Vini rossi italiani

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Le uve rosse del Primitivo vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg e poi portate rapidamente in cantina dove vengono diraspate e pigiate delicatamente. L&#39;uva rimane per una settimana nella vasca a bassa temperatura per avere una macerazione pre-fermentativa. La fermentazione alcolica si svolge a 22-26&deg;C per circa 15-20 giorni con rimontaggi giornalieri. Quando la fermentazione finisce, il vino viene travasato in un altro serbatoio dove avviene la fermentazione malolattica. Poi il vino riposa in botti di legno per 6 mesi prima di essere imbottigliato. 
Un vino dal colore rosso intenso; un naso caldo che rivela intensi aromi di prugne, frutta rossa, note speziate, vaniglia, caff&egrave; e cacao. Al palato, &egrave; caldo e rotondo, di corpo pieno e i tannini sono morbidi e vellutati.

Desire Lush & Zin

Dopo l&#39;assemblaggio, il vino giovane matura per otto mesi in barrique. La fragranza dei frutti di bosco maturi, la spezia dolce e affascinante e la sottile nota di menta seducono e convincono, cos&igrave; come il finale fruttato e il riverbero. Un eccellente ambasciatore della Maremma! 
Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, i diversi vitigni vengono vinificati separatamente. La fermentazione alcolica avviene in barriques da 225 litri (Allier e Tron&ccedil;ais) e in serbatoi di acciaio inox. Dopo l&#39;assemblaggio, il vino giovane matura per otto mesi in barrique. 
Rubino scuro e ricco. Naso intenso, denso, quasi esplosivo. Profumi di frutti di bosco maturi e cassis, moka, fumo caldo, con sottili e sottili note di cocco, vaniglia e pane tostato. Un vino grande, pieno in bocca e aromatico, con molto scioglimento e una consistenza pepata. Il finale &egrave; lungo e decisamente aromatico. Un ottimo rappresentante della Maremma, con molto carattere regionale, e ad un prezzo equo.

Il Bruciato

Collefrisio &egrave; una moderna cantina situata nei vigneti collinari della Tenuta Madre. Ai piedi dell&#39;Abruzzo, gli amici Amedeo De Luca e Antonio Patricelli creano vini di qualit&agrave; per i gusti contemporanei che catturano la ricchezza sfaccettata dell&#39;Abruzzo. Collefrisio lavora in modo biologico e senza l&#39;utilizzo di prodotti animali nel processo di produzione.

Il Sottosopra &egrave; una bevanda aromatizzata a base di Montepulciano d&#39;Abruzzo e amarene. Questa miscela di vino e frutta ha una lunga tradizione in Abruzzo. Per il Sottosopra, lo sciroppo di Amarena viene aggiunto a un Montepulciano d&#39;Abruzzo.

Il Sottosopra ha un colore rosso rubino con riflessi. Al naso, l&#39;intenso aroma di frutti rossi con note di cacao &egrave; ammaliante. Al palato &egrave; molto elegante e morbido, ma piacevole e fresco con una bella acidit&agrave;.&nbsp; 
Il Sottosopra &egrave; un ottimo accompagnamento per dolci, torte al cioccolato e alla frutta e formaggi erborinati. Servire freddo. 
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Sotto Sopra, Vino e amarene

Il Sessantanni Old Vines di San Marzano &egrave; un pluripremiato Primitivo di alta classe proveniente dal cuore della classica regione di coltivazione del Primitivo di Manduria DOP. 
Per questo vino vengono scelte solo le viti della valle di Sessantanni che hanno pi&ugrave; di 60 anni. Il clima della valle, con elevate escursioni termiche, e la famosa terra rossa pugliese conferiscono alle uve, raccolte surmature, il loro carattere espressivo. Il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere americano e francese. 
Il Sessantini si presenta con un colore rosso rubino, ricco ed elegante. Al naso affascina con aromi complessi e fruttati, con note di confettura di prugne e ciliegie insieme a un accenno di tabacco. Al palato si presenta come un vino corposo e morbido, con tannini nobili e un finale accompagnato da note di cacao, caff&egrave; e vaniglia. Si abbina bene ad antipasti sostanziosi, carni rosse e selvaggina.

Pi&ugrave; volte premiato come miglior primitivo: 
- Annuario dei Migliori Vini Italiani Luca Maroni: Miglior Vino Italiano Assoluto (99 punti). 
- Vini d&#39;Italia Gambero Rosso: Tre Bicchieri&reg;. 
- Sakura Japan Women&#39;s Wine Awards: Doppia medaglia d&#39;oro 
- Salone Internazionale del Vino della Nuova Zelanda: Doppia Medaglia d&#39;Oro 
- Mundus Vini Spring Tasting: Medaglia d&#39;oro 
- China Wine &amp; Spirits Awards Best Value: Medaglia d&#39;oro

Sessantanni Old Vines

Colore rosso rubino, bordo schiarito. Tipiche note di frutta matura di prugne, lamponi e malto. Al palato si conferma la frutta rossa, anche ciliegie e note di caramello, completate da una giusta freschezza; di media concentrazione, equilibrato ed espressivo; finale medio lungo.

Ripasso Corte Giara

La tenuta Podere Orma si trova a Bolgheri e i vigneti si affacciano sulla costa toscana. &Egrave; il quarto progetto di Antonio Moretti, che ha anche creato vini di successo e riconosciuti a livello internazionale con le sue cantine Sette Ponti vicino ad Arezzo e Poggio al Lupo a Scansano e Feudo Maccari in Sicilia. Podere Orma dispone di 5,5 ettari di vigneti che, esposti a sud-ovest, beneficiano perfettamente del clima marittimo e, grazie ai profondi terreni ghiaiosi con argilla, forniscono un&#39;ottima base per le classiche variet&agrave; bordolesi Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Il vigneto si trova proprio accanto alla cantina della Tenuta dell&#39;Ornellaia. 
Il Passi di Orma viene affinato per 14 mesi in barrique. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino e al naso si percepiscono aromi di cassis con una nota di eucalipto. Al palato convince gi&agrave; per il gioco di tannini fini, il corpo medio e la lunghezza.&nbsp; 
Il Passi di Orma si sposa bene con la pasta, la selvaggina e le carni alla griglia.

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Premi:&nbsp;Wine Enthusiast (90)

Passi di Orma

La cantina Donnafugata &egrave; sinonimo di vini innovativi provenienti dalla Sicilia. Catturano con la loro grazia e complessit&agrave; e regalano un grande piacere fin dal primo sorso. La cantina &egrave; impegnata nella tutela dell&#39;ambiente e non utilizza diserbanti e fertilizzanti chimici, riduce l&#39;uso di pesticidi e il consumo di acqua.

Il Sul Volcanico Rosso &egrave; caratterizzato dal vulcano. I vigneti si trovano a nord del cratere, dove le precipitazioni sono pi&ugrave; scarse. Le estati sono fresche e caratterizzate da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.&nbsp;

Il Sul Vulcano sorprende per la sua eleganza, che riflette le caratteristiche tipiche dell&#39;Etna. Ha un bouquet fragrante con intense note di frutti rossi accompagnate da delicate sfumature balsamiche e speziate. Al palato &egrave; piacevolmente succoso, con tannini presenti e un finale elegante. Il Sul Vulcano Rosso &egrave; perfetto con antipasti e piatti mediterranei a base di melanzane o funghi, ma anche con i classici nordamericani come ali di pollo e hamburger o con la cucina asiatica leggera.

 
Premi:&nbsp;James Suckling 93/100&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Sul Volcanico Rosso

La tenuta Grattamacco si trova tra Castagneto Carducci e Bolgheri e gode di una vista panoramica sulla costa toscana. I vigneti sono situati in collina a un&#39;altitudine di circa 100-200 metri sul livello del mare e sono coltivati nel rispetto dell&#39;ambiente. L&#39;area gode di un clima secco con notevoli variazioni di temperatura. Grattamacco punta sui vitigni francesi e coltiva anche Sangiovese e Vermentino.

Il Bolgheri Rosso proviene da terreni di arenaria calcarea con marna mista a flysch calcareo con argilla. Le viti hanno un&#39;et&agrave; media di 24 anni. La fermentazione in vasche d&#39;acciaio &egrave; seguita da un affinamento in barrique per 8 mesi. 
Il Bolgheri Rosso si presenta nel bicchiere di colore rosso granato scuro e al naso mostra una combinazione di frutti neri e delicate note di cioccolato, prugna e ribes nero. &Egrave; un vino denso ed elegante, con una nota balsamica apportata dal Sangiovese. &Egrave; succoso, con tannini setosi e una struttura chiara.

Il Bolgheri Rosso si abbina perfettamente ai piatti tipici toscani e la sua freschezza e versatilit&agrave; lo rendono perfetto per tutto il pasto.&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Bolgheri Rosso

Il Barolo dei Poderi del Cavaliere ha un colore rosso rubino scuro ed emana forti aromi di frutti di bosco, lill&agrave; in fiore e spezie fini. Al palato si riconosce una struttura elegante con un corpo forte e tannini delicati.&nbsp;

Questo Nebbiolo &egrave; un ottimo compagno di piatti a base di carne.

Barolo

La famiglia Planeta coltiva uva in Sicilia da generazioni. Oggi, con le cantine Ulmo e Dispensa a ovest, Dorilli a sud, Buonovini a sud-est, Feudo di Mezzo sul versante nord dell&#39;Etna e La Baronia a nord, possiede domini di alta qualit&agrave; che catturano la terra e il vino della Sicilia.

La cantina Feudo di Mezzo si trova nel cuore della regione vinicola dell&#39;Etna in Sicilia e lavora in modo biologico. Le piante selvatiche crescono tra le viti e la protezione delle piante viene effettuata con interventi minimi. L&#39;Etna Rosso &egrave; un vino rosso ottenuto da Nerello Mascalese. Questa nobile uva esalta meravigliosamente il terroir unico dell&#39;Etna. Le uve macerano per 14 giorni e dopo la vinificazione il vino matura per 6-8 mesi in vasche di legno e acciaio.&nbsp;

Nel bicchiere, l&#39;Etna Rosso si presenta di colore rosso chiaro con riflessi violacei. Il bouquet combina aromi di vaniglia e amarena con chiari toni floreali. Al palato &egrave; carnoso e di facile beva. Mostra un frutto chiaro con note complesse di spezie orientali e sottobosco che evolvono verso rabarbaro, ferro e pepe.&nbsp;

Questo Nerello Mascalese &egrave; un tuttofare culinario e accompagna sia la semplice pasta che gli elaborati piatti di carne.

Etna Rosso

La Sicilia in un bicchiere - l&#39;estate &egrave; il momento in cui un po&#39; di vacanza &egrave; sempre d&#39;obbligo. Sostenetelo con questo meraviglioso Nero d&#39;Avola, che ad ogni sorso vi trasporter&agrave; nello splendido paesaggio della Sicilia. &Egrave; da qui che proviene e porta con s&eacute; i suoi sensuali aromi di bacche scure e spezie orientali. Vizia con fruttuosit&agrave;, freschezza ed equilibrio. Da gustare con pasta e carne alla griglia.

Due Lune Nero d'Avola

La tenuta vinicola si trova in Maremma (nella zona meridionale della Toscana) ai piedi del Monte Amiata. Qui regna un microclima particolarmente favorevole con una buona ventilazione e forti oscillazioni di temperatura. I ripidi vigneti sono coltivati in modo biologico e secondo metodi tradizionali. Nella cantina, grazie a una struttura verticale e allo sfruttamento della pendenza naturale non &egrave; necessario utilizzare sistemi di pompaggio. Questo garantisce una lavorazione particolarmente delicata del vino.&nbsp;

Questo vino affascina con il suo rosso rubino scuro, frutta meravigliosa con aromi di bacche scure, ciliegie, spezie dolci e balsamiche. Elegante al palato con una piacevole acidit&agrave; e tannini rotondi. Una scoperta!

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Premi:&nbsp;90 James Suckling

Rosso Riserva

La raccolta delle uve viene effettuata manualmente. Dopo la delicata piggiatura la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Poi una parte del vino viene travasato in barriques per la fermentazione malolattica. Il vino riposa per 4 mesi in botti di 40% nuove di et&agrave; compresa tra un anno. Il resto del vino infine in in vasche di acciaio inox &eacute; continuato per 3 mesi in bottiglia. Colore rosso porpora intenso.Profumo fruttato &nbsp;aromi di mora, ribes, spezie, cioccolato fondente.In bocca si rivela il frutto equilibrato, i tannini consistenti. Gli aromi del naso si rispecchiano anche in bocca. La boccata morbida e persistente.

Insoglio del Cinghiale

Il Marchese Antinori Riserva &egrave; prodotto a partire dall&rsquo;annata 2011, esclusivamente dalla selezione delle uve dei vigneti di Tenuta Tignanello, nella zona di Mercatale Val di Pesa nel Chianti Classico. All&rsquo;arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e gli acini attentamente selezionati sui tavoli di cernita, &nbsp;per essere successivamente pigiati in modo soffice per preservare al massimo la tipicit&agrave; di componenti e profumi cos&igrave; importanti nel Sangiovese. Una volta trasferiti in serbatoi di acciaio inox, i mosti sono stati macerati con rimontaggi e d&eacute;l&eacute;stage molto soffici, in modo da garantire un&rsquo;estrazione intensa ma allo stesso tempo tale da preservare eleganza e dolcezza dei tannini. La fermentazione alcolica &egrave; decorsa in una settimana circa, a seguito della quale i mosti sono rimasti a contatto con le bucce per ulteriori 9-10 giorni. Dopo la svinatura i vini sono stati trasferiti in barriques di rovere, per la maggior parte di provenienza francese, per lo svolgimento della fermentazione malolattica, che &egrave; decorsa in maniera spontanea entro la fine dell&rsquo;anno; dopo il travaso, il vino assemblato ha affrontato il periodo di affinamento in barriques di rovere francese ed ungherese per un periodo di circa un anno.Il vino &egrave; stato quindi imbottigliato ed ha poi proseguito la sua maturazione in bottiglia per altri 12 mesi. Dal colore rosso rubino intenso, presenta un profumo fruttato e floreale ben integrato da note speziate e tostate. Al palato &egrave; morbido ed equilibrato, gli aromi di tostatura e frutto chiudono in un finale aromatico e persistente.

Marchese Antinori

Guidalberto, 2ème vin Sassicaia

La fermentazione e la macerazione sono state condotte in serbatoi di acciaio inox termo condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30&deg;C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah &egrave; stata mantenuta a temperature di fermentazione pi&ugrave; basse per conservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica &egrave; avvenuta in parte in barrique (Allier / Tron&ccedil;ais) ed in parte in serbatoi di acciaio inox, ed &egrave; terminata entro la fine dell'anno per tutte le variet&agrave;. Successivamente il vino &egrave; stato travasato e poi rimesso in barriques dove ha riposato per altri 7 mesi, al termine dei quali si &egrave; proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di 4 mesi. Dal colore rosso rubino intenso, al naso &egrave; attraente e complesso con note di piccoli frutti rossi, spezie dolci e caff&egrave; tostato. Al palato &egrave; corposo, rotondo e di splendida armonia e piacevolezza.Un&rsquo;annata capace di migliorare nel tempo.

Le Volte &egrave; una cuv&eacute;e estremamente piacevole e semplice che unisce i migliori terroir della Toscana. Unisce l'espressivit&agrave; mediterranea del Sangiovese, che dona al vino la sua opulenta pienezza, con la struttura meravigliosamente complessa del Cabernet Sauvignon e la morbidezza del Merlot. Prodotto per la prima volta nel 1991, Le Volte rispecchia la purezza e lo stile che ispirano la filosofia della Tenuta dell'Ornellaia. Porpora scuro con bordo viola. Profumo fragrante Nobel, che ricorda i cassis, i frutti di bosco scuri e le note di legno nobile. Al palato &egrave; fruttato con buona densit&agrave;; struttura moderna, corposo, corposo, succoso e fresco nel finale.

Le Volte

Le Difese (Toscana IGT) &egrave; prodotto dalla Tenuta San Guido dal 2003.

Si tratta di un blend del 70% di Cabernet e 30% di Sangiovese.

La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e la macerazione dura circa 12 giorni sia per il Cabernet Sauvignon che per il Sangiovese. Viene poi affinato per 12 mesi in botti di rovere francese e americano e per altri tre mesi in bottiglia.

Il vino si distingue per la sua buona struttura ed &egrave; estremamente morbido, rendendolo molto piacevole e bevibile.

LE DIFESE 75CL

La cantina Sensi si trova nella regione vinicola toscana di Bolgheri, sulla costa. L&#39;azienda a conduzione familiare &egrave; alla quinta generazione e vanta quasi 130 anni di storia. Con passione, attenzione alla tradizione e con approcci moderni, l&#39;azienda crea vini eleganti, anche biologici, che riflettono il terroir e lo stile di vita italiano. Oltre al Cabernet, anche il Merlot, il Petit Verdot e il Syrah prosperano sui terreni sabbiosi, infarciti di calcare.

Il Sensi Sabbiato &egrave; un vino da gustare. Le uve della cuv&eacute;e di Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese crescono su terreni sciolti e profondi, ricchi di fossili marini e frammenti di roccia. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato per 12-14 mesi in barrique di rovere francese con bousinage medio, di cui il 50% nuove.

 
Nel bicchiere, Sensi Sabbiato si presenta di colore rosso rubino. Il bouquet &egrave; ricco e potente, con note di frutta scura e spezie. Al palato &egrave; un vino morbido e strutturato, con una nota salina di accompagnamento e aromi fruttati. Si sposa bene con carni rosse, brasati o anche pici al rag&ugrave;.

 
Robert Parker (92/100) / James Sukling (92/100)&nbsp;

Sabbiato

Per descrivere un vino &egrave; sempre necessario decifrare il paesaggio di origine, per poi collocarlo prodotto in un ambiente che apprezza la natura. Villa Donoratico &egrave; un vino molto grande e complesso, che non cade nella banalit&agrave;, mostrando un segno profondamente legato al suo territorio di origine. Affinamento in botti di rovere, nella sua straordinaria bevibilit&agrave; e fedelt&agrave; alla tipologia che pu&ograve; lasciare il posto alle sensazioni di frutta rossa al naso, e leggermente piccante al palato con una bella nota finale che ricorda la liquirizia. Vitigni:&nbsp;40% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 20% Merlot, 10% Petit Verdot

Villa Donoratico 

Colore: Rosso Rubino intenso. Profumo: ampio e complesso, con toni vinosi e ben definite note di ciliegia e polvere di cacao. Sapore: fine e di buona struttura. Retrogusto piacevolmente fruttato con leggere note speziate. Abbinamenti: Vino di buon corpo da assaporare con primi piatti saporiti, paste al forno, bolliti misti e formaggi di buona stagionatura

Ripasso Superiore

Un Sud italiano da innamorare. Per molto tempo i vini della Puglia calda non sono stati molto conosciuti, fino a quando il mondo ha scoperto il Primitivo e se ne &egrave; innamorato. Il Primitivo Uno di Manduria della Masseria La Volpe &egrave; particolarmente gradevole, sostanzioso e beverino. Il suo rosso rubino scuro si illumina di sfumature violacee.&nbsp;Profuma di sambuco, more selvatiche dolci e ciliegie scure. Al gusto si aggiungono fini note speziate.

 
Con il suo corpo pieno, questo Primitivo si abbina in modo eccellente a pasta italiana raffinata, manzo alla griglia, salsicce e piatti di verdure piccanti.&nbsp;

Disponibile solo online in una confezione da 6 (prezzo 17.70 CHF). 
Disponibile singolarmente presso Manor Food Market.

 
La Cantina Frontenac, nata come azienda agricola, &egrave; oggi una delle pi&ugrave; grandi cantine private d&#39;Abruzzo. Oltre a lavorare i propri vini, vinifica anche vini per altri viticoltori. Il vino pi&ugrave; importante &egrave; il Montepulciano d&#39;Abruzzo, ma vengono lavorati anche Cerasuolo, Trebbiano o vitigni riscoperti come il Pecorino o la Passerina.

Il Falco &egrave; un Montepulciano d&#39;Abruzzo con una parte di Sangiovese. Nel bicchiere il vino si presenta di colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei. Il bouquet intenso mostra aromi di frutti rossi e spezie con note eteree. Al palato &egrave; pieno, armonico e asciutto, con una bella struttura tannica. 
Il Falco si abbina a pasta, verdure grigliate e piatti di carne raffinati.

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