Après l'assemblage, le jeune vin mûrit pendant huit mois dans des barriques. Le parfum de baies mûres, l'épice charmante et sucrée et la note de menthe subtile séduisent et convainquent, ainsi que la finale fruitée et la réverbération. Un excellent ambassadeur de la Maremme !
Après éraflage et pressurage doux, les différents cépages sont vinifiés séparément. La fermentation alcoolique a lieu dans des barriques de 225 litres (Allier et Tronçais) et dans des cuves en acier inoxydable. Après l'assemblage, le jeune vin mûrit pendant huit mois dans des barriques.
Un rubis foncé et riche. Nez intense, dense, presque explosif. Odeurs de baies sauvages mûres et de cassis, de moka, de fumée chaude, avec des notes fines et subtiles de noix de coco, de vanille et de pain grillé. Un grand vin aromatique et plein de saveurs, très fondu et d'une texture très poreuse. La finale est longue et nettement aromatique. Un excellent représentant de la Maremme, avec beaucoup de caractère régional, et à un prix équitable.