Die Domaine Paul Cherrier liegt in Verdigny und produziert in 4. Generation Sancerre-Weine. Das Weingut bewirtschaftet 13 ha auf Kalkstein- und Lehm-Kalkstein-Böden. Neben 11 ha Sauvignon baut es auf 2 ha Pinot Noir an.

Der Sancerre ist ein fruchtiger Sauvignon blanc mit blumigen Aromen und einem Bouquet von Lebkuchen und gelben Früchten. Am Gaumen ist er warm, rund und reich an Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Am Gaumen ist er warm, rund und reich an Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Er passt als Aperitif, aber auch zu kalten Vorspeisen mit Fisch (Carpaccio oder Ceviche), weissem Wild, Edelgeflügel aus der Bresse in weisser Sauce.