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Le Barrura d'Agricola Punica est un vin haut de gamme qui démontre le potentiel des vins rouges exceptionnels de Sardaigne au caractère affirmé. Le rôle principal est joué par le Carignano, qui est harmonieusement soutenu par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les raisins sont cueillis et sélectionnés à la main avant d'être vinifiés à température contrôlée. Le vin est élevé en barriques françaises, dont un tiers sont neuves, pendant 18 mois puis élevé en bouteille pendant au moins un an. L'œil présente un pourpre intense aux reflets violets. Au nez, des arômes aux multiples facettes de fruits noirs jouent avec de nobles notes torréfiées, de fines épices à base de plantes et un peu de tabac. En bouche, le Barrura est complexe et a un corps solide avec des tanins présents et une acidité ludique. Arômes de mûres, un peu de cèdre, de chocolat noir, de bergamote et d'eucalyptus. La finale est longue et souple. Il se marie bien avec les plats de viande comme l'agneau et le gibier, et bien sûr avec le pecorino. 

Barrua - Isola dei Nuraghi

Rouge cerise avec des reflets rubis. Intense, fruit&eacute; (prune, baie), &eacute;pic&eacute;, l&eacute;g&egrave;rement animal. Corps moyen, pelucheux, frais, tanin perceptible, plus fonc&eacute;. D&eacute;j&agrave; mentionn&eacute; nomm&eacute;ment au Tyrol du Sud en 1370, ce c&eacute;page autochtone est une figure de proue de la viticulture sud-tyrolienne. Il est issu d&#39;un croisement naturel entre le Teroldego et un autre c&eacute;page autochtone et est apparent&eacute; &agrave; la Syrah. Le Lagrein pr&eacute;f&egrave;re les sites chauds du bassin de la vall&eacute;e de Bolzano, qui se caract&eacute;risent par le sable, le gravier et le porphyre.

Lagrein Alto Adige Alois Lageder

Apr&egrave;s l&#39;assemblage, le jeune vin m&ucirc;rit pendant huit mois dans des barriques. Le parfum de baies m&ucirc;res, l&#39;&eacute;pice charmante et sucr&eacute;e et la note de menthe subtile s&eacute;duisent et convainquent, ainsi que la finale fruit&eacute;e et la r&eacute;verb&eacute;ration. Un excellent ambassadeur de la Maremme ! 
Apr&egrave;s &eacute;raflage et pressurage doux, les diff&eacute;rents c&eacute;pages sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment. La fermentation alcoolique a lieu dans des barriques de 225 litres (Allier et Tron&ccedil;ais) et dans des cuves en acier inoxydable. Apr&egrave;s l&#39;assemblage, le jeune vin m&ucirc;rit pendant huit mois dans des barriques. 
Un rubis fonc&eacute; et riche. Nez intense, dense, presque explosif. Odeurs de baies sauvages m&ucirc;res et de cassis, de moka, de fum&eacute;e chaude, avec des notes fines et subtiles de noix de coco, de vanille et de pain grill&eacute;. Un grand vin aromatique et plein de saveurs, tr&egrave;s fondu et d&#39;une texture tr&egrave;s poreuse. La finale est longue et nettement aromatique. Un excellent repr&eacute;sentant de la Maremme, avec beaucoup de caract&egrave;re r&eacute;gional, et &agrave; un prix &eacute;quitable.

Il Bruciato

Un m&eacute;lange de 80% de Sangiovese, le c&eacute;page toscan classique, avec 10% de Ciliegiolo, un raisin local originaire de Toscane, et 10% de Cabernet Sauvignon, qui donne une touche internationale. 
Cette Riserva m&ucirc;rit pendant 16 mois dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne d&#39;une capacit&eacute; de 40 hl, le Cabernet Sauvignon et le Ciliegiolo m&ucirc;rissent dans des tonneaux de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais d&#39;une capacit&eacute; de 500 litres. 
Le go&ucirc;t dominant est l&#39;extr&ecirc;me &eacute;l&eacute;gance du Sangiovese avec une charmante note de cerise, associ&eacute;e au fruit sombre et &agrave; la complexit&eacute; du Cabernet. L&#39;acidit&eacute; typique du Sangiovese et le corps sont parfaitement int&eacute;gr&eacute;s. 
Id&eacute;al avec les p&acirc;tes, la viande rouge grill&eacute;e, la charcuterie et la viande blanche en sauce.

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R&eacute;compenses:&nbsp;Gambero Rosso,&nbsp;Falstaff&nbsp;90,&nbsp;James Suckling&nbsp;91, Wine Spectator 90, Vinous 94

Rosso Riserva Magnum

Les vignerons de Luccarelli ont, gr&acirc;ce &agrave; des d&eacute;cennies d&rsquo;exp&eacute;rience dans les vignobles, d&eacute;velopp&eacute; une compr&eacute;hension profonde de leur terroir. Leur vie suit le rythme naturel des saisons, leurs mains portent les marques d&rsquo;un travail acharn&eacute;, et leurs yeux renferment la connaissance des secrets du sol. Chaque grappe est cueillie &agrave; la main, soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;e et transport&eacute;e intacte jusqu&rsquo;&agrave; la cave. L&agrave;, nos &oelig;nologues exp&eacute;riment&eacute;s m&egrave;nent la vinification et l&rsquo;&eacute;levage avec une pr&eacute;cision extr&ecirc;me, avant de laisser au vin le temps de m&ucirc;rir en bouteille et de r&eacute;v&eacute;ler tout son potentiel.

Luccarelli Old Vines

En 2004, les deux propri&eacute;taires Tim Ford et Anthony Record ont recrut&eacute; le jeune talent &oelig;nologique Vincent Chansault. Cet esprit curieux et avide d&rsquo;exp&eacute;rimentations a trouv&eacute; dans les 45 hectares du domaine le terrain id&eacute;al pour donner vie &agrave; ses id&eacute;es non conventionnelles. Un coll&egrave;gue plaisantait en disant que Vincent Chansault &eacute;tait la r&eacute;incarnation d&rsquo;une vigne. Il &eacute;tait donc &eacute;vident qu&rsquo;il mettrait tout en &oelig;uvre pour produire, dans une d&eacute;marche &eacute;cologiquement durable, des vins pleins de vie.

Freestyle rouge

Aux abords de la ville m&eacute;di&eacute;vale de Viseu, la Quinta de Lemos se situe sur le plateau de Beira Alta, &agrave; 340 m&egrave;tres d&rsquo;altitude, dans la vall&eacute;e du D&atilde;o, l&rsquo;un des plus anciens terroirs viticoles du Portugal. Les sols granitiques et sablonneux du D&atilde;o, prot&eacute;g&eacute;s par quatre cha&icirc;nes de montagnes environnantes, cr&eacute;ent un terroir exceptionnel influenc&eacute; par un climat unique. La famille de Lemos, originaire de Galice &mdash; r&eacute;gion du nord de l&rsquo;Espagne et du Portugal &mdash; allie tradition et modernit&eacute;, perp&eacute;tuant les valeurs et les modes de vie de ses anc&ecirc;tres. Leurs vins portent les pr&eacute;noms de leurs grands-m&egrave;res et arri&egrave;re-grand-m&egrave;re : Dona Georgina, Dona Louise et Dona Santana. Traditionnellement, les vins de la r&eacute;gion du D&atilde;o sont des assemblages de deux ou trois c&eacute;pages. La Quinta de Lemos propose &agrave; la fois des assemblages et des vins monoc&eacute;pages.

Lucita

Oeil : Robe propre, claire et profonde, couleur allant du rouge cerise au marron. 
Nez : Notes complexes et &eacute;pic&eacute;es, baies m&ucirc;res avec d&#39;agr&eacute;ables notes de cannelle. 
Go&ucirc;t : Structur&eacute;, savoureux, bien go&ucirc;t&eacute; et &eacute;quilibr&eacute;. 
Finale : Finale &eacute;l&eacute;gante, &eacute;pic&eacute;e. 
Accords mets et vins : Accompagne tout type de viande et le riz aux champignons. Avec certains poissons savoureux ou riches en graisse comme le thon ou la morue. Des fromages moyennement vieux comme l&#39;emmental ou le gruy&egrave;re. Se conserve 12 mois en barriques de bois.

Portia Crianza

Les vignes de cette cuv&eacute;e compos&eacute;e des c&eacute;pages Cannonau et Carignano poussent sur des sols sablonneux et granitiques. Le climat dominant en Sardaigne est chaud et sec en &eacute;t&eacute;, les hivers sont temp&eacute;r&eacute;s.

Apr&egrave;s les vendanges, les raisins sont &eacute;grapp&eacute;s et foul&eacute;s, la fermentation a lieu pendant 12 &agrave; 14 jours dans des cuves en inox &agrave; une temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e de 22 &agrave; 24&deg; Celsius. Pendant la fermentation, le mo&ucirc;t est fr&eacute;quemment remont&eacute; afin de garantir les tanins et les extraits.&nbsp;

Apr&egrave;s la fermentation malolactique pr&eacute;coce et spontan&eacute;e, le vin est conserv&eacute; pendant 6 mois en barriques fran&ccedil;aises. Ensuite, le vin est vieilli en bouteille pendant 6 mois.

Le Nora Cannonau di Sardegna DOC de Cantina di Santadi se pr&eacute;sente dans le verre dans une robe rouge rubis intense avec de l&eacute;gers reflets grenats. Il d&eacute;ploie alors son bouquet m&eacute;diterran&eacute;en et complexe avec des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de myrtilles et de m&ucirc;res. Ces notes sont compl&eacute;t&eacute;es par des nuances d&#39;&eacute;pices douces, de tabac et de chocolat. 
Cette cuv&eacute;e de vin rouge d&#39;Italie est chaude et douce en bouche, avec des tanins &eacute;l&eacute;gants qui sont d&#39;une intensit&eacute; particuli&egrave;re.

Noras

Suite aux vendanges de nuit, pressurage direct pour garder toute la fraicheur de nos baies et une belle couleur p&acirc;le. Les c&eacute;pages sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment. La temp&eacute;rature est maintenue &agrave; 15&deg;C - 16 &deg; C, apr&egrave;s d&eacute;bourbage &agrave; froid. La fermentation malolactique est bloqu&eacute;e. La cuv&eacute;e est compos&eacute;e en d&eacute;gustation par la recherche de l&rsquo;assemblage optimal des c&eacute;pages. Le vin est ensuite filtr&eacute; naturellement puis mis en bouteille.

Bouche : S&eacute;duisante par une belle aromatique unique aux C&ocirc;tes de Provence. Le grenache noir joue &agrave; merveille son r&ocirc;le entre un bouquet ample (petit fruits rouges) et une finale min&eacute;rale

1er Cru Classé

Le 2020 Saint-S&eacute;baste Oeil de Perdrix est un ros&eacute; puissant qui rappelle particuli&egrave;rement les fraises. Un vin &eacute;l&eacute;gant et pourtant gouleyant en qualit&eacute; bio.

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Cet Oeil de Perdrix Demeter &agrave; la robe saumon&eacute;e est parfait pour l&#39;ap&eacute;ritif, les belles soir&eacute;es d&#39;&eacute;t&eacute; ou tout simplement pour le plaisir. Un ros&eacute; tr&egrave;s complexe, p&eacute;tillant et &eacute;quilibr&eacute; de grande classe.

C&eacute;pages :&nbsp;Pinot Noir

Oeil-de-Perdrix Bio

L&#39;Yvorne Pr&egrave;s Roc est un chasselas de l&#39;appellation Chablais qui revendique clairement ses origines dans le verre. Avec ses notes pr&eacute;dominantes de craie et de silex, affin&eacute;es par des ar&ocirc;mes floraux de tilleul et de gen&ecirc;t, ce cru rend hommage &agrave; son terroir riche en min&eacute;raux.

Dans le verre, le chasselas a une couleur jaune natrium avec des reflets argent&eacute;s. Le bouquet rappelle le terroir riche en min&eacute;raux avec ses notes pr&eacute;dominantes de craie et de silex ainsi que ses ar&ocirc;mes floraux de tilleul et de gen&ecirc;t. La bouche est riche et tr&egrave;s ronde, soutenue par une acidit&eacute; fra&icirc;che et juv&eacute;nile. La finale est longue et harmonieuse.

L&#39;Yvorne Pr&egrave;s Roc s&#39;appr&eacute;cie en ap&eacute;ritif ainsi qu&#39;avec des viandes blanches, du fromage ou du poisson.

Yvorne Près Roc

Blason d&rsquo;Issan est un vin fruit&eacute; et plein de finesse &ndash; le second vin du Ch&acirc;teau d&rsquo;Issan. Le domaine viticole Ch&acirc;teau d&rsquo;Issan est l&rsquo;un des plus c&eacute;l&egrave;bres de Bordeaux et se trouve dans le M&eacute;doc. Le Ch&acirc;teau d&#39;Issan est class&eacute; Troisieme Grand Cru Class&eacute; &ndash; le troisi&egrave;me niveau le plus &eacute;lev&eacute; des classifications. C&rsquo;est surtout la famille Lorenzetti qui est responsable de l&rsquo;excellent niveau de qualit&eacute;.

Le Ch&acirc;teau d&rsquo;Issan 2022 provient de Margaux et se trouve sur un vignoble de 59 hectares. Le terroir, r&eacute;parti sur trois appellations, est implant&eacute; sur des croupes de graves et des collines alluviales typiques de l&rsquo;appellation.

La vinification se fait avec une grande finesse dans des infrastructures ultramodernes compos&eacute;es de 16 microcuves en acier inoxydable. L&rsquo;&eacute;levage se fait en barriques (dont 35 % de f&ucirc;ts neufs).

L&rsquo;assemblage du Blason d&#39;Issan se compose comme suit: Merlot (55 %), Cabernet Sauvignon (44 %) et Petit Verdot (1 %).

Le deuxi&egrave;me vin du ch&acirc;teau a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute; en 1995. Les vignes les plus jeunes servent &agrave; l&rsquo;&eacute;laboration de ce vin qui, tout en respectant l&rsquo;identit&eacute; de son terroir, offre une rondeur, un fruit&eacute; fin et peut &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; plus rapidement.

Blason d&rsquo;Issan s&#39;accorde parfaitement avec les viandes blanches et rouges, la volaille, le gibier et les fromages. La temp&eacute;rature id&eacute;ale de d&eacute;gustation se situe entre 16 et 18 degr&eacute;s.

&Eacute;valuation: 
Decanter: 92/100 points 
James Suckling 94&ndash;95/100 points

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Blason d'Issan, Margaux AOC

La Maison Louis Jadot, fondée en 1859, est une référence historique en Bourgogne. Le pommard « Les Noizons » 2022 provient d'un vignoble situé sur une pente douce avec un sol bien drainé. Les raisins sont récoltés à la main, soigneusement triés et égrappés. La macération a lieu dans des cuves en bois ou en acier inoxydable ouvertes pendant trois à quatre semaines, suivie d'un vieillissement de 18 mois en fûts, dont environ un tiers est neuf.  Ce vin présente des arômes de fruits noirs et rouges ainsi que des fruits à noyau qui développent des notes charnues, argileuses et poivrées avec l'âge. En bouche, il est délicatement structuré et très rond, mais c'est l'un des vins les plus tanniques et robustes de Bourgogne. Il est plus puissant que ses voisins de Beaune et Volnay. 

Les Noizons

La Petite Arvine incarne l&#39;excellence du patrimoine viticole valaisan, offrant des vins d&#39;une grande pr&eacute;cision, parfaits pour accompagner des moments uniques et raffin&eacute;s. La Petite Arvine Nez Noir se distingue par sa fra&icirc;cheur et son &eacute;l&eacute;gance, offrant au nez des ar&ocirc;mes complexes d&rsquo;agrumes, de p&ecirc;che et d&rsquo;abricot, r&eacute;hauss&eacute;s d&rsquo;une subtile note de miel d&rsquo;acacia. En bouche, ce vin issu de l&rsquo;agriculture biologique offre une structure tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;e alliant vivacit&eacute; et corps, avec une l&eacute;g&egrave;re touche saline caract&eacute;ristique du c&eacute;page en fin de bouche. Cette particularit&eacute; conf&egrave;re au vin une fra&icirc;cheur remarquable, le rendant id&eacute;al tant &agrave; l&rsquo;ap&eacute;ritif qu&rsquo;en accompagnement de fruits de mer, de terrines ou de tartares de poissons et de tous les mets venant de la mer.

Petite Arvine Nez Noir

Le Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac, situ&eacute; en face du c&eacute;l&egrave;bre Ch&acirc;teau Figeac, b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;un terroir exceptionnel riche en argiles bleues qui assurent une alimentation optimale en eau pour la vigne. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 16 &agrave; 18 mois en barriques de ch&ecirc;ne, d&eacute;veloppant profondeur et &eacute;l&eacute;gance. Le nez r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes complexes et frais de fruits rouges et noirs avec de d&eacute;licates notes florales. En bouche, il est &eacute;quilibr&eacute;, juteux et structur&eacute;, avec des tanins fins et soyeux. La finale est longue, fruit&eacute;e et harmonieuse.

Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac

Guido Brivio, l&rsquo;un des quatre meilleurs vignerons tessinois, a lanc&eacute; &agrave; la fin des ann&eacute;es quatre-vingt une ancienne entreprise de n&eacute;goce de vin comprenant une cave &agrave; vin. Vini Brivio SA, situ&eacute;e dans le Mendrisiotto, qui a &eacute;t&eacute; rachet&eacute;e par Gialdi Vini SA en 2001, est devenue l&rsquo;un des meilleurs &eacute;tablissements vinicoles du Tessin. Les grands vins sont &eacute;galement connus &agrave; l&rsquo;international et ont d&eacute;j&agrave; re&ccedil;u de nombreux prix.&nbsp;

Vinifi&eacute; sp&eacute;cialement pour Manor par le c&eacute;l&egrave;bre viticulteur Guido Brivio. El&eacute;gant, intense et fruit&eacute;. Sa robe est d&rsquo;un beau rouge profond, sa saveur velout&eacute;e. Moderne et baroque, ce Merlot friand est de ceux qui soignent les bleus &agrave; l&rsquo;&acirc;me. Un plaisir que l&rsquo;on peut s&rsquo;accorder au quotidien, de pr&eacute;f&eacute;rence avec l&rsquo;un des classiques de la cuisine italienne.

Rosso Latino 

Le tout nouveau Ros&eacute; de la cave Jolie-Pitt &amp; Perrin (l&#39;ancien couple continue &agrave; produire du vin ensemble) s&#39;appelle &quot;Studio by Miraval&quot;. Son &quot;grand fr&egrave;re&quot; Mirval Ros&eacute; fait fureur &agrave; l&#39;international depuis 2012 et enchante ses fans ann&eacute;e apr&egrave;s ann&eacute;e, la maison est aujourd&#39;hui une cr&eacute;ation plus riche. Le nom du nouveau vin est bas&eacute; sur l&#39;histoire culturelle du Ch&acirc;teau, en plus des propri&eacute;taires actuels, des grands noms de la musique tels que Pink Floyd, Sting ou AC/DC ont enregistr&eacute; des disques sur la cave. L&#39;assemblage du Cinsault, du Grenache, du Rolle et des c&eacute;pages Tibouren peu connus lie les ar&ocirc;mes de la Provence d&#39;une mani&egrave;re merveilleuse. Des notes fra&icirc;ches d&#39;agrumes, accompagn&eacute;es de fleurs blanches et d&#39;une note min&eacute;rale sal&eacute;e font de Studio Miraval un grand compagnon d&#39;ap&eacute;ritif et de table.

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R&eacute;compenses: Parker Points&nbsp;89&nbsp;(2018)

Studio by Miraval

Les c&eacute;pages corvina, molinara et rondinella constituent la base de la cuv&eacute;e Valpolicella Ripasso Superiore de Zonin, de premi&egrave;re qualit&eacute; et merveilleusement puissante. Apr&egrave;s les vendanges, les raisins arrivent rapidement &agrave; la cave. Ils y sont s&eacute;lectionn&eacute;s et d&eacute;licatement bris&eacute;s. Vient ensuite la fermentation dans le petit bois &agrave; des temp&eacute;ratures contr&ocirc;l&eacute;es. Une fois la fermentation termin&eacute;e, le puissant Valpolicella Ripasso Superiore est encore &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie.&nbsp; 
L&#39;&eacute;levage en f&ucirc;ts de bois est suivi d&#39;une maturation compl&egrave;te en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe. Une fois le vin termin&eacute;, le Valpolicella Ripasso Superiore est d&eacute;licatement harmonis&eacute;.

Dans le verre, le Valpolicella Ripasso Superiore de la maison Zonin pr&eacute;sente une robe rouge rubis dense. Dans le verre, ce vin rouge de Zonin pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de cerises noires, de griottes, de pruneaux et de prunes, compl&eacute;t&eacute;s par d&#39;autres nuances fruit&eacute;es. Le Zonin Valpolicella Ripasso Superiore se pr&eacute;sente aux amateurs de vin comme un vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou aust&egrave;re, comme on pourrait l&#39;attendre d&#39;un vin d&#39;entr&eacute;e de gamme. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caract&eacute;rise par une texture incroyablement dense. Gr&acirc;ce &agrave; son acidit&eacute; fruit&eacute;e bien pr&eacute;sente, le Valpolicella Ripasso Superiore se pr&eacute;sente au palais avec une fra&icirc;cheur et une vivacit&eacute; impressionnantes. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la r&eacute;gion viticole de V&eacute;n&eacute;tie s&eacute;duit par sa longueur remarquable. On y retrouve &agrave; nouveau des notes de prune et de pruneau.

Ripasso Superiore

Le domaine viticole Masseria Altemura est situ&eacute; au c&oelig;ur de la p&eacute;ninsule du Salento et les vignobles b&eacute;n&eacute;ficient d&#39;une situation particuli&egrave;re entre la mer Adriatique et la mer Ionienne. Le primitivo, qui a fait la r&eacute;putation des Pouilles, s&#39;&eacute;panouit sur les sols rouges, travers&eacute;s par le calcaire.

Le Sasseo est vinifi&eacute; &agrave; partir de 100 % de primitivo et mac&egrave;re longuement en cave afin de capturer le caract&egrave;re des raisins. Dans le verre, il brille d&#39;un rouge rubis profond et apporte des ar&ocirc;mes intenses de prune, de confiture de fruits rouges ainsi que des accents d&#39;&eacute;pices douces. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin cors&eacute; au fruit&eacute; m&ucirc;r et &agrave; la belle structure, compl&eacute;t&eacute; par des tanins doux.

Le Sasseo est un primitivo de caract&egrave;re et l&#39;un des vins des Pouilles les plus appr&eacute;ci&eacute;s sur la sc&egrave;ne internationale.

Sasseo

Le Domaine des Muses a &eacute;t&eacute; fond&eacute; en 1992 par Nicole et Louis Taramarcaz. Depuis 2002, Robert Taramarcaz travaille &eacute;galement dans le domaine viticole familial en Valais. Il est situ&eacute; non loin de Sierre, au pied des deux collines de Pintset qui dominent le village de Granges. Les vignes sont cultiv&eacute;es selon les exigences de la production &eacute;cologique.

Dans le verre, le gamay pr&eacute;sente une robe pourpre et un bouquet subtil de fruits noirs. En bouche, il est fruit&eacute; avec des tanins soyeux qui se marient harmonieusement.

Ce gamay accompagne parfaitement les terrines et les volailles.

Gamay

Vinifi&eacute; tout en concentration, il doit s&rsquo;a&eacute;rer un peu pour faire ressortir ses c&ocirc;t&eacute;s cerises noires, poivre et chocolat noir. Bouche tr&egrave;s accessible avec gourmandise du fruit croquant.

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En 1960, la famille M&eacute;vaux &ndash; une ancienne lign&eacute;e jusserande &ndash; reprend le Domaine Ch&acirc;teau L&rsquo;&Eacute;v&ecirc;que et le cultive de mani&egrave;re traditionnelle. C&rsquo;est Nelly Goerg (n&eacute;e Annen) qui remet son domaine &agrave; son cousin, Yves M&eacute;vaux. Le mari de Nelly, Henri Goerg, fut un peintre genevois bien connu dont les &oelig;uvres son encore tr&egrave;s pris&eacute;es aujourd&rsquo;hui.
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A cette date, le domaine de Nelly et Henri Goerg (les vignes autour de la ferme) et celui du grand-p&egrave;re d&rsquo;Alexandre M&eacute;vaux (vignes Les M&eacute;vaux) fusionnent pour ne faire plus qu&rsquo;un. En 2007, Alexandre, le fils d&rsquo;Yves M&eacute;vaux reprend le domaine et introduit la culture en biodynamie. C&rsquo;est aussi &agrave; partir de cette p&eacute;riode que les vins commencent &agrave; &ecirc;tre vinifi&eacute;s au domaine. Les vendanges 2014 marquent l&rsquo;aboutissement de la reconversion en biodynamie, avec d&eacute;sormais l&rsquo;ensemble des vins labellis&eacute;s BioSuisse et Demeter.
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Gamay Les Bornaches 

Le Domaine Ch&acirc;teau L&rsquo;&Eacute;v&ecirc;que compte 7 hectares de vignes et 35 hectares de grandes cultures. Les terroirs se concentrent sur la commune de Jussy et permettent&nbsp;une culture vari&eacute;e de dix c&eacute;pages classiques, ou innovateurs. Vin vinifi&eacute; et &eacute;lev&eacute; en cuve ovo&iuml;de b&eacute;ton de 600 litres pendant 10 mois.

Ce type de vinification r&eacute;v&egrave;le&nbsp;&agrave; ce Chardonnay de belles notes de fra&icirc;cheurs, une bonne longueur en bouche et un bon &eacute;quilibre &agrave; ce vin. 
Produit dans le respect de la nature et de l&#39;environnement selon les directives strictes de Demeter.

Chardonnay Jeanne-de-Jussie Bio

Le Domaine Coudoulet est situ&eacute; dans le Sud de la France, dans le Languedoc, dans le petit village typique de Cesseras. Coudoulet signifie &laquo; petit caillou &raquo; en occitan.

La famille Ournac est dans le m&eacute;tier de la viticulture depuis le milieu du XIXe si&egrave;cle (1840), et aujourd&#39;hui le vignoble couvre 65 hectares, dont seulement 15 ha en Minervois La Livini&egrave;re. Pierre Andr&eacute; Ournac a pens&eacute; que l&#39;expression du terroir ne pouvait &ecirc;tre limit&eacute;e &agrave; ces seules vari&eacute;t&eacute;s. Il a donc plant&eacute; au moins 19 c&eacute;pages, dont la Petite Syrah, le Verdejo, le Sangiovese et le Gew&uuml;rztraminer, qui sont peu courants dans la r&eacute;gion.

La Livini&egrave;re est la premi&egrave;re appellation communale du Languedoc cr&eacute;&eacute;e en 1999. Son nom vient de l&rsquo;occitan &lsquo;&rsquo;Lavineira&rsquo;&rsquo; qui signifie &lsquo;&rsquo;lieu plant&eacute; de vigne&rsquo;&rsquo;. Ce terroir donne des vins &eacute;l&eacute;gants et frais. Avec un potentiel de garde allant jusqu&#39;&agrave; 12 ans.

Ce mill&eacute;sime pr&eacute;sente une belle robe grenat aux reflets rubis et un nez est riche aux notes d&rsquo;olives noires, de fruits rouges, de violette avec des arri&egrave;re-go&ucirc;ts d&#39;&eacute;pices et de praline. En bouche, la texture est fluide, fine et subtile, avec des notes bois&eacute;es bien int&eacute;gr&eacute;es. La fra&icirc;cheur est au rendez-vous sur une finale tr&egrave;s expressive.