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Barolo

Les Domaine&nbsp;Terres Dor&eacute;es ont &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;s par Jean-Paul Brun dans le sud du Beaujolais. Aujourd&#39;hui, il est pass&eacute; de 4 ha &agrave; l&#39;origine &agrave; 30 ha dans le sud et 15 ha suppl&eacute;mentaires dans le nord du Beaujolais. Pour le Beaujolais, Jean-Paul Brun suit sa propre voie. En mati&egrave;re de vinification, il suit le style bourguignon et mise sur l&#39;expression de son terroir, et il utilise du pinot noir en plus du gamay. Il cultive ses vignes de mani&egrave;re biologique et mise sur la fermentation spontan&eacute;e dans sa cave.

Au nez, le Beaujolais l&#39;Ancien rappelle les vins de Bourgogne. Le bouquet est gracieux avec des notes de framboise, de mousse et des notes florales. En bouche, il pr&eacute;sente une belle structure avec un beau fruit&eacute; et une l&eacute;g&egrave;re acidit&eacute;.

Le Beaujolais l&#39;Ancien de Jean-Paul Brun s&#39;accorde avec la boucherie, les plats cors&eacute;s ainsi que les salades garnies. 
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Beaujolais "L'Ancien" JP Brun

Les raisins de la Bocca di Lupo sont r&eacute;colt&eacute;s l&eacute;g&egrave;rement surmatur&eacute;s ; le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 14 mois en barriques. Ar&ocirc;mes concentr&eacute;s de baies, un soup&ccedil;on de vanille, compact et muscl&eacute; en bouche. 
Les raisins de la Bocca di Lupo sont r&eacute;colt&eacute;s en s&eacute;lection avec une l&eacute;g&egrave;re surmaturit&eacute; et soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;s. La mac&eacute;ration s&#39;effectue dans des cuves en acier inoxydable thermor&eacute;gul&eacute;es. Le jeune vin est ensuite &eacute;lev&eacute; pendant 20 mois en barriques fran&ccedil;aises et hongroises et pendant 12 mois suppl&eacute;mentaires en bouteille. 
Rouge pourpre intense avec des reflets violets. Ar&ocirc;mes concentr&eacute;s de fruits au nez avec des notes de m&ucirc;res, de cerises avec un soup&ccedil;on de vanille. En bouche, tr&egrave;s compact et muscl&eacute;, moderne, avec beaucoup de fondu, des prunes, un peu de chocolat et des &eacute;pices fines dans la longue finale.

Bocca di Lupo

Les vignerons de Luccarelli ont, gr&acirc;ce &agrave; des d&eacute;cennies d&rsquo;exp&eacute;rience dans les vignobles, d&eacute;velopp&eacute; une compr&eacute;hension profonde de leur terroir. Leur vie suit le rythme naturel des saisons, leurs mains portent les marques d&rsquo;un travail acharn&eacute;, et leurs yeux renferment la connaissance des secrets du sol. Chaque grappe est cueillie &agrave; la main, soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;e et transport&eacute;e intacte jusqu&rsquo;&agrave; la cave. L&agrave;, nos &oelig;nologues exp&eacute;riment&eacute;s m&egrave;nent la vinification et l&rsquo;&eacute;levage avec une pr&eacute;cision extr&ecirc;me, avant de laisser au vin le temps de m&ucirc;rir en bouteille et de r&eacute;v&eacute;ler tout son potentiel.

Luccarelli Old Vines

Mastroberardino presse son c&eacute;l&egrave;bre monoc&eacute;page Taurasi &agrave; partir de l&#39;ancien raisin Aglianico, r&eacute;colt&eacute; tardivement. Apr&egrave;s la mac&eacute;ration dans des cuves en acier inoxydable, le jeune vin m&ucirc;rit pendant douze mois dans de grands f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne et des barriques. Ensuite, il est affin&eacute; en bouteille pendant douze mois suppl&eacute;mentaires.

Radici Rosso

Le domaine viticole Umani Ronchi s&#39;est forg&eacute; une excellente r&eacute;putation internationale gr&acirc;ce &agrave; sa passion pour les c&eacute;pages autochtones et &agrave; sa perfection technique. Outre les vignobles des Marches, il poss&egrave;de &eacute;galement des vignobles s&eacute;lectionn&eacute;s dans les Abruzzes. 
Seuls les meilleurs terroirs du Rosso C&ograve;nero, situ&eacute; dans la r&eacute;gion c&ocirc;ti&egrave;re au sud d&#39;Ascona, sont utilis&eacute;s pour le Cumaro.&nbsp; 
Apr&egrave;s les vendanges manuelles, les raisins sont imm&eacute;diatement foul&eacute;s. La fermentation a lieu sous contr&ocirc;le de temp&eacute;rature dans des cuves en inox. Le jeune vin est ensuite &eacute;lev&eacute; pendant douze &agrave; quatorze mois en barriques fran&ccedil;aises et sept mois suppl&eacute;mentaires en bouteille.&nbsp; 
Le bouquet r&eacute;v&egrave;le des notes d&#39;&eacute;pices, de petites baies et des nuances balsamiques. En bouche, il se distingue par ses tanins p&eacute;n&eacute;trants et sa finale longue et intense. 
Ce vin se marie parfaitement avec le lapin brais&eacute;, le gibier et les sp&eacute;cialit&eacute;s grill&eacute;es.

 Cumaro

Contient: 
Donnafugata&nbsp;Dea Vulcano, Etna DOC 
Donnafugata&nbsp;Tancredi Rosso, Terre Siciliane IGT

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La cave Donnafugata est synonyme de vins innovants de Sicile. Ils impressionnent par leur gr&acirc;ce et leur complexit&eacute; et procurent beaucoup de plaisir d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e. Deux vins caract&eacute;ristiques qui refl&egrave;tent la diversit&eacute; et le caract&egrave;re de la Sicile se r&eacute;unissent dans la belle bo&icirc;te en bois avec des dessins bas&eacute;s sur Gabriella Rallo. La fra&icirc;che Dea Vulcano vient du pied du V&eacute;suve et l&#39;&eacute;l&eacute;gante Tancredi pousse dans l&#39;ouest de la Sicile.

Discovery Box Red

Des collines de Gambellara jusqu&#39;au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue peu &agrave; peu l&#39;une des marques de r&eacute;f&eacute;rence de la viticulture italienne et internationale. Aujourd&#39;hui, Zonin est synonyme de vins italiens au caract&egrave;re r&eacute;gional. Ce faisant, la famille a conserv&eacute; un lien fort avec sa r&eacute;gion d&#39;origine.

 
Dans le verre, le Zonin Primitivo Manduria pr&eacute;sente une robe rouge rubis profond. Au nez, le vin pr&eacute;sente un ar&ocirc;me intense de prune, de marmelade de fruits rouges, des notes de figue et d&#39;&eacute;pices douces. En bouche, il se pr&eacute;sente comme un vin avec un bon corps et un go&ucirc;t chaud et plein, qui pr&eacute;sente un fruit tr&egrave;s m&ucirc;r soutenu par des tanins agr&eacute;ablement complexes et doux.&nbsp;

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Gr&acirc;ce &agrave; sa structure, ce vin est le compagnon id&eacute;al des plats typiques de la cuisine des Pouilles, comme le rago&ucirc;t de haricots et de chicor&eacute;e.

Primitivo di Manduria

Le Ch&acirc;teau de Pressac est situ&eacute; sur le plateau qui domine les coteaux de Saint-&Eacute;milion et surplombe la Dordogne. Le domaine existe depuis le Moyen-&Acirc;ge et a gagn&eacute; ces derni&egrave;res ann&eacute;es le titre de Grand Cru Class&eacute; de Saint-&Eacute;milion gr&acirc;ce &agrave; un travail et des r&eacute;novations sans compromis. Les 41 hectares de vignes sont situ&eacute;s autour du bien et reproduisent les sols typiques de Saint-&Eacute;milion avec des sols calcaires, des sols argilo-calcaires et des sols calcaires limoneux. Le domaine travaille selon des normes environnementales &eacute;lev&eacute;es et poursuit des objectifs environnementaux responsables et durables.

Le Ch&acirc;teau de Pressac Grand Cru Class&eacute; est le premier vin du domaine. Les raisins sont vendang&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment par parcelle et vinifi&eacute;s apr&egrave;s 3 &agrave; 4 semaines de mac&eacute;ration dans des f&ucirc;ts en b&eacute;ton thermor&eacute;gul&eacute;s. Le vin est ensuite &eacute;lev&eacute; pendant 20 &agrave; 24 mois en barriques, dont la moiti&eacute; sont neuves.

Le Ch&acirc;teau de Pressac pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de fruits noirs et rouges et des notes poivr&eacute;es. Il a des tanins velout&eacute;s et un caract&egrave;re intemporel.

Le Ch&acirc;teau de Pressac Grand Cru Class&eacute; accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et la volaille.

Château de Pressac

Le Ch&acirc;teau Cantemerle est situ&eacute; &agrave; Macau dans l&#39;appellation Haut-M&eacute;doc et est class&eacute; Grand Cru Class&eacute; depuis 1855. Le domaine exploite 98 ha de vignes et poss&egrave;de en outre un ancien parc et d&#39;autres terres. Les vins sont marqu&eacute;s par les graves profondes apport&eacute;es par la Garonne depuis les Pyr&eacute;n&eacute;es. En raison de la pauvret&eacute; des sols en nutriments, les vignes doivent s&#39;enraciner profond&eacute;ment, ont un faible rendement et produisent des baies parfaitement m&ucirc;res. Les vignes ont en moyenne 35 ans et se composent de 68 % de cabernet sauvignon, 22 % de merlot, 5 % de cabernet franc et 5 % de petit verdot.

Pour le Ch&acirc;teau Cantemerle, les raisins sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment par c&eacute;page apr&egrave;s une mac&eacute;ration de 28 &agrave; 30 jours et sont &eacute;lev&eacute;s pendant 12 mois en f&ucirc;ts de bois fran&ccedil;ais. Le vin est ensuite assembl&eacute; et vieilli pendant 4 mois suppl&eacute;mentaires en f&ucirc;ts de ciment. 
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Le Ch&acirc;teau Cantemerle a un bouquet de cerises, d&#39;olives et de tabac avec un soup&ccedil;on de ch&ecirc;ne. En bouche, les tanins soyeux d&eacute;ploient une riche symphonie d&#39;ar&ocirc;mes &eacute;pic&eacute;s, poivr&eacute;s et fruit&eacute;s, port&eacute;s par sa longueur et sa douceur. La finale est longue et vive. La base de ce vin est l&#39;&eacute;quilibre entre la fra&icirc;cheur, l&#39;&eacute;l&eacute;gance, la persistance avec une puissance parfaitement contr&ocirc;l&eacute;e. Il est id&eacute;al pour accompagner le gibier, le canard, le risotto au gorgonzola et les fromages &agrave; p&acirc;te dure. Il peut &ecirc;tre conserv&eacute;.

James Suckling (95/100) &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; 
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Grand Cru Classé

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&laquo;Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac, un vin rubis intense, fruit&eacute; et fl oral, aux tanins soyeux, parfait pour accompagner une selle de chevreuil lors d&rsquo;une soir&eacute;e d&rsquo;automne.&raquo; 
R&uuml;tter Christina, Manor Emmen
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Le Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac est situ&eacute; au nord-ouest de Saint-&Eacute;milion. Le vignoble d&#39;un seul tenant de 15 hectares est situ&eacute; sur la terrasse de graves &quot;Graves de Saint-&Eacute;milion&quot;, un terroir siliceux et graveleux qui profite d&#39;une veine ondul&eacute;e d&#39;argile bleue dans le sous-sol. Les vignes ont en moyenne 30 ans. Le travail dans les vignes vise &agrave; obtenir des raisins homog&egrave;nes et une maturit&eacute; optimale.&nbsp;

Le Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac a une robe rouge grenat profond et offre des ar&ocirc;mes puissants et complexes de violette, de fruits noirs et d&#39;&eacute;pices. Apr&egrave;s l&#39;attaque, il gagne en bouche une pl&eacute;nitude intense, soutenue par une structure tannique soyeuse et fine. Cette harmonie de chair, de fruit et de densit&eacute; conf&egrave;re &agrave; ce tr&egrave;s Grand Barrail Lamarzelle Figeac un excellent potentiel.&nbsp;

Le Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac s&#39;accorde avec des tournedos, des c&egrave;pes, un magret de canard, un r&ocirc;ti d&#39;agneau ou un morceau de saint-nectaire.&nbsp;

 
Decanter (91/100) / James Suckling (93/100)

Grand Cru

La Maison Louis Jadot est un domaine viticole bourguignon riche en traditions. Outre les traditionnels pinot noir et chardonnay, elle poss&egrave;de des vignobles de gamay et d&#39;aligot&eacute;. Il mise dans son travail sur la force d&#39;expression du terroir. 
 
 
Chablis se situe dans la partie nord de la Bourgogne, &agrave; mi-chemin entre Dijon et Paris. Un climat continental (tr&egrave;s froid en hiver, chaud en &eacute;t&eacute; et gel au printemps), associ&eacute; &agrave; des sols marneux, forment le caract&egrave;re unique des vins de Chablis. Le chardonnay de Chablis de la Maison Louis Jadot est vinifi&eacute; et &eacute;lev&eacute; en cuves inox, ce qui permet de pr&eacute;server son fruit et sa fra&icirc;cheur. 
 
Ce chardonnay convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif, mais aussi aux entr&eacute;es froides de poisson (carpaccio ou ceviche), au gibier blanc, &agrave; la volaille noble en sauce blanche ou &agrave; un plateau de fromages froids.

Cellier du Valvan

Ra&uacute;l P&eacute;rez est originaire de Valtuille dans le Bierzo, o&ugrave; il a grandi dans le domaine viticole de ses parents. Apr&egrave;s avoir &eacute;tudi&eacute; l&#39;&oelig;nologie et travaill&eacute; sur le domaine de ses parents, il a commenc&eacute; en 2003 ses propres projets dans le Bierzo, Monterrei et R&iacute;as Baixas. Il est rapidement devenu l&#39;un des viticulteurs, conseillers et philosophes les plus remarquables en mati&egrave;re de vin. Il se concentre sur le c&eacute;page Menc&iacute;a. Dans son travail, il mise sur la nature et renonce autant que possible &agrave; toute intervention, pr&eacute;f&eacute;rant donner au vin le temps de se d&eacute;velopper - sans astuce ni trucage. Ee est consid&eacute;r&eacute; depuis plus de 20 ans comme l&#39;un des fers de lance de l&#39;avant-garde du terroir espagnol.

La Poulosa est un vin rouge issu &agrave; 100 % de menc&iacute;a de vignes &acirc;g&eacute;es de 60 &agrave; 80 ans sur un sol argileux avec des graviers de rivi&egrave;re. Les vignes sont cultiv&eacute;es de mani&egrave;re biologique sans certification et le vin est ferment&eacute; spontan&eacute;ment, une partie des raisins restant entiers. Le vin est &eacute;lev&eacute; en barriques fran&ccedil;aises usag&eacute;es pendant 12 mois et mis en bouteille sans filtration.

La Poulosa pr&eacute;sente une grande diversit&eacute; de notes fruit&eacute;es au nez, avec une pr&eacute;sence particuli&egrave;re de fruits rouges comme les fraises, les framboises et les cerises. En bouche, il offre un grand &eacute;quilibre entre les tanins et l&#39;acidit&eacute;. Il est profond, agr&eacute;able et intense.&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Robert Parker (94 / 100) 
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La Poulosa

Le vin est un assemblage de chardonnay, pinot noir et s&eacute;millon, cultiv&eacute;s &agrave; une altitude d&rsquo;environ 1 000 m&egrave;tres. Le terroir et le climat de notre domaine du Mendoza favorisent naturellement la fra&icirc;cheur, la maturit&eacute; et l&rsquo;acidit&eacute; que nous recherchons.

Le vin est une d&eacute;licieuse cuv&eacute;e brute et de qualit&eacute; sup&eacute;rieure du vin effervescent de notre Maison, assemblage de chardonnay, pinot noir et s&eacute;millon. La vinification fait appel &agrave; la m&eacute;thode Charmat (fermentation lente) afin de pr&eacute;server toute l&rsquo;expression du fruit.

Nous fabriquons nous-m&ecirc;mes cet amer d&rsquo;orange d&eacute;licieusement parfum&eacute;. Nous utilisons des oranges Valencia arriv&eacute;es &agrave; parfaite maturit&eacute; et cultiv&eacute;es sans pesticides dans une ferme durable de la province d&rsquo;Entre R&iacute;os. Une fois pr&eacute;lev&eacute;s, les zestes sont mis &agrave; s&eacute;cher dans un four pour une partie ; les autres sont utilis&eacute;s frais. Les zestes sont mac&eacute;r&eacute;s dans une eau-de-vie de raisin avec plusieurs herbes et &eacute;pices tir&eacute;es des meilleurs terroirs. Le r&eacute;sultat : une d&eacute;licieuse liqueur d&rsquo;orange am&egrave;re.

Nos herbes et &eacute;pices proviennent des meilleurs terroirs au monde : Argentine et Br&eacute;sil pour les herbes fra&icirc;ches ; Inde, Madagascar et Am&eacute;rique centrale pour les &eacute;pices. Tous nos ingr&eacute;dients b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;une mac&eacute;ration lente, allant de 1 000 heures (six semaines) &agrave; 4 500 heures (six mois) en fonction de l&rsquo;intensit&eacute; recherch&eacute;e. Chaque ar&ocirc;me est extrait s&eacute;par&eacute;ment. Aucun ar&ocirc;me ni colorant artificiel n&rsquo;entre dans notre recette &agrave; un quelconque moment.

Le m&eacute;lange d&rsquo;&eacute;pices conf&egrave;re au produit des notes bois&eacute;es et chaudes, qui s&rsquo;ajoutent aux ar&ocirc;mes v&eacute;g&eacute;taux des herbes et plantes. Les zestes d&rsquo;orange, quant &agrave; eux, apportent de l&rsquo;amertume. Ce vin incarne l&rsquo;&eacute;quilibre parfait entre le sucr&eacute; et l&rsquo;amer.

Service et accords:&nbsp; Pour une d&eacute;gustation optimale, servez-le dans un grand verre et ajoutez trois &agrave; quatre gla&ccedil;ons. D&eacute;corez d&rsquo;un brinde romarin et d&rsquo;une rondelle d&rsquo;orange. Garden Spritz s&rsquo;associe &agrave; merveille avec la gastronomie asiatique, les sushis et sashimis, le vieux cheddar, les fruits secs exotiques et les noix.

Argentina Garden Spritz

Le domaine viticole La Rioja Alta a plus de cent ans d&#39;histoire, au cours desquels il a contribu&eacute; &agrave; fa&ccedil;onner les vins de la Rioja et est devenu un groupe viticole regroupant des domaines de la Rioja, de la Ribera del Duero et des Rias Baixas. La Rioja Alta allie le savoir de la longue tradition viticole de la Rioja aux techniques les plus modernes. Les vins se caract&eacute;risent par un &eacute;levage en f&ucirc;ts de bois. Pour cela, du bois de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain est import&eacute; et travaill&eacute; dans la tonnellerie de l&#39;entreprise.

Le Vi&ntilde;a Alberdi Reserva est un monoc&eacute;page tempranillo. Les vignobles sont situ&eacute;s entre 500 et 600 m&egrave;tres d&#39;altitude. Les vignes ont &eacute;t&eacute; plant&eacute;es il y a plus de 40 ans sur des sols argilo-calcaires. Apr&egrave;s la vinification, le vin vieillit pendant deux ans dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain. La premi&egrave;re ann&eacute;e dans des f&ucirc;ts neufs, la deuxi&egrave;me ann&eacute;e dans des f&ucirc;ts de quatre ans.

Le Vi&ntilde;a Alberdi Reserva se pr&eacute;sente dans le verre d&#39;une couleur rubis moyennement dense avec un bord &eacute;clairci. Le nez est attrayant et tr&egrave;s aromatique avec des notes de baies rouges, de noix de coco, de cassis et des notes balsamiques de cuir et de c&egrave;dre. En bouche, il est d&#39;une richesse moyenne avec des tanins souples et une acidit&eacute; juteuse et bien int&eacute;gr&eacute;e ainsi que des ar&ocirc;mes du nez. Le Vi&ntilde;a Alberdi Reserva est &eacute;quilibr&eacute; et harmonieux avec une longue finale et s&#39;accorde parfaitement avec la viande et les p&acirc;tes.

James Suckling: 93 / 100 
Robert Parker: 2018 92/100

Alta Viña Alberdi Reserva 75cl

Le Ch&acirc;teau de Gairiod est situ&eacute; dans les C&ocirc;tes de Provence, au pied du Massif des Maures, dans la plaine du Var qui descend vers la mer. Le domaine est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration et a enti&egrave;rement converti son exploitation &agrave; l&#39;agriculture biologique, sans aucun compromis. Les 45 hectares de vignes s&#39;&eacute;tendent sur les communes de Pierrefeu, Puget-Ville et Cuers, qui forment le Triangle d&#39;or des C&ocirc;tes de Provence. Ils b&eacute;n&eacute;ficient du climat particulier de la Provence. Le sol d&#39;argile rouge est parsem&eacute; de galets calcaires et le mistral maintient les vignes en bonne sant&eacute;. 
Cet assemblage audacieux pr&eacute;sente un vin d&eacute;licat et de terroir. Ros&eacute; saumon&eacute;, son nez est ample et expressif aux ar&ocirc;mes de p&ecirc;che blanche et de fleurs d&rsquo;oranger. La bouche est gourmande, a&eacute;rienne et longue avec une finale fra&icirc;che et acidul&eacute;e. 
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Rosé Bio

La famille Philipponnat est li&eacute;e depuis un demi-mill&eacute;naire &agrave; Ay et &agrave; sa viticulture en Champagne et perp&eacute;tue aujourd&#39;hui encore cette longue tradition familiale. La maison de champagne cr&eacute;e d&#39;excellents champagnes qui portent encore aujourd&#39;hui en eux un soup&ccedil;on de cette histoire. Elle exploite au total 20 hectares de vignobles Premier Cru et Grand Cru &agrave; Ay, Mareuil-sur-Ay et Avenay, o&ugrave; les vignobles centenaires sont travaill&eacute;s avec des m&eacute;thodes naturelles. Le clos des Goisses, entour&eacute; de murs, est le joyau de ce domaine qui offre des conditions parfaites sur un versant sud et un sol crayeux. Dans la cave d&#39;apparat historique, Philipponnat mise par tradition sur la m&eacute;thode de la solera et ajoute 25 % &agrave; chaque vin de r&eacute;serve non vintage conserv&eacute; en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne avant de mettre en bouteille le vin de r&eacute;serve pour l&#39;ann&eacute;e suivante.

Dans le Royal Reserve Brut, les &eacute;pices et le fruit&eacute; s&#39;&eacute;quilibrent merveilleusement et intens&eacute;ment en bouche et sont soutenus par une mousse vive et puissante. Les fines bulles et la couleur jaune dor&eacute; dans le verre sont un plaisir pour les yeux. Le bouquet du champagne va des biscuits au beurre et aux amandes, de la gel&eacute;e de groseilles et de la tarte aux pommes au jasmin, &agrave; l&#39;orange confite et &agrave; l&#39;abricot. En bouche, il n&#39;y a pas d&#39;amertume s&eacute;v&egrave;re, mais une pl&eacute;nitude de saveurs avec des notes de fruits m&ucirc;rs et des accents min&eacute;raux qui persistent longtemps en finale.

Le Royal Reserve Brut accompagne parfaitement l&#39;ap&eacute;ritif riche ou les g&acirc;teaux, biscuits, p&acirc;tisseries ainsi que les sushis, sashimis, ceviches, terrines de viande et hu&icirc;tres.

Parker (91 /100)

Royale Réserve Brut

Apvril Le Philipponnat (la particule tombera &agrave; la R&eacute;volution) est le premier anc&ecirc;tre de la famille &agrave; faire souche en Champagne. Capitaine d&rsquo;une compagnie de Suisses, originaire du canton de Fribourg, il rejoint le service de France au temps des guerres d&rsquo;Italie et de Fran&ccedil;ois 1er. On sait qu&rsquo;il &eacute;pousa Marie d&rsquo;Ambonnay, de laquelle il tint des vignes &agrave; Mareuil et &agrave; Ay. Symboliquement, c&rsquo;est la date de 1522 que la Maison a retenu de son installation en Champagne.&nbsp;

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La Maison Philipponnat a construit un vignoble de Premiers et Grands Crus de vingt hectares, id&eacute;alement plac&eacute; au c&oelig;ur de la Champagne, tout en entretenant des relations privil&eacute;gi&eacute;es avec les viticulteurs partenaires qui lui confient leur production.&nbsp;

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Le style de la Maison Philipponnat na&icirc;t de son enracinement au c&oelig;ur de la Champagne.&nbsp;

Il repose sur trois piliers. D&rsquo;abord l&rsquo;intensit&eacute; du Pinot Noir des coteaux Sud de la &laquo; Grande Vall&eacute;e &raquo; de la Marne qui forme le c&oelig;ur de ses cuv&eacute;es. Ensuite la tension min&eacute;rale des sols de craie des Premiers et Grands crus. Enfin un savoir-faire pr&eacute;cis, offrant des vins fid&egrave;les &agrave; la puret&eacute; de leur origine.&nbsp;

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Notre art de l&rsquo;assemblage des cuv&eacute;es dites &laquo; non mill&eacute;sim&eacute;es &raquo; repose sur un savoir-faire bien particulier, celui de la R&eacute;serve Perp&eacute;tuelle. Cette pratique qui transcende le temps est devenue la philosophie m&ecirc;me de la Maison : un renouvellement permanent, un perp&eacute;tuel mouvement.&nbsp;

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Avec des ar&ocirc;mes de framboises, de n&egrave;fles, un soup&ccedil;on d&#39;&eacute;corce d&#39;orange et une fine note de levure, son bouquet promet beaucoup. Ce champagne &eacute;l&eacute;gant gorge le palais de sa mousse douce et onctueuse. Cet ensemble associ&eacute; &agrave; une tr&egrave;s belle acidit&eacute; le rend dense et agr&eacute;ablement sec. Il convainc par sa complexit&eacute; et sa profondeur, ce qui en fait un compagnon polyvalent pour les repas.&nbsp;

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	Parker : 92&nbsp;
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	Wine Spectator: 93&nbsp;
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Rosé Royale Réserve

Quarante ans apr&egrave;s l&rsquo;acquisition de Campogiovanni, San Felice s&rsquo;est tourn&eacute; vers un autre haut lieu de la culture viticole toscane d&rsquo;excellence : Bolgheri. Fid&egrave;le &agrave; sa philosophie de ne produire que des vins issus de ses propres raisins, la maison a plant&eacute; les c&eacute;pages Cabernet Sauvignon et Merlot dans la localit&eacute; de Le Sondraie. Gr&acirc;ce &agrave; des conditions climatiques uniques, le terroir inimitable de Bolgheri s&rsquo;exprime &agrave; merveille dans une bouteille de Bell&rsquo;Aja. Bolgheri, tel un amphith&eacute;&acirc;tre tourn&eacute; vers la mer, est un lieu id&eacute;al pour la viticulture : il permet aux vignes et &agrave; leur environnement de donner naissance &agrave; des vins d&rsquo;exception.

Bell'Aja

Un prosecco noble de Bottega, con&ccedil;u pour les occasions sp&eacute;ciales: la magnifique bouteille rose-or fait forte impression - que ce soit pour les invit&eacute;s sur une table solennellement dress&eacute;e ou comme cadeau pour une personne sp&eacute;ciale. 
Le prosecco est issu &agrave; 85 % de raisins glera et &agrave; 15 % de raisins pinot noir, ce qui lui conf&egrave;re sa brillante couleur rose nacr&eacute;e. Les raisins glera sont cultiv&eacute;s dans la province de Tr&eacute;vise, et le pinot noir dans la r&eacute;gion DOC du Prosecco. Le prosecco convainc par son perlage fin et persistant et par ses parfums complexes aux notes florales intenses de jasmin, de fleurs de sureau ainsi que de boutons de rose. Le parfum est compl&eacute;t&eacute; par des notes fruit&eacute;es de poire et de p&ecirc;che &agrave; chair blanche. En fin de bouche, des notes &eacute;pic&eacute;es et bois&eacute;es surprennent. Son go&ucirc;t frais et l&eacute;g&egrave;rement sal&eacute; en fait le prosecco id&eacute;al pour l&#39;ap&eacute;ritif. Il se marie parfaitement avec des plats froids comme le tartare ou le carpaccio, mais tout aussi bien avec un risotto ou des plats principaux l&eacute;gers &agrave; base de viande ou de poisson.

Prosecco Pink Gold Rosé

Le dernier n&eacute; de l&#39;embl&eacute;matique gamme de vins de partage, le &quot;Coup de l&#39;Etrier Ros&eacute;&quot;, issus des fameux vignobles en terrasses de Lavaux, site prot&eacute;g&eacute; par la patrimoine mondial de l&#39;UNESCO, &eacute;merveillera vos ap&eacute;ritifs et mets estivaux. 
Dans le verre, il pr&eacute;sente une belle couleur rose saumon&eacute;e et un bouquet d&#39;ar&ocirc;mes fruit&eacute;s intenses de coing et de mangue. En bouche, c&#39;est un vin rafra&icirc;chissant, vif et &eacute;l&eacute;gant avec une finale tr&egrave;s harmonieuse. 
Il accompagne les antipasti, les poissons grill&eacute;s, la cuisine m&eacute;diterran&eacute;enne ainsi que les tapenades, les melons au jambon cru ou encore la cuisine asiatique.

Coup de l'Etrier Rosé

Bouquet avec de belles notes de groseilles, de framboises et de roses, des notes l&eacute;g&egrave;res d'herbes aromatiques comme le thym, le myrte, la muscade. Fruit&eacute; vif, tanins fins et &eacute;pic&eacute;s, &eacute;quilibr&eacute;. Accords culinaires: Entr&eacute;e de poisson, saucisses, p&acirc;tes, poissons, plats de pizza. En automne, m&ecirc;me avec des ch&acirc;taignes grill&eacute;es.

Rossojbleo Bio

L&rsquo;histoire de ce domaine remonte &agrave; la fin du XIVᵉ si&egrave;cle. Une grande partie de la &laquo; Herdade Pa&ccedil;o do Conde &raquo; est nich&eacute;e entre les ruines historiques d&rsquo;un ancien ch&acirc;teau romain, pr&egrave;s du fleuve Guadiana, et l&rsquo;ancienne cit&eacute; romaine de &laquo; Vilares &raquo;. Le vignoble est la propri&eacute;t&eacute; de la m&ecirc;me famille depuis plus de trois si&egrave;cles. Aujourd&rsquo;hui, les fr&egrave;res Castelo Branco dirigent le domaine et ne cessent de faire &eacute;voluer la cave et le moulin &agrave; huile d&rsquo;olive. Dans la cave moderne, les m&eacute;thodes traditionnelles sont alli&eacute;es aux technologies les plus avanc&eacute;es. Un syst&egrave;me d&rsquo;irrigation goutte-&agrave;-goutte assure un &eacute;quilibre parfait dans la maturation des raisins pendant les chauds mois d&rsquo;&eacute;t&eacute;. Les vendanges ont lieu de nuit, dans les meilleures conditions possibles pour les raisins. Chaque vin exprime l&rsquo;union unique entre terroir, c&eacute;page, assemblage et mill&eacute;sime, inspir&eacute;e d&rsquo;un savoir transmis de g&eacute;n&eacute;ration en g&eacute;n&eacute;ration.