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Le village m&eacute;di&eacute;val de Castello di Albola se dresse sur les magnifiques collines du Chianti et surplombe un paysage charg&eacute; d&#39;histoire. Le domaine viticole de Castello di Albola s&#39;&eacute;tend sur plus de 98 vignobles, soit plus de 900 hectares, et poss&egrave;de les plus hautes collines du Chianti Classico. Les sols sont principalement de l&#39;alberese &not; - gr&egrave;s alt&eacute;r&eacute; avec du calcaire - et du galestro, un sol de calcaire et d&#39;ardoise gris bleu, et sont donc typiques de la r&eacute;gion et de ses vins.

Ce Chianti classico met en valeur les caract&eacute;ristiques exceptionnelles des vignobles du Castello di Albola. Les raisins de sangiovese sont r&eacute;colt&eacute;s avec grand soin et vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment par vignoble. La vinification traditionnelle et les hautes altitudes cr&eacute;ent un vin au caract&egrave;re fort, plein de min&eacute;ralit&eacute;, de fra&icirc;cheur et d&#39;&eacute;l&eacute;gance.

Dans le verre, le Chianti classico pr&eacute;sente une robe rubis intense et vive et r&eacute;v&egrave;le un bouquet plein de fruits rouges et de violettes. En bouche, il est harmonieux et frais avec des tanins bien int&eacute;gr&eacute;s. Le Chianti classico se marie bien avec les premiers plats, les viandes, les r&ocirc;tis et les fromages moyennement affin&eacute;s.

Chianti Classico

Boisson culte en Italie, &eacute;lue &quot;Meilleure liqueur aux herbes du monde&quot; en 2018. Avec entre autres des citrons, de la bergamote, des oranges douces, de l&#39;origan. Tous les ingr&eacute;dients proviennent de Calabre et sont trait&eacute;s individuellement. 11 mois s&#39;&eacute;coulent avant la mise en bouteille. Id&eacute;ale sur glace, m&eacute;lang&eacute;e &agrave; un bitter ou un vermouth.

Vecchio Magazzino Doganale

Duval - Leroy est un domaine viticole ind&eacute;pendant avec une longue tradition en Champagne. Ses champagnes se distinguent par leur finesse, leur l&eacute;g&egrave;ret&eacute; et leur &eacute;l&eacute;gance et s&eacute;duisent les connaisseurs et les amateurs de vin. Leur travail est marqu&eacute; par le respect du terroir et de la tradition, tout en &eacute;tant d&#39;une modernit&eacute; et d&#39;une cr&eacute;ativit&eacute; rafra&icirc;chissantes.

La Cuv&eacute;e Brut R&eacute;serve est un champagne somptueux qui enthousiasme constamment gr&acirc;ce &agrave; l&#39;excellence de leur travail. Quinze mill&eacute;simes de pinot noir et de chardonnay ainsi qu&#39;une part g&eacute;n&eacute;reuse de vin de r&eacute;serve sont utilis&eacute;s, ce qui lui conf&egrave;re une complexit&eacute; aux multiples facettes. 
La Cuv&eacute;e Brut R&eacute;serve est parfaitement &eacute;quilibr&eacute;e et pr&eacute;sente une finesse puissante. Elle d&eacute;veloppe des ar&ocirc;mes de chocolat noir, de cannelle et de figues jaunes grill&eacute;es. Il est subtilement schtroumpf&eacute;, ce qui convient &agrave; son caract&egrave;re puissant. C&#39;est le seul champagne &agrave; avoir &eacute;t&eacute; class&eacute; parmi les 100 premiers par le Wine Spectator dans son classement 2008.

92/100 Falstaff / 91/100 WS / 16/20 Vinum

Brut Réserve

Le domaine viticole Castello Colle Massari se trouve &agrave; Cinigiano, sur les contreforts du Monte Amiata, &agrave; environ 320 m&egrave;tres d&#39;altitude. Il se trouve &agrave; environ 40 km au nord-est de Grosseto, dans la DOC Montecucco, connue pour son microclimat particuli&egrave;rement favorable. Le domaine viticole est certifi&eacute; biologique.

Le Poggio Lombrone provient du vignoble du m&ecirc;me nom, situ&eacute; &agrave; plus de 300 m&egrave;tres d&#39;altitude. Les vignes, &acirc;g&eacute;es en moyenne de 50 ans, poussent sur des sols argileux et marneux calcaires. Elles sont cultiv&eacute;es de mani&egrave;re biologique, ce qui entra&icirc;ne des rendements plus faibles. Apr&egrave;s les vendanges manuelles, une fermentation spontan&eacute;e a lieu dans de petites cuves coniques en bois lors d&#39;une longue mac&eacute;ration. La fermentation malolactique a lieu dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de 40 hl, dans lesquels le vin reste pour l&#39;&eacute;levage pendant 30 mois suppl&eacute;mentaires.

Le Collemassari Poggio Lombrone se pr&eacute;sente dans le verre d&#39;un rouge rubis fonc&eacute;. Le bouquet de menthol, de feuille de laurier, de cerise noire, de prune et de groseille est intense et complexe. On les retrouve en bouche, o&ugrave; des tanins compacts et velout&eacute;s sont int&eacute;gr&eacute;s en &eacute;quilibre. Malgr&eacute; sa complexit&eacute; et sa rondeur, l&#39;arri&egrave;re-go&ucirc;t est tr&egrave;s frais et &eacute;l&eacute;gant. 
Le Poggio Lombrone est id&eacute;al pour accompagner le gibier (en particulier le sanglier), les r&ocirc;tis et les fromages vieillis. &nbsp;

Gambero Rosso (3 verres) / Decanter (95) / Vinous (94) / Suckling (93) / WS (91) / Falstaff (91) 
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Poggio Lombrone

GET 27 est une liqueur de menthe produite &agrave; Beaucaire, en Provence. Elle est distill&eacute;e &agrave; partir de six vari&eacute;t&eacute;s de menthe et r&eacute;jouit par son ar&ocirc;me intense.

Liqueur de menthe peppermint

La maison de champagne Canard-Duch&ecirc;ne est situ&eacute;e dans le village de Ludes, au c&oelig;ur de la Montagne de Reims. Sur le plateau qui domine la Champagne, les sols sont compos&eacute;s de craie, de sable, d&#39;argile et de calcaire. Les caves s&#39;&eacute;tendent sur quatre niveaux, sur 6 kilom&egrave;tres, jusqu&#39;&agrave; 38 m&egrave;tres de profondeur, o&ugrave; les vins vieillissent. Le domaine revendique la libert&eacute; comme &eacute;tat d&#39;esprit et place le pinot noir au centre de ses champagnes.&nbsp;

La cuv&eacute;e Brut est une v&eacute;ritable promesse de plaisir, compos&eacute;e d&#39;un m&eacute;lange de 60 crus diff&eacute;rents de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay. L&#39;&oelig;il se r&eacute;jouit de la couleur jaune paille et de la finesse des bulles. Le bouquet s&eacute;duit par ses ar&ocirc;mes intenses de fruits frais, caract&eacute;ristiques du pinot noir et du pinot meunier. En bouche, les notes fruit&eacute;es s&#39;associent &agrave; de beaux ar&ocirc;mes de brioche. Ce champagne est certifi&eacute; 100 % v&eacute;g&eacute;talien.

Le Brut de Canard-Duch&ecirc;ne est parfait &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou avec des plats printaniers &agrave; base de l&eacute;gumes frais ou des terrines.

Decanter 91 /100

Brut

Le Ros R&eacute;gine Sumeire Selection pr&eacute;sente dans le verre une couleur saumon&eacute;e moyenne. Son bouquet charmant et d&eacute;licat rappelle les p&ecirc;ches douces au sirop, les nectarines et un soup&ccedil;on de r&eacute;glisse. La bouche est soyeuse, velout&eacute;e et fra&icirc;che, avec des ar&ocirc;mes de zeste, une touche d&#39;&eacute;pices et la jutosit&eacute; de la p&ecirc;che.

La Source Gabriel

Le Domaine de la Navicelle est situ&eacute; au Pradet, sur la C&ocirc;te d&#39;Azur. Les 21 hectares de vignes sont cultiv&eacute;s selon les principes de la biodynamie et sont compos&eacute;s d&#39;argile rouge et d&#39;un sous-sol rocheux compos&eacute; de calcaire, de gr&egrave;s et de schiste. Le domaine est certifi&eacute; biologique.

&Agrave; Flot est un ros&eacute; vinifi&eacute; principalement &agrave; partir de cinsault et de grenache. Dans le verre, il est d&#39;un rose p&acirc;le et l&#39;ouverture montre avec des ar&ocirc;mes de pamplemousse et des notes de fruits frais. En bouche, il pr&eacute;sente une belle acidit&eacute; avec des notes de fruits du nez et une fine min&eacute;ralit&eacute;. 
Ce ros&eacute; bio convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif, aux salades d&#39;&eacute;t&eacute; et aux plats de poisson.

A Flot Rosé

La maison de champagne Perrier-Jou&euml;t est bas&eacute;e &agrave; &Eacute;pernay. Depuis sa cr&eacute;ation en 1811, le chardonnay marque les champagnes et cr&eacute;e un style raffin&eacute; et floral. Les vignobles sont principalement situ&eacute;s dans la C&ocirc;te des Blancs et offrent, gr&acirc;ce &agrave; leurs sols calcaires et &agrave; leur exposition parfaite au soleil, les meilleures conditions pour produire des vins exceptionnels. Ici, le domaine travaille selon le principe de la viticulture r&eacute;g&eacute;n&eacute;rative et mise sur des &eacute;cosyst&egrave;mes globaux.

La Belle Epoque de la Maison Perrier-Jou&euml;t est un champagne mill&eacute;sim&eacute; s&eacute;duisant qui associe presque &agrave; parts &eacute;gales le chardonnay et le pinot noir. Les raisins de pinot noir du nord de la Montagne de Reims sont utilis&eacute;s pour leur rondeur et soutiennent la structure fine du chardonnay provenant des c&eacute;l&egrave;bres communes grand cru de Cramant et d&#39;Avize. Une petite part de pinot meunier de Dizy vient compl&eacute;ter cette cuv&eacute;e raffin&eacute;e.

Dans le verre, la Belle Epoque brille d&#39;un or p&acirc;le. Le bouquet intense r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes d&eacute;licats de fruits tels que la p&ecirc;che et la poire poch&eacute;e, rehauss&eacute;s de notes de tilleul et d&#39;aub&eacute;pine. En bouche, des notes juteuses de p&ecirc;che de vigne conf&egrave;rent une texture fine, compl&eacute;t&eacute;e par des notes de poire poch&eacute;e et de rhubarbe.

La Belle &Eacute;poque se marie parfaitement avec la sole.

Belle Epoque

Apvril Le Philipponnat (la particule tombera &agrave; la R&eacute;volution) est le premier anc&ecirc;tre de la famille &agrave; faire souche en Champagne. Capitaine d&rsquo;une compagnie de Suisses, originaire du canton de Fribourg, il rejoint le service de France au temps des guerres d&rsquo;Italie et de Fran&ccedil;ois 1er. On sait qu&rsquo;il &eacute;pousa Marie d&rsquo;Ambonnay, de laquelle il tint des vignes &agrave; Mareuil et &agrave; Ay. Symboliquement, c&rsquo;est la date de 1522 que la Maison a retenu de son installation en Champagne.&nbsp;

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La Maison Philipponnat a construit un vignoble de Premiers et Grands Crus de vingt hectares, id&eacute;alement plac&eacute; au c&oelig;ur de la Champagne, tout en entretenant des relations privil&eacute;gi&eacute;es avec les viticulteurs partenaires qui lui confient leur production.&nbsp;

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Le style de la Maison Philipponnat na&icirc;t de son enracinement au c&oelig;ur de la Champagne.&nbsp;

Il repose sur trois piliers. D&rsquo;abord l&rsquo;intensit&eacute; du Pinot Noir des coteaux Sud de la &laquo; Grande Vall&eacute;e &raquo; de la Marne qui forme le c&oelig;ur de ses cuv&eacute;es. Ensuite la tension min&eacute;rale des sols de craie des Premiers et Grands crus. Enfin un savoir-faire pr&eacute;cis, offrant des vins fid&egrave;les &agrave; la puret&eacute; de leur origine.&nbsp;

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Notre art de l&rsquo;assemblage des cuv&eacute;es dites &laquo; non mill&eacute;sim&eacute;es &raquo; repose sur un savoir-faire bien particulier, celui de la R&eacute;serve Perp&eacute;tuelle. Cette pratique qui transcende le temps est devenue la philosophie m&ecirc;me de la Maison : un renouvellement permanent, un perp&eacute;tuel mouvement.&nbsp;

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Avec des ar&ocirc;mes de framboises, de n&egrave;fles, un soup&ccedil;on d&#39;&eacute;corce d&#39;orange et une fine note de levure, son bouquet promet beaucoup. Ce champagne &eacute;l&eacute;gant gorge le palais de sa mousse douce et onctueuse. Cet ensemble associ&eacute; &agrave; une tr&egrave;s belle acidit&eacute; le rend dense et agr&eacute;ablement sec. Il convainc par sa complexit&eacute; et sa profondeur, ce qui en fait un compagnon polyvalent pour les repas.&nbsp;

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	Parker : 92&nbsp;
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	Wine Spectator: 93&nbsp;
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Rosé Royale Réserve

Le domaine viticole Poggio Antico est situ&eacute; au sud de Montalcino, en Toscane, sur le plus haut vignoble de la r&eacute;gion, &agrave; pr&egrave;s de 500 m&egrave;tres d&#39;altitude. L&#39;altitude apporte une brise constante venant de la mer, situ&eacute;e &agrave; 50 km, qui att&eacute;nue les temp&eacute;ratures extr&ecirc;mes et maintient les vignes au sec. Le sol des 35 vignobles de l&#39;Hekar est compos&eacute; de roches calcaires et de marnes. Il oblige le c&eacute;page sangiovese &agrave; s&#39;&eacute;panouir de mani&egrave;re optimale, ce qui donne des vins complexes et &eacute;l&eacute;gants : le fameux Brunello. Depuis 2020, Poggio Antico travaille enti&egrave;rement de mani&egrave;re biologique. 
Le vin est r&eacute;colt&eacute; et vinifi&eacute; s&eacute;par&eacute;ment en fonction des sols et des microclimats, puis assembl&eacute;.

Le Brunello di Montalcino di Poggio Antico a une couleur rouge rubis intense et un bouquet prononc&eacute; et persistant qui &eacute;volue encore avec le temps. Il a un ar&ocirc;me propre et intense avec des notes de m&ucirc;re et de r&eacute;glisse. En bouche, il est rond et concentr&eacute;, avec une grande vitalit&eacute;, &eacute;l&eacute;gant et harmonieux. Le Brunello est un vin avec un grand potentiel de garde.

 
Decanter (93/100) / James suckling (94/100)

Brunello

Quarante ans apr&egrave;s l&rsquo;acquisition de Campogiovanni, San Felice s&rsquo;est tourn&eacute; vers un autre haut lieu de la culture viticole toscane d&rsquo;excellence : Bolgheri. Fid&egrave;le &agrave; sa philosophie de ne produire que des vins issus de ses propres raisins, la maison a plant&eacute; les c&eacute;pages Cabernet Sauvignon et Merlot dans la localit&eacute; de Le Sondraie. Gr&acirc;ce &agrave; des conditions climatiques uniques, le terroir inimitable de Bolgheri s&rsquo;exprime &agrave; merveille dans une bouteille de Bell&rsquo;Aja. Bolgheri, tel un amphith&eacute;&acirc;tre tourn&eacute; vers la mer, est un lieu id&eacute;al pour la viticulture : il permet aux vignes et &agrave; leur environnement de donner naissance &agrave; des vins d&rsquo;exception.

Bell'Aja

Le domaine viticole Tua Rita est situ&eacute; dans la haute Maremme, au sud de la Toscane. Les vignes sont situ&eacute;es sur une colline en pente douce avec des sols compos&eacute;s de squelette (pierres, rochers), d&#39;argile, de limon et de sable, qui donnent aux vins leur caract&egrave;re unique avec des notes de fer et de sel.

Le Perlato Bosco est vinifi&eacute; &agrave; partir de Vermentino, qui pousse sur des sols argileux avec une grande proportion de squelette. L&#39;&eacute;tiquette a &eacute;t&eacute; con&ccedil;ue par Raffaele De Ros.

Le Perlato del Bosco brille d&#39;un jaune paille dans le verre. Son bouquet r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes d&#39;herbes et de fruits m&eacute;diterran&eacute;ens. En bouche, il se caract&eacute;rise par un go&ucirc;t frais, min&eacute;ral et persistant. &nbsp;Il se marie bien avec les plats de poisson, les viandes blanches et les crustac&eacute;s.

James Suckling (92/100)

Perlato del Bosco

Le domaine viticole Banfi a &eacute;t&eacute; fond&eacute; en 1978 par les fr&egrave;res John et Harry Mariani &agrave; Montalcino dans le but de cr&eacute;er des vins de qualit&eacute; sup&eacute;rieure. Depuis lors, il est g&eacute;r&eacute; selon la science la plus r&eacute;cente et est devenu un domaine viticole important au-del&agrave; de la r&eacute;gion. Aujourd&#39;hui, outre le domaine de Montalcino et ses sols argilo-calcaires, elle poss&egrave;de trois autres domaines &agrave; Bolgheri, au c&oelig;ur du Chianti Classico et dans le Pi&eacute;mont, o&ugrave; elle produit &eacute;galement de c&eacute;l&egrave;bres vins mousseux.

L&#39;Aska na&icirc;t &agrave; Bolgheri entre les plages du nord de la Maremme et les collines autour de Castagneto Carducci. Le terroir particulier cr&eacute;e un vin qui allie intensit&eacute;, douceur et structure. L&#39;Asko est principalement compos&eacute; de cabernet sauvignon, avec une faible proportion de cabernet franc. Il est &eacute;lev&eacute; pendant 10 mois dans le bois.

Dans le verre, l&#39;Aska pr&eacute;sente une robe rouge rubis dense aux reflets pourpres. Le bouquet r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s intenses, m&ucirc;rs et bien proportionn&eacute;s qui rappellent les prunes, les cerises et les m&ucirc;res. En bouche, le vin est accueillant, fin, juteux et bien structur&eacute;. Il a une texture dense avec des tanins bien int&eacute;gr&eacute;s. Des ar&ocirc;mes de baies noires m&egrave;nent &agrave; la finale d&#39;une bonne longueur.

Aska

Le domaine viticole Campo al Mare s&#39;&eacute;tend sur 30 ha &agrave; Bolgheri. Les vignobles sont r&eacute;partis sur six unit&eacute;s. Du vignoble Le Fornacelle, pr&egrave;s de la mer Tyrrh&eacute;nienne, caract&eacute;ris&eacute; par des sols sablonneux, au vignoble Segalari, sur la plus haute surface de production de Bolgheri, il offre une vue transversale de l&#39;appellation.

 
Dans le verre, le Bolgheri de Campo al Mare est d&#39;un rouge rubis puissant avec des reflets grenats. Des prunes m&ucirc;res, des compotes de cerises ainsi que des notes de cannelle dominent le bouquet expressif avec un soup&ccedil;on de nougat et de chocolat au lait. En bouche, il est tr&egrave;s velout&eacute; et concentr&eacute;. Les notes fruit&eacute;es du nez se retrouvent et compl&egrave;tent la fra&icirc;cheur subtile. La finale est longue et persistante.

Bolgheri Rosso

Le nom de ce rhum provient du voilier &laquo; Kirk and Sweeney &raquo; qui, dans les premi&egrave;res ann&eacute;es de la prohibition am&eacute;ricaine, &eacute;tait surtout connu pour la contrebande de rhum des Cara&iuml;bes vers le nord-est des &Eacute;tats-Unis. Le rhum est produit par l&#39;entreprise 35 Maple Street Spirits, au nord de San Francisco. La forme de la bouteille s&#39;inspire des bouteilles en forme d&#39;oignon du 18e si&egrave;cle, qui, emball&eacute;es dans un filet de chanvre, pouvaient &ecirc;tre facilement suspendues et transport&eacute;es par bateau. Une ancienne carte maritime indiquant les principales routes de contrebande du rhum est &eacute;galement imprim&eacute;e sur la bouteille. 
 
Le &laquo; Kirk and Sweeney Rum 18 Years &raquo; s&eacute;duit par son ar&ocirc;me marqu&eacute; par la vanille et les fruits secs typiques du sherry. 35 Maple Street Spirits au nord de San Francisco. La forme de la bouteille s&#39;inspire des bouteilles d&#39;oignon &agrave; large panse du 18e si&egrave;cle qui, emball&eacute;es dans une toile de chanvre, pouvaient &ecirc;tre facilement suspendues et transport&eacute;es par bateau. Une ancienne carte maritime indiquant les principales routes de contrebande du rhum est &eacute;galement imprim&eacute;e sur la bouteille. 
 
Le &laquo; Kirk and Sweeney 12 Years &raquo; s&eacute;duit par son ar&ocirc;me marqu&eacute; par la vanille et le bois de ch&ecirc;ne.

Kirk and Sweeney Gran Reserva

Terroir : 
Les vignes sont cultiv&eacute;es &agrave; une altitude moyenne de 350 m, avec une exposition pr&eacute;dominante au sud-ouest, sur un sol argilo-rocailleux et donc bien drain&eacute;. 
 
Vinification : 
Au cours du processus de vinification, nous cherchons &agrave; assurer l&#39;&eacute;quilibre, l&#39;&eacute;l&eacute;gance, la texture et la longueur des saveurs. Les raisins sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment et subissent une mac&eacute;ration prolong&eacute;e &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e dans des cuves en acier non teint&eacute;es, avec des pompages fr&eacute;quents chaque jour pour obtenir une meilleure extraction de la couleur, de la complexit&eacute; et des tannins souples. &Agrave; la fin de l&#39;ann&eacute;e, lorsque la fermentation malolactique est termin&eacute;e, le vin est assembl&eacute; dans des proportions appropri&eacute;es qui varient en fonction de l&#39;ann&eacute;e. 
 
Notes de d&eacute;gustation : 
Parfums de cerise noire, de r&eacute;glisse, de sol forestier, de min&eacute;raux et d&#39;une &eacute;l&eacute;gante note de ch&ecirc;ne vanill&eacute;. La bouche est profonde, ample et luxuriante, avec un c&oelig;ur de fruits savoureux, des tanins magnifiquement int&eacute;gr&eacute;s et une finale longue, complexe et d&#39;une grande profondeur.

Toscana Rosso

Mandorlaia Riserva est le vin traditionnel le plus repr&eacute;sentatif de Massi di Mandorlaia. L&#39;attention port&eacute;e &agrave; la production de ce prestigieux Riserva commence dans le vignoble, o&ugrave; la production par pied est consid&eacute;rablement r&eacute;duite au profit de la concentration. Une maturation en bois &eacute;quilibr&eacute;e et discr&egrave;te permet &agrave; ce Morellino Riserva de conserver sa grande fra&icirc;cheur et sa buvabilit&eacute;. Fermentation en cuves d&#39;acier et vieillissement en partie en barriques et en partie en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne. Intensit&eacute; intrigante de la couleur rubis aux reflets violets avec une l&eacute;g&egrave;re tendance au grenat. Parfums complexes de cuir, de tabac et de fruits noirs. Corps remarquable soutenu par des tannins structur&eacute;s et soyeux, longue finale avec de l&eacute;g&egrave;res notes de cacao. 
 
Accords : 
Viandes rouges grill&eacute;es, r&ocirc;ties ou en rago&ucirc;t. En particulier le civet de sanglier. A essayer &eacute;galement avec des entr&eacute;es &agrave; base de champignons et des fromages particuli&egrave;rement savoureux et longuement affin&eacute;s.

Conte Guicciardini Mandorlaia Riserva

La Maremme r&eacute;v&egrave;le son potentiel &agrave; produire des vins de grande qualit&eacute;, comme en t&eacute;moigne le &quot;I Massi&quot; de Mandorlaia. Le Sangiovese, &eacute;pine dorsale du Morellino, fait preuve de puissance et d&#39;&eacute;l&eacute;gance. De petites quantit&eacute;s d&#39;alicante, de merlot et de cabernet contribuent &agrave; sa somptuosit&eacute;. Fermentation en cuves d&#39;acier et &eacute;levage en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne. Couleur rubis intense. Les ar&ocirc;mes &eacute;pic&eacute;s et les notes min&eacute;rales &eacute;voluent vers le fruit&eacute; avec un corps rond et plein, de l&eacute;g&egrave;res notes acides harmonis&eacute;es avec un bon taux d&#39;alcool. Finale agr&eacute;ablement balsamique.&nbsp; 
 
Accompagnements : 
Entr&eacute;es en sauce, viandes rouges grill&eacute;es, r&ocirc;ties ou en rago&ucirc;t. Gibier, en particulier le civet de sanglier.

Conte Guicciardini I Massi

Le Morellino di Scansano Roggiano Riserva se présente dans un rouge rubis concentré et révèle au nez un bouquet élégant, complexe et varié de fruits noirs, de fleurs, d'épices et de sous-bois. En bouche, il est fin et équilibré, chaleureux, avec des notes fraîches et suffisamment épicées. Il présente des tanins ronds et une belle douceur. La finale est d'une excellente persistance gustative et olfactive.  Convient pour : rôti et rôti, plats de viande juteux, fromages affinés. 

Vignaioli Morrelino Roggiano Riserva

Le Louis Latour Volnay 2020 est vinifi&eacute; traditionnellement en cuves ouvertes et vieillit pendant 10 &agrave; 12 mois dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, dont 15% sont neufs. Le vin pr&eacute;sente une couleur rubis intense et r&eacute;v&egrave;le au nez des notes de moka, de massepain et de cerise. En bouche, la cerise se confirme, accompagn&eacute;e d&rsquo;une longue finale avec une note bois&eacute;e fine et souple.

Volnay

Le Bolgheri Superiore DOC Campo alle Comete est un vin exceptionnel de Toscane qui reflète parfaitement la philosophie du domaine Campo alle Comete. Le domaine attache une grande importance à la production de cuvées élégantes, agréables à boire et qui reflètent le terroir de la région. Le vin vieillit 15 mois en barriques et grands fûts de chêne, puis 10 mois en bouteille avant d'être mis en vente. Cette maturation minutieuse confère au vin sa complexité et sa profondeur.  Dans le verre, le Bolgheri Superiore se présente dans un rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, des arômes complexes de fruits rouges frais se développent, accompagnés de notes éthérées et de nuances épicées. En bouche, le vin est corsé et persistant, avec des tanins présents et enveloppants. Des notes fruitées et minérales procurent une expérience gustative harmonieuse et équilibrée. Ce vin est idéal pour accompagner la viande braisée, le gratin de penne à la toscane et les fromages forts. Avec une teneur en alcool de 14 % et une durée de conservation de 10 à 15 ans, ce vin rouge corsé est un régal pour les occasions spéciales. 

Bolgheri Superiore DOC

Michele Satta, un pionnier de la viticulture à Bolgheri, a commencé son voyage dans la région en 1974 en tant qu'aide à la récolte. Sa passion pour la viticulture l'a amené à faire sa première récolte en 1983 et à planter ses premières vignes en 1991. Avec sa femme Lucia, il a continuellement agrandi le domaine. La région de Castagneto Carducci, Donoratico et Bolgheri offre des conditions idéales pour la viticulture, grâce à la combinaison de la mer, des collines et de suffisamment de pluie. Michele Satta a sélectionné et optimisé au fil des ans les meilleures variétés et clones pour ses vignobles, notamment Syrah, Teroldego et Viognier. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 25 hectares et produit des vins Bolgheri de caractère et authentiques.  Le Bolgheri Rosso DOC 2022 de Michele Satta se présente dans une couleur rouge foncé, presque opaque. Au nez, un parfum intense de baies noires, en particulier de groseilles, se développe, accompagné de notes épicées, de cuir et de tabac. Des notes subtiles d'écorce, de champignons et de terre sombre confèrent au vin un arôme complexe, tandis que des notes de poivre et d'épices fascinantes s'intègrent harmonieusement. En bouche, le vin est moyen et rond, avec un charmant fruit sucré et des tanins doux. Les tanins fermes et puissants assurent la structure et la profondeur, tandis que le tempérament racé du vin assure la vivacité. La finale est de bon goût et de longue durée, avec un soupçon d'épices. 

Le Jadot Nuits-St-Georges 2022 est produit dans le c&eacute;l&egrave;bre domaine Louis Jadot en C&ocirc;te de Nuits, Bourgogne, &agrave; partir de raisins Pinot Noir. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et soigneusement tri&eacute;s avant d&rsquo;&ecirc;tre mac&eacute;r&eacute;s dans des cuves ouvertes en bois ou en inox pendant trois &agrave; quatre semaines. Le vin vieillit environ 18 mois dans des f&ucirc;ts, dont un tiers sont neufs. 
 
Ce vin rouge cors&eacute; et robuste pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes initiaux de terre humide et de sous-bois, qui c&egrave;dent rapidement la place &agrave; des notes de fruits rouges profonds et d&rsquo;&eacute;pices. En bouche, il se montre puissant et complexe avec une acidit&eacute; fra&icirc;che et une finale &eacute;l&eacute;gante et min&eacute;rale.