Livio Felluga Vins et épicerie fine

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Vins et &eacute;picerie fine Livio Felluga | acheter en ligne - Manor

Le Friulano de Livio Felluga est le vin blanc traditionnel du Frioul par excellence &ndash; dot&eacute; d&rsquo;une forte personnalit&eacute; et d&rsquo;une typicit&eacute; remarquable. Les vignes, principalement conduites en Guyot, s&rsquo;enracinent dans le sol Ponca, compos&eacute; de marne et de gr&egrave;s d&rsquo;origine &eacute;oc&egrave;ne, qui conf&egrave;re au vin sa fra&icirc;cheur et sa min&eacute;ralit&eacute; uniques.

La r&eacute;colte a lieu en septembre : les raisins sains et m&ucirc;rs sont vendang&eacute;s &agrave; la main, d&eacute;licatement &eacute;grapp&eacute;s et l&eacute;g&egrave;rement mac&eacute;r&eacute;s avant une fermentation &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e en cuves inox. Le vin est ensuite &eacute;lev&eacute; plusieurs mois sur lies pour gagner en complexit&eacute; et en texture cr&eacute;meuse, puis affin&eacute; en bouteille.

Sa robe est jaune paille intense aux reflets dor&eacute;s. Le nez est piquant et complexe, m&ecirc;lant fruits et fleurs : agrumes, coing, nectarine, papaye s&eacute;ch&eacute;e, gingembre et herbes aromatiques, avec une touche florale de lys et de gen&ecirc;t. En bouche, il est souple et &eacute;quilibr&eacute;, riche en saveurs fruit&eacute;es et min&eacute;rales, avec une finale &eacute;l&eacute;gante et une subtile amertume d&rsquo;amande.

Parfait &agrave; l&rsquo;ap&eacute;ritif, avec jambon cru, saucissons, poissons ou fromages frais et cr&eacute;meux.

Friulano

Ce Chardonnay illustre parfaitement l&rsquo;harmonie entre ce c&eacute;page international et les collines du Frioul oriental. Les vignes, principalement conduites en Guyot, s&rsquo;enracinent dans le sol Ponca, un m&eacute;lange de marne et de gr&egrave;s d&rsquo;origine &eacute;oc&egrave;ne qui conf&egrave;re au vin une fra&icirc;cheur et une min&eacute;ralit&eacute; uniques. Les raisins, r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main en septembre, sont d&eacute;licatement &eacute;grapp&eacute;s, bri&egrave;vement mac&eacute;r&eacute;s puis ferment&eacute;s en cuves inox &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e. Le vin vieillit ensuite six mois sur lies, puis deux mois suppl&eacute;mentaires en bouteille.

La robe est d&rsquo;un jaune paille vif. Le nez est subtil et complexe, m&ecirc;lant des notes florales d&rsquo;ol&eacute;andre blanc, de perce‑neige et de fleur de pommier &agrave; des touches d&rsquo;agrumes comme le c&eacute;drat et la mandarine s&eacute;ch&eacute;e. Des nuances &eacute;pic&eacute;es et gourmandes de chocolat blanc, de gousses de vanille et de cr&egrave;me p&acirc;tissi&egrave;re compl&egrave;tent l&rsquo;ensemble. En bouche, il est ample, velout&eacute; et s&eacute;duisant, avec des notes d&rsquo;agrumes, un soup&ccedil;on de fruits tropicaux et une finale longue, cr&eacute;meuse et harmonieuse, marqu&eacute;e par des accents de mostarda de pomme et de groseille &agrave; maquereau.

Id&eacute;al avec les entr&eacute;es, les viandes blanches, les fromages frais ainsi que les plats de poisson et de fruits de mer.

Chardonnay

Ce Pinot Grigio illustre parfaitement pourquoi ce c&eacute;page est l&rsquo;un des plus embl&eacute;matiques du Frioul. Les vignes, principalement conduites en Guyot, s&rsquo;enracinent dans le sol Ponca, un m&eacute;lange de marne et de gr&egrave;s d&rsquo;origine &eacute;oc&egrave;ne qui conf&egrave;re au vin fra&icirc;cheur et min&eacute;ralit&eacute;. Les raisins, r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main d&eacute;but septembre, sont d&eacute;licatement travaill&eacute;s puis ferment&eacute;s en cuves inox &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e. Le vin vieillit ensuite six mois sur lies, puis deux mois suppl&eacute;mentaires en bouteille.

La robe est jaune lumineux avec de l&eacute;gers reflets cuivr&eacute;s, typiques du Pinot Grigio. Le nez est riche et complexe, m&ecirc;lant jasmin, aub&eacute;pine et fleur de sureau &agrave; des notes d&rsquo;abricot, de p&ecirc;che blanche et de zeste d&rsquo;orange. En bouche, il est croquant, juteux et structur&eacute;, avec des sensations fra&icirc;ches rappelant le melon, la papaye, la pomme Golden et les agrumes. La finale est longue, fra&icirc;che et subtilement &eacute;pic&eacute;e. 
 
Id&eacute;al avec les plats de poisson, les entr&eacute;es aux fruits de mer, les risottos et les flans de l&eacute;gumes.

Pinot Grigio

Livio Felluga incarne depuis six g&eacute;n&eacute;rations la grande tradition viticole du Frioul. Le domaine familial, dont les &eacute;tiquettes portent depuis 1956 la c&eacute;l&egrave;bre carte g&eacute;ographique des collines frioulanes, allie connaissance du terroir, respect de la nature et qu&ecirc;te constante de qualit&eacute;. Sur 228 hectares &ndash; dont 159 hectares de vignes &ndash; s&rsquo;&eacute;tend un &eacute;cosyst&egrave;me riche o&ugrave; cohabitent 14 c&eacute;pages, for&ecirc;ts, oliveraies et prairies.

Sharis associe les vari&eacute;t&eacute;s traditionnelles Ribolla Gialla et Sauvignon au Chardonnay, refl&eacute;tant toute la diversit&eacute; du Frioul‑V&eacute;n&eacute;tie Julienne. Apr&egrave;s un pressurage d&eacute;licat, la fermentation se d&eacute;roule en cuves inox &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e, suivie d&rsquo;un &eacute;levage de six mois sur lies puis de deux mois en bouteille.

Dans le verre, le Sharis pr&eacute;sente une robe jaune paille &eacute;clatante avec de l&eacute;gers reflets verts. Le nez r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes frais de pomme et de poire, des notes de maquis m&eacute;diterran&eacute;en, de jasmin et de fleur de sureau, compl&eacute;t&eacute;s par des touches de fruits tropicaux et de zeste de citron. La bouche est &eacute;quilibr&eacute;e, fra&icirc;che et l&eacute;g&egrave;rement &eacute;pic&eacute;e, avec une belle vivacit&eacute; et une finale longue et min&eacute;rale.

Sharis

L&#39;Illivio de la maison Livio Felluga est vinifi&eacute; &agrave; partir de raisins soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;s de Pinot Bianco, Chardonnay et Picolit. Apr&egrave;s une vendange manuelle, la fermentation s&#39;effectue dans de petits f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais, suivie d&#39;un &eacute;levage sur lies fines, ce qui conf&egrave;re au vin une profondeur, une onctuosit&eacute; et un potentiel de garde suppl&eacute;mentaires. Ce domaine viticole traditionnel du Frioul est depuis des d&eacute;cennies synonyme de qualit&eacute; exceptionnelle et allie avec brio le savoir-faire artisanal &agrave; l&#39;expressivit&eacute; du terroir. 
 
Dans le verre, le vin pr&eacute;sente une robe jaune brillante et d&eacute;gage un bouquet &eacute;l&eacute;gant aux ar&ocirc;mes de p&ecirc;che blanche et d&#39;agrumes confits. En bouche, il est ample, harmonieux et finement structur&eacute;, avec un bel &eacute;quilibre entre fra&icirc;cheur et ampleur ainsi qu&#39;une finale longue et persistante. Il accompagne &agrave; merveille la volaille, le poisson, les fruits de mer et les plats v&eacute;g&eacute;tariens raffin&eacute;s.