Le Mouton Rothschild 2020 est un vin saisissant. Il offre des arômes complexes de cassis mentholé, de copeaux de crayon, de terre glaiseuse, de cigare, de torréfaction d'espresso et de violette. Il est mi-corsé à corsé, large et étagé, avec une concentration formidable, des tanins magnifiquement raffinés et une finale longue et pénétrante. Avec un taux d'alcool de 12,8 %, sa complexité naissante, son ineffable sensation de plénitude et son équilibre exquis en font le choix des puristes parmi le trio des millésimes 2018, 2019 et 2020. Dans ce millésime, les lots qui sont entrés dans l'assemblage étaient en grande partie limités aux terroirs de graves qui représentent le cœur de Mouton, ce qui signifie qu'il y en a un peu moins pour tout le monde. C'était le premier millésime supervisé par le nouveau directeur technique de Mouton, Jean-Emmanuel Danjoy, et il a commencé sur les chapeaux de roue.

Cépages: 84% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot

Suggestion de sevice: Épaule d'agneau braisée, Rôti de Veau, Poêlée de Cèpes, Cailles rôties, Rôti de sanglier, Gâteau de pommes de terre au confit de canard, Comté, Beaufort, Mousse au chocolat

Évaluation: 
100/100 Wine Advocate
100/100 James Suckling
99/100 Vinous