eacute;gante et une finale longue et persistante. L&rsquo;Arione est un vin de grande classe, id&eacute;al pour des occasions sp&eacute;ciales.

Giacomo Conterno Arione

Le Castello Banfi Poggio all&rsquo;Oro 2015 est une Riserva s&eacute;duisante, produite uniquement lors des meilleures ann&eacute;es. Ce vin vieillit pendant deux ans et demi en barriques, ce qui lui conf&egrave;re une aromatique complexe. Au nez, se d&eacute;ploient des notes fruit&eacute;es et &eacute;pic&eacute;es, enrichies de touches de tabac et de chocolat. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le cors&eacute;, soyeux et d&rsquo;une &eacute;l&eacute;gance exceptionnelle, avec des couleurs rubis intenses et des reflets grenat. Les ar&ocirc;mes de fruits noirs, de chocolat aux prunes et de caf&eacute; s&rsquo;harmonisent parfaitement, offrant une exp&eacute;rience gustative &eacute;quilibr&eacute;e et juteuse. La finale longue et persistante compl&egrave;te ce vin impressionnant, en faisant un compagnon id&eacute;al pour des occasions sp&eacute;ciales.

Castello Banfi Poggio all'Oro

Le mill&eacute;sime 2015 ample et d&eacute;licat pr&eacute;sente des notes de cacao et de torr&eacute;faction, &eacute;quilibr&eacute;s par des notes florales de tilleul, jasmin et pivoine, agr&eacute;ment&eacute;s d&#39;&eacute;pices comme l&#39;anis et la cardamome. Une fra&icirc;cheur fruit&eacute;e et v&eacute;g&eacute;tale avec des touches d&#39;orange et de papaye verte vient harmoniser l&#39;ensemble. 
 
L&#39;ann&eacute;e viticole 2015 s&#39;est distingu&eacute;e par ses remarquables contrastes climatiques, d&eacute;butant avec un printemps particuli&egrave;rement froid, suivi d&#39;une p&eacute;riode prolong&eacute;e de chaleur et de s&eacute;cheresse jusqu&#39;&agrave; la fin d&#39;ao&ucirc;t. Les vendanges, entam&eacute;es le 7 septembre sous un soleil &eacute;clatant, ont b&eacute;n&eacute;fici&eacute; d&#39;un &eacute;tat sanitaire impeccable des vignes, r&eacute;v&eacute;lant une g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; et un &eacute;quilibre exceptionnels des raisins. Ce mill&eacute;sime promet une richesse aromatique remarquable, capturant l&#39;essence unique de l&#39;ann&eacute;e. Les champagnes Dom P&eacute;rignon doivent &ecirc;tre pr&eacute;serv&eacute;s des variations importantes de temp&eacute;rature. C&#39;est la condition pour que l&#39;architecture de leurs notes aromatiques ne soit pas d&eacute;s&eacute;quilibr&eacute;e.&nbsp; 
 
Les champagnes Dom P&eacute;rignon sont con&ccedil;us pour &ecirc;tre conserv&eacute;s &agrave; l&#39;horizontale. En &eacute;tant en contact avec le bouchon, le vin ne se dess&egrave;chera pas et conservera plus longtemps son effervescence.&nbsp; 
Un taux d&#39;humidit&eacute; compris entre 70% et 85% est n&eacute;cessaire pour pr&eacute;server les qualit&eacute;s physiques du li&egrave;ge et maintenir chaque touche aromatique &agrave; sa juste place.&nbsp; 
Sensibles &agrave; la lumi&egrave;re, les champagnes Dom P&eacute;rignon doivent aussi &ecirc;tre gard&eacute;s dans un endroit sombre pour ne pas perdre leur lumineuse harmonie.