Black Days - Vins rouges italiens

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Italie Black Days | acheter en ligne - Manor

Black Days

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&quot;&Agrave; P&acirc;ques, nous avons savour&eacute; le Passi di Orma avec une bistecca alla fiorentina: quel d&eacute;licieux compagnon pour cette tagliata avec du sel de mer, des copeaux de parmesan et de la roquette! J&rsquo;aime ses notes de fruits m&ucirc;rs et ses nuances &eacute;pic&eacute;es de caf&eacute; et de r&eacute;glisse.&quot;&nbsp; 
Christina R&uuml;tter, Sommeli&egrave;re de Manor Emmen
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Le domaine viticole Podere Orma est situ&eacute; &agrave; Bolgheri et ses vignes surplombent la c&ocirc;te toscane. Il s&#39;agit du quatri&egrave;me projet d&#39;Antonio Moretti, qui a &eacute;galement cr&eacute;&eacute; des vins de renomm&eacute;e internationale avec ses domaines Sette Ponti pr&egrave;s d&#39;Arezzo et Poggio al Lupo &agrave; Scansano et Feudo Maccari en Sicile. Le Podere Orma poss&egrave;de 5,5 hectares de vignobles qui, en direction du sud-ouest, profitent parfaitement du climat marin et offrent, avec les sols de gravier profonds avec de l&#39;argile, une excellente base pour les c&eacute;pages bordelais classiques merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le domaine est situ&eacute; juste &agrave; c&ocirc;t&eacute; du domaine viticole Tenuta dell Ornellaia.

Le Passi di Orma est &eacute;lev&eacute; 14 mois en barriques. Dans le verre, il pr&eacute;sente une couleur rouge rubis et le nez r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes de cassis avec un soup&ccedil;on d&#39;eucalyptus. En bouche, il convainc d&eacute;j&agrave; par l&#39;interaction de ses tanins fins, son corps moyen et sa longueur.&nbsp; 
Le Passi di Orma accompagne les p&acirc;tes, le gibier et les grillades.

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R&eacute;compenses:&nbsp;Wine Enthusiast (90)

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Passi di Orma

Le domaine viticole de Grattamacco est situ&eacute; entre Castagneto Carducci et Bolgheri et jouit d&#39;une vue panoramique sur la c&ocirc;te toscane. Les vignes sont situ&eacute;es dans les collines &agrave; une altitude d&#39;environ 100 &agrave; 200 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer et sont cultiv&eacute;es dans le respect de l&#39;environnement. La r&eacute;gion jouit d&#39;un climat sec avec des variations de temp&eacute;rature consid&eacute;rables. Grattamacco mise sur les c&eacute;pages fran&ccedil;ais et cultive &eacute;galement du sangiovese et du vermentino.

Le Bolgheri Rosso provient de sols de gr&egrave;s calcaire avec de la marne m&eacute;lang&eacute;e &agrave; du flysch calcaire avec de l&#39;argile. Les vignes ont en moyenne 24 ans. La fermentation en cuve d&#39;acier est suivie d&#39;un &eacute;levage en f&ucirc;ts pendant 8 mois. 
Le Bolgheri Rosso est d&#39;un rouge grenat fonc&eacute; dans le verre et pr&eacute;sente au nez une combinaison de fruits noirs et de d&eacute;licates notes de chocolat, de prune et de cassis. C&#39;est un vin dense et &eacute;l&eacute;gant avec une note balsamique apport&eacute;e par le sangiovese. Il est juteux avec des tanins soyeux et une structure claire.

Le Bolgheri Rosso accompagne parfaitement les plats typiques de la Toscane et convient parfaitement &agrave; l&#39;ensemble du repas en raison de sa fra&icirc;cheur et de sa polyvalence.&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Bolgheri Rosso

Le projet Grandi Vigne propose des vins qui refl&egrave;tent l&#39;excellence de la viticulture italienne, les diff&eacute;rentes r&eacute;gions et leurs terroirs. A travers une s&eacute;lection rigoureuse de producteurs, Grandi Vigne propose une large gamme de vins d&#39;Appellation d&#39;Origine, issus de vignobles appartenant &agrave; une fili&egrave;re ma&icirc;tris&eacute;e et m&eacute;connus ou largement ferm&eacute;s au grand public.

Brunello Il Cassero a une couleur rouge rubis tendant au grenat avec l&#39;&acirc;ge. Il a un bouquet p&eacute;n&eacute;trant et large avec des ar&ocirc;mes intenses de baies. En bouche il est sec, chaud et bien soutenu. Il combine harmonieusement des tons stricts et d&eacute;licats et a une longue finale.

Le Brunello accompagne bien les r&ocirc;tis, les viandes grill&eacute;es et les viandes r&ocirc;ties &agrave; la broche, ainsi que les gibiers, les viandes brais&eacute;es et les fromages affin&eacute;s.

Il Cassero Brunello

Quarante ans apr&egrave;s l&rsquo;acquisition de Campogiovanni, San Felice s&rsquo;est tourn&eacute; vers un autre haut lieu de la culture viticole toscane d&rsquo;excellence : Bolgheri. Fid&egrave;le &agrave; sa philosophie de ne produire que des vins issus de ses propres raisins, la maison a plant&eacute; les c&eacute;pages Cabernet Sauvignon et Merlot dans la localit&eacute; de Le Sondraie. Gr&acirc;ce &agrave; des conditions climatiques uniques, le terroir inimitable de Bolgheri s&rsquo;exprime &agrave; merveille dans une bouteille de Bell&rsquo;Aja. Bolgheri, tel un amphith&eacute;&acirc;tre tourn&eacute; vers la mer, est un lieu id&eacute;al pour la viticulture : il permet aux vignes et &agrave; leur environnement de donner naissance &agrave; des vins d&rsquo;exception.

Bell'Aja

Le domaine viticole Banfi a &eacute;t&eacute; fond&eacute; en 1978 par les fr&egrave;res John et Harry Mariani &agrave; Montalcino dans le but de cr&eacute;er des vins de qualit&eacute; sup&eacute;rieure. Depuis lors, il est g&eacute;r&eacute; selon la science la plus r&eacute;cente et est devenu un domaine viticole important au-del&agrave; de la r&eacute;gion. Aujourd&#39;hui, outre le domaine de Montalcino et ses sols argilo-calcaires, elle poss&egrave;de trois autres domaines &agrave; Bolgheri, au c&oelig;ur du Chianti Classico et dans le Pi&eacute;mont, o&ugrave; elle produit &eacute;galement de c&eacute;l&egrave;bres vins mousseux.

L&#39;Aska na&icirc;t &agrave; Bolgheri entre les plages du nord de la Maremme et les collines autour de Castagneto Carducci. Le terroir particulier cr&eacute;e un vin qui allie intensit&eacute;, douceur et structure. L&#39;Asko est principalement compos&eacute; de cabernet sauvignon, avec une faible proportion de cabernet franc. Il est &eacute;lev&eacute; pendant 10 mois dans le bois.

Dans le verre, l&#39;Aska pr&eacute;sente une robe rouge rubis dense aux reflets pourpres. Le bouquet r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s intenses, m&ucirc;rs et bien proportionn&eacute;s qui rappellent les prunes, les cerises et les m&ucirc;res. En bouche, le vin est accueillant, fin, juteux et bien structur&eacute;. Il a une texture dense avec des tanins bien int&eacute;gr&eacute;s. Des ar&ocirc;mes de baies noires m&egrave;nent &agrave; la finale d&#39;une bonne longueur.

Aska

Le domaine viticole Campo al Mare s&#39;&eacute;tend sur 30 ha &agrave; Bolgheri. Les vignobles sont r&eacute;partis sur six unit&eacute;s. Du vignoble Le Fornacelle, pr&egrave;s de la mer Tyrrh&eacute;nienne, caract&eacute;ris&eacute; par des sols sablonneux, au vignoble Segalari, sur la plus haute surface de production de Bolgheri, il offre une vue transversale de l&#39;appellation.

 
Dans le verre, le Bolgheri de Campo al Mare est d&#39;un rouge rubis puissant avec des reflets grenats. Des prunes m&ucirc;res, des compotes de cerises ainsi que des notes de cannelle dominent le bouquet expressif avec un soup&ccedil;on de nougat et de chocolat au lait. En bouche, il est tr&egrave;s velout&eacute; et concentr&eacute;. Les notes fruit&eacute;es du nez se retrouvent et compl&egrave;tent la fra&icirc;cheur subtile. La finale est longue et persistante.

Le sol : 
Sol calcaire &agrave; teneur &eacute;quilibr&eacute;e en argile et en schiste, situ&eacute; &agrave; une altitude de 350 m, d&#39;o&ugrave; il b&eacute;n&eacute;ficie des brises marines en provenance de la Maremme. 
 
Vinification : 
Les raisins sont vendang&eacute;s &agrave; la main &agrave; la fin de l&#39;&eacute;t&eacute;, lorsqu&#39;ils sont parfaitement m&ucirc;rs, g&eacute;n&eacute;ralement en octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 &agrave; 12 jours. Le charme d&#39;un vin complexe comme le Brunello di Montalcino provient de la p&eacute;riode de vieillissement, au cours de laquelle le vin fra&icirc;chement ferment&eacute; m&ucirc;rit et absorbe lentement les ar&ocirc;mes et les parfums du bois des barriques. Le vin reste en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne pendant au moins deux ans et repose encore six mois en bouteilles. Avant la mise en bouteille, le vin est stock&eacute; dans un milieu &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e jusqu&#39;&agrave; sa mise sur le march&eacute;, &agrave; partir de la cinqui&egrave;me ann&eacute;e au minimum apr&egrave;s la r&eacute;colte. 
 
Notes de d&eacute;gustation : 
Le Brunello de Tre Cipressi est imm&eacute;diatement reconnaissable &agrave; sa couleur rouge complexe, tirant sur le grenat. Son bouquet est ponctu&eacute; de d&eacute;licieuses notes de r&eacute;glisse et de cerise, tandis que le palais offre une exp&eacute;rience &eacute;l&eacute;gante et structur&eacute;e gr&acirc;ce &agrave; sa texture tannique douce.

Brunello di Montalcino

Terroir : 
Les vignes sont cultiv&eacute;es &agrave; une altitude moyenne de 350 m, avec une exposition pr&eacute;dominante au sud-ouest, sur un sol argilo-rocailleux et donc bien drain&eacute;. 
 
Vinification : 
Au cours du processus de vinification, nous cherchons &agrave; assurer l&#39;&eacute;quilibre, l&#39;&eacute;l&eacute;gance, la texture et la longueur des saveurs. Les raisins sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment et subissent une mac&eacute;ration prolong&eacute;e &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e dans des cuves en acier non teint&eacute;es, avec des pompages fr&eacute;quents chaque jour pour obtenir une meilleure extraction de la couleur, de la complexit&eacute; et des tannins souples. &Agrave; la fin de l&#39;ann&eacute;e, lorsque la fermentation malolactique est termin&eacute;e, le vin est assembl&eacute; dans des proportions appropri&eacute;es qui varient en fonction de l&#39;ann&eacute;e. 
 
Notes de d&eacute;gustation : 
Parfums de cerise noire, de r&eacute;glisse, de sol forestier, de min&eacute;raux et d&#39;une &eacute;l&eacute;gante note de ch&ecirc;ne vanill&eacute;. La bouche est profonde, ample et luxuriante, avec un c&oelig;ur de fruits savoureux, des tanins magnifiquement int&eacute;gr&eacute;s et une finale longue, complexe et d&#39;une grande profondeur.

Toscana Rosso

Mandorlaia Riserva est le vin traditionnel le plus repr&eacute;sentatif de Massi di Mandorlaia. L&#39;attention port&eacute;e &agrave; la production de ce prestigieux Riserva commence dans le vignoble, o&ugrave; la production par pied est consid&eacute;rablement r&eacute;duite au profit de la concentration. Une maturation en bois &eacute;quilibr&eacute;e et discr&egrave;te permet &agrave; ce Morellino Riserva de conserver sa grande fra&icirc;cheur et sa buvabilit&eacute;. Fermentation en cuves d&#39;acier et vieillissement en partie en barriques et en partie en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne. Intensit&eacute; intrigante de la couleur rubis aux reflets violets avec une l&eacute;g&egrave;re tendance au grenat. Parfums complexes de cuir, de tabac et de fruits noirs. Corps remarquable soutenu par des tannins structur&eacute;s et soyeux, longue finale avec de l&eacute;g&egrave;res notes de cacao. 
 
Accords : 
Viandes rouges grill&eacute;es, r&ocirc;ties ou en rago&ucirc;t. En particulier le civet de sanglier. A essayer &eacute;galement avec des entr&eacute;es &agrave; base de champignons et des fromages particuli&egrave;rement savoureux et longuement affin&eacute;s.

Conte Guicciardini Mandorlaia Riserva

La Maremme r&eacute;v&egrave;le son potentiel &agrave; produire des vins de grande qualit&eacute;, comme en t&eacute;moigne le &quot;I Massi&quot; de Mandorlaia. Le Sangiovese, &eacute;pine dorsale du Morellino, fait preuve de puissance et d&#39;&eacute;l&eacute;gance. De petites quantit&eacute;s d&#39;alicante, de merlot et de cabernet contribuent &agrave; sa somptuosit&eacute;. Fermentation en cuves d&#39;acier et &eacute;levage en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne. Couleur rubis intense. Les ar&ocirc;mes &eacute;pic&eacute;s et les notes min&eacute;rales &eacute;voluent vers le fruit&eacute; avec un corps rond et plein, de l&eacute;g&egrave;res notes acides harmonis&eacute;es avec un bon taux d&#39;alcool. Finale agr&eacute;ablement balsamique.&nbsp; 
 
Accompagnements : 
Entr&eacute;es en sauce, viandes rouges grill&eacute;es, r&ocirc;ties ou en rago&ucirc;t. Gibier, en particulier le civet de sanglier.

Conte Guicciardini I Massi

Le Morellino di Scansano Roggiano Riserva se présente dans un rouge rubis concentré et révèle au nez un bouquet élégant, complexe et varié de fruits noirs, de fleurs, d'épices et de sous-bois. En bouche, il est fin et équilibré, chaleureux, avec des notes fraîches et suffisamment épicées. Il présente des tanins ronds et une belle douceur. La finale est d'une excellente persistance gustative et olfactive.  Convient pour : rôti et rôti, plats de viande juteux, fromages affinés. 

Vignaioli Morrelino Roggiano Riserva

Le Bolgheri Superiore DOC Campo alle Comete est un vin exceptionnel de Toscane qui reflète parfaitement la philosophie du domaine Campo alle Comete. Le domaine attache une grande importance à la production de cuvées élégantes, agréables à boire et qui reflètent le terroir de la région. Le vin vieillit 15 mois en barriques et grands fûts de chêne, puis 10 mois en bouteille avant d'être mis en vente. Cette maturation minutieuse confère au vin sa complexité et sa profondeur.  Dans le verre, le Bolgheri Superiore se présente dans un rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, des arômes complexes de fruits rouges frais se développent, accompagnés de notes éthérées et de nuances épicées. En bouche, le vin est corsé et persistant, avec des tanins présents et enveloppants. Des notes fruitées et minérales procurent une expérience gustative harmonieuse et équilibrée. Ce vin est idéal pour accompagner la viande braisée, le gratin de penne à la toscane et les fromages forts. Avec une teneur en alcool de 14 % et une durée de conservation de 10 à 15 ans, ce vin rouge corsé est un régal pour les occasions spéciales. 

Bolgheri Superiore DOC

Michele Satta, un pionnier de la viticulture à Bolgheri, a commencé son voyage dans la région en 1974 en tant qu'aide à la récolte. Sa passion pour la viticulture l'a amené à faire sa première récolte en 1983 et à planter ses premières vignes en 1991. Avec sa femme Lucia, il a continuellement agrandi le domaine. La région de Castagneto Carducci, Donoratico et Bolgheri offre des conditions idéales pour la viticulture, grâce à la combinaison de la mer, des collines et de suffisamment de pluie. Michele Satta a sélectionné et optimisé au fil des ans les meilleures variétés et clones pour ses vignobles, notamment Syrah, Teroldego et Viognier. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 25 hectares et produit des vins Bolgheri de caractère et authentiques.  Le Bolgheri Rosso DOC 2022 de Michele Satta se présente dans une couleur rouge foncé, presque opaque. Au nez, un parfum intense de baies noires, en particulier de groseilles, se développe, accompagné de notes épicées, de cuir et de tabac. Des notes subtiles d'écorce, de champignons et de terre sombre confèrent au vin un arôme complexe, tandis que des notes de poivre et d'épices fascinantes s'intègrent harmonieusement. En bouche, le vin est moyen et rond, avec un charmant fruit sucré et des tanins doux. Les tanins fermes et puissants assurent la structure et la profondeur, tandis que le tempérament racé du vin assure la vivacité. La finale est de bon goût et de longue durée, avec un soupçon d'épices. 

Le Castelgiocondo Ripe al Convento 2015 est produit par la Tenuta Castelgiocondo, l&rsquo;un des domaines viticoles renomm&eacute;s de la famille Frescobaldi, situ&eacute; au sud-ouest de Montalcino. Le domaine est r&eacute;put&eacute; pour ses terroirs exceptionnels et la production de vins de grande qualit&eacute;. 
 
Ce Brunello di Montalcino DOCG se pr&eacute;sente avec une couleur rubis intense et des reflets grenat d&eacute;licats. Au nez, des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de myrtilles, cerises et griottes se m&ecirc;lent &agrave; des notes tertiaires de cannelle, tabac, feuilles de th&eacute;, caf&eacute; torr&eacute;fi&eacute; et une touche de cuir. En bouche, il est ample et &eacute;quilibr&eacute;, avec des tanins m&ucirc;rs et velout&eacute;s et une &eacute;l&eacute;gante &eacute;pice qui se termine par une finale longue et impressionnante.

Castelgiocondo Ripe al Convento

Le Donna Olimpia Rosso est &eacute;labor&eacute; par une fermentation alcoolique minutieuse en cuves inox et une fermentation malolactique, suivie de 12 &agrave; 14 mois d&#39;&eacute;levage en barriques de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais et de six mois suppl&eacute;mentaires en bouteille. Le mill&eacute;sime 2022 pr&eacute;sente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets et d&eacute;gage des ar&ocirc;mes larges et clairs de cannelle, m&ucirc;res, myrtilles, poivron, cacao et r&eacute;glisse. En bouche, le vin est tr&egrave;s harmonieux avec une bonne structure et une finale longue qui offre des notes agr&eacute;ables de confiture.

Le Volte est une cuv&eacute;e extr&ecirc;mement agr&eacute;able et simple qui r&eacute;unit les meilleurs terroirs de Toscane. Il allie l'expressivit&eacute; m&eacute;diterran&eacute;enne du Sangiovese, qui donne au vin sa pl&eacute;nitude opulente, &agrave; la structure merveilleusement complexe du Cabernet Sauvignon et &agrave; la douceur du Merlot. Produit pour la premi&egrave;re fois en 1991, Le Volte refl&egrave;te la puret&eacute; et le style qui inspirent la philosophie de Tenuta dell'Ornellaia. Violet fonc&eacute; avec bord violet. Nez parfum&eacute; Nobel, rappelant le cassis, les baies noires et les notes de bois noble. En bouche, il est fruit&eacute; avec une bonne densit&eacute; ; structure moderne, cors&eacute;, juteux et frais en finale.

Le Volte

Tenuta San Guido est un domaine viticole de Bolgheri, aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Le domaine est le seul &agrave; poss&eacute;der sa propre DOC. Les 100 hectares de vignes s&#39;&eacute;tendent de la c&ocirc;te jusqu&#39;aux collines de l&#39;arri&egrave;re-pays et se situent &agrave; 80 m&egrave;tres, respectivement entre 250 et 400 m&egrave;tres d&#39;altitude, dans la Bolgheri Sassicaia DOC. Les sols sont graveleux et entrecoup&eacute;s d&#39;argile et le climat est influenc&eacute; par la c&ocirc;te et les for&ecirc;ts environnantes. Les nombreux cabernets rappellent les vins de Bordeaux.

Le Tenuta San Guida propose trois vins. Le vaisseau amiral Sassicaia, le second vin Guidalberto et Le Difese, qui compl&egrave;te la gamme en tant que vin facile &agrave; boire. La Difese associe le cabernet sauvignon et le sangiovese. Les vins sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment en f&ucirc;ts d&#39;acier inoxydable et mac&egrave;rent pendant environ deux semaines. Apr&egrave;s trois &agrave; quatre mois dans des cuves en acier, le vin rouge vieillit pendant huit mois dans des f&ucirc;ts qui ont &eacute;t&eacute; utilis&eacute;s auparavant pour le Sassicaia et le Guidalberto.

La Difese est un vin agr&eacute;able et souple au caract&egrave;re convivial. Il est gracieux en bouche et convient parfaitement aux accords alimentaires.

Magnum, Le Difese

Le sangiovese est, en importance, le deuxi&egrave;me c&eacute;page d'Italie et &eacute;galement l'un des plus anciens. Brunello est son nom local dans la r&eacute;gion de la commune de Montalcino. Seuls les raisins de premier choix sont vinifi&eacute;s pour la cr&eacute;ation du vin &lsquo;roi&rsquo; de la Toscane. La fermentation du mo&ucirc;t se r&eacute;alise d&rsquo;une part en cuves inox thermo-r&eacute;gul&eacute;es et d&rsquo;autre part en grands f&ucirc;ts en bois pendant &agrave; peine 2 semaines. Pour la fermentation malolactique, le vin jeune est mis en barriques. Puis, &eacute;levage de deux ans en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais (50% de 90 et 60 hl, 50% de 350 l). Vieillissement de 12 mois en bouteille.&nbsp; Robe rouge rubis brillant. El&eacute;gant et fin au nez. Ar&ocirc;mes de pruneaux et de compote de griotte, fruits secs et une nuance de torr&eacute;faction et de tabac. La m&ecirc;me belle densit&eacute; d&rsquo;aromes au palais. Vin charpent&eacute; merveilleusement structur&eacute;. Les tannins sont pr&eacute;sents et d&rsquo;une excellente qualit&eacute;. Le vin se prolonge en finale longue, &eacute;l&eacute;gante et pr&eacute;cise. &nbsp; &nbsp;

D&eacute;crire un vin est toujours n&eacute;cessaire pour d&eacute;chiffrer le paysage d'origine, puis le placer dans l'environnement qu'il appr&eacute;cie la nature. Villa Donoratico est un vin tr&egrave;s grand et complexe, qui ne tombe pas dans la banalit&eacute;, montrant un signe profond&eacute;ment attach&eacute; &agrave; son territoire d'origine. Elev&eacute; en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, dans son extraordinaire buvabilit&eacute; et sa fid&eacute;lit&eacute; au type qui peut laisser place aux sensations de fruits rouges au nez, et l&eacute;g&egrave;rement &eacute;pic&eacute; en bouche avec une belle note finale rappelant la r&eacute;glisse. C&eacute;page: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 20% Merlot, 10% Petit Verdot

Villa Donoratico

Dans les ann&eacute;es 1950, Alberto Moretti a achet&eacute; le domaine aux filles du roi Vittorio Emanuele III, car il &eacute;tait enthousiasm&eacute; par les possibilit&eacute;s de chasse. La famille Moretti cultive des raisins depuis 1957, mais ce n&#39;est qu&#39;en 1998 que le premier vin a &eacute;t&eacute; mis en bouteille sous sa propre &eacute;tiquette. La cave est situ&eacute;e entre Arezzo et Florence. Ce merveilleux vin a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois en barriques fran&ccedil;aises et accompagne &agrave; merveille le gibier et les viandes fortes.

Les raisins proviennent de parcelles situ&eacute;es dans la r&eacute;gion du Chianti. Le vignoble est situ&eacute; &agrave; 230 - 250 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer, la composition du sol est calcaire et argileuse ; a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois dans des barriques fran&ccedil;aises. Ensuite, 8 mois de vieillissement en bouteille, cassis, m&ucirc;res, myrtilles, prune, r&eacute;glisse, poivre.

Crognolo

Le Brunello di Montalcino est l&rsquo;un des tr&egrave;s grands vins rouges italiens. Ce vin aristocratique et &eacute;l&eacute;gant est appr&eacute;ci&eacute; lors des grandes occasions. Le Brunello di Montalcino de Canneta est un cru grandiose que nous vous proposons &agrave; un prix tr&egrave;s attrayant. Il vieillit pendant 36 mois en barrique, puis 24 mois en bouteille. D&rsquo;un rouge rubis intense, il d&eacute;gage des ar&ocirc;mes de fruits m&ucirc;rs, de tapis forestier automnal et de roses. En bouche, il est &eacute;quilibr&eacute;, &eacute;l&eacute;gant et velout&eacute;. D&eacute;gustez-le avec des plats de viande de f&ecirc;te dans un verre en cristal fin.&nbsp;

Situ&eacute; &agrave; la fronti&egrave;re de la Toscane et de l&#39;Ombrie, le domaine viticole La Braccesca a deux visages. Les 340 hectares de vignes se r&eacute;partissent entre Montepulciano, o&ugrave; sont traditionnellement cultiv&eacute;es les vignes pour le Montepulciano, et Cortona, une zone innovante &agrave; fort potentiel, o&ugrave; est cultiv&eacute;e la Syrah. Dans sa cave souterraine, La Braccesca mise sur l&#39;acier et le bois ainsi que sur l&#39;attention traditionnelle et les technologies modernes. 
La Braccesca est un Montepulciano classique et associe du sangiovese &agrave; une petite quantit&eacute; de merlot pour un vino nobile au caract&egrave;re fort, &eacute;quilibr&eacute; et &eacute;l&eacute;gant. Il est &eacute;lev&eacute; 12 mois en f&ucirc;ts de bois.

Dans le verre, La Braccesca a une couleur rouge rubis. Le nez r&eacute;v&egrave;le d&#39;agr&eacute;ables notes fruit&eacute;es avec des notes de framboise et de prune et une touche sucr&eacute;e qui rappelle la vanille. En bouche, il est &eacute;quilibr&eacute;, souple, se distingue par des tanins soyeux et m&ucirc;rs. La finale est longue et persistante.

La Braccesca accompagne parfaitement le b&oelig;uf, le gibier et la volaille. 
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La Braccesca

Allegrini, gr&acirc;ce &agrave; ses connaissances muries par les ann&eacute;es d'exp&eacute;riences et de recherches, a perfectionn&eacute; un style d'Amarone capable de maintenir et valoriser l'int&eacute;grit&eacute; du fruit. Les raisins, apr&egrave;s la r&eacute;colte, sont laiss&eacute;s reposer pendant une p&eacute;riode qui varie entre 3 et 4 mois et durant cette longue &ldquo;l&eacute;thargie&rdquo; ils perdent entre environ 40% de leur poids d'origine. L&rsquo;Amarone, symbole exclusif de la Valpolicella Classica est un vin de grande structure, complexe, &eacute;l&eacute;gant et velout&eacute;. D'une couleur rubis intense, il a un bouquet chaud, &eacute;pic&eacute; et des ar&ocirc;mes de fruits secs. C'est un vin pouvant vieillir longtemps. Id&eacute;al avec les gibiers, les viandes &agrave; la braise, les brais&eacute;s et les fromages affin&eacute;s longtemps. Gr&acirc;ce aux saveurs persistantes du s&eacute;chage, il peut &ecirc;tre propos&eacute; aussi avec les cr&eacute;ations fascinantes de la cuisine asiatique et m&eacute;ridionale aux saveurs &eacute;pic&eacute;es et aigres-douces incomparables.&nbsp; Servir &agrave; 18 &deg;C et d&eacute;boucher deux heures avant de le consommer.

Amarone Classico

Siepi, propri&eacute;t&eacute; de la famille Mazzei depuis 1435, a toujours &eacute;t&eacute; une azienda mod&egrave;le, encore g&eacute;r&eacute;e de nos jours avec le m&ecirc;me respect. Un lieu unique, un microclimat particulier, la pr&eacute;voyance du d&eacute;but des ann&eacute;es 1980 de planter du merlot comme c&eacute;page id&eacute;al pour accompagner le sangiovese dans un terroir tr&egrave;s particulier, afin de produire un vin parfaitement &eacute;quilibr&eacute; entre &eacute;l&eacute;gance, puissance et complexit&eacute;. 
 
C&eacute;pages:&nbsp;50% Sangiovese, 50% Merlot