Bio - Vino e prelibatezze

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La famiglia Gassier produce i migliori ros&eacute; in Provenza dal 1982. Dal 2016 questo vino viene prodotto come prodotto biologico. 
I sapori aromatici e minerali della Provenza si sono combinati per creare un nobile ros&eacute; di grande classe. Deliziatevi con la cucina mediterranea, come il sushi e i piatti asiatici.&nbsp;

 
Premi: Wine Enthusiast, Vinous, Wine Enthusiast, M&eacute;daille d&#39;Or Paris

Le Pas du Moine Bio

Gulfi &egrave; un&#39;eccellente cantina siciliana sui Monti Iblei a Ragusa, che produce vini di grande complessit&agrave; e finezza nel clima estremo della Sicilia. Da quando Vito Catania ha rilevato l&#39;azienda di famiglia con la viticoltura e la produzione di olio d&#39;oliva, ha creato vini unici e prestigiosi con il suo lavoro non invasivo nei vigneti e una selezione rigorosa con metodi originali. Sotto la sua guida, l&#39;azienda &egrave; cresciuta fino a comprendere vigneti a Pachino, proprio al centro della DOC Eloro, nonch&eacute; appezzamenti della DOC Etna sul versante settentrionale del vulcano. I terreni di Chiaramonte Gulfi sono fangosi e sabbiosi su un basamento calcareo. Nell&#39;aspra Val di Noto, i terreni sono caratterizzati da calcare, sabbia e sedimenti marini. Sull&#39;Etna, a 800 metri, predomina la pietra vulcanica. La cantina &egrave; certificata biologica.

Il Nerojbleo Bio &egrave; un Nero d&#39;Avola. I vini provengono dai vigneti di Chiaramonte Gulfi e Ragoleti. Dopo la lunga macerazione e vinificazione, il vino rosso viene affinato per 12 mesi in barrique e tonneau e poi matura per un altro anno in bottiglia.

Il Nerojbleo si presenta nel bicchiere di un rosso rubino intenso. Il bouquet &egrave; etereo, intenso, con aromi di frutti rossi e note di vaniglia. Al palato, il vino rosso &egrave; elegante e armonioso, con un finale di lunga durata.&nbsp;

Il Nero d&#39;Avola si abbina bene a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

&Egrave; conservabile e diventa pi&ugrave; austero e maturo con il passare degli anni.&nbsp; 
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Nerojbleo Bio

All&rsquo; olfatto si apre con note di ribes, lampone, rosa rossa con sfumature di erbe aromatiche come timo, mirto, noce moscata Al palato &egrave; vivo. Colpisce il tannino e la bella freschezza che lo sorregge, donando tipicit&agrave; nel ritorno delle sensazioni&nbsp; fruttate, sapido, ben equilibrato e con una nota ammandorlata. Rosso che gioca tutto su leggerezza e fragranza ben si presta con antipasti leggeri di pesce e salumi, pesci con preparazioni aromatiche e provatelo anche con una semplice pizza marinara. E nel periodo autunnale provatelocon le nostre classiche caldarroste (castagne).

Rossojbleo Bio

Colore:	rosso rubino intenso Profumo:	il profumo si sviluppa su note eleganti di spezia, macchia mediterranea, timo, origano su di una ricca trama fruttata Sapore:	pieno di corpo e nella struttura con tannini fini e dolci, una vena minerale che esalta le sensazioni gustative. Vino equilibrato ed armonico. Accostamento	vino profumatissimotonno rosso alla siciliana, succosa carne di maiale e piatti tipici mediterranei.&nbsp;

Nerobaronj Bio

Langhe Nebbiolo

Il Domaine Bousquet &egrave; uno dei maggiori produttori ed esportatori di vino in Argentina. Tutti i vini del Domaine sono certificati biologici e i loro vini fruttati ed equilibrati offrono una combinazione vincente di terroir argentino e know-how francese. Il vino viene affinato per 10 mesi in botti di rovere francese.

Il Cameleon Malbec Bio si presenta nel bicchiere con un colore viola opaco quasi nero, come un tipico Malbec argentino. Il bouquet &egrave; intenso e ricco di aromi di frutti neri, pepe e ribes. Al palato, questo Malbec biologico &egrave; morbido e vellutato con note di prugna e cioccolato. Il finale ha una buona lunghezza.

Il Cameleon Malbec Bio si abbina bene al manzo, alla cucina italiana, ai formaggi a pasta molle e alle carni rosse, sia in salsa che alla griglia.

Cameleon Malbec Bio

La cantina portoghese Herdade do Espor&atilde;o &egrave; una delle cantine pi&ugrave; interessanti del mondo attuale. Fin dall&#39;inizio, l&#39;Espor&atilde;o Reserva ha accompagnato la cantina nel suo cammino ed &egrave; ancora oggi il classico della gamma. Mostra la diversit&agrave; di Herdade do Espor&atilde;o e riflette le diverse caratteristiche dei vitigni, i terreni, la maturit&agrave; delle viti e le persone che fanno costantemente questo vino nel corso degli anni. Il risultato &egrave; un vino ricco, intenso e armonioso. 
L&#39;Espor&atilde;o Reserva &egrave; fatto combinando Tempranillo, Trincadeira, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet ed &egrave; invecchiato per 12 mesi in botti di rovere americano e francese. Rivela note di more, noce moscata, liquirizia e un pizzico di pepe nero. Di colore rubino intenso, &egrave; ricco e complesso in bocca, dove predominano note di frutti neri maturi e spezie. &Egrave; persistente sul finale. 
&Egrave; un eccellente abbinamento con la selvaggina, i formaggi forti e il manzo.

Esporão Reserva Tinto

Un naso inizialmente floreale si sviluppa verso gli agrumi maturi e la frutta esotica. Al palato questa complessit&agrave; aromatica si sviluppa in un finale fresco, mentolato e leggermente speziato.

Muscat de Rivesaltes, Vin Doux Naturel

Colore salmone pallido con riflessi argentei. Al naso &egrave; corposo, elegante, con sentori di pompelmo, pesca bianca e fragola. 
Il palato &egrave; pieno e fine, finendo su note floreali. Da gustare come aperitivo o durante un pasto con tartara di tonno o bistecca di salmone al rosmarino, seguita da una cremosa insalata di formaggio fresco di capra e frutta rossa. Servire a 12&deg;C. e gustare entro 18 mesi.

Tradition Rosé, Magnum

Le uve vengono raccolte generalmente a met&agrave; settembre. Si procede con la diraspatura, la pressatura soffice e infine con la pulizia del mosto. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio successivamente all&rsquo;aggiunta di lieviti selezionati. In accordo con il metodo Martinotti la seconda fermentazione si sviluppa in autoclave, una particolare vasca in acciaio che permette il controllo puntuale sia della pressione che della temperatura che viene mantenuta a 14 &deg;C per preservare la fragranza e gli aromi tipici delle uve di partenza. Durante la trasformazione degli zuccheri in alcol i lieviti rilasciano naturalmente l&rsquo;anidride carbonica che si discioglie nel vino renderlo &laquo;spumante&raquo;. Al termine del processo di spumantizzazione, il vino viene stabilizzato a freddo, filtrato e imbottigliato. Il Prosecco Biologico Bottega presenta una ridotta concentrazione di solfiti (in accordo con il regolamento UE n. 203 del 2012 che prevede a questo proposito una riduzione di 50 mg/l rispetto ai vini convenzionali).

Giallo paglierino con perlage fine e persistente.

Elegantemente floreale e fruttato, con evidenti sentori di mela matura (tipico delle uve da agricoltura biologica che tendono ad una leggera ossidazione)

Fresco, delicato, morbido, presenta una acidit&agrave; gradevole e non spigolosa.

Prosecco Brut Bio DOC

Porto Terra Prima

London Dry Gin

Questa speciale Grappa Riserva di Nebbiolo, gi&agrave; da tempo maturata per un lungo periodo (circa 2 anni) in botti di rovere, riposa poi per molti mesi (oltre 24 mesi) in botti acquistate in Portogallo e nelle quali il &quot;Porto Vintage&quot; &egrave; stato precedentemente affinato da alcune delle pi&ugrave; prestigiose cantine. L&#39;insolito invecchiamento in botti di Porto, gi&agrave; utilizzato per il whisky, &egrave; stato da noi sperimentato come innovazione nella grappa e porta a risultati qualitativamente eccellenti. L&#39;aroma delicato e particolare e il gusto unico, pieno ed elegante con il finale fruttato ricorda molto il vino di Porto gi&agrave; maturato in queste botti. 
Colore: Ambra 
Aroma: delicato, di carattere eccezionale, con note di vaniglia. 
Gusto: Unico, pieno, elegante, lungo finale con sfumature di frutti di bosco maturi. 
Combinazioni: Frutta secca, noci, mandorle, dolci e cioccolato. Delizioso anche con il formaggio stagionato. Si abbina perfettamente anche a un sigaro. 
Consigli per il piacere: da gustare ad una temperatura di circa 18&deg; C nel classico tulipano o in un bicchiere a palloncino con o senza stelo (simile ad un bicchiere da cognac).

Grappa Nebbiolo

Al &quot;Best of Organic Spirits&quot; dell&#39;ottobre 2009, l&#39;Humbel Organic Kirsch &egrave; stato il vincitore della categoria con 19 punti.

Naso: 
fini aromi fruttati e filigranati di cioccolato, cacao, mandorla amara e torrone

Palato: 
nota leggermente minerale, complessa e lunga sul finale

Ciliegio bio

Bellissimo abito viola chiaro, sottolineato da riflessi viola chiaro. Aromi espressivi di frutti neri, spezie e un accento di tabacco rendono un bouquet aperto. Note di ciliegie, prugne, chiodi di garofano e cardamomo si combinano con i tannini per creare un gusto vellutato. Una prima impressione chiara e un finale delicatamente speziato incorniciano questo corposo assemblaggio e fanno un eccellente rapporto prezzo-piacere.

Le Protagoniste

Il Rebbio proviene da appezzamenti sull&#39;altopiano di V&eacute;troz e da appezzamenti a Voll&egrave;ges. Le vigne sono coltivate con la massima cura del suolo e il rispetto delle norme biologiche.

Potente e complesso al naso con aromi di bacche scure come cassis e mora per finire su una nota speziata con note di chiodi di garofano e ginepro al naso. Intenso e meravigliosamente rotondo al palato con tannini contenuti e freschi. Lungo finale speziato.

Rebbio Bio

Il Domaine Montmollin &egrave; oggi una delle pi&ugrave; grandi cantine di Neuch&acirc;tel ed &egrave; gestito dalla quarta generazione della famiglia Montmollin. Gestisce i vigneti Auvernier, Areuse, Chauvigny e La Brosse. Tutti i vigneti sono coltivati in modo biodinamico e il domaine si fregia del marchio Bio-Suisse dal 2017.

Le uve per il Pinot Noir Barrique Bio provengono dal vigneto di Auvenier. I vigneti sono situati sui pendii intorno al villaggio vinicolo e beneficiano della luce e del clima del lago. I 23 ettari sono costituiti da terreni argillo-calcarei profondi. Le viti di questo Pinot Nero hanno 35 anni e il vino biologico viene affinato in barrique.

Il bouquet &egrave; vivo con una sottile miscela di aromi di piccoli frutti, rovere e vaniglia. Al palato &egrave; ricco e persistente, ma sottilmente legnoso con note di frutti di bosco e una leggera speziatura.&nbsp;

Questo Pinot biologico vivace &egrave; un ottimo abbinamento con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Pinot Noir Barrique Bio

Dopo l&rsquo;ottimo vino e le birre artigianali, ora il Ticino pu&ograve; vantare un nuovo prodotto d&rsquo;eccellenza realizzatointeramente sul territorio e certificato 100% BIO: il Gin Bisbino. Creato a Sagno, in Valle di Muggio, daquattro ticinesi intraprendenti e amanti del buon bere, il Gin Bisbino &egrave; intimamente legato alla montagnada cui prende il nome, il Monte Bisbino. I boschi e i sentieri dove Martino Mombelli &ndash; fondatore dell&rsquo;Artigianatoagroalimentare Terra Matta &ndash; ne ha concepito la ricetta, sono anche i luoghi dove con lui GionaMayer, Rupen Nacaroglu e Damiano Merzari si sono trovati per confrontarsi e sviluppare il sogno comunedi creare il primo Gin ticinese.La distillazione del Gin Bisbino avviene a Mendrisio presso la distilleria Jelmini, una delle pi&ugrave; importantidel Canton Ticino, in tradizionali alambicchi di origine germanica unici nella regione. Le bacche di gineproe i botanici sono sapientemente miscelati da Terra Matta nella sua ricetta segreta e poi distillati dallemani esperte di Pierluigi Jelmini. Il risultato &egrave; un Gin artigianale e biologico, dal gusto morbido e delicatoe dal sapore secco con una leggera prevalenza di note agrumate.Il Gin Bisbino &egrave; un progetto sostenuto dall&rsquo;Ente regionale per lo sviluppo del Mendristiotto e Basso Ceresio(ERS-MB).

Gin, organic wild

Amaro Generoso

Dotato di sottili aromi fruttati e floreali (pesca di vite, fiori bianchi), questo vino da aperitivo offre morbidezza e freschezza al palato. &Egrave; un vino ideale come aperitivo, oltre che con piatti a base di formaggio come la raclette e la fonduta.

Chasselas Cuvée Spéciale

Il vigneto Les Fr&egrave;res Dutruy si trova nel sud-ovest della regione del Lago di Ginevra, nel villaggio di Founex. Oggi l&#39;azienda di famiglia &egrave; gestita dalla quarta generazione di fratelli, Christian e Julien Dutruy. Con i loro vini, i fratelli sottolineano i diversi terroir. Per ottenere questo risultato, lavorano secondo gli standard della viticoltura biologica, puntano su un&#39;alta densit&agrave; di viti e analizzano i loro terroir con la scuola di viticoltura di Changins. Gestiscono inoltre uno dei pi&ugrave; importanti vivai di vino della Svizzera. Oltre ai 25 ettari di vigneti nei comuni di Founex, Coppet e Commugny a ovest dell&#39;AOC La C&ocirc;te, il Domaine possiede anche vigneti a La C&ocirc;te.

Les Fr&egrave;res Dutruy ha due gamme di prodotti. I vini dei vigneti sono varietali e non vengono affinati in legno per esaltare la ricchezza del frutto e la tipicit&agrave; varietale. La gamma Les Romaines &egrave; composta da cuv&eacute;e caratterizzate da standard molto elevati di lavoro in vigna, vinificazione e invecchiamento.&nbsp;

Le uve di questo Gamay provengono da La Treille, dove i terreni sono ricchi di calcare e intervallati da melassa di arenaria. Il vino viene bagnato solo brevemente per far risaltare il fruttato. Il bouquet presenta aromi fruttati di amarena e ciliegia, circondati da note speziate come il pepe. Al palato, il fruttato &egrave; sostenuto da tannini setosi e dolci.

Il Gamay &egrave; eccellente come aperitivo, ma anche con pollo al dragoncello, vari tipi di pollame, raclette e piatti alla griglia. 
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La Treille

Un ros&eacute; color salmone a base di Pinot Noir prodotto in qualit&agrave; biologica sul lago di Ginevra. Meglio se servito freddo con un aperitivo o con del pesce.

Rosé de Pinot Noir

Un&#39;eccellente cuv&eacute;e di vino rosso del lago di Ginevra. Un&#39;attenta coltivazione biologica d&agrave; come risultato un vino sfaccettato; speziato e fragrante di frutti neri al naso. L&#39;alto contenuto di tannini del Gamaret si combina elegantemente con i fini aromi del Pinot Noir e del Garanoir. Si sposa meravigliosamente con la carne: specialmente con il filetto di manzo, la selvaggina o la carne alla griglia.

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