Von den Hügeln um Gambellara bis ans Ende der Welt: Die Leidenschaft der Familie Zonin wurde Schritt für Schritt zu einer der Referenzmarken des italienischen und internationalen Weinbaus. Heute steht Zonin für italienische Weine mit regionalem Charakter. Dabei bewahrte die Familie ihre starke Bindung an ihre Heimat.

Für die Erzeugung des Velluto Appassimento werden die Trauben in den prädestinierten Regionen nach der Ernte einen Monat lang in belüfteten Räumen getrocknet ("Appassimento"). Anschliessend wird der Wein sanft gekeltert und nach der Vinifikation für 6 Monate in slawonischen Eichenfässern ausgebaut. 

Der Velluto Appassimento ist im Glas rubinrot mit purpurroten Reflexen. Das Bouquet zeigt Aromen von reifen Kirschen in Kombination mit der leichten Süsse exotischer Gewürze. Am Gaumen ist der Wein rund mit reichem und komplexem Geschmack und einer samtigen Textur. Er hat ein seidiges, weiches Finale mit einem langen, sauberen Nachgeschmack.

Der Velluto Appassimento passt wunderbar zu mediterraner Pasta und zu grilliertem und gebratenem Fleisch.