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La cantina Pasqua &egrave; stata fondata nel 1925 ed &egrave; oggi uno dei maggiori produttori di vino del Veneto. Giunta ormai alla terza generazione, la famiglia Pasqua garantisce una qualit&agrave; costante grazie all&rsquo;uso delle tecnologie di produzione pi&ugrave; avanzate, con l&rsquo;intento costante di esaltare in ogni vino il carattere delle uve impiegate. Da alcuni anni, la casa Pasqua ha completamente rivisto la propria filosofia di comunicazione e marketing. Riesce cos&igrave; a soddisfare pienamente le aspettative dei consumatori, offrendo prodotti ad alto valore aggiunto e con un packaging senza pari. Gli antenati della famiglia Pasqua provengono dal sud Italia, e nei vini si percepisce un profondo legame con la Puglia. &Egrave; proprio da questa terra, il tacco dello stivale italiano, che provengono le uve della linea &laquo;Desire, Lush &amp; Zin&raquo;, in breve DLZ.

11 Minutes Rosé

I Domaines Rouvinez sono tra le tenute vinicole pi&ugrave; rinomate del Vallese e oggi sono gestiti dalla terza generazione. Gi&agrave; diversi anni fa si sono distinti come pionieri nella tutela dell&rsquo;ambiente, coltivando le vigne secondo le direttive della produzione integrata, il cui obiettivo &egrave; aumentare la biodiversit&agrave;. Adattano quindi le loro tecniche viticole rinunciando agli erbicidi radicali e utilizzando un sistema di irrigazione a goccia per le viti.

La linea di vini &quot;Nez Noir&quot; proviene da agricoltura biologica. Questa gamma deve il suo nome alle pecore dal naso nero dell&#39;Alto Vallese, che pascolano tra le vigne in primavera. 
Il ros&eacute; &egrave; ottenuto da Merlot, Syrah e Gamaret secondo il metodo del salasso, che conferisce ai vini rosati un carattere strutturato e fruttato.

Il Nez Noir si presenta con un colore rosa intenso e brillante. Al naso si apre con aromi di frutti di bosco selvatici come lampone e fragola, delicatamente avvolti da note esotiche come mango e frutto della passione. Al palato, questo rosato esprime una freschezza straordinaria. La sua texture &egrave; raffinata ed elegante, con aromi che riecheggiano quelli percepiti al naso.

Il Nez Noir &egrave; perfetto come aperitivo o in abbinamento a formaggi di capra, insalate tailandesi, curry e salmone alla griglia.

Nez Noir Rosé - Bio in conversione

La storia del vigneto Ch&acirc;teau Sainte Roseline risale al 13&deg; secolo. Sette secoli di viticoltura confermano che Ch&acirc;teau Sainte Roseline deve avere un terroir eccezionale. I terreni argillosi e calcarei, cos&igrave; come una sorgente sotterranea, favoriscono un apporto controllato alle viti, contribuendo a vini di alta qualit&agrave;. I vini di Ch&acirc;teau Sainte Roseline sono notevolmente fini e complessi, con aromi intensi. Con circa 100 ettari di vigne e la sua cantina in acciaio inossidabile all&#39;avanguardia, lo storico Ch&acirc;teau Saint Roseline &egrave; una delle principali tenute della regione e uno dei 18 &quot; Cru Class&eacute; &quot; della Provenza. Questa miscela &egrave; il risultato di un&#39;attenta selezione dei migliori vigneti di Cinsault, Grenache, Mourv&egrave;dre, Rolle e Tibouren. &Egrave; caratterizzato da complessit&agrave; al naso, note sottili di frutta esotica, pesche bianche e mango. Il gusto persistente &egrave; equilibrato, rotondo e fresco. Abbinamenti: Aperitivo, carni alla griglia, insalate estive, carni bianche, cos&igrave; come il Parmigiano Reggiano.

Lampe de Méduse

Un vino con eleganza e finezza. Sette strade si incontrano nella frazione di Settevie, dove si trova la cantina Orlando Abrigo. Qui viene prodotta questa elegante e moderna cuv&eacute;e di Nebbiolo e Barbera. All&#39;assaggio, il vino dispiega aromi di lamponi, more e ciliegie mature. A queste si aggiungono sottili note speziate di vaniglia, cannella e pepe. Questo piacevole Nebbiolo &egrave; morbido, fruttato e ben bilanciato, il che lo rende un vino meraviglioso per le feste.

Pressatura soffice delle uve, macerazione di 7-9 giorni con le bucce. Il vino viene affinato in barrique e tonneaux dove matura per 12-15 mesi. Un vino moderno dal colore rosso rubino e dalla buona intensit&agrave;. Aromi eleganti che ricordano i lamponi da giovani, ma che diventano pi&ugrave; armoniosi ed eleganti con l&#39;invecchiamento.

Nebbiolo Settevie

La storia della tenuta vinicola ha oltre 250 anni, e l&rsquo;edificio storico della cantina, risalente al 1764, &egrave; ancora oggi in uso. Dal 1999 la propriet&agrave; appartiene alla famiglia Amorim ed &egrave; ora gestita da Luisa Amorim, rappresentante della quarta generazione. &laquo;I nostri vini parlano della nostra terra, mentre rispettiamo il presente per preservare il futuro.&raquo; I vitigni autoctoni, esposti a sud e a ovest e soggetti a venti caldi e secchi, maturano nel microclima mediterraneo dando vita a vini di grande carattere. La tenuta &egrave; stata la prima nella regione del Douro ad adottare una coltivazione monovarietale. Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo &egrave; un luogo di straordinaria bellezza, situato in alto sopra il fiume Douro, immerso in un paesaggio riconosciuto come patrimonio mondiale dell&rsquo;UNESCO. La piccola cappella del XVIII secolo, adornata con una statua in pietra della Madonna del Carmelo (Nossa Senhora do Carmo), ha dato il nome alla tenuta.

Quinta Nova Unoaked

Il Saint-S&eacute;baste Oeil de Perdrix 2020 &egrave; un ros&eacute; potente che ricorda particolarmente le fragole. Un vino elegante ma bevibile in qualit&agrave; biologica.

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Questo Oeil de Perdrix Demeter color salmone &egrave; perfetto per un aperitivo, nelle belle serate estive o semplicemente da solo. Un ros&eacute; di alta classe molto complesso, frizzante ed equilibrato.

Vitigni:&nbsp;Pinot Noir

Oeil-de-Perdrix Bio

La Maison Louis Jadot &egrave; un&#39;azienda vinicola tradizionale della Borgogna. Oltre ai tradizionali Pinot nero e Chardonnay, possiede vigneti di Gamay e Aligot&eacute;. Nel suo lavoro si concentra sull&#39;espressivit&agrave; del terroir.

Marsannay &egrave; la pi&ugrave; giovane delle A.O.C. della Borgogna a essere promossa al rango di denominazione comunale e l&#39;unico villaggio a produrre vini rossi, rosati e bianchi. Il vigneto &egrave; situato in direzione est-sud sul territorio del comune di Chen&ocirc;ve. I terreni sono di colore marrone scuro, asciutti e composti da calcare, marna e argilla e contengono ciottoli e ghiaia che favoriscono un buon drenaggio naturale.&nbsp;

Il Clos du Roy &egrave; uno dei siti che rivendicher&agrave; il rango di Premier Cru nel prossimo futuro. La macerazione delle uve avviene in vasche aperte di legno o di acciaio inox per 3 o 4 settimane. Le vasche vengono pigmentate 2 volte al giorno durante la fermentazione. L&#39;invecchiamento dura circa 18 mesi in botti della propria bottaia, di cui circa un terzo nuove.

Questo Pinot Nero si abbina bene al tonno rosso, ai piatti di carne forte e all&#39;anatra e alla faraona.

Marsannay Clos du Roy

L&#39;azienda Banfi &egrave; stata fondata a Montalcino nel 1978 dai fratelli John e Harry Mariani con l&#39;obiettivo di creare vini di alta qualit&agrave;. Da allora, &egrave; stata gestita secondo le pi&ugrave; recenti conoscenze scientifiche e si &egrave; sviluppata fino a diventare un&#39;importante azienda vinicola al di fuori della regione. Oggi, oltre alla cantina di Montalcino, con i suoi terreni argillosi e gessosi, possiede altre tre cantine a Bolgheri, nel cuore del Chianti Classico, e in Piemonte, dove vengono prodotti anche famosi spumanti.

L&#39;Aska &egrave; prodotto a Bolgheri tra le spiagge della Maremma settentrionale e le colline di Castagneto Carducci. Il particolare terroir crea un vino che unisce intensit&agrave;, morbidezza e struttura. L&#39;Asko &egrave; composto principalmente da Cabernet Sauvignon con una piccola quantit&agrave; di Cabernet Franc. Viene affinato in legno per 10 mesi.

Nel bicchiere, l&#39;Aska si presenta di un rosso rubino denso con riflessi violacei. Il bouquet rivela aromi di frutta intensi, maturi e ben dosati che ricordano prugne, ciliegie e more. Al palato &egrave; invitante, delicato, succoso e ben strutturato. Ha una consistenza densa con tannini ben integrati. Gli aromi di bacche nere conducono a un finale di buona lunghezza.

Aska

La grande passione di Giorgio Rivetti, a capo de La Spinetta, &egrave; il Barolo. Ma le sue radici sono nel Moscato: quando la sua famiglia fond&ograve; la cantina La Spinetta nel 1977 nel cuore della regione del Moscato in Piemonte, dimostr&ograve; il potenziale dell&#39;uva Moscato producendo i primi cru in Italia. Oggi, La Spinetta &egrave; anche sinonimo di vini toscani di qualit&agrave;. I vini enfatizzano l&#39;unicit&agrave; delle uve e del terroir e riflettono le caratteristiche dei vigneti e del suolo. Per La Spinetta, le basse rese, la rinuncia ai fertilizzanti e la raccolta a mano di uve sane sono alla base dell&#39;alta qualit&agrave;.

Il Vermentino per questo simpatico vino bianco cresce a Terricciola su un terreno molto sabbioso e ricco di sedimenti marini. Questo crea un profilo aromatico incredibile. Note di macchia mediterranea si mescolano a sentori di minerali e fiori bianchi. Gli aromi sono freschi e sapidi.

Questo vino biologico &egrave; perfetto per accompagnare linguine alle vongole o carciofi alla giudia.

Toscana Vermentino

Il Marquis de Calon S&eacute;gur &egrave; il secondo vino di Ch&acirc;teau Calon S&eacute;gur. 
I vigneti di Ch&acirc;teau Calon S&eacute;gur si estendono su una superficie di 50 ettari, di cui 48 ettari vitati. Le viti, che crescono su uno spesso strato di ghiaia Garonnaise del periodo quaternario con un fine strato di argilla proveniente da un lago, hanno un&#39;et&agrave; media di 20 anni e producono un grande Saint-Est&egrave;phe. 
Le uve vengono raccolte a mano. Una prima ispezione delle uve viene effettuata direttamente sulla pianta. L&#39;affinamento avviene in barrique per 17 mesi.

Assemblaggio:&nbsp; 
58% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon&nbsp;

Abbinamenti: questo vino rosso &egrave; un ottimo accompagnamento per selvaggina, verdure invernali gratinate, cinghiale, manzo, entrec&ocirc;te, carne alla griglia, tapas di prosciutto, terrine e tutti i tipi di formaggio.&nbsp;

Premio: 
Decanter: 90/100 punti 
James Suckling: 92-93/100 punti

Château Calon-Segur, La Marquis de Calon-Segur

Ch&acirc;teau Mirabeau Azure&nbsp;&egrave; prodotto in Provenza con uve Cinsault, Grenache, Syrah e Carignan. Questo vino si distingue per il suo colore rosa pesca pallido e gli aromi di melone, fiori selvatici e frutti rossi estivi. Al palato, mostra un&rsquo;acidit&agrave; fine e una consistenza cremosa, accompagnate dal tipico sapore speziato della Provenza.

Château Mirabeau Azure

La cantina Ca dei Frati si trova in una posizione pittoresca a sud del Lago di Garda e utilizza per il Brolettino solo uve delle viti pi&ugrave; vecchie dei suoi vigneti. L&#39;annata 2023, dopo diversi mesi di affinamento in barrique, diventa un Lugana complesso e adatto all&#39;invecchiamento. 
 
Al naso, il vino presenta aromi di frutta matura come pesca e mela gialla, accompagnati da note fresche e balsamiche. Al palato, &egrave; ben strutturato, con un&#39;acidit&agrave; piacevole e una speziatura caratteristica che pulisce completamente il palato.

Brolettino

Oggi il Domaine Montmollin &egrave; uno dei pi&ugrave; grandi vigneti di Neuch&acirc;tel ed &egrave; gestito dalla quarta generazione della famiglia Montmollin. Tutti i vigneti sono coltivati in modo biodinamico e il Domaine si fregia del marchio Bio-Suisse dal 2017.

 
L&#39;&OElig;il-de-Perdrix Neuch&acirc;tel AOC &egrave; un elegante rappresentante di questa specialit&agrave; di Neuch&acirc;tel. Il Pinot Nero cresce in 8 comuni lacustri. Nel bicchiere brilla di un rosa salmone ed emana il tipico bouquet di un Pinot Nero. Al palato, il bel fruttato con una nota acida &egrave; accattivante. L&#39;&OElig;il-de-Perdrix unisce potenza e forza di carattere in un vino rotondo e armonioso. Si abbina bene al pesce, alla cucina asiatica e come aperitivo.

Il vino ha un bel colore giallo pallido, con riflessi dorati. Al naso, aromi di frutta gialla fresca si dispiegano prima, poi sottili aromi di agrumi. 
 
 
Al palato, troviamo la tipicit&agrave; di una Petite Arvine &#39;de terroir&#39;, vivace, elegante e ben strutturata, segnata da note di limoni canditi e rabarbaro cotto. Il finale &egrave; caratterizzato da lunghezza, freschezza e bella mineralit&agrave;. 
 
 
Fanno di questa Petite Arvine 2018 un vino di carattere che pu&ograve; essere servito come aperitivo nei giorni di festa, ma anche come compagno di tavola per piatti di pesce e crostacei e come accompagnamento ad un dessert agli agrumi.

Petite Arvine

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&quot;Il Vinattieri Ligornetto mi ricorda un&rsquo;indimenticabile serata su una terrazza panoramica di Lugano. Si sposava cos&igrave; bene con il nostro salm&igrave; di cervo con polenta! L&rsquo;invecchiamento in botti di rovere gli conferisce struttura ed eleganza, ma apprezzo anche il suo aroma di frutti di bosco e la sua profondit&agrave;.&quot;&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier di Manor Ascona
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Luigi Zanini &egrave; uno dei principali protagonisti che ha fatto compiere ai vini ticinesi un brillante salto di qualit&agrave;, sull&#39;esempio di Bordeaux. Con l&#39;azienda Vinattieri Ticinesi Viticoltori ha rivelato il potenziale del Sottoceneri. Oggi come allora, l&#39;attenzione &egrave; rivolta soprattutto al Merlot, anche se Zanini ha passato le consegne. L&#39;azienda possiede 100 ettari di vigneti nel Mendrisiotto, nel Luganese e nel Malcantone. Questi microclimi danno vita a vini dal carattere eccellente.

Questo Merlot si presenta nel bicchiere di un ricco rosso rubino e con un bouquet di frutti maturi circondati da note di vaniglia, spezie e cuoio. Al palato &egrave; morbido e strutturato con un lungo finale.

Il Ligornetto si abbina bene a salumi, carpacci e formaggi delicati.

Ligornetto

Un primo vantaggio - tra i tanti - di questo Chardonnay di JOSEPH DROUHIN &egrave; il bel bouquet: note floreali, seducenti aromi di frutti tropicali maturi e un sottile aroma di mandorla. La struttura classicamente aspra e l&#39;acidit&agrave; di frutta equilibrata, cos&igrave; come le impressioni leggermente dolci, si armonizzano al palato, un altro punto a favore. Questo Pouilly-Fuiss&eacute; del M&acirc;connais meridionale &egrave; un vino di successo, dal prezzo ragionevole, che sa anche mostrarsi bene sul finale.

Da Paolo Basso: Che bella complessit&agrave; grazie ai suoi aromi di vaniglia, spezie fini, pere e fiori di limone. Il palato &egrave; denso e ben strutturato, con uno stile elegante e un carattere espressivo e saporito. Un vino corposo che si sposa bene con pesce saporito e pollame. &Egrave; una delle denominazioni francesi con il miglior rapporto qualit&agrave;-prezzo.

Pouilly Fuissé

Il Domaine Laroche si trova a Chablis e porta avanti una storia vinicola lunga 1000 anni. Allo stesso tempo, l&#39;azienda ha anche lo sguardo rivolto al futuro e lavora in modo responsabile nei vigneti e si affida a interventi minimi in cantina. I vigneti comprendono Premiers e Grands Crus, oltre a vigneti nella Linguadoca.

Le uve dello Chablis Saint Martin provengono da una rigorosa selezione delle migliori parcelle di Chablis. Il terroir di Chablis &egrave; caratterizzato da un&#39;eccellente freschezza e finezza, non priva di energia. Lo Chablis Saint Martin offre anche la mineralit&agrave; caratteristica dei migliori terroir della denominazione, grazie al rigoroso invecchiamento sulle fecce fini.

Lo Chablis Saint Martin si sposa bene con i parfait come aperitivo o con frutti di mare, crostacei e pesce.

Chablis Saint-Martin

La Cantina Sava si trova nella provincia di Taranto, nel sud della Puglia. Le preziose uve provenienti da viti centenarie vengono raccolte a mano e selezionate con cura in cantina, dove un gruppo di enologi tra i pi&ugrave; esperti segue con grande attenzione l&rsquo;invecchiamento delle uve e la vinificazione. Per la produzione dei suoi eccellenti vini di qualit&agrave;, l&rsquo;azienda investe fortemente nel know-how, nelle tecnologie pi&ugrave; avanzate e in personale qualificato con esperienza internazionale.

Ritardatario

Il Domaine Cloudy Bay &egrave; stato fondato da David Hohnen nel 1985 nella regione di Marlborough, in Nuova Zelanda. Immersa in un paesaggio dalla bellezza mozzafiato tra l&#39;Oceano Pacifico e la Richmond Range, Cloudy Bay si trova alle porte dell&#39;omonima baia. Vero e proprio pioniere, la tenuta neozelandese &egrave; stata una delle prime a stabilirsi nel terroir di Marlborough e oggi vanta oltre 310 ettari di vigneti. Il vigneto si impegna con determinazione a proteggere l&#39;ambiente integrando le buone pratiche, sia in vigna che in cantina. Nell&#39;arco di tre decenni, Cloudy Bay si &egrave; affermata come punto di riferimento per i vini del Nuovo Mondo.

Il naso, ammaliante e vivace, combina profumi rinfrescanti di agrumi, lime, nettarina bianca e frutto della passione. Ampio e preciso, il palato combina in modo ideale espressione fruttata, mineralit&agrave; ed equilibrio.

Sauvignon Blanc

La Tenuta Guado al Tasso si trova nella piccola e prestigiosa DOC di Bolgheri, sulla costa dell&#39;Alta Maremma, un centinaio di chilometri a sud-ovest di Firenze. L&#39;azienda coltiva una superficie di circa 320 ettari di vigneti in una splendida pianura circondata da colline, che le hanno valso il nome di &quot;Anfiteatro di Bolgheri&quot;. Il clima &egrave; caratterizzato dalla vicinanza alla costa e beneficia di temperature miti in estate e di una brezza costante. I terreni sono da limosi-sabbiosi ad argilloso-sabbiosi con il contenuto di scheletro tipico di Bolgheri.

Lo Scalabrone, ottenuto da Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, &egrave; un Syrah dagli aromi forti e intensi tipici di Bolgheri. Il vigneto (e il vino) prende il nome dal bandito &quot;Scalabrone&quot; che viveva in questa zona. Le variet&agrave; di uva vengono raccolte separatamente e vinificate in vasche d&#39;acciaio.&nbsp;

 
Lo Scalabrone mostra nel bicchiere il rosa pallido delle peonie. Al naso si percepiscono intense note di frutti rossi con forti aromi di ciliegia e melograno, accompagnati da note floreali di petali di rosa e biancospino. Al palato &egrave; piacevolmente fruttato, delicato e caratterizzato da una bella freschezza e persistenza.

Lo Scalabrone si sposa bene con aperitivi o grigliate leggere e con i crostacei. 
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Guado al Tasso Scalabrone

La Provenza, con i suoi diversi terroir, il clima mite e gli autentici vitigni autoctoni, &egrave; la regione per eccellenza dei vini rosati. Incanta con grazia e fascino e unisce magicamente tradizione, cultura, storia, paesaggio e viticoltura. Anche Sacha Lichine si &egrave; innamorato di questa magia quando ha venduto la sua propriet&agrave; a Bordeaux e ha acquistato Ch&acirc;teau D&#39;Esclans nel 2006. Ha portato con s&eacute; idee abbastanza chiare su ci&ograve; che voleva creare e realizzare qui. Uno dei suoi obiettivi era quello di elevare i vini rosati della Provenza al livello pi&ugrave; alto dei &quot;great growths&quot; di questo mondo vinicolo. Ha chiesto il supporto del leggendario Patrick L&eacute;on, che per molti anni &egrave; stato enologo di Ch&acirc;teau Mouton Rothschild. Con la sua impressionante collezione, ha avuto successo fin dall&#39;inizio. Qui si &egrave; aperto un nuovo, affascinante capitolo del ros&eacute;.

Al naso, Whispering Angel Ros&eacute; &egrave; un pot-pourri di frutti rossi, fiori ed erbe fresche, seguito da un elegante tocco minerale al palato e da un finale vivace e brillante. Il Whispering Angel Ros&eacute; &egrave; un vino da cartolina che &egrave; anche un ottimo compagno di viaggio.

Whispering Angel, Magnum

Saint-Sébaste Sélection Neuchâtel Demeter

Le F&eacute;chy La Colombe 2023 du Domaine la Colombe est une cuv&eacute;e traditionnelle issue de diff&eacute;rentes parcelles de vignes &agrave; F&eacute;chy. Les raisins sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment et &eacute;lev&eacute;s sur lies fines avant d&rsquo;&ecirc;tre assembl&eacute;s au printemps pour cr&eacute;er ce vin dense et d&eacute;licieux. Raymond Paccot et sa fille Laura cultivent leurs vignes selon des principes biodynamiques et maintiennent des rendements bas pour donner plus de personnalit&eacute; aux vins. 
 
Ce Chasselas se distingue par sa fra&icirc;cheur claire et les subtilit&eacute;s florales de ses ar&ocirc;mes. En bouche, il est l&eacute;ger et vif, avec des notes de sols min&eacute;raux qui ajoutent une profondeur particuli&egrave;re aux fruits. Un compagnon id&eacute;al pour l&rsquo;ap&eacute;ritif, la raclette, la fondue, les sushis, les poissons d&rsquo;eau douce et les fromages &agrave; p&acirc;te molle.

 Féchy La Colombe

Di   colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso offre un   bouquet ricco e fragrante dove alle classiche note di zagara si uniscono   sentori agrumati (cedro e bergamotto) e di macchia mediterranea. In bocca   ritornano le note fruttate e floreali accompagnati da una spiccata   freschezza, con buona persistenza ed un piacevole finale minerale.