Complesso  - Vini rossi svizzeri

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Complesso 

Un Cornalin di emozione... 
Un bellissimo colore violaceo intenso con riflessi di velluto. 
Al naso, si percepisce un festival di aromi: ciliegia rossa carnosa, amarena, prugne cotte e chiodi di garofano, oltre a sottili note di pepe nero. 
In bocca, si &egrave; inizialmente affascinati da questo attacco elegante e croccante. Poi si viene conquistati dal suo volume e dalla sua rotondit&agrave;, il tutto sostenuto da tannini fini e setosi. 
L&#39;affinamento in legno conferisce a questo vino una bella complessit&agrave; e potenza. 
Compagno dei vostri piatti stufati durante le festivit&agrave;, dei formaggi di carattere, o semplicemente davanti al fuoco con gli amici. 
Questo vino si chiamava &laquo; rouge du pays &raquo; prima che Jean-Nicollier gli desse il nome di Cornalin nel 1972.

91 punti Robert Parker (2021) 
93 punti James Suckling (2021) 
Medaglia d&#39;Oro - Grand Prix du Vin Suisse (2020 e 2022)

Cornalin Réserve

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&quot;Le Tourmentin mi ricorda una serata d&rsquo;autunno nel Vallese, quando dopo la vendemmia abbiamo gustato guancia di maiale brasata con risotto ai funghi. L&rsquo;aroma fruttato e speziato del vino si mescolava al profumo del fal&ograve; e delle pietanze preparate, creando un&rsquo;atmosfera accogliente.&quot;&nbsp; 
Domenico Quatela, Sommelier di Manor Vevey
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Le Domaines Rouvinez sono tra le tenute vinicole pi&ugrave; rinomate del Vallese e oggi sono gestite dalla terza generazione. Precursori nella protezione dell&rsquo;ambiente, sono stati anche pionieri nell&rsquo;elaborazione di straordinarie cuv&eacute;e.

Le Tourmentin &egrave; un assemblaggio originale di Pinot Noir, Syrah, Cornalin e Humagne Rouge. Ha una struttura potente e una ricchezza aromatica eccezionale. Affinato per un anno in barrique, &egrave; un simbolo di autenticit&agrave; e savoir-faire, riflettendo perfettamente il terroir unico che lo ha generato.

Rosso intenso con riflessi nerasti; al naso emergono note di ciliegie candite e prugne ben mature. Al palato si distinguono sentori speziati di chiodi di garofano e ribes nero. Un leggero tocco di legno avvolge questo vino concentrato e potente, dotato di un finale lungo e gustoso.

Si abbina perfettamente a carni saporite, in particolare a manzo e agnello alla griglia. Si sposa bene anche con i sapori decisi della selvaggina da pelo e da piuma. Ottimo accompagnamento per formaggi a pasta dura o semidura.

Le Tourmentin

La cantina Gialdi Vini si trova a Mendrisio ed &egrave; all&#39;avanguardia nella produzione vinicola svizzera grazie alla sua ricerca della qualit&agrave;. Tutti i vini sono rappresentativi delle singole zone e ne conservano l&#39;identit&agrave;. Per la linea di vini Gialdi, le uve provengono principalmente dalle Tre Valli del Sopraceneri e i vini sono equilibrati con carattere e potenziale di invecchiamento. Per i vini di Brivio vengono utilizzate uve del Sottoceneri e i vini sono corposi, morbidi e di grande eleganza.

Dopo la fermentazione, il Riflessi d&#39;Epoca viene affinato per 13 mesi in barrique di rovere francese. Il frequente trasferimento delle barrique consente l&#39;imbottigliamento senza ricorrere all&#39;affinamento, alla stabilizzazione a freddo e alla filtrazione.

Il Riflessi d&#39;Epoca si presenta nel bicchiere di un rosso rubino intenso. Il naso &egrave; complesso, con una bella intensit&agrave; ricca di note fruttate come la prugna e l&#39;amarena. Il bouquet &egrave; completato da note tostate che ricordano la liquirizia e da delicati sentori di spezie. Al palato, ha un attacco fresco e fruttato e sviluppa un carattere caldo e morbido pieno di eleganza. &Egrave; un Merlot ben strutturato con grandi tannini che si armonizzano perfettamente.&nbsp; 
Il Riflessi d&#39;Epoca si accompagna bene a carni rosse, pollo, formaggi forti e agnello, ma anche a faraone o piccioni.

Riflessi d'Epoca

Produzione Maturazione in barriques nuove (75%) e di 2&deg; passaggio (25%) per 14 mesi. Note degustazione Rosso rubino intenso.&nbsp;Complesso e di buona intensit&agrave;. Fresco con note di frutta a bacca rossa matura accompagnate da aromi mentolati e sfumature di liquirizia. Attacco ricco, pieno e deciso. Fresco e fruttato con tannini di ottima qualit&agrave; e quantit&agrave;. Armonioso e corposo con un fine bocca equilibrato e persistente. Abbinamenti Carne rossa, formaggi stagionati