Le uve per il Pinot Nero biologico provengono da 7 comuni del Lac de Neuchâtel. Nel bicchiere, il vino biologico ha un bel colore e un bouquet con intensi aromi di piccoli frutti di bosco e una leggera nota affumicata. Al palato, è strutturato e mostra tannini forti quando è giovane. Dopo due o tre anni, diventa più pieno e generoso.

Il Pinot Nero Neuchâtel si abbina bene a piatti di carne e formaggi.

Dominando i paesaggi pittoreschi delle rive del Lago di Neuchâtel, i vigneti della tenuta si estendono su 50 ettari di terra fertile. I suoli ricchi e le diverse condizioni climatiche creano un ambiente ideale per la coltivazione di uve di qualità. Ogni parcella è accuratamente selezionata per massimizzare l'espressione dei vitigni e dei terroir unici della regione.