Le Château de Gairiod est situé dans les Côtes de Provence, au pied du Massif des Maures, dans la plaine du Var qui descend vers la mer. Le domaine est aujourd'hui dirigé par la troisième génération et a entièrement converti son exploitation à l'agriculture biologique, sans aucun compromis. Les 45 hectares de vignes s'étendent sur les communes de Pierrefeu, Puget-Ville et Cuers, qui forment le Triangle d'or des Côtes de Provence. Ils bénéficient du climat particulier de la Provence. Le sol d'argile rouge est parsemé de galets calcaires et le mistral maintient les vignes en bonne santé.
Cet assemblage audacieux présente un vin délicat et de terroir. Rosé saumoné, son nez est ample et expressif aux arômes de pêche blanche et de fleurs d’oranger. La bouche est gourmande, aérienne et longue avec une finale fraîche et acidulée.