La cantina Sensi si trova nella regione vinicola toscana di Bolgheri, sulla costa. L'azienda a conduzione familiare è alla quinta generazione e vanta quasi 130 anni di storia. Con passione, attenzione alla tradizione e con approcci moderni, l'azienda crea vini eleganti, anche biologici, che riflettono il terroir e lo stile di vita italiano. Oltre al Cabernet, anche il Merlot, il Petit Verdot e il Syrah prosperano sui terreni sabbiosi, infarciti di calcare.

Il Sensi Sabbiato è un vino da gustare. Le uve della cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese crescono su terreni sciolti e profondi, ricchi di fossili marini e frammenti di roccia. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato per 12-14 mesi in barrique di rovere francese con bousinage medio, di cui il 50% nuove.

Nel bicchiere, Sensi Sabbiato si presenta di colore rosso rubino. Il bouquet è ricco e potente, con note di frutta scura e spezie. Al palato è un vino morbido e strutturato, con una nota salina di accompagnamento e aromi fruttati. Si sposa bene con carni rosse, brasati o anche pici al ragù.

Robert Parker (92/100) / James Sukling (92/100)