Winefinder - Vins blancs français

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Winefinder

Le plus &eacute;clectique de la gamme, Deutz Brut Classic tire sa parfaite harmonie des trois c&eacute;pages champenois : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, qui lui conf&egrave;re son juste &eacute;quilibre. La robe d&rsquo;or d&eacute;voile un gracieux ballet de bulles d&rsquo;une grande finesse. Tr&egrave;s expressive, la cuv&eacute;e r&eacute;v&egrave;le de douces notes florales soutenues par des ar&ocirc;mes de pain grill&eacute;, de p&acirc;te d&rsquo;amande et de fruits m&ucirc;rs. Sa texture soyeuse est le t&eacute;moin d&rsquo;un bel &eacute;quilibre entre la fra&icirc;cheur du Chardonnay, le fruit&eacute; du Pinot Noir et la touche de vinosit&eacute; du Pinot Meunier.

Brut Classic

Issu de l&#39;assemblage de terroirs class&eacute;s &quot; Premier Cru &quot;, son caract&egrave;re et sa puissance proviennent de la forte proportion de Pinots. Le Brut Premier Cru est d&eacute;licieux &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif et se marie bien avec les viandes rouges.

&Eacute;lev&eacute; pendant 30 mois sur lies avant d&eacute;gorgement. Dosage de 5 grammes de sucre par litre.

- 16.5/20 par Jancis Robinson 
- M&eacute;daille d&#39;or au Concours G&eacute;n&eacute;ral Agricole de Paris 
- 1 &eacute;toile au Guide Hachette des Vins

Terroirs Premier Cru Extra Brut

La Maison Louis Jadot est un domaine viticole bourguignon riche en traditions. Outre les traditionnels pinot noir et chardonnay, elle poss&egrave;de des vignobles de gamay et d&#39;aligot&eacute;. Il mise dans son travail sur la force d&#39;expression du terroir.

Les raisins de ce chardonnay proviennent des vignobles de Pouilly Fuiss&eacute;, une petite commune du M&acirc;connais. Les collines escarp&eacute;es sur des sols argilo-calcaires du Jura sont orient&eacute;es est / sud-est.

Les diff&eacute;rents vins de cet assemblage sont vinifi&eacute;s de mani&egrave;re traditionnelle et vieillissent pendant 8 &agrave; 10 mois dans des f&ucirc;ts de bois provenant de leur propre tonnellerie ou dans des cuves en inox avant d&#39;&ecirc;tre assembl&eacute;s. Le chardonnay peut &ecirc;tre conserv&eacute; jusqu&#39;en 2030.&nbsp;

Pouilly-Fuissé

La maison de champagne Canard-Duch&ecirc;ne est situ&eacute;e dans le village de Ludes, au c&oelig;ur de la Montagne de Reims. Sur le plateau qui domine la Champagne, les sols sont compos&eacute;s de craie, de sable, d&#39;argile et de calcaire. Les caves s&#39;&eacute;tendent sur quatre niveaux, sur 6 kilom&egrave;tres, jusqu&#39;&agrave; 38 m&egrave;tres de profondeur, o&ugrave; les vins vieillissent. Le domaine revendique la libert&eacute; comme &eacute;tat d&#39;esprit et place le pinot noir au centre de ses champagnes.&nbsp;

La cuv&eacute;e Brut est une v&eacute;ritable promesse de plaisir, compos&eacute;e d&#39;un m&eacute;lange de 60 crus diff&eacute;rents de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay. L&#39;&oelig;il se r&eacute;jouit de la couleur jaune paille et de la finesse des bulles. Le bouquet s&eacute;duit par ses ar&ocirc;mes intenses de fruits frais, caract&eacute;ristiques du pinot noir et du pinot meunier. En bouche, les notes fruit&eacute;es s&#39;associent &agrave; de beaux ar&ocirc;mes de brioche. Ce champagne est certifi&eacute; 100 % v&eacute;g&eacute;talien.

Le Brut de Canard-Duch&ecirc;ne est parfait &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou avec des plats printaniers &agrave; base de l&eacute;gumes frais ou des terrines.

Decanter 91 /100

Brut

Mo&euml;t &amp; Chandon est la plus c&eacute;l&egrave;bre cave de champagne et a fait conna&icirc;tre ses &eacute;l&eacute;gantes bulles en Europe, en Am&eacute;rique et dans le monde. Depuis sa cr&eacute;ation en 1743, la cave a son si&egrave;ge &agrave; Epernay. Aujourd&#39;hui, elle exploite 190 hectares de riches sols calcaires, dont 50 % sont class&eacute;s en grand cru et 25 % en premier cru. Les all&eacute;es des caves s&#39;additionnent sur plus de 25 km dans les sols crayeux sous la Champagne. L&#39;importance de Mo&euml;t &amp; Chandon pour le champagne et sa r&eacute;putation ne peut &ecirc;tre sous-estim&eacute;e. Le champagne mill&eacute;sim&eacute; est produit depuis 1842 et la marque Brut Imp&eacute;rial existe d&eacute;j&agrave; depuis 1869.

Le &quot;Grand Vintage 2015&quot; est le 76e mill&eacute;sime de la maison et le r&eacute;sultat d&#39;une ann&eacute;e incertaine, marqu&eacute;e par une p&eacute;riode de chaleur extr&ecirc;me dans la r&eacute;gion, o&ugrave; les temp&eacute;ratures ont &eacute;t&eacute; les plus &eacute;lev&eacute;es depuis 1961. Ce temps extr&ecirc;me a donn&eacute; lieu &agrave; une r&eacute;colte de raisins exceptionnelle. Les raisins rouges en particulier pr&eacute;sentent une maturit&eacute; exceptionnelle, un nez puissant et fruit&eacute; et une finale cors&eacute;e.

Le Grand Vintage 2015 pr&eacute;sente un bouquet v&eacute;g&eacute;tal d&eacute;licat, avec des ar&ocirc;mes de mie de pain, de brioche fra&icirc;che et de p&acirc;te d&#39;amande, ainsi que des notes douces de fleur de sureau et de jasmin, qui se transforment en ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de p&ecirc;che blanche et de past&egrave;que. En bouche, il est direct et enveloppant. Il a une structure cors&eacute;e et douce avec des notes florales, anis&eacute;es et menthol&eacute;es, ce qui lui conf&egrave;re l&eacute;g&egrave;ret&eacute; et fra&icirc;cheur. La finale r&eacute;v&egrave;le une note agr&eacute;ablement am&egrave;re avec des nuances d&#39;amandes fra&icirc;ches.

Grand Vintage brut 2015

La Maison Louis Jadot est un domaine viticole bourguignon riche en traditions. Outre les traditionnels pinot noir et chardonnay, elle poss&egrave;de des vignobles de gamay et d&#39;aligot&eacute;. Il mise dans son travail sur la force d&#39;expression du terroir.

Le Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins est un chardonnay issu de toute la r&eacute;gion de Bourgogne, notamment de la C&ocirc;te d&#39;Or, du Chalonnais et de Vir&eacute;-Cless&eacute;. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 8 &agrave; 10 mois en partie en inox et en partie en f&ucirc;ts. La cuve apporte de la fra&icirc;cheur et des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s, tandis que le bois donne de la structure et de la rondeur au vin.

Dans le verre, le Couvent des Jacobins Blanc est d&#39;un jaune dor&eacute; &eacute;clatant. Le nez r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de poire, d&#39;abricot et de baies. S&#39;y ajoutent de fines notes de bo&icirc;te &agrave; cigares et des r&eacute;miniscences de barrique. En bouche, il allie un fruit&eacute; frais &agrave; une structure et une belle rondeur. La finale est longue.

Couvent des Jacobins

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Situ&eacute; entre Paris et Nevers, ce vignoble est une belle r&eacute;ussite familiales avec la 5i&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration depuis 2017. La cuv&eacute;e Silex est une petite parcelle, qui est r&eacute;serv&eacute; aux meilleurs mill&eacute;simes afin qu&#39;il puisse donner toute sa belle min&eacute;ralit&eacute;. Outre, soucieux de faire des vins de qualit&eacute;s, depuis 2021il a &eacute;t&eacute; d&eacute;cid&eacute; de passer en Bio. 
Visuel: robe jaune dor&eacute;e 
Nez: Discret, agrumes et pierre &agrave; fusil 
Bouche: tr&egrave;s frais, il enrobe. Belle min&eacute;ralit&eacute;, fleurs jaunes et amandes grill&eacute;es. Il va sublim&eacute; les plats de poissons fins (turbot, Sole...) et aussi l&#39;ap&eacute;ritif en connaisseurs.&nbsp; 
Vincent Guinaudeau, Sommelier de Manor Bienne
</blockquote>

Le domaine Roger Pabiot se situe dans l&#39;appellation Pouilly-Fum&eacute; sur la Loire et se consacre au chardonnay et au chasselas. Le domaine est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la cinqui&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de Pauline Pabiot, qui l&#39;exploite de mani&egrave;re durable (HVE 3). Le domaine s&#39;&eacute;tend sur 22 hectares, dont certaines parcelles sont plus que centenaires. Les vignes s&#39;&eacute;tendent sur les terroirs typiques de l&#39;appellation : terrasses sableuses, argile et silex ainsi que calcaire.

La cuv&eacute;e Silex est un v&eacute;ritable Pouilly-Fum&eacute; de chardonnay, marqu&eacute; par le silex. Elle a un nez discret avec des notes min&eacute;rales et florales. En bouche, l&#39;attaque est souple avec des ar&ocirc;mes d&#39;agrumes, de noisettes et une min&eacute;ralit&eacute; de silex qui persiste sur la longue finale.

Le chardonnay s&#39;accorde parfaitement avec les sushis, le poisson, les crevettes grill&eacute;es, mais aussi avec les viandes blanches.

Cuvée Silex

A PROPOS DE MO&Euml;T &amp; CHANDON 
La maison Mo&euml;t &amp; Chandon a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e en 1743 par Claude Mo&euml;t et &eacute;lev&eacute;e &agrave; la renomm&eacute;e internationale par son 
descendant, Jean-R&eacute;my Mo&euml;t, qui r&ecirc;vait de &laquo; partager l&rsquo;effervescence du Champagne avec le monde &raquo;. De la cour royale au tapis rouge, du Studio 54 au Grand Chelem, Mo&euml;t &amp; Chandon rassemble les gens autour de moments palpitants et extraordinaires. Avec les vignobles les plus vastes et les plus diversifi&eacute;s de la r&eacute;gion, la Maison offre un portefeuille universel et polyvalent de champagnes pour toutes les occasions et tous les palais.

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A PROPOS DE COLLECTION IMP&Eacute;RIALE CR&Eacute;ATION N&deg;1 
Cr&eacute;&eacute; &agrave; l&rsquo;occasion du 280&egrave;me anniversaire de Mo&euml;t &amp; Chandon, ce champagne complexe est l&rsquo;expression la plus aboutie de la vision d&rsquo;&laquo; Haute &OElig;nologie &raquo; de la Maison. Un champagne brut nature &eacute;labor&eacute; &agrave; partir d&rsquo;un assemblage de sept mill&eacute;simes remarquables, chacun soigneusement &eacute;valu&eacute; et vieilli dans des environnements distincts pour mettre en valeur ses qualit&eacute;s individuelles. 
 
L&#39;assemblage complexe commence par le frais Grand Vintage 2013, vieilli en cuves d&rsquo;acier 
inoxydable, compl&eacute;t&eacute; par le raffin&eacute; 2012, le puissant 2010, le tendu 2008, le cors&eacute; 2006, le vif&nbsp;2000, vieilli en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, et se termine par l&rsquo;&eacute;l&eacute;gant 2004, vieilli sur lies en bouteille apr&egrave;s la seconde fermentation. S&rsquo;appuyant sur l&rsquo;art de la s&eacute;lection, du vieillissement, de l&rsquo;assemblage et de la maturation - sans sucre ajout&eacute; au dosage - Collection Imp&eacute;riale, Cr&eacute;ation N&deg; 1 est un champagne brut nature, d&eacute;livrant une expression pure de ses ar&ocirc;mes.

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NOTES DE D&Eacute;GUSTATIONS

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	<li>En bouche:&nbsp;Sa bouche g&eacute;n&eacute;reuse annonce rapidement sa maturit&eacute;. Douceur et effervescence se compl&egrave;tent. Le palais s&#39;ouvre ensuite sur des allers et venus entre vivacit&eacute; et d&rsquo;amertume avant de finir sur une longue finale de fum&eacute; et de r&eacute;glisse, laissant une derni&egrave;re impression de douceur.</li>
	<li>Nez:&nbsp;Au nez il r&eacute;v&egrave;le progressivement des ar&ocirc;mes de noix de coco, de vanille et de fruits gourmands soulign&eacute;s par du raisin blanc et de la mirabelle.</li>
	<li>Couleur:&nbsp;Une robe d&rsquo;un jaune profond et brillant.</li>
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Collection Impériale

Le Meursault Narvaux 2022 de Louis Jadot provient d&#39;un vignoble situ&eacute; sur la colline de Meursault, au-dessus des Genevri&egrave;res. La proximit&eacute; de la roche conf&egrave;re &agrave; ce vin une complexit&eacute; impressionnante, caract&eacute;ris&eacute;e par une texture riche et une fra&icirc;cheur remarquable. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main, d&eacute;licatement press&eacute;s et ferment&eacute;s dans des f&ucirc;ts, dont un tiers est neuf. Le vin vieillit environ 15 mois sur des lies fines avant d&#39;&ecirc;tre mis en bouteille. 
 
Au nez, le Meursault Narvaux pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de fruits m&ucirc;rs et de subtiles notes min&eacute;rales. En bouche, il est riche et frais, avec une acidit&eacute; &eacute;quilibr&eacute;e et une finale longue et &eacute;l&eacute;gante. Ce vin se marie parfaitement avec une grande vari&eacute;t&eacute; de plats, notamment les fruits de mer, les sushis, les plats v&eacute;g&eacute;tariens et les fromages.

Narvaux

La Maison Louis Latour est une entreprise viticole traditionnelle de Bourgogne et possède le plus grand stock de Grands Crus de la Côte d'Or. La plupart des vignobles de Louis Latour sont situés à Aloxe-Corton, la résidence d'origine de la famille. Ici, Latour possède 10,5 hectares de Corton-Charlemagne Grand Cru, l'un des vins blancs les plus célèbres de Bourgogne.  La Maison Louis Latour s'est établie comme spécialiste des vins rouges de Pinot Noir ou de Gamay et des vins blancs de Chardonnay. À ce jour, l'entreprise fait fabriquer ses fûts dans sa propre tonnellerie - c'est une question d'honneur. Les tonneliers utilisent du chêne des forêts du nord de la France, qui a séché à l'air pendant au moins 30 mois.  Le Chassagne-Montrachet 2023 vieillit pendant huit à dix mois dans des fûts de chêne spécialement fabriqués avec une fermentation malolactique complète. Le Chassagne-Montrachet brille dans le verre d'un or pâle attrayant. Au nez, le parfum du verger et des fruits exotiques, accompagné de notes douces de noisettes grillées et de vanille. En bouche riche avec un arôme d'amandes fraîches et une finale minérale. Un vin bien structuré. Les vignes poussent sur de la craie et des roches argileuses.        Cépage : Chardonnay  Suggestion de présentation : poisson, fruits de mer, charcuterie, fromage à pâte molle 

Chassagne-Montrachet

Le Domaine Laroche se trouve &agrave; Chablis et perp&eacute;tue une histoire viticole vieille de 1000 ans. Tout en gardant un &oelig;il sur l&#39;avenir, le domaine travaille de mani&egrave;re responsable dans les vignes et mise &eacute;galement sur des interventions minimales dans la cave. Le vignoble comprend des Premiers et Grands Crus, auxquels s&#39;ajoutent des vignobles dans le Languedoc.

Les raisins utilis&eacute;s pour le Chablis Saint Martin proviennent d&#39;une s&eacute;lection rigoureuse des meilleures parcelles de Chablis. Le terroir de Chablis se caract&eacute;rise par une excellente fra&icirc;cheur et une finesse qui ne manque pas d&#39;&eacute;nergie. Le Chablis Saint Martin, gr&acirc;ce &agrave; un &eacute;levage rigoureux sur lies fines, offre &eacute;galement la min&eacute;ralit&eacute; qui caract&eacute;rise les meilleurs terroirs de l&#39;appellation.

Le Chablis Saint Martin accompagne les parfaits en ap&eacute;ritif ou les fruits de mer, crustac&eacute;s et poissons.

Chablis Saint-Martin

Le Traminer est probablement le vin alsacien le plus c&eacute;l&egrave;bre. La principale r&eacute;gion de production du Gew&uuml;rztraminer est l&#39;Alsace, o&ugrave; il est principalement press&eacute; en tant que mill&eacute;sime tardif. Il fait partie des vins blancs, bien que les raisins soient un peu rouge vif. Le Gew&uuml;rztraminer produit des vins jaune dor&eacute;, riches en alcool et parfum&eacute;s au go&ucirc;t de litchi.

D&eacute;gustation K-Tipp Vainqueur du Gew&uuml;rztraminer d&#39;Alsace, 15,6/20 points, appr&eacute;ciation globale : bon