Produktkollektionen - Wein & Feinkost

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Produktkollektionen

Die Weine des Ch&acirc;teau Potensac haben sich als die Stars der Appellation M&eacute;doc etabliert.&nbsp;Der Weinberg erstreckt sich &uuml;ber 70 Hektar ton- und kieselhaltige Kuppen mit kalkhaltigem Untergrund. Er ist zu 48% mit Merlot, 33% mit Cabernet Sauvignon und 18% mit Cabernet Franc bepflanzt, mit einem Hauch von Petit Verdot. 
 
Der Ch&acirc;teau Potensac 2020 hat eine tiefviolette Farbe und fast schwarzem Kern. In der Nase zeigt er Aromen von schwarzen&nbsp;Johannisbeeren,&nbsp;Vanille und aromatischen Kr&auml;utern, sowie subtile blumige Andeutungen.&nbsp;Am Gaumen pr&auml;sentiert er sich gut strukturiert mit reifen Tanninen, eleganter Frucht und saftigem Abgang. Ein sehr zug&auml;nglicher und angenehmer Wein mit einer gewissen Tiefe.

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Rebsorten: 
44% Merlot, 33% Cabernet sauvignon, 22% Cabernet Franc, 1% petit Verdot 
 
Serviervorschlag: 
K&auml;sesoufflee, Kuchen und Quiches, Grillgerichte mit rotem Fleisch, Gefl&uuml;gel, Wildschwein, Kaninchen, Entenbrust, Kartoffeln, Linsen, Camembert, Brie, Reblochon 
 
Bewertungen:&nbsp; 
93-94/100 James Suckling 
92/100 Decanter

Château Potensac

Der Ch&acirc;teau Poujeaux 2018 aus der Moulis en M&eacute;doc-Region in Bordeaux ist ein bemerkenswerter Rotwein, der durch sein Gleichgewicht und seine F&uuml;lle zu &uuml;berzeugen weiss. Das Weingut Ch&acirc;teau Poujeaux geh&ouml;rt zu den renommiertesten in der Moulis en M&eacute;doc-Region. Es erstreckt sich &uuml;ber 70 Hektar und wird von der Familie Cuvelier gef&uuml;hrt. Die Trauben werden von Hand gelesen und separat nach Alter der Rebst&ouml;cke, Lage und Sorte f&uuml;r etwa 12 Monate in Eichenf&auml;ssern ausgebaut. Dieser Wein ist ein wahres Juwel und weiss Weinliebhaber zu begeistern.

Der Ch&acirc;teau Poujeaux pr&auml;sentiert sich in einer tiefdunklen rubinroten Farbe. Im ersten Eindruck entfalten sich seine&nbsp;Aromen in einem verf&uuml;hrerischen Bouquet von reifen schwarzen Fr&uuml;chten mit subtiler Holznote. Am Gaumen offenbart&nbsp;er sich als vollmundiger Wein mit seidigen Tanninen, breit und lang, reichhaltig, grossz&uuml;gig und gleichzeitig sehr elegant.

Rebsorte: 
52% Merlot, 40% Cabernet Franc, 5% Petit verdot, 3% Cabernet Franc.

Serviervorschlag: 
Kalbsbraten, Kaninchenterrine, Fondue Bourguignonne, Saint-marcellin, K&auml;se, C&ocirc;te de B&oelig;uf, Bl&auml;tterteiggeb&auml;ck mit K&auml;se, Entrec&ocirc;te Bordelaise, Camembert &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;

Bewertung: 
James Suckling 92-93/100 
Weinwisser 17,5 /20

Château Poujeaux

Der Ch&acirc;teau Rouget 2020 aus der Pomerol-Region in Bordeaux ist ein bemerkenswerter Rotwein, der durch sein Gleichgewicht und seine F&uuml;lle besticht.

Das Weingut Ch&acirc;teau Rouget geh&ouml;rt zu den renommiertesten in der Pomerol-Region. Es erstreckt sich &uuml;ber 70 Hektar und wird von der Familie Labruy&egrave;re gef&uuml;hrt. Die Trauben werden von Hand gelesen und separat nach Alter der Rebst&ouml;cke, Lage und Sorte f&uuml;r etwa 12 Monate in Eichenf&auml;ssern ausgebaut.

Der Ch&acirc;teau Rouget 2020&nbsp;pr&auml;sentiert sich in einer tiefdunklen rubinroten Farbe. Am Gaumen entfaltet sich der vollmundige Wein mit seidigen Tanninen, breit und lang, grossz&uuml;gig und gleichzeitig sehr elegant. Er bietet Aromen von Brombeeren, Kirschen und Schokolade. Er ist ein bemerkenswerter Cru Bourgeois, der trotz seiner Zur&uuml;ckhaltung eine gl&uuml;ckliche Verbindung von reifen schwarzen Fr&uuml;chten und subtilen Holznoten zeigt.&nbsp;Dieser Wein ist ein wahres Juwel, das Weinliebhaber zu begeistern weiss.&nbsp;

Rebsorte: 
85% Merlot, 15% Cabernet Franc &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;

Serviervorschlag: 
C&ocirc;te de B&oelig;uf, B&oelig;uf Bourguignon, Kalbsbraten, Tournedos, Hase, Rehbraten, Saint Marcelin, Cantal, Comt&eacute; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;

Bewertung: 
96/100 James Suckling 
92/100 Wine Advocate

Château Rouget

Der Le Clarence de Haut-Brion 2019 ist der Zweitwein des Ch&acirc;teau Haut-Brion, dem &auml;ltesten der Grands Crus von Bordeaux.&nbsp;Das Spitzenweingut Ch&acirc;teau Haut-Brion liegt in der Appellation Pessac-L&eacute;ognan, im Herzen des Ballungsraums Pessac in der Region Bordeaux. Es verf&uuml;gt &uuml;ber ein aussergew&ouml;hnliches Terroir auf B&ouml;den aus vielfarbigem Kies. Jahr f&uuml;r Jahr entstehen hier &uuml;ppige, elegante, pr&auml;zise Weine von unglaublicher Konsistenz. 
 
Der Le Clarence de Haut-Brion 2019 ist in Eleganz und Stil dem Ch&acirc;teau Haut-Brion sehr &auml;hnlich. Er pr&auml;sentiert sich in einer dunkelroten Robe und ist mit seiner harmonischen und rassigen Nase von Tabak und schwarzen Fr&uuml;chten eine&nbsp;Ode an das besondere Terroir der Graves. Am Gaumen ist dieser Wein schmackhaft und gleichzeitig dicht, mit frischer Frucht, die den langen angenehmen Abgang dominiert.&nbsp;

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Rebsorten: 
73% Merlot,&nbsp;16% Cabernet Franc,&nbsp;11% Cabernet Sauvignon 
 
Serviervorschlag: 
Rinderkotelett, Tournedos, ger&auml;ucherte Entenbrust, Lammspiesse, Lammkarree, Camembert, Roquefort 
 
Bewertungen:&nbsp; 
96/100 James Suckling 
92-94/100 Vinous 
94/100 Jeb Dunnuck

Le Clarence de Haut-Brion

Der Closerie De Camensac 2021 aus der Haut-M&eacute;doc AOC-Region ist ein bemerkenswerter Zweitwein, der die Magie des Grand Cru zu einem erschwinglichen Preis in den&nbsp;Weinkeller bringt. Dieser Wein profitiert von derselben Sorgfalt wie das Ch&acirc;teau de Camensac. Er wird aus sorgf&auml;ltig ausgew&auml;hlten Partien zusammengestellt, die speziell f&uuml;r die Herstellung dieses Weins ausgew&auml;hlt wurden und dabei seine Identit&auml;t bewahren.

Er pr&auml;sentiert sich klar und brillant in leuchtender&nbsp;Bordeaux-Farbe. Sein erster Eindruck ist gepr&auml;gt von intensiven Cassis-Aromen, die nach dem Schwenken eine leichte Note von roten Rosen erhalten. Mit geschmeidigen Tanninen, reifen Fruchtaromen und Eleganz ist er immer eine sichere Wahl.

Rebsorte:&nbsp; 
70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon.

Serviervorschlag: 
Kalbsblanquette, Rindersteak, Omelette mit Steinpilzen, Schweinebraten, Rinderbraten, Tournedos, Camembert, Comt&eacute;, Gegrilltes Entrec&ocirc;te, Reblochon, Saint-Nectaire, Schafsk&auml;se

Closerie De Camensac, Haut-Médoc AOC

La Demoiselle de Sociando-Mallet ist der Zweitwein des Ch&acirc;teau Sociando-Mallet. Er wird auf zwei Arten von Parzellen hergestellt: den j&uuml;ngsten Parzellen des Weinguts und denjenigen, die sich auf den lehmhaltigsten B&ouml;den befinden.&nbsp; 
Dieser Demoiselle besticht durch seine Geradlinigkeit, seine Fruchtigkeit und seine Rundheit. Ein Haut-M&eacute;doc, der zug&auml;nglicher ist und j&uuml;nger getrunken wird als sein &laquo;&auml;lterer Bruder&raquo; &ndash; innerhalb von 10 Jahren. Das Ch&acirc;teau Sociando-Mallet ist eines der angesehensten Weing&uuml;ter im Haut-M&eacute;doc. Im 17. Jahrhundert befand es sich im Besitz von Sieur Sociando; die Familie Mallet erg&auml;nzte ihren Namen, nachdem sie das Anwesen im 19. Jahrhundert erwarb. Seit 1969 steht die Leidenschaft und Energie der Familie Gautreau f&uuml;r das symboltr&auml;chtige Weingut von Bordeaux.

Der Demoiselle de Sociando-Mallet kommt von einem 77 Hektar grossen Weinberg, der auf dem Gipfel des Baleyron-H&uuml;gels in der Gemeinde Saint-Seurin-de-Cadourne liegt. Die Weinst&ouml;cke sind im Durchschnitt 35 Jahre alt und wachsen auf einem Boden aus Kies und Lehm, der auf einem ton- und kalkhaltigen Untergrund ruht.

Die Trauben werden von Hand geerntet und vor und nach dem Abbeeren von Hand auf einem Tisch sortiert. Das Weingut wendet eine traditionelle Weinbereitung in thermoregulierten Zement- und Edelstahltanks an, begleitet von Umpumpen und D&eacute;lestages. Es folgen eine 25-t&auml;gige Maischeg&auml;rung und eine malolaktische G&auml;rung in Tanks. Der Ausbau erfolgt zw&ouml;lf Monate lang in Barriques, von denen 90 Prozent neu sind.&nbsp;

Verzehrempfehlung: Der Wein passt unter anderem hervorragend zu Wild, Ente, Fleisch in Sauce, Risotto mit Gorgonzola sowie zu Hartk&auml;se.

 
Assemblage:&nbsp; 
84 % Merlot, 16 % Cabernet Sauvignon

La Demoiselle de Sociando-Mallet

Der &Eacute;cho de Lynch-Bages ist der Zweitwein des prestigetr&auml;chtigen Grand Cru Class&eacute; de Pauillac, dem Ch&acirc;teau Lynch-Bages. Die 90 Hektar von Ch&acirc;teau Lynch-Bages liegen direkt ausserhalb der Stadt Pauillac.&nbsp;Der bestens entw&auml;ssernde Boden besteht haupts&auml;chlich aus tiefen Kiesbetten &uuml;ber einem Kalkstein-Fundament und ist &uuml;berwiegend mit Rotweinreben bestockt. Neben 73 % Cabernet Sauvignon sind dies noch 15 % Merlot, 10 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot.&nbsp;Die homogene Geologie des Terroirs erm&ouml;glicht eine gute Wasserversorgung der Reben in einem Gebiet mit gem&auml;ssigtem Klima. 
 
Der Echo de Lynch-Bages 2022 hat eine gl&auml;nzende Robe mit granatroten, violetten Reflexen. In der Nase ist die Frucht k&ouml;stlich und ausdrucksstark. Bei der Verkostung sind Noten von frischen roten Fr&uuml;chten (Johannisbeere und Himbeere) pr&auml;sent. Der Wein ist rund, elegant und das Tanninger&uuml;st perfekt verschmolzen. 
Nicolas Labenne, Technischer Direktor, Mai 2023.

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Rebsorten: 
64% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot 5% Cabernet Franc 
 
Serviervorschlag: 
Geschmorte Lammschulter, Kalbsbraten, Steinpilzpfanne, Gefl&uuml;gel, gebratene Wachteln, Wildschweinbraten, Kartoffelkuchen mit Entenconfit, Gouda, Comt&eacute;, Beaufort 
 
Bewertungen:&nbsp; 
93-94/100 James Suckling

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Echo de Lynch Bages

La Sir&egrave;ne de Giscours ist der Zweitwein des Ch&acirc;teau Giscours, und er weist einen grossartigen Charakter auf: fruchtige Aromen, viel Frische und und leicht w&uuml;rzige Noten. &nbsp; 
Um diese Eleganz und dieses hohe Niveau zu erreichen, arbeiten die technischen Teams des Weinguts mit gr&ouml;sster Sorgfalt. 
Die Partien werden sorgf&auml;ltig gepflegt und mit h&ouml;chstem h&ouml;chsten Anspr&uuml;chen auf dem grossen Terroir von Giscours und mit einigen der &auml;ltesten Rebst&ouml;cke des Weinbergs bewirtschaftet. Wie bei ihrem Erstwein, wurden die Partien genaustens ausgew&auml;hlt. Ch&acirc;teau Giscours ist ein historisches Weingut der Appellation Margaux und besitzt Weinberge, die erstmals im 16. Jahrhundert angepflanzt wurden.&nbsp; 
Die Mischung von La Sir&egrave;ne de Giscours wurde so konzipiert und verfeinert, dass sie die Pr&auml;zision und diesen so ausgepr&auml;gten Charakter der Trauben geschmacklich zum Ausdruck bringt. Der edle Wein passt hervorragend zu weissem und zu rotem Fleisch, zu Gefl&uuml;gel, zu Wild und zu K&auml;se. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16 bis 18 Grad. Assemblage:

Cabernet Sauvignon (60 %), Merlot (25 %), Cabernet Franc (15 %). 
Pr&auml;mierung: 
Decanter: 90/100 Punkten 
James Suckling: 92&ndash;93/100 Punkten

La Sirène de Giscours

Der Marquis de Calon S&eacute;gur ist der Zweitwein von Ch&acirc;teau Calon S&eacute;gur. 
Die Weinberge des Ch&acirc;teau Calon S&eacute;gur erstrecken sich &uuml;ber eine Fl&auml;che von 50 Hektar, 48 Hektar davon befinden sich in Weinproduktion. Die Weinst&ouml;cke, die auf einer dicken Schicht aus Garonnaise-Kies aus dem Quart&auml;r mit einer feinen Tonschicht aus einem See gedeihen, sind durchschnittlich 20 Jahre alt und bringen einen grossen&nbsp;Saint-Est&egrave;phe&nbsp;zum Vorschein. 
Die Weinlese erfolgt von Hand. Eine erste Kontrolle der Trauben wird direkt am Stock vorgenommen. Der Ausbau erfolgt 17 Monate lang in Barriques.

Assemblage: &nbsp; 
58 % Merlot, 42% Cabernet Sauvignon&nbsp;

Servierempfehlung: Der Rotwein passt hervorragend zu Wild, Wintergem&uuml;segratin, Wildschwein, Rindfleisch, Entrec&ocirc;te, Grillfleisch, Schinkentapas, Terrinen und zu allen K&auml;sesorten&nbsp;

Pr&auml;mierung: 
Decanter: 90/100 Punkten 
James Suckling: 92&ndash;93/100 Punkten&nbsp;

Château Calon-Segur, La Marquis de Calon-Segur

Ch&acirc;teau Cheval Blanc ist ein legend&auml;res franz&ouml;sisches Weingut und liegt in Saint-&Eacute;milion in unmittelbarer Nachbarschaft zu Pomerol. Der 37 Hektar grosse Weinberg profitiert von einer geologischen Besonderheit: Er liegt auf bis zu sieben Meter dicken Kiesablagerungen, die der Fluss Isle in der G&uuml;nz-Eiszeit aus dem Zentralmassiv herangef&uuml;hrt hat. Der vom &uuml;brigen Saint-&Eacute;milion g&auml;nzlich verschiedene Bodentyp hat auch eine andere Rebsortenwahl zur Folge, die f&uuml;r ein einzigartiges Geschmackserlebnis sorgt. Der Kiesboden eignet sich hervorragend f&uuml;r den Anbau von Cabernet Franc, auf den insgesamt 58 % der Rebfl&auml;che entf&auml;llt. Die&nbsp;restlichen 42 % entfallen auf den in Saint-&Eacute;milion allgegenw&auml;rtigen Merlot. 
 
Der Le Petit Cheval ist der&nbsp;Zweitwein des Ch&acirc;teau Cheval Blanc. Der 2021er pr&auml;sentiert sich in einer intensiv dunkelroten Robe.&nbsp;Die Nase enth&uuml;llt reife rote Fr&uuml;chte, Waldbeeren, Brombeeren und schwarze Johannisbeeren mit blumigen Noten von Veilchen, Gew&uuml;rzen und diskreten Holzaromen. Der Auftakt ist schmackhaft, kr&auml;ftig und gleichzeitig geschmeidig und rund, die Tannine sind umh&uuml;llt und gut pr&auml;sent. Der Abgang geht in eine sch&ouml;ne L&auml;nge &uuml;ber und hinterl&auml;sst einen Eindruck von bemerkenswerter Frische.

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Rebsorten: 
60% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon,&nbsp;7% Cabernet Franc 
 
Serviervorschlag: 
Wurstwaren, Steak Tartare, Lammkarree, Gebratene Leberpastete, Rinderbraten, Rinderkotelett, Landterrine, Pot au Feu, Hartk&auml;se 
 
Bewertungen:&nbsp; 
94-95/100 James Suckling 
94-95/100 The Vintage Journal 
92-94/100 Vinous

Le Petit Cheval

Der&nbsp;Les Griffons de Pichon Baron 2021 ist ein delikater Zweitwein aus Pauillac mit einer sch&ouml;nen Komplexit&auml;t. Er ist das j&uuml;ngste Kind des Weinguts Ch&acirc;teau Pichon Baron. Als 2nd Grand Cru Class&eacute; im Jahr 1855 geh&ouml;rt das Ch&acirc;teau Pichon Baron zur Elite der Grands Crus von Pauillac am linken Ufer von Bordeaux.&nbsp; 
 
Dieser Wein hat einen wunderbar reinen und geradlinigen Charakter. Die Trauben, aus denen dieser Wein zusammengestellt wird, stammen haupts&auml;chlich von den kiesigen Parzellen in der N&auml;he der Girondem&uuml;ndung, die f&uuml;r Cabernet Sauvignon einfach perfekt sind. Der Les Griffons l&auml;dt&nbsp;zu einem belebenden und frischen, vollen und geradlinigen Erlebnis ein, das voller Energie ist und zu begeistern weiss.&nbsp;Am Gaumen pr&auml;sentiert er sich wunderbar fruchtig, frisch und dicht. Dazu gesellen sich herrliche Noten von s&uuml;ssen Gew&uuml;rzen und Pfeffer. Dieser Wein kann mehr als 20 Jahre im Keller gelagert werden, kann aber auch schon jetzt genossen werden. 
 
Rebsorten: 
45%&nbsp;Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 11%&nbsp;Petit Verdot 
 
Serviervorschlag: 
Geschmorte Lammschulter, Kalbsbraten, Steinpilzpfanne, gebratene Wachteln, Wildschweinbraten,&nbsp;Kartoffelkuchen mit Entenconfit, Gouda, Comt&eacute;, Beaufort 
 
Bewertungen: 
91-92/100 James Suckling 
93/100 Decanter

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Les Griffons de Pichon Baron

Das Ch&acirc;teau Calon-S&eacute;gur ist eines der bekannten Weing&uuml;ter von Bordeaux. Seit der Klassifikation von 1855 ist das Weingut als Troisi&egrave;me Grand Cru Class&eacute; eingestuft.&nbsp;Die Weinberge des Ch&acirc;teau Calon S&eacute;gur erstrecken sich &uuml;ber eine Fl&auml;che von 50 Hektar, von denen 48 Hektar in Produktion sind. Die im Durchschnitt 20 Jahre alten Rebst&ouml;cke stehen auf einer dicken Schicht aus Garonnaise-Kies der den&nbsp;insbesondere den Cabernet Sauvignon zur Entfaltung verhilft. 
 
Der 2020 Calon S&eacute;gur hat eine tiefviolett-schwarze Farbe und entfaltet sich&nbsp;mit D&uuml;ften von frisch gepfl&uuml;ckten schwarzen Himbeeren, Kirschen und Brombeeren und enth&uuml;llt mit der Zeit eine Vielzahl von Nuancen aus Rosen&ouml;l, Kardamom, Eisenerz, Graphit, Lavendel und Anis. Der mittelkr&auml;ftige Gaumen begeistert mit einer beeindruckenden Struktur aus festen, reifen, k&ouml;rnigen Tanninen und viel Frische, akzentuiert von vielen mineralischen und blumigen Noten.

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Rebsorten: 
78% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot,&nbsp;9% Cabernet Franc,&nbsp;1% Petit Verdot 
 
Serviervorschlag: 
Gegrilltes rotes Fleisch oder Fleisch in Sauce (B&oelig;uf bourguignon, Coq au vin), Wild, Ente,&nbsp;Camembert, Saint-Marcelin 
 
Bewertungen: 
99/100 Jeb Dunnuck 
97/100 Wine Advocate 
98/100 The Wine Cellar Insider

Château Calon-Ségur

Der Haut-Brion 2019 ist eine Assemblage aus 49 % Merlot, 43 % Cabernet Sauvignon und 8 % Cabernet Franc, die vom 10. September bis zum 3. Oktober geerntet wurde.&nbsp; 
 
Mit seiner tiefen Granat-Purpur-Farbe zeigt er sich zun&auml;chst sch&uuml;chtern und enth&uuml;llt dann Noten von Kirschen in dunkler Schokolade, eingelegten Brombeeren, Holzrauch und Sandelholz, bevor er ein wahres Feuerwerk aus Eisenerz, K&uuml;mmelsamen, Johannisbeergelee, roten Rosen, Oolong-Tee, Szechuan-Pfeffer und einem Hauch Kardamom abbrennt. Der mittelkr&auml;ftige bis kr&auml;ftige Geschmack zeigt herrlich reife, feink&ouml;rnige Tannine und ein lebhaftes R&uuml;ckgrat aus Frische, das die eng gewickelten, erdgetr&auml;nkten Schichten dunkler Fr&uuml;chte st&uuml;tzt und in einem sehr langen, mineralischen Abgang endet.&nbsp; 
 
Dies ist einer der am feinsten strukturierten und dichtesten gepackten Weine des Jahrgangs. 
 
 
Rebsorten:&nbsp; 
49% Merlot,&nbsp;43% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc&nbsp; &nbsp; 
 
Serviervorschlag: 
Rinderkotelett, Tournedos, ger&auml;ucherte Entenbrust, Lammspie&szlig;e, Lammkarree, Camembert, Roquefort &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; 
 
Bewertungen:&nbsp; 
100/100 James Suckling 
98/100 Vinous 
98/100 Jeb Dunnuck 
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Château Haut-Brion

Der 2015 La Mission Haut-Brion mit seiner tiefen granat-purpurnen Robe ist eine Assemblage aus 58% Merlot, 7% Cabernet Franc und 35% Cabernet Sauvignon. 
 
Er hat leuchtende Noten von roten Johannisbeeren, schwarzen Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren und frisch zerdr&uuml;ckten Brombeeren. Er entfaltet sich langsam und enth&uuml;llt erdige und mineralische Aromen von feuchter Erde, Holzkohle, Eisenerz und Tr&uuml;ffel sowie einen Hauch von Veilchen. Mittelkr&auml;ftig bis kr&auml;ftig, dekadent fruchtig und doch wunderbar elegant, mit sehr reifen und sehr seidigen Tanninen, einer Frische, die sich gut im Hintergrund h&auml;lt, und einer fast elektrischen Intensit&auml;t vibrierender Aromen von roten und schwarzen Fr&uuml;chten, endet er in einem langen, mineralischen Abgang. 
 
Erw&auml;gen Sie, ihm 6 bis 7 Jahre in der Flasche zu geben, bevor Sie ihn &ouml;ffnen und in den n&auml;chsten 30 Jahren und dar&uuml;ber hinaus trinken. 
 
Rebsorten:&nbsp;58% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc 
 
Serviervorschlag: Rinderkotelett, Tournedos, ger&auml;ucherte Entenbrust, Lammspiesse, Lammkarree, Camembert, Roquefort 
 
Bewertungen:&nbsp; 
100/100 James Suckling 
98/100 Vinous 
98/100 Jeb Dunnuck

Château la Mission Haut-Brion

Der Ch&acirc;teau Margaux 2019 aus der Margaux AOC in Bordeaux, Frankreich, ist ein beeindruckender Wein, der die Sinne verzaubert. 
 
Das Ch&acirc;teau Margaux, dessen Urspr&uuml;nge bis ins 12. Jahrhundert zur&uuml;ckreichen, ist einer jener Grands Crus, die die Legende der grossen Bordeaux-Weine auf der ganzen Welt begr&uuml;ndet haben. 1855 erhielt das Ch&acirc;teau den Titel Premier Grand Cru Class&eacute; und war das einzige der vier pr&auml;sentierten Ch&acirc;teaux, das eine Bewertung von zwanzig von zwanzig Punkten erhielt. Weiterhin geh&ouml;ren&nbsp;die Weine des Gutes Jahrgang f&uuml;r Jahrgang&nbsp;zu den gr&ouml;ssten Weinen der Welt. 
 
Der Weinberg von Ch&acirc;teau Margaux verdankt seine Besonderheit seinem seltenen und einzigartigen Terroir, das aus kieshaltigen B&ouml;den besteht, die&nbsp;hervorragend f&uuml;r den Weinbau geeignet sind. Das maritime Klima mit milden Temperaturen und ausreichend Sonnenschein beg&uuml;nstigt das Wachstum der Trauben. 
 
Der Ch&acirc;teau Margaux 2019 offenbart in einem ersten Eindruck&nbsp;ein sinnliches Bouquet aus Aromen von Brombeeren, Himbeeren, Rosenbl&auml;ttern, Veilchen, und Bleistiftsp&auml;nen. Am Gaumen pr&auml;sentiert sich der vollmundige, vielschichtige und sinnliche Wein mit einer vibranten Kernfrucht, umrahmt von reifen, pudrigen Tanninen und lebendiger S&auml;ure. Bemerkenswert ist der unfassbar lange, k&ouml;stlich salzige Abgang. 
 
Rebsorten: 90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot 
 
Serviervorschlag:&nbsp;Rotes Fleisch, Wild, Lammkarree in Knoblauchsauce, Kalbsbraten gef&uuml;llt mit Tr&uuml;ffeln, Rinderfilet in Kruste, Saint-Nectaire, Brie&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; 
 
Bewertung: 
100/100 Wine Advocate 
100/100 James Suckling&nbsp;&nbsp; 
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Château Margaux

Der Mouton Rothschild 2020 ist ein ergreifender Wein. Er bietet komplexe Aromen von schwarzer Johannisbeere mit Minze, Bleistiftsp&auml;nen, lehmiger Erde, Zigarren, Espresso-R&ouml;stung und Veilchen. Er ist mittelkr&auml;ftig bis kr&auml;ftig, breit und gestuft, mit einer gewaltigen Konzentration, wunderbar raffinierten Tanninen und einem langen, durchdringenden Abgang. Mit einem Alkoholgehalt von 12,8 % machen ihn seine aufkommende Komplexit&auml;t, sein unbeschreibliches Gef&uuml;hl der F&uuml;lle und seine exquisite Ausgewogenheit zur Wahl von Puristen unter dem Trio der Jahrg&auml;nge 2018, 2019 und 2020. In diesem Jahrgang waren die Partien, die in die Assemblage eingingen, gr&ouml;sstenteils auf die Graves-Terroirs beschr&auml;nkt, die das Herzst&uuml;ck von Mouton darstellen. Dies war der erste Jahrgang unter der Aufsicht des neuen technischen Direktors von Mouton, Jean-Emmanuel Danjoy, und er begann mit einem Paukenschlag. 
 
Rebsorten:&nbsp;84% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot 
 
Serviervorschlag: Geschmorte Lammschulter, Kalbsbraten, Steinpilzpfanne, gebratene Wachteln, Wildschweinbraten, Kartoffelkuchen mit Entenconfit, Comt&eacute;, Beaufort, Schokoladenmousse 
 
Bewertung:&nbsp; 
100/100 Wine Advocate 
​​​​​​​100/100 James Suckling 
99/100 Vinous&nbsp;&nbsp;

Château Mouton Rothschild

Das Ch&acirc;teau Pichon Baron, ein 2nd Grand Cru Class&eacute; aus dem Jahr 1855, z&auml;hlt zu den renommierten Grands Crus von Pauillac. Die 73 Hektar Weinberge erstrecken sich &uuml;ber kieshaltige B&ouml;den von h&ouml;chster Qualit&auml;t nahe der Gironde-M&uuml;ndung. Hier werden die &auml;ltesten Rebst&ouml;cke des Weinguts f&uuml;r die Herstellung dieses ikonischen Weins verwendet.

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Der Jahrgang 2016 war gepr&auml;gt von einem kalten und feuchten Winter, einem regenreichen Fr&uuml;hling und einem heissen, trockenen Sommer. Der Altweibersommer sorgte f&uuml;r eine perfekte Traubenreife.

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Der Pichon Baron offenbart sich langsam, anmutig und gelassen. Er sucht nicht nach Glanz und Gloria, was er ohnehin nie tut. Er zeigt blumige Nuancen Seite an Seite mit filigranen, subtilen Fruchtnoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein konkreter, aber allm&auml;hlich, indem er im Auftakt eine sch&uuml;chterne Haltung einnimmt. Entlang des Gaumens gewinnt er an Kraft, um schliesslich die Verbindung zwischen Kraft und Lebendigkeit herzustellen. Die Kraft ist offensichtlich, aber nicht virtuos, sondern zeigt sich im Laufe der Minuten und wird von einer leichten S&uuml;sse und vor allem von einer angenehmen Lebendigkeit eingerahmt. Die feine K&ouml;rnung der Tannine unterstreicht die Gr&ouml;sse des Weins, ebenso wie die Frische, die den Abgang pr&auml;gt.

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Dieser Wein ist kein Neuling, sondern ein Ansatz, der sich auf Subtilit&auml;t konzentriert. Die Zeit wird ihm Recht geben &ndash; ein sehr grosser Wein, perfekt f&uuml;r Cabernet Sauvignon-Liebhaber.

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	<li>Rebsorten: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot</li>
	<li>Serviervorschlag:&nbsp;Geschmorte Lammschulter, Wachteln, G&auml;nse, Truthahn, Kalbsbraten, Steinpilzpfanne, gebratene Wachteln, Wildschweinbraten. Kartoffelkuchen mit Entenconfit.&nbsp;</li>
	<li>Gouda, Comt&eacute;, Beaufort. Schokoladenmousse</li>
</ul>

Pichon Baron

La Demoiselle de Sociando-Mallet ist&nbsp;der Zweitwein des Ch&acirc;teau Sociando-Mallet. Er wird aus zwei Arten von Parzellen hergestellt: den j&uuml;ngsten Parzellen des Weinguts und denjenigen, die sich auf den lehmhaltigsten B&ouml;den befinden. Er&nbsp;besticht durch seine Geradlinigkeit, seine Fruchtigkeit und seine Rundheit.

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Ein Haut-M&eacute;doc, der zug&auml;nglicher ist und j&uuml;nger als sein Vorg&auml;nger getrunken werden sollte (innerhalb von 10 Jahren).

<ul>
	<li>Rebsorte: 87% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon.</li>
	<li>Serviervorschlag: Wild, Ente, Fleisch in Sauce, Risotto mit Gorgonzola, Hartk&auml;se</li>
</ul>

Der Zweitwein des Ch&acirc;teau Mouton Rothschild, Le Petit Mouton 2016, ist eine Mischung aus 62 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot und 3 % Cabernet Franc. Er wird in 45 % neuer Eiche ausgebaut, etwas weniger als im Vorjahr (60 %). Das Bouquet ist klar und pr&auml;zise, mit Aromen von dunklen Beeren, Bleistiftsp&auml;nen, zerdr&uuml;ckten Veilchen und einem Hauch von Austernschalen. Am Gaumen ist er mittelkr&auml;ftig, mit weichen, reifen Tanninen, sehr harmonisch und mit einer satinierten Textur ausgestattet. Dies ist ein dezenterer Petit Mouton, aber die Pr&auml;zision und das Detail, die Mineralit&auml;t im linearen Abgang, entgehen einem fast. Dieser Wein hat dank der Qualit&auml;t seiner Tannine ein grosses Potenzial.

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Rebsorten: 62% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 3% Cabernet Franc

 
Serviervorschlag:&nbsp;Geschmorte Lammschulter, Kalbsbraten, Steinpilzpfanne, Gebratene Wachteln, Wildschweinbraten, Kartoffelkuchen mit Entenconfit, Comt&eacute;, Beaufort, Mousse au chocolat &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Le Petit Mouton

Der Les Forts de Latour ist der Zweitwein des renommierten Ch&acirc;teau Latour. Dieser elegante Rotwein stammt aus dem Pauillac-Gebiet im Bordeaux und ist ein wahres Juwel f&uuml;r anspruchsvolle Weinliebhaber. 
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Beim ersten Schnuppern offenbart der Wein eine breite Palette an blumigen Aromen und eine herrliche Extravaganz. 
Am Gaumen zeigt der 2015er Jahrgang&nbsp;eine verf&uuml;hrerische Gourmandise mit Ankl&auml;ngen von Tr&uuml;ffel, Zigarrenkiste und einer erdigen Note. Ein Hauch von ger&auml;uchertem Karamell rundet den Geschmack ab, begleitet von einer verlockenden Salzigkeit. 
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Der Les Forts de Latour ist m&ouml;glicherweise nicht so intensiv wie die Jahrg&auml;nge 2010 oder 2016, aber er besticht durch eine aussergew&ouml;hnliche Eleganz und kann sowohl sofort genossen als auch noch mindestens 15 Jahre gelagert werden. 
Dieser Zweitwein ist ein wahrer Genuss und spiegelt die Expertise des Ch&acirc;teau Latour wider. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu feinen Gerichten oder als besonderes Geschenk f&uuml;r Weinliebhaber.

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	<li>Rebsorten: 63% Cabernet Sauvignon,&nbsp;36,6% Merlot, 0,9% Petit Verdot, 0,5% Cabernet Franc</li>
	<li>Serviervorschlag:&nbsp;Geschmorte Lammschulter, Kalbsbraten, Steinpilzpfanne, Gebratene Wachteln, Wildschweinbraten, Gouda, Comt&eacute;, Beaufort, Schokoladenmousse 
	&nbsp;</li>
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Les Forts de Latour

Der 2016er Pavillon Rouge du Ch&acirc;teau Margaux ist ein herausragender Zweitwein des renommierten Ch&acirc;teau Margaux. Dieser Wein strotzt vor &uuml;ppigen D&uuml;ften von Morello-Kirschen, schwarzen Himbeeren und Cassis, die von einem Hauch von Menthol akzentuiert werden. Am Gaumen pr&auml;sentiert er sich mittelkr&auml;ftig, sehr elegant, lebhaft und frisch, mit seidigen Tanninen und einem sch&ouml;nen langen Abgang. Dieser Jahrgang ist ideal von 2021 bis 2039 zu geniessen.

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	<li>Rebsorten: 84% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 3% Petit Verdot</li>
	<li>Serviervorschlag:&nbsp;Rotes Fleisch, Wild, Lammkarree in Knoblauchsosse, Kalbsbraten mit Tr&uuml;ffelf&uuml;llung, Rinderfilet in Kruste, Saint-Nectaire, Brie</li>
</ul>

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Pavillon Rouge

Lillet Ros&eacute; ist ein erfrischender Aperitif aus Podensac im Bordeaux, der durch seinen frischen Geschmack von Zitrusfr&uuml;chten verf&uuml;hrt. Hergestellt aus trockenem Ros&eacute;wein und Fruchtlik&ouml;ren wie Grapefruit- und Bitterorangenlik&ouml;r, bietet er eine blumige und s&uuml;sse Note mit leichter Bitterkeit. Perfekt auf Eis serviert und mit einer Grapefruit- oder Orangenscheibe garniert, eignet sich Lillet Ros&eacute; ideal als Aperitif an warmen Tagen oder als Basis f&uuml;r sommerliche Cocktails wie den &laquo;Lillet Vive&raquo; oder den &laquo;Lillet Rose Spritz&raquo;.

Aperitif auf Weinbasis

Alkoholfreies Aperitif-Getr&auml;nk mit dem vollen Aroma von sonnengereiften Orangen und Schweizer Kr&auml;utern.

Jsotta Apéritivo Senza

Der Gardener Gin ist durch eine ganz besondere Kooperation zustande gekommen: Brad Pitt sowie Master Distiller Tom Nichol und die Familie Perrin haben die Atmosph&auml;re der Franz&ouml;sischen Riviera mit diesem Gin eingefangen und erlebbar gemacht. Eine Region, zu deren Schutz sie sich verschrieben haben. Angenehm und ausgewogen im Geschmack besitzt der Gardener Gin feine Aromen von Wacholder und Zitrone, die von Cassis und Minze begleitet werden.