Chassagne-Montrachet liegt im Süden der Côte de Beaune und gehört zu den fünf großen Dörfern, die als Côte des blancs bezeichnet werden. Die Weißweine aus Chassagne sind die kräftigsten der Côte des Blancs. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren. Die Trauben werden dann sanft gepresst und anschließend in den Fässern unserer Küferei vergoren, von denen ein Drittel neu ist. Der Ausbau dauert etwa 15 Monate auf der Feinhefe, bevor der Wein für die Flaschenabfüllung vorbereitet wird.