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UP offre une palette d&rsquo;ar&ocirc;mes intenses et r&eacute;v&egrave;le tour &agrave; tour des notes de citron m&ucirc;r et fruits exotiques m&ecirc;l&eacute;es &agrave; des notes florales audacieuses &agrave; l&rsquo;image de son domaine. En bouche, ce ros&eacute; inattendu rev&ecirc;t ses plus beaux atours pour d&eacute;livrer une performance d&rsquo;une fra&icirc;cheur inou&iuml;e soulign&eacute;e par des notes &eacute;pic&eacute;es de poivre blanc.

UP Ultimate Provence

Depuis 1904, Mezzacorona cultive ses propres vignobles dans les vall&eacute;es du Trentin-Haut-Adige. Des g&eacute;n&eacute;rations de familles de vignerons passionn&eacute;es &oelig;uvrent avec respect pour l&rsquo;environnement et selon des m&eacute;thodes de production durables. Une &eacute;quipe d&rsquo;&oelig;nologues et d&rsquo;agronomes comp&eacute;tents travaille main dans la main avec les viticulteurs, accompagnant le cycle de vie du vin de la vigne jusqu&rsquo;&agrave; la bouteille, en s&rsquo;appuyant sur les techniques les plus modernes.

Lagrein Riserva

Firmian Pinot Grigio Riserva

Le domaine viticole Jermann est une institution. Depuis que Silvio Jermann a cr&eacute;&eacute;, avec son vin Tunina, un vin devenu litt&eacute;ralement iconique gr&acirc;ce &agrave; son intuition et &agrave; sa sensibilit&eacute; au terroir, Jermann compte parmi les meilleurs domaines viticoles pour les vins blancs. Aujourd&#39;hui encore, il fait figure de r&eacute;f&eacute;rence dans le Frioul. Outre une qualit&eacute; &eacute;lev&eacute;e, Jermann s&#39;engage &agrave; ne pas utiliser de r&eacute;sidus chimiques, d&#39;additifs ou de conservateurs et travaille pour une biodiversit&eacute; &eacute;lev&eacute;e. C&#39;est pour cela qu&#39;elle r&eacute;colte ann&eacute;e apr&egrave;s ann&eacute;e les plus hautes distinctions et prix.

Les raisins du Pinot Grigio de Jermann poussent sur des sols de marne et de gr&egrave;s. Les vignobles sont orient&eacute;s vers le sud-ouest et le nord-est. Apr&egrave;s la vinification en cuve d&#39;acier, le vin reste environ six mois sur Lie avant de vieillir en bouteille.

Dans le verre, le Pinot Grigio de Jermann se pr&eacute;sente dans une robe jaune paille claire avec des reflets l&eacute;g&egrave;rement cuivr&eacute;s. Le bouquet est intense, tr&egrave;s fruit&eacute; et persistant. En bouche, il est sec, doux et tr&egrave;s harmonieux avec un corps plein. Le Pinot Grigio se marie parfaitement avec la soupe de poisson, le poisson grill&eacute; ainsi que les plats &agrave; base de champignons ou de c&egrave;pes.&nbsp;

Pinot Grigio

Le Pinot Noir « Clos de Pachje » 2020 de Lux Vina provient du canton du Valais et est vinifié à partir de raisins 100 % égrappés. Les raisins subissent une macération à froid et une macération de 17 jours, suivie d'une fermentation malolactique et d'un vieillissement de 15 mois en fûts de chêne français, dont 60 % sont neufs.  Ce vin présente une couleur rouge vif aux reflets clairs et impressionne par son nez de rose de Damas et de griotte, complété par d'élégants arômes torréfiés et des épices douces. En bouche, il est profond avec des tanins soyeux et un arôme complexe qui débouche sur une longue finale. 

Pinot Noir "Clos de Pachje" Lux Vina

La Maison Louis Jadot est un domaine viticole bourguignon riche en traditions. Outre les traditionnels pinot noir et chardonnay, elle poss&egrave;de des vignobles de gamay et d&#39;aligot&eacute;. Il mise dans son travail sur la force d&#39;expression du terroir.

Gevrey-Chambertin est une commune situ&eacute;e au nord de la C&ocirc;te de Nuits. Les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses, ce qui donne aux vins de l&#39;ampleur, de la puissance et une certaine profondeur. Les raisins pour le Gevrey-Chambertin sont vendang&eacute;s &agrave; la main. La mac&eacute;ration a lieu pendant 3 &agrave; 4 semaines dans des f&ucirc;ts de bois ouverts et des cuves en inox. Ensuite, le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois dans des f&ucirc;ts de la tonnellerie du domaine, dont un tiers sont neufs.

Ce pinot noir s&#39;accorde avec le thon grill&eacute;, le tataki de b&oelig;uf, les terrines, la moussaka, le foie de veau, la fondue bourguignonne et accompagne parfaitement le steak tartare, le r&ocirc;ti de veau, la c&ocirc;telette de veau ainsi que la salade de magret de canard.

Gevrey-Chambertin

Le Trebbiano di Lugana de Villa Leone est originaire de V&eacute;n&eacute;tie. Les baies sont d&eacute;licatement press&eacute;es, puis mac&eacute;r&eacute;es et vinifi&eacute;es entre 14 &deg;C et 15 &deg;C dans des cuves en inox.&nbsp; 
Le Trebbiano di Lugana a une couleur jaune paille avec des reflets dor&eacute;s. Il pr&eacute;sente un bouquet floral avec des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s. Le vin blanc sec est agr&eacute;ablement frais et soyeux. L&#39;acidit&eacute; est bien int&eacute;gr&eacute;e et arrondit le vin.

Le Trebbiano di Lugana de Villa Leone s&#39;appr&eacute;cie en ap&eacute;ritif et accompagne le poisson et les plats l&eacute;gers.

Lugana

La Maison Louis Jadot est un domaine viticole bourguignon riche en traditions. Outre les traditionnels pinot noir et chardonnay, elle poss&egrave;de des vignobles de gamay et d&#39;aligot&eacute;. Il mise dans son travail sur la force d&#39;expression du terroir.

Le Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins est un assemblage de pinots noirs s&eacute;lectionn&eacute;s dans toute la C&ocirc;te d&#39;Or. Les diff&eacute;rents vins de cet assemblage sont vinifi&eacute;s de mani&egrave;re traditionnelle et vieillissent pendant 8 &agrave; 10 mois dans des f&ucirc;ts issus de la tonnellerie du domaine et dans des cuves en inox avant d&#39;&ecirc;tre assembl&eacute;s pour pr&eacute;parer la mise en bouteille.

Dans le verre, le Couvent des Jacobins Rouge est d&#39;un rouge rubis profond avec un bouquet fruit&eacute; aux notes de baies puissantes. En bouche, le pinot noir est &eacute;quilibr&eacute; et poss&egrave;de un caract&egrave;re vif et une longue finale.

Il s&#39;accorde avec des plats puissants comme le thon rouge grill&eacute;, le tataki de b&oelig;uf, les terrines ou la moussaka.

Couvent des Jacobins Rouge

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Situ&eacute; entre Paris et Nevers, ce vignoble est une belle r&eacute;ussite familiales avec la 5i&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration depuis 2017. La cuv&eacute;e Silex est une petite parcelle, qui est r&eacute;serv&eacute; aux meilleurs mill&eacute;simes afin qu&#39;il puisse donner toute sa belle min&eacute;ralit&eacute;. Outre, soucieux de faire des vins de qualit&eacute;s, depuis 2021il a &eacute;t&eacute; d&eacute;cid&eacute; de passer en Bio. 
Visuel: robe jaune dor&eacute;e 
Nez: Discret, agrumes et pierre &agrave; fusil 
Bouche: tr&egrave;s frais, il enrobe. Belle min&eacute;ralit&eacute;, fleurs jaunes et amandes grill&eacute;es. Il va sublim&eacute; les plats de poissons fins (turbot, Sole...) et aussi l&#39;ap&eacute;ritif en connaisseurs.&nbsp; 
Vincent Guinaudeau, Sommelier de Manor Bienne
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Le domaine Roger Pabiot se situe dans l&#39;appellation Pouilly-Fum&eacute; sur la Loire et se consacre au chardonnay et au chasselas. Le domaine est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la cinqui&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de Pauline Pabiot, qui l&#39;exploite de mani&egrave;re durable (HVE 3). Le domaine s&#39;&eacute;tend sur 22 hectares, dont certaines parcelles sont plus que centenaires. Les vignes s&#39;&eacute;tendent sur les terroirs typiques de l&#39;appellation : terrasses sableuses, argile et silex ainsi que calcaire.

La cuv&eacute;e Silex est un v&eacute;ritable Pouilly-Fum&eacute; de chardonnay, marqu&eacute; par le silex. Elle a un nez discret avec des notes min&eacute;rales et florales. En bouche, l&#39;attaque est souple avec des ar&ocirc;mes d&#39;agrumes, de noisettes et une min&eacute;ralit&eacute; de silex qui persiste sur la longue finale.

Le chardonnay s&#39;accorde parfaitement avec les sushis, le poisson, les crevettes grill&eacute;es, mais aussi avec les viandes blanches.

Cuvée Silex

Le Ch&acirc;teau des Jacques existe depuis le 18e si&egrave;cle et se situe &agrave; Roman&egrave;che-Thorins, entre le Clos du Grand Carquelin et l&#39;embl&eacute;matique Moulin. Avec l&#39;introduction de l&#39;appellation Moulin &agrave; Vent, le Ch&acirc;teau des Jacques a commenc&eacute; &agrave; se d&eacute;velopper de mani&egrave;re constante afin d&#39;alourdir le Beaujolais de grands vins. Gr&acirc;ce aux techniques bourguignonnes (&eacute;grappage, vinification parcellaire, long vieillissement en f&ucirc;ts, mise en bouteille &agrave; la propri&eacute;t&eacute;, etc.), il a &eacute;t&eacute; possible de produire &agrave; partir du gamay des vins complexes et brillants avec un potentiel de vieillissement consid&eacute;rable. Aujourd&#39;hui, cette exigence se poursuit dans le cadre de la Maison Louis Jadot. Le domaine compte 79 hectares de vignes, principalement r&eacute;partis entre Moulin-&agrave;-Vent, Morgon et Fleurie.&nbsp;

Le gamay est r&eacute;colt&eacute; &agrave; la main et mac&egrave;re jusqu&#39;&agrave; quatre semaines. Les vins sont &eacute;lev&eacute;s dans les caves historiques pendant 10 mois dans des cuves en b&eacute;ton et des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne en premier, deuxi&egrave;me et troisi&egrave;me service. Le bois provient des for&ecirc;ts du Nivernais, du Limousin et de l&#39;Allier.

Le Moulin-&agrave;-Vent est un vin riche et puissant qui montre la qualit&eacute; de l&#39;appellation. Il est &eacute;l&eacute;gant et fruit&eacute; avec des tanins souples et une belle fra&icirc;cheur. Le vin atteint sa maturit&eacute; de consommation apr&egrave;s deux &agrave; trois ans et il a le potentiel de vieillir longtemps.

Moulin-à-Vent

Le projet Grandi Vigne propose des vins qui refl&egrave;tent l&#39;excellence de la viticulture italienne, des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et de leurs terroirs. Gr&acirc;ce &agrave; une s&eacute;lection rigoureuse des producteurs, Grandi Vigne propose un large choix de vins d&#39;appellation d&#39;origine, issus de vignobles appartenant &agrave; une cha&icirc;ne d&#39;approvisionnement contr&ocirc;l&eacute;e, inconnus ou largement ferm&eacute;s au grand public.&nbsp;

 
Le Barbera d&#39;Asti Monbaudino a une couleur rouge rubis dans le verre. Le bouquet offre des senteurs de prune, de cerise, de m&ucirc;re et de framboise avec des notes discr&egrave;tes de vanille. En bouche, il est frais avec des tanins bien int&eacute;gr&eacute;s. La finale persistante est accompagn&eacute;e de notes de tabac et de fruits secs.

Le Monbaudino s&#39;accorde bien avec les plats pi&eacute;montais traditionnels comme les entr&eacute;es avec des sauces &agrave; la viande, les viandes brais&eacute;es, les viandes cuites et les fromages moyennement affin&eacute;s.

Monbaudino Barbera d'Asti

Le Cornalin 2018 est un vin rouge valaisan de caract&egrave;re &agrave; la robe rouge intense. Il provient du prestigieux domaine Jean-Ren&eacute; Germanier et est une v&eacute;ritable d&eacute;couverte.

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Rond et onctueux, mais frais et raffin&eacute; en bouche, avec une vitalit&eacute; remarquable et des tanins stimulants, ce Cornalin est un vin intense, dense et concentr&eacute;, avec une finale longue et cristalline.&nbsp;

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Il pr&eacute;sente un bouquet tr&egrave;s fruit&eacute;, marqu&eacute; par la cerise noire et une pointe d&#39;&eacute;pices. Cet authentique vin valaisan est un plaisir pour les connaisseurs exigeants et accompagne parfaitement les plats brais&eacute;s, les fromages cors&eacute;s ou un repas convivial entre amis au coin du feu.

Cornalin

Les vins AOC Margaux sont particuliers et ont une longue histoire dans le monde du vin. Ils sont connus pour leur &eacute;l&eacute;gance, leur finesse et leur raffinement. Moins puissants que certains autres vins de Bordeaux, ils se distinguent par des ar&ocirc;mes subtils et une texture soyeuse.&nbsp; Le terroir de la r&eacute;gion de Margaux est compos&eacute; de sols caillouteux, id&eacute;aux pour la viticulture. Le climat marin avec des temp&eacute;ratures douces et un ensoleillement suffisant favorise la croissance des raisins.&nbsp;Ar&ocirc;mes de cassis et de cerises &eacute;cras&eacute;s, d&#39;herbes de Provence s&eacute;ch&eacute;es, de lavande, de noix brutes et de c&egrave;dre &eacute;pic&eacute;. Graphite &eacute;galement. Ample et muscl&eacute;, avec une structure tannique large et velout&eacute;e qui se prolonge pendant de longues minutes. Texture et craie avec une finale persistante. Tr&egrave;s raffin&eacute;.

Suggestion d&#39;accompagnement&nbsp;: viande rouge et blanche, volaille, gibier, fromage

Margaux Grand Cru Classe

L'histoire de Vinattieri a commencé dans les années 1980 avec une grande passion pour le vin et le rêve de produire des vins importants sur la scène viticole tessinoise. Le Colle d'Avra Bianco est vinifié dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et vieilli en fûts de bois.  Ce vin présente une robe jaune paille pâle et un nez intense avec des arômes de fruits tropicaux tels que la mangue et la papaye, ainsi que de fines notes de fleurs blanches. En bouche, il est frais avec une acidité bien intégrée et se marie parfaitement avec les antipasti, l'apéritif, la charcuterie et le poisson. 

Colle d'Avra Bianco del Ticino

Ce vin chaud rouge sans alcool offre un ar&ocirc;me intense et fruit&eacute;, sublim&eacute; par une s&eacute;lection minutieuse d&#39;&eacute;pices. La combinaison harmonieuse de cannelle, de clous de girofle, de gousse de vanille et de gingembre conf&egrave;re &agrave; la boisson une chaleur et une profondeur bienfaisantes. En fin de bouche, une fine touche d&#39;anis &eacute;toil&eacute; se d&eacute;veloppe, conf&eacute;rant au vin chaud une note particuli&egrave;re et compl&eacute;tant l&#39;exp&eacute;rience gustative. Ce vin chaud est le choix parfait pour tous ceux qui souhaitent vivre pleinement le plaisir d&#39;un vin chaud traditionnel sans pour autant consommer de l&#39;alcool. Id&eacute;al pour les soir&eacute;es d&#39;hiver agr&eacute;ables et les occasions festives, il apporte une atmosph&egrave;re r&eacute;confortante et un plaisir festif &agrave; toutes les r&eacute;unions.

Vin chaud sans alcool rouge

En hommage &agrave; Joseph Gr&eacute;goire, premier des Lieubeau, recueilli sous le porche de l&rsquo;H&ocirc;tel Dieu de Nantes en 1816, notre embl&egrave;me est l&rsquo;enfant au chapeau, symbole de l&rsquo;histoire familiale et de la nature. Cette ligne de c&eacute;pages vous fait d&eacute;couvrir la Loire dans sa plus belle diversit&eacute; : fraicheur, fruit, &eacute;l&eacute;gance. Des notes d&rsquo;agrumes avec une subtile point florale et une palette de fruits exotiques.&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Sauvignon Blanc

Le domaine viticole Famille Hugel, r&eacute;put&eacute; pour sa tradition et sa qualit&eacute;, est situ&eacute; au c&oelig;ur de l&rsquo;Alsace. Le Hugel Riesling Classic 2022 est vinifi&eacute; avec grand soin pour pr&eacute;server les caract&eacute;ristiques uniques du terroir. 
 
Ce Riesling se distingue par sa fra&icirc;cheur juv&eacute;nile et ses reflets vert clair. Au nez, des ar&ocirc;mes vifs et floraux de muguet, de fleurs de sureau et de zeste d&rsquo;agrumes p&eacute;tillant se d&eacute;ploient. En bouche, il est parfaitement sec, vif et &eacute;nergique, avec des notes de citron, de lime et de yuzu qui dansent jusqu&rsquo;&agrave; la finale d&eacute;licate et addictive.

Riesling Classic

Le prestigieux Ch&acirc;teau Chasse-Spleen, situ&eacute; &agrave; Moulis-en-M&eacute;doc, cultive la vigne depuis plus de 400 ans sur un terroir historique. Les vendanges sont manuelles, suivies d&rsquo;une vinification en cuves inox et ciment thermor&eacute;gul&eacute;es, puis d&rsquo;un &eacute;levage de 18 mois en barriques dont 40 % sont neuves. 
 
La robe est grenat fonc&eacute; aux reflets violines. Le nez r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes de cerise noire, d&rsquo;estragon, d&rsquo;umami, avec des notes min&eacute;rales de foyer et de crayon. En bouche, les tanins sont souples et fins, la structure &eacute;l&eacute;gante, et la finale longue, parfum&eacute;e et l&eacute;g&egrave;rement iod&eacute;e.

Château Chasse-Spleen

La Cantina Sava se situe dans la province de Tarente, au c&oelig;ur des Pouilles, dans le sud de l&rsquo;Italie. Les pr&eacute;cieuses grappes issues de vignes centenaires y sont r&eacute;colt&eacute;es &agrave; la main, puis soigneusement tri&eacute;es en cave, o&ugrave; une &eacute;quipe des &oelig;nologues les plus exp&eacute;riment&eacute;s veille scrupuleusement au vieillissement et &agrave; la vinification des raisins. Pour la production de ses vins de qualit&eacute; remarquable, l&rsquo;entreprise investit massivement dans le savoir-faire, les technologies de pointe et du personnel qualifi&eacute; dot&eacute; d&rsquo;une exp&eacute;rience internationale.

Ritardatario

Le Ripasso est produit selon une m&eacute;thode ancienne et traditionnelle. Il est ferment&eacute; sur le marc fra&icirc;chement press&eacute; des raisins Amarone. Cette technique permet d&#39;augmenter l&eacute;g&egrave;rement la teneur en alcool et d&#39;enrichir le vin avec du sucre, de la glyc&eacute;rine, des substances polyph&eacute;noliques et des ar&ocirc;mes. Le vin est vieilli pendant 12 mois dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie, puis pendant 6 mois en bouteille.

Couleur : Rouge rubis intense. 
Ar&ocirc;me : Riche et complexe, avec des notes claires de cerises et de cacao. 
Go&ucirc;t : fin avec une bonne structure. L&#39;arri&egrave;re-go&ucirc;t est agr&eacute;ablement fruit&eacute; avec de l&eacute;g&egrave;res notes &eacute;pic&eacute;es. 
Accords gourmands : Le Ripasso est un vin puissant qui se marie bien avec les entr&eacute;es sal&eacute;es, les p&acirc;tisseries, les viandes cuites et les fromages affin&eacute;s.

Superiore Magnum

L&rsquo;Amarone, vin doc de la Valpolicella (V&eacute;rone), est c&eacute;l&egrave;bre dans le monde entier pour son caract&egrave;re intensif et sa saveur particuli&egrave;re- ment riche en fruits rouges m&ucirc;rs. La grappa obtenue &agrave; partir du marc d'Amarone se caract&eacute;rise par sa personnalit&eacute; forte et d&eacute;cid&eacute;e. L&rsquo;&eacute;ventail de ses tonalit&eacute;s s&rsquo;&eacute;tend des fruits m&ucirc;rs &agrave; celles vineuses et plus d&eacute;licates. Le vieillissement en ch&ecirc;ne rouvre lui conf&egrave;re une ult&eacute;rieure douceur et corpulence.

Grappa Amarone

Le Gamaret AOC 1er Cru Coteau de Lully les Curiades 2022 provient d&rsquo;un domaine viticole qui pratique la viticulture sur les collines de Lully depuis des si&egrave;cles. D&eacute;j&agrave; au XVIe si&egrave;cle, les moines b&eacute;n&eacute;dictins et plus tard le marquis de Coudr&eacute;e y produisaient des vins de grande renomm&eacute;e. Depuis plus de cent ans, le domaine est dirig&eacute; en tradition familiale, connu pour sa cr&eacute;ativit&eacute; et sa rigueur. 
 
Ce nouveau c&eacute;page, un croisement entre Gamay et Reichensteiner, donne un vin de couleur sombre, presque noire. En bouche, il est riche et doux, avec des ar&ocirc;mes &eacute;pic&eacute;s et des tanins puissants et concentr&eacute;s.

Gamaret AOC 1er Cru Coteau de Lully les Curiades

Mille e una Notte D&#39;une couleur rouge rubis intense, ce vin pr&eacute;sente un bouquet complexe caract&eacute;ris&eacute; par des notes de petits fruits rouges (cerise) et noirs (m&ucirc;re), des notes balsamiques fra&icirc;ches (eucalyptus), du poivre noir &eacute;pic&eacute; et de d&eacute;licates nuances de torr&eacute;faction sucr&eacute;e rappelant la vanille. En bouche, il est doux et enveloppant, d&#39;une excellente structure, avec des tanins m&ucirc;rs et raffin&eacute;s. Il se termine avec une persistance remarquable.

Le Mille e una Notte est n&eacute; de la volont&eacute; de Giacomo et Gabriella, les fondateurs de Donnafugata, de cr&eacute;er un grand vin rouge sicilien avec la contribution de Giacomo Tachis. Aujourd&#39;hui, c&#39;est un vin phare de l&#39;excellence &oelig;nologique italienne et le r&eacute;sultat d&#39;un processus sur mesure qui est &agrave; la base de la philosophie de production de Donnafugata. 
 
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Mille e Una Notte

Le Johannisberg des Chevaliers AOC Valais 2023 est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir du c&eacute;page Sylvaner, connu sous le nom de Johannisberg en Valais. Les sols ensoleill&eacute;s et l&eacute;g&egrave;rement caillouteux en pente moyenne offrent des conditions id&eacute;ales pour ce vin plein et onctueux, qui se conserve tr&egrave;s bien. 
 
Au nez, le vin r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes d&rsquo;amandes am&egrave;res et d&rsquo;&eacute;pices douces, accompagn&eacute;s d&rsquo;une note discr&egrave;te de p&eacute;tales de rose. En bouche, il se montre &eacute;pic&eacute; et puissant, avec des saveurs qui se d&eacute;veloppent avec le vieillissement. Ce vin ne doit pas &ecirc;tre bu trop jeune pour r&eacute;v&eacute;ler tout son potentiel.