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Ch&acirc;teau Peyrassol &egrave; oggi uno dei migliori produttori di ros&eacute; in Provenza, ma la sua gamma comprende anche vini bianchi e rossi. Seguendo gli elevati standard qualitativi, i vigneti sono lavorati come un Grand Cru e tutte le decisioni sono prese senza concessioni. I vigneti sono situati a un&#39;altitudine compresa tra 220 e 350 metri sul livello del mare e sono circondati dalla flora tipica della Provenza. I terreni sono prevalentemente triassici. Il terreno povero e appena acido di argilla-calcare-marnosa crea vini vivaci.

Questo ros&eacute; &egrave; una cuv&eacute;e equilibrata di Grenache, Cinsault, Syrah, Mourv&egrave;dre, Tibouren e Vermentino provenienti da vigneti in conversione biologica. Nel bicchiere ha il bel colore chiaro dei litchi. Il naso, complesso e lusinghiero, &egrave; ricco di aromi di agrumi, frutta bianca ed esotica. Il palato &egrave; diretto e pulito. &Egrave; fine e setoso e allo stesso tempo delicato e vivace. La freschezza del finale &egrave; armoniosamente accompagnata da una delicata nota di sale.&nbsp;

 
Questo ros&eacute; conviviale &egrave; perfetto per l&#39;aperitivo, ma anche per carni alla griglia, tapas e carni bianche. 
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Rosé

Particolarmente apprezzato come accompagnamento alla caccia, questo vino forte e fruttato &egrave; considerato come uno dei pi&ugrave; grandi vitigni vallesani. Fruttato e un po&#39; ruvido da giovane, diventa pi&ugrave; rotondo con gli anni.

Jean-Ren&eacute; Germanier vuole produrre vini espressivi e variegati, combinando tradizione e innovazione. Ha scelto di coltivare vecchi vigneti e di modernizzare attentamente i suoi metodi di vinificazione. Con Gilles Besse, il suo enologo, forma una squadra ben oliata: insieme, producono vini di qualit&agrave; che sono una vera delizia, indipendentemente dalla loro categoria di prezzo. Con evidente passione e uno stile chiaro, Germanier e Besse imbottigliano magnifici vini vallesani che combinano perfettamente il piacere semplice con il carattere esigente.&nbsp;

Cornalin

Il Domaine de Savagny possiede 5 ettari di vigneti nelle denominazioni C&ocirc;tes du Jura e Chateau Chalon e si trova nel Giura francese, incastonato tra Ch&acirc;teau-Chalon, il cuore storico dei vigneti del Giura, e Baume les Messieurs, il punto di riferimento culturale della regione. Gli appezzamenti sono coltivati con i 5 vitigni tipici Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau e Pinot Nero, che crescono su argilla-calcarea e marna.

Questo Vin Jaune &egrave; una specialit&agrave; del Giura. Il Savagnin matura per anni in barrique e perde circa il 40% del suo volume nel processo. Il Domaine de Savagny raccoglie il Savignin da terreni marnosi in sovramaturazione e lo vinifica a 18&deg;C.

Nel bicchiere, questo Vin Jaune si presenta con un colore giallo paglierino carico e un bouquet intenso con note di frutta secca, legno e sfumature di nocciola e vaniglia. Al palato, ha un attacco rotondo con una bella struttura sostenuta dall&#39;acidit&agrave;. Ha un finale molto lungo con aromi persistenti di noci e sottobosco.&nbsp;

 
Il Vin Jaune si abbina bene alle carni bianche con salse ai funghi e al Comt&eacute;.

Vin jaune

Il Domaine Guigal si trova a sud di Lione, nel cuore della denominazione C&ocirc;te-R&ocirc;tie. Tra i pendii brulli e scoscesi che il Rodano ha modellato per millenni, la famiglia Guigal lavora con passione e perseveranza le pi&ugrave; grandi denominazioni della Valle del Rodano: C&ocirc;te-R&ocirc;tie, Condrieu, Hermitage, Ch&acirc;teauneuf-du-Pape, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage. Gli appezzamenti eccellenti producono vini prestigiosi che sottolineano l&#39;eccellenza di questo dominio.

Il famoso vigneto della C&ocirc;te-R&ocirc;tie fu piantato dai Romani 24 secoli fa e consiste nella C&ocirc;te Brune di fronte al Reynard e nella C&ocirc;te Blonde alle sue spalle. La C&ocirc;te Brune, coltivata quasi esclusivamente a Syrah, produce un vino potente e intenso. La C&ocirc;te Blonde &egrave; un po&#39; pi&ugrave; sottile grazie a un pizzico di Viognier che completa il Syrah.&nbsp;

La C&ocirc;te-R&ocirc;tie Brune &amp; Blonde de Guigal si presenta nel bicchiere di colore rosso rubino scuro. La cuv&eacute;e di 96% Syrah e 4% Viognier ha un bouquet di spezie, bacche rosse e delicati aromi di rovere. Al palato &egrave; rotondo, con tannini morbidi e sapori di lamponi, more e vaniglia. &Egrave; equilibrato con un&#39;acidit&agrave; appena percettibile.&nbsp; 
La C&ocirc;te-R&ocirc;tie Brune &amp; Blonde de Guigal &egrave; adatta all&#39;invecchiamento.

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	<li>Rarit&agrave;: disponibile solo in quantit&agrave; limitate. Escluso dalle promozioni della gamma.</li>
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Côte-Rôtie

Il Castello di Gl&eacute;rolles possiede 6 ettari nella denominazione St-Saphorin, su cui vengono coltivati diversi vitigni come il Chasselas, ma anche il Pinot Nero, il Merlot, l&rsquo;Humagne Rouge, il Diolinoir e il Cabernet Franc. I vini vengono vinificati al Castello di Gl&eacute;rolles dai Fratelli Dubois.

Un vino dal profumo intenso di frutti rossi e ribes nero, con note di vaniglia. Al palato, questo rosso corposo e potente offre una bella morbidezza con tannini densi e setosi. Questo vino proviene da una produzione a basso rendimento. Affinato per il 70% in barrique e per il 30% in vasche d&rsquo;acciaio smaltato per circa quindici mesi, &egrave; ideale per accompagnare carni rosse e bianche, selvaggina o un tagliere di formaggi e salumi.

Château de Glérolles, Réserve Noire, Saint-Saphorin Grand Cru 

La storia della tenuta vinicola ha oltre 250 anni, e l&rsquo;edificio storico della cantina, risalente al 1764, &egrave; ancora oggi in uso. Dal 1999 la propriet&agrave; appartiene alla famiglia Amorim ed &egrave; ora gestita da Luisa Amorim, rappresentante della quarta generazione. &laquo;I nostri vini parlano della nostra terra, mentre rispettiamo il presente per preservare il futuro.&raquo; I vitigni autoctoni, esposti a sud e a ovest e soggetti a venti caldi e secchi, maturano nel microclima mediterraneo dando vita a vini di grande carattere. La tenuta &egrave; stata la prima nella regione del Douro ad adottare una coltivazione monovarietale. Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo &egrave; un luogo di straordinaria bellezza, situato in alto sopra il fiume Douro, immerso in un paesaggio riconosciuto come patrimonio mondiale dell&rsquo;UNESCO. La piccola cappella del XVIII secolo, adornata con una statua in pietra della Madonna del Carmelo (Nossa Senhora do Carmo), ha dato il nome alla tenuta.

Quinta Nova Reserva

La cantina Trapiche si trova a Mendoza, ai piedi delle Ande, ed &egrave; sinonimo di vini argentini di alta qualit&agrave; riconosciuti a livello internazionale. Le eccezionali uve provengono dai vigneti di Mendoza, coltivati secondo i principi della biodinamica. Inoltre, sono presenti uve di oltre 200 produttori indipendenti.&nbsp;

La Finca Coletto si trova a El Peral, nel comune di Tupungato, a un&#39;altitudine di 1126 metri e il vino &egrave; stato invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese e poi conservato in bottiglia fino a 12 anni. Il Single Vinyard Malbec &egrave; di colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso, presenta forti note di frutti di bosco come mora e mirtillo. In bocca, ha un attacco fresco e si sviluppa in un vino rotondo con tannini dolci e chiari che gli conferiscono succosit&agrave; e pienezza. Questo elegante Malbec si sposa bene con carni rosse, selvaggina e formaggi a pasta dura.&nbsp;

94 James Suckling / 96 Tim Atkin / 95 Vinous / 93 Luis Gutierrez / 96 Descorchados

Finca Coletto Malbec

Ch&acirc;teau Clinet si trova sull&#39;altopiano nel cuore di Pomerol e spicca con le sue persiane rosse circondate da rose. La tenuta ha una lunga storia e negli ultimi decenni &egrave; diventata il fulcro del mondo del vino con i suoi vini di prima classe.

Il BY CLINET si presenta nel bicchiere con un colore rosso granato scuro. Al naso, dispiega aromi di frutti di bosco, prugne e ribes nero, completati da spezie orientali, pepe nero e fava tonka. Al palato, la consistenza morbida e cremosa precede le note di frutta matura, bouquet garni, cuoio e cioccolato. Il finale si espande con gusto, emanando il profumo dello zucchero di canna e della buccia d&#39;arancia.

Come compagno di viaggio, il By Client di Ch&acirc;teau Client si abbina perfettamente al filetto di manzo in crosta, al petto d&#39;anatra al miele e all&#39;agnello da latte di Pauillac.

Pomerol

Lamperts &egrave; un&#39;azienda vinicola familiare della B&uuml;ndner Herrschaft ed &egrave; ora gestita dalla quarta generazione. Coltiva 5 ettari di vigneti sui ghiaioni della montagna locale di Maienfeld, il Falknis. La met&agrave; di essi &egrave; certificata come biologica e tutti sono coltivati a contatto con la natura. Il clima speciale &egrave; plasmato dai venti e garantisce uve perfette. In cantina, Lamperts lavora senza compromessi e nel modo pi&ugrave; delicato possibile. I vini maturano sur Lie.

Lamperts Badrus &egrave; un Pinot Nero monovitigno di Maienfeld. Dopo tre settimane di macerazione e post-estrazione in tini di legno aperti, il vino viene affinato per 2 anni in barrique di primo e secondo passaggio.&nbsp;

 
Il Badrus ha un pronunciato naso speziato con note di spezie di pan di zenzero, un po&#39; di moka, oltre a frutti scuri, prugna, ciliegia e bacche nere. Al palato, il Pinot &egrave; ben equilibrato con una fine acidit&agrave;, tannini gentili e note di ciliegia. Il finale &egrave; lungo, con note fruttate ed erbacee.&nbsp;

 
Falstaff (92/100); Vinum (18/20).

 
Il Lamperts Badrus pu&ograve; essere conservato fino al 2034 ed &egrave; meglio lasciarlo respirare nella caraffa prima di berlo.

Badrus

L&#39;azienda vinicola Bruno Giacosa porta il nome di uno dei due innovatori del mondo del vino piemontese. Bruni Giacosa e Antonio Gaja hanno reso grande il Barbaresco e i vini piemontesi negli anni &#39;60 con il loro lavoro senza compromessi. Sotto la direzione della figlia Bruna Giacosa, l&#39;azienda &egrave; tuttora sinonimo di vini nobili e di carattere.

L&#39;Arneis &egrave; un&#39;uva autoctona del Piemonte, che mostra tutta la sua forza in questo vino bianco. Molto elegante e fresco, ha un colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdi dovuti alla sua mineralit&agrave;. Con note fruttate di pera e pesca, note floreali di acacia e mandorla, che si sviluppano in una leggera amarezza e freschezza acida sul finale, forma un equilibrio perfetto. 
Il Roero Arneis &egrave; ottimo con il pesce bianco, ma arricchisce anche l&#39;aperitivo e si sposa bene con il risotto o la pasta con le verdure.

Roero Arneis

Il progetto Grandi Vigne offre vini che riflettono l&#39;eccellenza della viticoltura italiana, le diverse regioni e i loro terroir. Attraverso una rigorosa selezione dei produttori, Grandi Vigne offre un&#39;ampia gamma di vini a denominazione di origine, provenienti da vigneti di propriet&agrave; di una filiera controllata, sconosciuti o in gran parte chiusi al grande pubblico.&nbsp;

Il Negroamaro Rosso La Galiarda ha un colore rosso porpora molto scuro nel bicchiere. Il bouquet &egrave; caratterizzato da aromi di prugna, chiodi di garofano e rosmarino. Al palato &egrave; secco, ricco di struttura ed equilibrato con un retrogusto di liquirizia.

La Galiarda &egrave; un ottimo accompagnamento per piatti tipici pugliesi come zuppe di verdure, verdure e melanzane ripiene.

La Galiarda Negroamaro

L&#39;azienda Tua Rita si trova nell&#39;alta Maremma, nel sud della Toscana. I vigneti sono situati su una dolce collina con terreni di scheletro (pietre, rocce), argilla, limo e sabbia, che conferiscono ai vini il loro carattere distintivo con note di ferro e sale.

Il Perlato Bosco &egrave; prodotto con Vermentino, che prospera su terreni argillosi con un&#39;ampia percentuale di scheletro. L&#39;etichetta &egrave; stata disegnata da Raffaele De Ros.

Il Perlato del Bosco brilla nel bicchiere di un colore giallo paglierino. Il suo bouquet rivela aromi di erbe e frutti mediterranei. Al palato &egrave; caratterizzato da un gusto fresco, minerale e persistente. &nbsp;Si abbina bene a piatti di pesce, carni bianche e crostacei.

James Suckling (92/100)

Perlato del Bosco

Il Domaine de l&#39;Hortus si trova in una macchia mediterranea nell&#39;entroterra di Montpellier. In una valle delimitata dalle creste del Pic Saint-Loup e del Mont Hortus, il vigneto beneficia di un terroir unico. Situato tra il Mediterraneo e le C&eacute;vennes, il terroir &egrave; caratterizzato da un clima particolare e dalle brezze salate provenienti dal mare e dai venti secchi del nord. Jean Orliac, che ha scoperto le parcelle abbandonate nel 1970, &egrave; considerato un pioniere della viticoltura responsabile e di alta qualit&agrave;.

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Dopo aver liberato il terroir, Jean Orliac si &egrave; preso tutto il tempo necessario per familiarizzare con questo territorio sconosciuto. Le prime uve sono state vinificate nel 1990. La Grande Cuv&eacute;ee Rouge &egrave; composta da Syrah, Mourv&egrave;dre e Grenache e matura per 6 mesi in vasche di acciaio inox. Successivamente matura per altri 12 mesi in botti di legno da 225 e 400 litri.

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La Grande Cuv&eacute;ee Rouge &egrave; di colore rosso scuro con riflessi violacei nel bicchiere. Il naso del vino rosso biologico &egrave; molto complesso e intenso. Il naso &egrave; dominato da note di bacche di cassis, more e aromi speziati di alloro, garrique, liquirizia e menta. Al palato, la cuv&eacute;e &egrave; corposa con sapori di frutta succosa e matura. Tannini setosi e un accenno alle spezie del naso completano il vino e accompagnano il finale di lunga durata.

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Il vino si sposa bene con l&#39;agnello arrosto al rosmarino.

Grande Cuvée Rouge

Ch&acirc;teau Lagrange si trova nel cuore della prestigiosa regione vinicola di Saint-Julien. I vigneti sulla riva sinistra della Gironda e nel cuore del M&eacute;doc, tra Margaux e Pauillac, hanno una particolarit&agrave; notevole: l&#39;85% della loro superficie appartiene ai Grands Crus Class&eacute;s. I vigneti di Ch&acirc;teau Lagrange sono situati su due colline, una delle quali &egrave; il punto pi&ugrave; alto della AOC Saint Julien, e si estendono tutt&#39;intorno allo ch&acirc;teau. Il cuore del vigneto &egrave; completato da circa 40 ettari di parco e bosco e da un lago.&nbsp;

 
Les Fiefs de Lagrange viene affinato per 13 mesi in barrique, di cui il 20% nuove. Nel bicchiere, questo Saint-Julien ha un colore rubino-granato scuro con riflessi violacei. Al naso si combinano aromi di frutta secca e buccia d&#39;arancia, oltre a erbe aromatiche, cedro, legno pregiato e un accenno di torrone. Il palato &egrave; caratterizzato da una media complessit&agrave; e da aromi di ciliegie rosse e tannini presenti. Il finale &egrave; minerale e presenta note di limone con un retrogusto di ribes rosso.&nbsp;

Les Fiefs de Lagrange si abbina bene a carni e verdure alla griglia.&nbsp;

Valutazione

James Suckling (92/100)

Les Fiefs de Lagrange

Il secondo vino di Ch&acirc;teau Brane Cantenac, il Baron de Brane, proviene da viti con un&#39;et&agrave; media di 25 anni. Come il suo predecessore, beneficia dei progressi della cantina, della nuova cantina di fermentazione e di altri investimenti.

Il Baron de Brane viene affinato per 12 mesi in botti, di cui il 20% nuove. Questo bel vino si &egrave; emancipato dal suo fratello maggiore grazie alle sue qualit&agrave;, alla sua morbidezza e ai suoi sapori di frutta rossa.

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	<li>Vitigni:&nbsp;74% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot, 1% Carm&eacute;n&egrave;re</li>
	<li>Suggerimento per il servizio:&nbsp;Salumi, agnello arrosto, carr&eacute; di vitello brasato, verdure arrostite con spezie dolci, formaggi duri, fondente di cioccolato e coulis di lampone</li>
</ul>

Baron de Brane

Note di degustazione del ch&acirc;teau : 
&laquo; Il Pomerol By Clinet 2020 svela un colore rubino brillante. 
Al naso si esprimono aromi di amarene e mirtilli, accompagnati da sentori di pepe dolce, foglie di t&egrave; e crostate di frutta. La texture risulta delicata, morbida e intensa. 
Al palato, gli aromi rivelano una gamma di frutti di bosco, prugna e sigaro cubano. Questa annata, prodotta sotto condizioni climatiche favorevoli, offre un vino profondo e intenso, perfetto per la gastronomia familiare e le cene tra amici. &raquo;

Vitigno: 95% Merlot, 5% Cabernet Franc

Suggerimenti per il servizio: filetto di manzo in crosta, petto d&#39;anatra al miele, agnello da latte di Pauillac, filetti d&#39;anatra all&#39;arancia

By Clinet

I vini del Ch&acirc;teau Potensac si sono affermati come le stelle dell&#39;appellazione M&eacute;doc. Il vigneto si estende su 70 ettari di colline argillose e ghiaiose con un sottosuolo calcareo. &Egrave; piantato per il 48% a Merlot, il 33% a Cabernet Sauvignon e il 18% a Cabernet Franc, con un tocco di Petit Verdot.

Il Ch&acirc;teau Potensac 2020 ha un colore viola intenso con un cuore quasi nero. Al naso presenta aromi di ribes nero, vaniglia ed erbe aromatiche, insieme a sottili accenni floreali. Al palato, si presenta ben strutturato con tannini maturi, frutta elegante e un finale succoso. Un vino molto accessibile e piacevole, con una certa profondit&agrave;.

Vitigni: 44 % Merlot, 33 % Cabernet Sauvignon, 22 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot

Suggerimenti per l&#39;abbinamento: Souffl&eacute; al formaggio, torte e quiche, grigliate di carni rosse, pollame, cinghiale, coniglio, petto d&#39;anatra, patate, lenticchie, camembert, brie, reblochon.

Valutazioni: 93-94/100 James Suckling 
92/100 Decanter

Château Potensac

Ch&acirc;teau Smith Haut Lafitte, un Cru Class&eacute;, &egrave; oggi considerato una delle pi&ugrave; importanti storie di successo nella storia recente di Bordeaux. Florence e Daniel Cathiard acquistarono Ch&acirc;teau Smith Haut Lafitte dalla famiglia Eschenauer nel 1991. L&rsquo;estrema precisione e l&#39;incessante processo di selezione in vigna, uniti ai grandi investimenti in cantina, hanno permesso a Ch&acirc;teau Smith Haut Lafitte di diventare uno dei primi cinque vini della denominazione. I suoi vini sono caratterizzati da pienezza, eleganza, finezza e complessit&agrave;. 
Il colore &egrave; rosso molto scuro, quasi nero, con riflessi bluastri. Il naso &egrave; molto espressivo, con note di frutta rossa e nera fresca. Quando il vino viene fatto roteare, si sviluppa una palette aromatica, con note speziate di anice stellato, liquirizia e note empireumatiche di grafite e mina. 
Al palato, l&rsquo;attacco &egrave; molto ampio, con un carattere massiccio e potente. Poi la morbidezza e la e la struttura ben definita si affermano in un vino che &egrave; tutto un equilibrio, tra sostanza e morbidezza, tra opulenza e freschezza. 
Il lungo finale &egrave; sostenuto da struttura tannica (dal Cabernet Sauvignon, che quest&#39;anno &egrave; notevole), ben dalla sostanza matura del Merlot. 
Anche il palato &egrave; altamente aromatico, con grandi espressioni complesse di frutta 
frutta, mista a spezie dolci, leggera foglia di tabacco e note di grafite, liquirizia.

Abbinamenti: questo vino &egrave; un ottimo accompagnamento per salumi, pollame, carne, selvaggina, agnello e formaggi a pasta dura. 
Uvaggio: 
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot. 
Premi: 
James Suckling: 93-94/100 punti 
Decanter: 93/100 punti

Le petit Smith Haut Lafitte rouge

Il Meursault Narvaux 2022 di Louis Jadot proviene da un vigneto situato sulle colline di Meursault, sopra le Genevri&egrave;res. La vicinanza alla roccia conferisce a questo vino un&#39;impressionante complessit&agrave;, caratterizzata da una ricca struttura e da una notevole freschezza. Le uve vengono raccolte a mano, pressate delicatamente e fatte fermentare in botti, di cui un terzo nuove. Il vino matura per circa 15 mesi sui lieviti fini prima di essere imbottigliato. 
 
Al naso, il Meursault Narvaux presenta aromi di frutta matura e sottili note minerali. Al palato &egrave; ricco e fresco, con un&#39;acidit&agrave; equilibrata e un finale lungo ed elegante. Questo vino &egrave; un ottimo accompagnamento per una variet&agrave; di piatti, tra cui frutti di mare, sushi, piatti vegetariani e formaggi.

Narvaux

La tenuta Jean-Ren&eacute; Germanier, nota per i suoi vini di alta qualit&agrave;, presenta il suo Johannisberg 2023 dalla regione di Chamoson nel Vallese. La vinificazione avviene con grande cura per preservare gli aromi caratteristici e la qualit&agrave; delle uve.

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Questo vino bianco conquista con un bouquet intenso di pompelmo, pesca, caramelle ghiacciate e frutti tropicali. Al palato si presenta fruttato e leggermente dolce, con un&rsquo;acidit&agrave; morbida e un finale armonioso di media persistenza.

Johannisberg de Chamoson

La cantina E. Guigal, fondata da Etienne Guigal e oggi gestita dal nipote Philippe, si trova ad Ampuis nella valle del Rodano in Francia. Le viti crescono su pendii ripidi con terreni aridi, permettendo loro di attingere acqua fino a 15 metri di profondit&agrave;. L&rsquo;affinamento avviene in barrique della propria tonnelleria, conferendo ai vini una qualit&agrave; particolare. 
 
Il E. Guigal Saint-Joseph 2020 si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso, aromi complessi di ciliegia, amarena e mirtillo si mescolano a note di chiodi di garofano e cioccolato. Al palato &egrave; equilibrato, fruttato e ricco, con tannini marcati e una struttura armoniosa, completata da note minerali.

 Saint-Joseph

Il Guidalberto 2023 di Tenuta San Guido combina Cabernet Sauvignon e Merlot in un vino rosso elegante e autonomo, affinato per 15 mesi in barrique francesi e americane. Il bouquet offre profumi di ribes nero, more, vaniglia e spezie, mentre il palato conquista con tannini setosi, acidit&agrave; fresca e sottili note speziate. Un vino succoso e aromatico, dalla struttura densa, ideale con entrec&ocirc;te alla griglia o tagliolini ai funghi.

Guidalberto

La cantina Coudoulet di 30 ettari si trova a est del vigneto Beaucastel, sul lato opposto dell&#39;autostrada A7. Per ovvie ragioni, il Coudoulet &egrave; spesso considerato un bambino di Beaucastel. Il terreno &egrave; costituito da un fondo marino di molassa coperto da depositi alpini torrenziali. Questi ciottoli &quot;Galets Roul&eacute;s&quot; assorbono il calore del giorno e lo rilasciano di notte, dando un buon inizio alle viti in primavera.&nbsp; 
 
Processo 
Ogni vitigno viene raccolto separatamente a mano e poi selezionato in cantina. La vendemmia viene poi riscaldata a 80&deg;C (bucce) e raffreddata a 20&deg;C. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate separatamente in cantina. La macerazione avviene in vasche di cemento per 12 giorni prima di essere pressata in presse pneumatiche. I vitigni vengono malolatticamente fermentati e infine affinati in botti di rovere per 6 mesi.

COUDOULET BEAUCASTEL 75CL

Il Perlines &egrave; all&#39;altezza del suo nome. Ogni acino d&#39;uva &egrave; tanto prezioso quanto unico - e rivela una vera e propria diversit&agrave; di aromi. In termini di gusto, questa Heida &egrave; dominata dal frutto della passione. Pi&ugrave; sottilmente, un fresco bouquet di agrumi e delicate note di nocciole e mandorle tostate si fanno sentire. Un&#39;esperienza di gusto che pu&ograve; essere gustata in modo eccellente con pollame, salumi o formaggi e che nobilita qualsiasi aperitivo.