Produktkollektionen - Wein & Feinkost

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Produktkollektionen

Der Trebbiano di Lugana von Villa Leone stammt aus dem Veneto. Die Beeren werden sanft gepresst und mazerieren und vinifizieren bei 14 &deg;C bis 15 &deg;C in Edelstahltanks.&nbsp; 
Der Trebbiano di Lugana hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Er zeigt ein blumiges Bouquet mit fruchtigen Aromen. Der trockene Weisswein ist angenehm frisch und seidig. Die S&auml;ure ist sch&ouml;n eingebunden und rundet den Wein ab.

Der Trebbiano di Lugana von Villa Leone passt als Aperitif und als Speisebegleiter zu Fisch und zu leichten Gerichten. 
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Lugana

Der Soave von Villa Leone wird aus 70 % Garganega und 30 % Trebbiano hergestellt. Die Reben wachsen rund um Soave und Monteforte d&rsquo;Alpone. Die Trauben werden sanft gepresst und mazerieren bei kalter Temperatur, um die typischen Aromen der Garganega-Trauben zu erhalten. Der Wein reift einige Monate in der Flasche. 
Der Soava Classico ist ein trockener Weisswein und zeigt im Glas eine strohgelbe Farbe mit gr&uuml;nlichen Reflexen. Er hat ein intensives Bouquet mit Aromen. Am Gaumen ist der Soave harmonisch und hat die typischen Noten von Bittermandeln. 
Der Soave von Villa Leone passt zum Ap&eacute;ro, zu Risotto und zu hellem Fleisch.&nbsp; 
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Soave

Von den H&uuml;geln um Gambellara bis ans Ende der Welt: Die Leidenschaft der Familie Zonin wurde Schritt f&uuml;r Schritt zu einer der Referenzmarken des italienischen und internationalen Weinbaus. Heute steht Zonin f&uuml;r italienische Weine mit regionalem Charakter. Dabei bewahrte die Familie ihre starke Bindung an ihre Heimat.

F&uuml;r die Erzeugung des Velluto Appassimento werden die Trauben in den pr&auml;destinierten Regionen nach der Ernte einen Monat lang in bel&uuml;fteten R&auml;umen getrocknet (&quot;Appassimento&quot;). Anschliessend wird der Wein sanft gekeltert und nach der Vinifikation f&uuml;r 6 Monate in slawonischen Eichenf&auml;ssern ausgebaut.&nbsp;

Der Velluto Appassimento ist im Glas rubinrot mit purpurroten Reflexen. Das Bouquet zeigt Aromen von reifen Kirschen in Kombination mit der leichten S&uuml;sse exotischer Gew&uuml;rze. Am Gaumen ist der Wein rund mit reichem und komplexem Geschmack und einer samtigen Textur. Er hat ein seidiges, weiches Finale mit einem langen, sauberen Nachgeschmack.

 
Der Velluto Appassimento passt wunderbar zu mediterraner Pasta und zu grilliertem und gebratenem Fleisch. 
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Velluto Appassimento

Das Champagnerhaus Dom P&eacute;rignon tr&auml;gt den stolzen Namen des Erfinders und Wegbereiters der M&eacute;thode traditionell, der ikonischen Champagnerflasche und des edlen Getr&auml;nks schlechthin &ndash; Dom Pierre P&eacute;rignon. Der M&ouml;nch verfolgte das Ziel, &quot;den besten Wein der Welt&quot; herzustellen. Dom P&eacute;rignon war der erste Champagner, der am Hof des Sonnenk&ouml;nigs getrunken wurde. Heute ist Dom P&eacute;rignon immer ein Jahrgangschampagner aus den besten Trauben des Jahrgangs. Inspiriert vom Charakter des jeweiligen Jahres definiert er sich immer wieder neu und in schlechten Jahren wird er nicht produziert.

Der Dom P&eacute;rignon Vintage 2010 war ein gewagtes Unterfangen. Ein regenreicher August beendete das trockene und heisse Weinjahr und f&uuml;hrte zu ausgewogenen und gleichzeitig s&uuml;ssen und s&auml;urebetonten Beeren, wobei nicht alle Parzellen ber&uuml;cksichtigt wurden.&nbsp;

Das leuchtend-s&uuml;sse Bouquet tropischen Fr&uuml;chten wie gr&uuml;ner Mango, Melone, Ananas lassen den Vintage 2010 umgehend erstrahlen. Dann folgen gem&auml;ssigtere Noten, das Prickeln von Orangenschalen und ein Hauch von Mandarine. Wenn der Champagner atmet, offenbart er seine Frische und ein Gef&uuml;hl von Pfingstrose, Jasmin und Flieder. Der Wein zeigt sofort seine reichhaltige Pr&auml;senz, vollmundig und intensiv. Ein saftiges Gef&uuml;hl dominiert, w&auml;hrend der taktile Eindruck schnell vom aromatischen &uuml;berholt wird. Der K&ouml;rper entfaltet sich grossz&uuml;gig, bestimmt und kontrolliert. Dann zieht er sich zusammen und l&auml;sst den Wein mit Gew&uuml;rzen und Pfeffer vibrieren.

Dieser Grand Cru von Dom P&eacute;rignon bringt das dichte Fleisch von Fisch wie Wolfsbarsch, Brasse und Steinbutt oder Jakobsmuscheln ebenso zur Geltung wie den mineralischen Charakter von Steinbutt-Haut und Algen. 
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Vintage 2012, Giftbox Magnum

Das Champagnerhaus Perrier-Jou&euml;t hat seinen Sitz in &Eacute;pernay. Seit seiner Gr&uuml;ndung 1811 pr&auml;gt der Chardonnay die Champagner und schafft einen raffinierten und blumigen Stil. Die Weinberge liegen vornehmlich in der C&ocirc;te des Blancs und bieten mit den kalkhaltigen B&ouml;den und in perfekten Sonnenlagen beste Voraussetzungen f&uuml;r hervorragende Weine. Hier arbeitet das Weingut nach dem Prinzip des regenerativen Weinbaus und setzt auf ganzheitliche &Ouml;kosysteme.

Perrier-Jou&euml;t Belle Epoque Ros&eacute; Champagner ist die k&ouml;stlich unerwartete Interpretation von Ros&eacute;-Champagnern. Der Jahrgangschampagner wird nur in aussergew&ouml;hnlichen Jahren und in begrenzten Mengen hergestellt. Typischerweise vermischt er Pinot Noir aus Ay, Mailly, Verzy und Rilly mit Chardonnay von den besten Terroirs in Cramant, Avize und Le Mesnil.&nbsp;

Der Reichtum des Pinot Noir wird durch die blumige Eleganz des Chardonnays erg&auml;nzt, der f&uuml;r die charakteristische Finesse des Maison Perrier-Jou&euml;t sorgt. Schliesslich steuern Pinot MeunierTrauben aus Dizy ihren runden, aromatischen Charakter bei. Die f&uuml;r Perrier-Jou&euml;t Belle Epoque Ros&eacute; so charakteristische helle Aprikosenbl&uuml;te entsteht durch die Zugabe eines kleinen Anteils Pinot Noir.

Im Glas hat der Belle Epoque Ros&eacute; eine blassrosa Farbe mit kupfernen Highlights. Das Bouquet pr&auml;gen intensive Noten von frischen Blumen wie Rose, Veilchen und Pfingsrose. Am Gaumen zeigt sich der Champagner als wunderbar lebendiger Wein und zeichnet sich mit seiner Ausgewogenheit und Eleganz aus.

Der Belle Epoque Ros&eacute; Champagner von Perrier-Jou&euml;t passt zu grossen Momenten und begleitet gekonnt Hummer, Feigen oder auch Linsengerichte.

Belle Epoque Rosé 2013

Das Champagnerhaus Perrier-Jou&euml;t hat seinen Sitz in &Eacute;pernay. Seit seiner Gr&uuml;ndung 1811 pr&auml;gt der Chardonnay die Champagner und schafft einen raffinierten und blumigen Stil. Die Weinberge liegen vornehmlich in der C&ocirc;te des Blancs und bieten mit den kalkhaltigen B&ouml;den und in perfekten Sonnenlagen beste Voraussetzungen f&uuml;r hervorragende Weine. Hier arbeitet das Weingut nach dem Prinzip des regenerativen Weinbaus und setzt auf ganzheitliche &Ouml;kosysteme.

Der Belle Epoque des Maison Perrier-Jou&euml;t ist ein verf&uuml;hrerischer Jahrgangschampagner, der Chardonnay und Pinot Noir fast zu gleichen Teilen miteinander vereint. Die Pinot Noir-Trauben aus dem Norden der Montagne de Reims werden wegen ihrer Vollmundigkeit verwendet werden und unterst&uuml;tzen die feine Struktur des Chardonnay aus den ber&uuml;hmten Grand-Cru-Gemeinden Cramant und Avize. Ein kleiner Anteil Pinot Meunier-Trauben aus Dizy vervollst&auml;ndigt die raffinierte Cuv&eacute;e.

Im Glas leuchtet der Belle Epoque in einem blassen Gold. Das intensive Bouquet zeigt zarte Aromen von Fr&uuml;chten wie Pfirsich und pochierten Birnen, die von Linden- und Weissdornnoten umspielt werden. Am Gaumen verleihen saftige Noten von Weinpfirsich eine feine Textur, die von Noten von pochierter Birne und Rhabarber komplettiert werden.

Der Belle &Eacute;poque passt ausgezeichnet zu Seezunge. 
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Belle Epoque

Das Champagnerhaus Dom P&eacute;rignon tr&auml;gt den stolzen Namen des Erfinders und Wegbereiters der M&eacute;thode traditionell, der ikonischen Champagnerflasche und des edlen Getr&auml;nks schlechthin &ndash; Dom Pierre P&eacute;rignon. Der M&ouml;nch verfolgte das Ziel, &quot;den besten Wein der Welt&quot; herzustellen. Dom P&eacute;rignon war der erste Champagner, der am Hof des Sonnenk&ouml;nigs getrunken wurde. Heute ist Dom P&eacute;rignon immer ein Jahrgangschampagner aus den besten Trauben des Jahrgangs. Inspiriert vom Charakter des jeweiligen Jahres definiert er sich immer wieder neu und in schlechten Jahren wird er nicht produziert.

F&uuml;r den Dom P&eacute;rignon Ros&eacute; Vintage reift der Wein mindestens acht Jahre in den Kellern, sodass er perfekt ausgeglichen ist. Er offenbart eine magnetische Dynamik und verbindet Pinot Noir und Chardonnay perfekt.

&nbsp;Der Dom P&eacute;rignon Ros&eacute; Vintage zeigt in der Nase intensive und tiefe Aromen von Gew&uuml;rzen und Kakao und entwickelt Noten von ger&ouml;steten Fr&uuml;chten, Feigen und Aprikose mit einem Hauch Zitrus und Rauch. Am Gaumen ist er seidig, weich und harmoniert mit der feinen Mineralit&auml;t.

Der Dom P&eacute;rignon Ros&eacute; Vintage eignet sich als Aperitif, zum exklusiven Ap&eacute;ro sowie zu franz&ouml;sischer und spanischer K&uuml;che.

Rosé Vintage 2009, Giftbox

Bereits jetzt zeichnet sich ein strahlender, &uuml;beraus charmanter und vielversprechender Cristal ab. Von den 45 historischen Parzellen der Domaine Cristal wurden nur 39 ausgew&auml;hlt, deren Trauben den Charakter dieses einzigartigen Weins am besten spiegelten: reine Frucht, ausgesprochene Feinheit und Rasse.

Dieser Treue zu seinen B&ouml;den verdankt Cristal seine Stabilit&auml;t, handelt es sich doch um einen Wein, der auf Zeit setzt, auf Jahreszeiten, auf Reife, auf Tradition sowie auf das Streben nach Erstklassigkeit, Reinheit und Ausgewogenheit. Cristal spiegelt die Schwingungen seines Terroirs und ist deren perfektes Echo. Der Kellermeister braucht diese Resonanzen lediglich zu justieren und dem Wein denjenigen Ausbau angedeihen zu lassen, der am besten zu ihm passt, so dass er zu einer hohen Schwingung findet.

Christal Brut 2015 mit Etui

Krug Grande Cuv&eacute;eis entstand aus dem Traum eines Mannes, Joseph Krug, jedes Jahr den allerbesten Champagner anzubieten, unabh&auml;ngig von den j&auml;hrlichen Klimaschwankungen. Seit 1843 ehrt das Haus Krug diese Vision mit jeder neuen &Eacute;dition des Krug Gran de Cuv&eacute;e: der vollste Ausdruck der Champagne.

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	<li>Rarit&auml;t: Nur in limitierten Mengen erh&auml;ltlich. Von Sortimentsaktionen ausgeschlossen.</li>
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Grande Cuvée 170 Edition, Giftbox

Die Idee des Grand Si&egrave;cle basiert auf einer Feststellung: die Natur wird uns wahrscheinlich nie den perfekten Jahrgang bescheren, aber die Kunst der Assemblage kann ihn kreieren. Weit &uuml;ber seltene Jahrg&auml;nge hinaus, ist Grand Si&egrave;cle das Ergebnis einer Auswahl von drei herausragenden Jahren, deren &ouml;nologische Profile sich gegenseitig erg&auml;nzen. Grand Si&egrave;cle ist die einzigartige Verk&ouml;rperung der Suche nach Vollkommenheit der Champagne: &bdquo;das Beste mit dem Besten verm&auml;hlen, um das Beste zu erhalten&ldquo;. 
Eine Assemblage aus 11 der 17 Grands Crus Lagen aus den Weinjahren 2008, 2007 und 2006.&nbsp; 
100% Grands Crus.

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	<li>Rarit&auml;t: Nur in limitierten Mengen erh&auml;ltlich. Von Sortimentsaktionen ausgeschlossen.</li>
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Grand Siècle Itération N°25

Das Champagnerhaus Ruinart liegt im Herzen des Butte Saint Nicaise und z&auml;hlt zu den &auml;ltesten Champagnerh&auml;usern. Das Herz ihrer Champagner bilden Chardonnays. Die Reben stammen haupts&auml;chlich von der C&ocirc;te des Blancs und den Nordh&auml;ngen der Montagne de Reims. In den Weinbergen arbeitet das Weingut nachhaltig und setzt sich f&uuml;r biologische Vielfalt ein. Die alten Kreidekeller erstrecken sich &uuml;ber 8 km &uuml;ber eine Tiefe von bis zu 38 Metern und werden bis heute f&uuml;r die Reifung der Champagner genutzt. Der Keller und der H&uuml;gel Saint-Nicaise sind UNESCO- Weltkulturerbe.

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Der Blanc de Blanc von Ruinart wird ausschliesslich aus Chardonnay hergestellt und ist ein delikater Wein, der Frische und und Rundheit verbindet. Der Ruinart Blanc de Blancs umfasst rund 30 verschiedene Chardonnay-Crus, die vorwiegend aus der C&ocirc;te des Blancs, der Montagne de Reims, dem S&eacute;zannais und dem Vall&eacute;e de la Vesle stammen.

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Im Glas ist der Blanc de Blanc von Runinart brillant und von einem sch&ouml;nen Hellgelb mit jadegr&uuml;nen Reflexen. Das Bouquet ist fruchtig mit Aromen von reifen Zitronen, saftigen Birnen und Pfirsich. Sp&auml;ter entwickeln sich Noten von weissen Bl&uuml;ten und Gew&uuml;rzen wie Ingwer sowie rosa Pfefferbeeren. Am Gaumen hat der Champagner eine umh&uuml;llende Struktur, die Spannung und Struktur verbindet, mit frischen Aromen von Zitrusfr&uuml;chten und tropischen Fr&uuml;chten. Das Finale ist lang und intensiv.

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Blanc de Blancs Magnum

Das Ch&acirc;teau Pontet-Canet liegt in der Appellation Pauillac in Nachbarschaft zu den Ch&acirc;teaus Mouton und Lafite. Es ist als Cinqui&egrave;me Grand Cru klassifiziert und ist seit 201 biodynamisch zertifiziert. Die Weinberge von Pontet-Canet umfassen 81 Hektar mit Blick auf die Gironde-M&uuml;ndung. Das Herz der Weinberge ist das &laquo;Plateau&raquo;, das ein Kamm aus Kies auf einem Kalksteinsockel bildet und sich perfekt f&uuml;r Cabernets eignet. Weinberge beim Dorf Pouyalet mit kalkhaltigen B&ouml;den bieten daf&uuml;r perfekte Bedingungen f&uuml;r Merlot.

Der Ch&acirc;teau Pontet-Canet 2012 hat im Glas eine tiefe, gl&auml;nzende Farbe und ein Bouquet, das Aromen von schwarzen Fr&uuml;chten, Grafit und Gew&uuml;rzen vereint. Die Struktur am Gaumen ist besonders dicht und lang mit ziselierten Tanninen von unglaublicher Pr&auml;zision. Er kombiniert Reinheit und Energie mit Frucht und eine fantastische Brillanz zu einem herausragenden Jahrgang.

Der Ch&acirc;teau Pontet-Canet ist ein hervorragender Begleiter zu kr&auml;ftigen Gerichten wie Lammkarree, Steinpilzpfanne, Rinderkotelett nach Bordeaux-Art oder zu Kalbsbraten.

Wine Spectator (92/100) / James Suckling (95/100) 
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Grand Cru Classé

Das Champagnerhaus Ruinart liegt im Herzen des Butte Saint Nicaise und z&auml;hlt zu den &auml;ltesten Champagnerh&auml;usern. Das Herz ihrer Champagner bilden Chardonnays. Die Reben stammen haupts&auml;chlich von der C&ocirc;te des Blancs und den Nordh&auml;ngen der Montagne de Reims. In den Weinbergen arbeitet das Weingut nachhaltig und setzt sich f&uuml;r biologische Vielfalt ein. Die alten Kreidekeller erstrecken sich &uuml;ber 8 km &uuml;ber eine Tiefe von bis zu 38 Metern und werden bis heute f&uuml;r die Reifung der Champagner genutzt. Der Keller und der H&uuml;gel Saint-Nicaise sind UNESCO- Weltkulturerbe.

Der Ruinart Ros&eacute; ist ein ausgewogener Champagner bei dem die aromatische Frische des Chardonnays aus der C&ocirc;te des Blancs und der Montagne de Reims und der Fruchtigkeit des Pinot noirs aus der Montagne de Reims und dem Marne-Tal harmoniert. Der Pinot noir wird zu rund dreiviertel weiss vinifiziert und der Wein lagert 2 bis 3 Jahren im Keller. Es ist ein Champagner mit einer sch&ouml;nen Rundheit, einer leichten Struktur und einer charmanten Subtilit&auml;t.&nbsp;

Im Glas schimmert der Ruinart in Korallen- und Palisandert&ouml;nen. Die erste Nase verstr&ouml;mt intensive Aromen von exotischen Fr&uuml;chten wie Granatapfel, Litschi und Guave, die von blumigen Essenzen der Damaszener Rose und frisch gepfl&uuml;ckten roten Fr&uuml;chten umspielt werden. Das Bouquet entwichet sich hin zu scharfen Gew&uuml;rzen wie Tonkabohne und Muskatnuss. Am Gaumen verbindet sich die Frische dieser Cuv&eacute;e mit einer feinen Struktur und einer zarten Rundheit. Die Verkostung endet mit einer eleganten Note von Pfefferminze und rosa Grapefruit.

Der Ros&eacute; von Ruiniart passt hervorragend zu fettem Fisch, Schalentieren oder zu Ente und Aufschnitt.

Dieser Champagner kommt in der disruptiven &Ouml;ko-Design-Verpackung von Maison Ruinart. Ohne Plastik, 100 % wiederverwendbar und leicht reduziert sie die CO2-Emissionen um 60 %.

Rosé Second Skin 

Das Ch&acirc;teau Montrose liegt im M&eacute;doc in der Appellation Saint-Est&egrave;phe und &uuml;berblickt die Garonne-M&uuml;ndung. Es ist als Deuzi&egrave;me Cru Class&eacute; klassifiziert. Die Domaine verf&uuml;gt &uuml;ber 95 ha Weinberge, die um das Ch&acirc;teau herum liegen und von dem besonderen M&uuml;ndungsklima und der ausgezeichneten Drainage profitieren. Die Weinberge sind in Parzellen mit eigenen Pers&ouml;nlichkeiten aufgeteilt. Die B&ouml;den bestehen aus Kies-Schicht, die mit Sand durchsetzt ist, auf einem Untergrund aus Lehm.&nbsp;

Der Ch&acirc;teau Montrose ist der Erstwein des Weinguts. Die Trauben werden von Hand geerntet und nach Parzellen getrennt f&uuml;r maximal 25 Tage vinifiziert. Nach der Assemblage reift der Ch&acirc;teau Montrose f&uuml;r 18 Monate in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern, wovon 60 % neu sind.

Der Ch&acirc;teau Montrose 2017 hat im Glas eine tiefe und gl&auml;nzende Farbe. Das pr&auml;zise Bouquet ist ausdrucksstark und wird vom Cabernet Sauvignon gepr&auml;gt. Aromen von Schwarzer Johannisbeere und kleinen schwarzen Fr&uuml;chten werden mit der Zeit von Zedernholznoten und blumigen Noten erg&auml;nzt. Am Gaumen ist er voll, elegant und zeichnet sich durch die Best&auml;ndigkeit einer saftigen Frucht aus, die von weichen und geschmolzenen Tanninen getragen wird. Im Abgang zeigt sich eine lebendige Mineralit&auml;t.

Der Ch&acirc;teau Montrose passt als eleganter Speisebegleiter zu rotem Fleisch und Wild. 
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Das Weingut Clos L&rsquo;&Eacute;glise liegt inmitten von Pomerol und z&auml;hlt seit der ersten Stunde zu den &laquo;Grand Crus&raquo; der Appellation. Das Weingut liegt am Rand der Hochebene von Pomerol und die knapp 6 ha Weinberge bestehen aus Lehm-Kiesb&ouml;den mit einem hohen Eisenanteil. Sie sind mit 80 % Merlot und 20 % Cabernet Franc best&uuml;ckt. Das Weingut arbeitet nachhaltig. Die Trauben werden handgelesen und in grossen Stahltanks vinifiziert. Anschliessend folgt der Ausbau f&uuml;r 18 bis 24 Monate in F&auml;ssern.

Der Jahrgang 2019 ist ein ausgewogener Wein mit weichen Tanninen. Der Merlot dominiert mit 70 % und wird von 30 % Cabernet Franc komplettiert, was einen reichen, vollen und fruchtigen Wein mit intensiven Aromen von dunklen Fr&uuml;chten ergibt.&nbsp; 
Am Gaumen ist der Auftakt fruchtig, die L&auml;nge beeindruckt und der Abgang ist wunderbar.

Der Clos L&#39;&Eacute;glise begleitet rotes Fleisch und Wild hervorragend. 
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Pomerol

Das Ch&acirc;teau Mission Haut-Brion liegt in den Gemeinden Talence und Pessac wenige Kilometer s&uuml;dwestlich von Bordeaux und es ist das Schwesterweingut des Ch&acirc;teaus Haut-Brion. Aufgrund seiner grossartigen Weine wird es in eine Reihe mit den f&uuml;nft Premier Grand Crus Class&eacute;s gestellt. Die Weine von Ch&acirc;teau La Mission Haut-Brion verdanken ihren Erfolg dem besonderen &Ouml;kosystem ihres Terroirs und den Menschen, die &uuml;ber Generationen wegweisende Entscheidungen getroffen haben. Die 29 Hektar Weinberge liegen auf weitl&auml;ufigen Terrassen auf einem wundersch&ouml;nen Kiesboden &uuml;ber einem Untergrund aus Ton, Sand, Kalkstein und Muschelkalk. 
Die Trauben werden von Hand verlesen und in Bottichen temperaturkontrolliert vinifiziert. Nach zwei Wochen in Bottichen werden die Weine assembliert und anschliessend f&uuml;r 18 bis 20 Monate in F&auml;ssern ausgebaut. Die erste Abf&uuml;llung erfolgt drei Monate nach dem Fassabstieg und dann wird etwa alle drei Monate eine Abf&uuml;llung durchgef&uuml;hrt.

Der Ch&acirc;teau Mission Haut-Brion 2017 hat im Glas eine tiefe Farbe mit violetten Highlights. Die erste Nase ist sehr aromatisch, kraftvoll mit einem beeindruckenden Reichtum und betont mit der Zeit im Glas noch mehr die Komplexit&auml;t der Aromen. Der mittlere Gaumen ist weich, streichelnd, breit, angenehm und fruchtig. Die ummantelten Tannine entwickeln sich saftig und frisch und schaffen ein perfektes Ger&uuml;st. Im Abgang ist dieser grosse Wein lang anhaltend und voller Geschmack.

 
Der Ch&acirc;teau Mission Haut-Brion ist ein hervorragender Speisebegleiter zu rotem Fleisch und Wild. 
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Chateau La Mission 

Das Ch&acirc;teau Lafite-Rothschild liegt in Pauillac und ist seit 1855 als Premier Cru Class&eacute; klassifiziert. Es z&auml;hlt zu den besten Weing&uuml;tern der Welt und sein Name steht seit &uuml;ber 13 Dekaden f&uuml;r herausragende Weine. Das Ch&acirc;teau Lafite-Rothschild hat 112 ha Weinberge, die rund um das Ch&acirc;teau und auf dem Carruades-Plateau im Westen liegen. Zudem hat es 4,5 ha in der angrenzenden Appellation Saint Est&egrave;phe. Die B&ouml;den bestehen aus tiefem Kies, der mit &auml;olischem Sand durchsetzt ist, auf einem Untergrund aus Kalkstein. Die Reben sind im Schnitt 39 Jahre alt, wobei nur Reben &uuml;ber 10 Jahren in den Erstwein eingehen. Das Ch&acirc;teau Lafite-Rothschild hat Cabernet Sauvignon (70 %), Merlot (25 %), Cabernet Franc (3 %) und Petit Verdot (2 %).

In den Weinbergen verwendet das Ch&acirc;teau Lafite-Rothschild traditionelle Techniken, die auf strenger Kontrolle der Ertr&auml;ge, manuellen Ernten und zahlreichen Aufgaben basieren, die das ganze Jahr &uuml;ber von Hand ausgef&uuml;hrt werden. Nach der Ernte mit strenger Selektion werden die Parzellen getrennt in Holz-Bottichen und Edelstahltanks vinifiziert. Nach Abschluss der alkoholischen G&auml;rung werden die Cuv&eacute;e-Weine verkostet, bevor sie in die feinen Weinf&auml;sser gezogen werden. Der Freilaufsaft und der Trester werden getrennt und der Trester wird unabh&auml;ngig voneinander gepresst, um den &laquo;Presswein&raquo; zu extrahieren. Im M&auml;rz werden die besten Weine f&uuml;r den Erstwein ausgew&auml;hlt und assembliert. Der Wein wird anschliessend f&uuml;r 18 bis 20 Monate in F&auml;ssern ausgebaut.

Der Carruades de Lafite ist der Zweitwein des Ch&acirc;teaus Lafite-Rothschild. Er erinnert an den grossen Bruder und hat doch eine eigene Pers&ouml;nlichkeit, die mit einem h&ouml;heren Anteil an Merlot und spezifischen Parzellen f&uuml;r die Herstellung von Carruades verbunden ist.

Der Carruades de Lafite 2019 hat im Glas eine sch&ouml;ne, tiefdunkle Farbe. Die Nase ist f&uuml;r diesen Jahrgang charakteristisch, reif und frisch zugleich mit Noten von schwarzer Johannisbeere und schwarzen Fr&uuml;chten. Am Gaumen ist der Angriff direkt. Danach gewinnt der Wein an Intensit&auml;t, um sein ganzes Volumen auszudr&uuml;cken. Die Tannine sind fein und pr&auml;zise. Der hohe Anteil an Cabernet, Cabernet Sauvignon (68 %) und Cabernet Franc (5 %) sorgt f&uuml;r viel Spannung im gesamten Abgang. Es ist ein reicher Carruades mit einem sehr guten Alterungspotenzial.

Der Lafite-Rothschild passt hervorragend zu rotem Fleisch oder zu Wildgerichten.

Carruades de Lafite 2019 ist von einer strahlenden Fruchtigkeit. Die Noten von Heidelbeeren und Pflaumen explodieren im Glas, begleitet von Gew&uuml;rznoten wie Zimt. Es ist ein reichhaltiger Wein mit einer seidigen Textur.

Carruades de Lafite 

Das Ch&acirc;teau Clerc Milon liegt in Pauillac zwischen den renommierten Premier Crus Ch&acirc;teau Mouton und Ch&acirc;teau Lafite. Es ist als Cinqui&egrave;me Cru Class&eacute; klassifiziert und hat sich in den letzten 30 Jahren einen Platz unter den besten Weing&uuml;tern Pauillacs erarbeitet. Die 41 Hektar Weinberge liegen auf einer Kieskuppe auf einem Lehm-Kalkstein-Sockel und &uuml;berblicken die Gironde. Die Reben haben ein beachtliches Durchschnittsalter von &uuml;ber 50 Jahren und z&auml;hlen zu den &Auml;ltesten im M&eacute;doc.

Der Jahrgang 2016 z&auml;hlt zu den besten des 21. Jahrhunderts. Der Ch&acirc;teau Clerc Milon 2016 hat eine tiefe, fast schwarze Farbe mit gl&auml;nzenden Reflexen und enth&uuml;llt eine Nase, die Finesse und Eleganz verbindet. Er entwickelt intensive Aromen von reifen Fr&uuml;chten mit subtilen Noten von Lakritze und Pfeffer. Der Auftakt am Gaumen vereint F&uuml;lle und Pr&auml;zision und k&uuml;ndigt eine dichte, cremige Materie an, die grossz&uuml;gige und ausgewogene Aromen bietet. Die Mitte des Mundes enth&uuml;llt k&ouml;stliche Ankl&auml;nge von Brombeeren und Heidelbeeren sowie Tannine von grosser Finesse, die von w&uuml;rzigen Holznoten begleitet werden. Der Wein zeigt sich lang und luftig im Abgang mit einem fleischigen Ensemble und leichten Ankl&auml;ngen von Schokolade.

Der Ch&acirc;teau Clerc Milon ist lagerf&auml;hig und ein besonderer Begleiter von rotem Fleisch und Wild. 
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Das Ch&acirc;teau Cos d&#39;Estournel liegt in Saint-Est&egrave;phe, der n&ouml;rdlichsten kommunale Appellation des M&eacute;doc und ist als Deuxi&egrave;me Grand Cru Class&eacute; klassifiziert. Die N&auml;he zum Atlantik an der Gironde-M&uuml;ndung pr&auml;gt das Klima und schafft Trauben von sch&ouml;ner, aromatischer Frische und Komplexit&auml;t. Heute bestehen die 100 Hektar des Cos d&#39;Estournel aus einem Mosaik aus einer Vielzahl von Parzellen. Zu zwei Dritteln mit Cabernet Sauvignon bepflanzt, werden sie durch Merlot und zu einem kleinen Teil durch Cabernet Franc und Petit Verdot erg&auml;nzt. Die Reben sind im Schnitt 45 Jahre alt und die &Auml;ltesten verleihen dem Wein Tiefe und Struktur und spiegeln die Komplexit&auml;t des Bodens wider. Der zentrale Teil des Weinbergs befindet sich auf einem Plateau aus tiefem Kies, von dem zwei H&auml;nge abfallen.

Als wunderbarer Jahrgang verspricht Cos D&#39;Estournel 2018 ein seltenes Erlebnis. Der Cru verk&ouml;rpert den einzigartigen und unnachahmlichen Stil des Ch&acirc;teau Cos D&#39;Estournel spektakul&auml;r. Von grosser Pr&auml;zision, geradlinig und von fantastischer Energie vibrierend, pr&auml;sentiert Cos D&#39;Estournel 2018 einen intensiven aromatischen Ausdruck und einen grossen Reichtum am Gaumen, wobei er von herrlich seidigen und perfekt verschmolzenen Tanninen strukturiert wird. Er ist ein ausgewogener und kraftvoller Saint-Est&egrave;phe und begleitet Wild, rotes Fleisch und Grilladen hervorragend.

Der 2018er Ch&acirc;teau Cos d&#39;Estournel, der zu den gr&ouml;ssten Crus der Appellation z&auml;hlt, verf&uuml;gt &uuml;ber ein immenses Lagerungspotenzial. 
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Das Ch&acirc;teau Canon La Gaffeli&egrave;re liegt vor den Toren des mittelalterlichen St&auml;dtchens Saint-&Eacute;milion. Die Weinberge befinden sich auf der S&uuml;dseite der H&auml;nge und zeichnen sich durch ihre besondere Beschaffenheit aus. Der Boden besteht aus Lehm-Kalkstein- und Lehmsandb&ouml;den, die sehr filternd und besonders w&auml;rmeempf&auml;nglich sind, weshalb die Domaine mit 55 % Merlot, 40 % Cabernet Franc und 5 % Cabernet Sauvignon einen ungew&ouml;hnlichen Sortenspiegel f&uuml;r Saint-&Eacute;milion aufweist. Das Ch&acirc;teau Canon La Gaffeli&egrave;re ist biologisch zertifiziert und als Premier Grand Cru Class&eacute; B klassifiziert.

Nach der Ernte wird den Trauben f&uuml;r die Vinifikation Zeit gelassen. Sie dauert in thermoregulierten Bottichen bis von 28 zu 35 Tage. Anschliessend findet die malolaktische G&auml;rung und Reifung auf Hefe in Holzf&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche statt, von denen 70 % neu sind. Der Wein wird f&uuml;r 15 bis 18 Monate ausgebaut.

Der Ch&acirc;teau Canon La Gaffeli&egrave;re 2016 entwickelt Aromen von roten und schwarzen Fr&uuml;chten sowie eine sch&ouml;ne Mineralit&auml;t. Am Gaumen zeigt er sich wunderbar ausgewogen, mit k&ouml;stlichen Ankl&auml;ngen von Brombeeren in Verbindung mit Grafit. Der Wein zeigt am Gaumen eine sch&ouml;ne Frische mit einer herrlichen Spannung und einem extrem lang anhaltenden Abgang.

 
Der Canon la Gaffeli&egrave;re passt hervorragend zu rotem Fleisch und Wild. 
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Premier Grand Cru Classe

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&laquo;Ch&acirc;teau Belgrave 2017, ein kr&auml;ftiger und k&ouml;stlicher Wein mit intensiven Aromen von Schwarzer Johannisbeere und getrockneten Fr&uuml;chten, ideal zu w&uuml;rzigen Gerichten oder einem guten Rindersteak.&raquo; 
Anderson Middioni Ruiz, Manor Gen&egrave;ve
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Das Ch&acirc;teau Belgrave liegt in der Gemeinde Saint-Laurent-M&eacute;doc in der Appellation Haut-M&eacute;doc und ist seit 1855 als Cinqui&egrave;me Grand Cru Class&eacute; eingestuft. Das Gut umfasst 60 Hektar und bildet eine einzige zusammenh&auml;ngende Parzelle, die begr&uuml;nt ist. Der Boden besteht aus einer dicken Buntkiessandschicht auf einem lehmigen Unterboden. Der Wein sind dicht, tief und zeichnet sich durch seine Alterungsf&auml;higkeit und seine aromatische Komplexit&auml;t aus. Er tr&auml;gt den typischen Charakter von Saint-Julien-Weinen.

Nach der Vinifikation erfolgt der biologische S&auml;ureabbau teilweise in F&auml;ssern. Ein Teil liegt anschliessend sur Lie. Der Wein wird f&uuml;r 12 bis 14 Monate in F&auml;ssern ausgebaut.

 
Im Glas ist der Ch&acirc;teau Belgrave tief und dicht. Die intensive Nase ist kr&auml;ftig mit Aromen von schwarzen, reifen und frischen Fr&uuml;chten mit pr&auml;senten Noten von Schwarzer Johannisbeere. Im Auftakt ist er geschmeidig und entwickelt sich explosiv. Das gute Tanninger&uuml;st mit fein-k&ouml;rnigen Tanninen st&uuml;tzt die Fleischigkeit sowie die ausgepr&auml;gte Fruchtigkeit. Dieses elegante, volle und frische Ensemble zieht sich in einen langen, rassigen und aromatischen Abgang mit bereits gut integriertem Holz.

 
Der Ch&acirc;teau Belgrave begleitet Ente, geschmortes Lamm, Rindersteak, Steinpilzpfanne oder auch Pilzrisotto hervorragend.

 
Wine Enthusiast (93/100) / Wine Spectator (91/100) / Decanter (91/100) / James Suckling (91/100) / Weinwisser (17/20) 
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Das Ch&acirc;teau La Garde liegt im h&uuml;geligen Umland im S&uuml;den von Bordeaux in der Appellation Pessac-L&eacute;ognan. Die Weinberge verteilen sich auf drei zusammenh&auml;ngende H&uuml;gel samt Hochebenen. Die abwechslungsreichen B&ouml;den zeichnen sich mit kiesigen H&uuml;geln, Lehmadern und sandigen Aufschl&uuml;ssen aus. Nach Analysen in den Weinbergen werden die Parzellen nach ihren Reifezeitpunkten bewirtschaftet. Im Keller werden die selektieren Trauben in Edelstahltank vinifiziert und anschliessend in F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche f&uuml;r 12 bis 14 Monate ausgebaut. 
 
Der Ch&acirc;teau La Garde zeigt im Glas eine tiefe, fast schwarze Farbe mit violetten Reflexen. Die intensive und komplexe Nase vereint eine lebendige Frische mit kr&auml;ftigen Aromen von reifen schwarzen Fr&uuml;chten und einem Hauch von Orangenschalen. Am Gaumen zeigt der Auftakt eine bemerkenswerte F&uuml;lle, die von einer intensiven Frucht, der kr&auml;ftigen Fleischigkeit und dem Tanninger&uuml;st getragen wird. Bei aller Kraft bleibt er dennoch sanft. Dieses durch seine Ausgewogenheit sehr harmonische Ensemble bleibt &uuml;ber den langen, schmackhaften Abgang bestehen.

 
Der Ch&acirc;teau La Garde passt hervorragend zu Entenconfit, Milchlamm aus Pauillac, Perlhuhn-Supr&ecirc;mes oder Rumpsteak.

 
Wine Enthusiast (92/100) / Wine Spectator (91/100) / James Suckling (93/100) 
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Pessac-Léognan

Das Ch&acirc;teau La Garde liegt im h&uuml;geligen Umland im S&uuml;den von Bordeaux in der Appellation Pessac-L&eacute;ognan. Die Weinberge verteilen sich auf drei zusammenh&auml;ngende H&uuml;gel samt Hochebenen. Die abwechslungsreichen B&ouml;den zeichnen sich mit kiesigen H&uuml;geln, Lehmadern und sandigen Aufschl&uuml;ssen aus. Nach Analysen in den Weinbergen werden die Parzellen nach ihren Reifezeitpunkten bewirtschaftet. Im Keller werden die selektieren Trauben in Edelstahltank vinifiziert und anschliessend in F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche f&uuml;r 12 bis 14 Monate ausgebaut.

Der Ch&acirc;teau La Garde zeigt im Glas eine tiefe, fast schwarze Farbe mit violetten Reflexen. Die intensive und komplexe Nase vereint eine lebendige Frische mit kr&auml;ftigen Aromen von reifen schwarzen Fr&uuml;chten und einem Hauch von Orangenschalen. Am Gaumen zeigt der Auftakt eine bemerkenswerte F&uuml;lle, die von einer intensiven Frucht, der kr&auml;ftigen Fleischigkeit und dem Tanninger&uuml;st getragen wird. Bei aller Kraft bleibt er dennoch sanft. Dieses durch seine Ausgewogenheit sehr harmonische Ensemble bleibt &uuml;ber den langen, schmackhaften Abgang bestehen.

 
Der Ch&acirc;teau La Garde passt hervorragend zu Entenconfit, Milchlamm aus Pauillac, Perlhuhn-Supr&ecirc;mes oder Rumpsteak.

 
Wine Enthusiast (92/100) / Wine Spectator (91/100) / James Suckling (93/100) 
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Das Ch&acirc;teau Le Boscq liegt in der Appellation Saint-Est&egrave;phe. Das majest&auml;tische Schloss &uuml;berblickt die Gironde-M&uuml;ndung. Durch die N&auml;he zur M&uuml;ndung geniessen die Weinparzellen den Schutz des Fluss-Klimas, das Wetter-Extreme abfedert. Die B&ouml;den bestehen aus Kies mit einer sandigen Oberfl&auml;che und einem Lehmboden im Untergrund, was optimale Voraussetzungen f&uuml;r grosse Weine schafft. Das Ch&acirc;teau Le Boscq schafft kraftvolle Weine, die den Charakter von Saint-Estephe elegant mit aussergew&ouml;hnlicher Finesse verbinden.

Der Ch&acirc;teau Le Boscq hat im Glas eine dichte und tiefrote Farbe. Die intensive Nase zeigt Aromen von frischen und reifen schwarzen Beeren, die sich mit Noten von Empyreum und Edelh&ouml;lzern verbinden, was so typisch f&uuml;r den Cru ist. Der Mund mit seinem sehr geschmeidigen Auftakt nimmt sofort eine F&uuml;lle an, in der sich Fruchtaromen mit w&uuml;rzigen Noten verbinden. Der Saint-Est&egrave;phe wird von einem Tanninger&uuml;st von grosser Sanftheit gest&uuml;tzt. Dieses besonders harmonische Ensemble f&uuml;hrt in einen einem langen, komplexen und eleganten Abgang.

 
Der Le Boscq passt hervorragend zu ger&auml;ucherter Entenbrust, Rinderbraten, Lammkarree, Tournedos Rossini oder Rinderkotelett.

 
Wine Enthusiast (92/100) / James Suckling (91/100) / Wine Spectator (90/100) / Weinwisser (17,5/20) 
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