Wein

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Wein Sortiment | online kaufen - Manor

Wein Sortiment

Die Domaine Roger Pabiot liegt in der Appellation Pouilly-Fum&eacute; an der Loire und hat sich dem Chardonnay und Chasselas verschrieben. Das Weingut wird heute von Pauline Pabiot in 5. Generation gef&uuml;hrt, die es nachhaltig bewirtschaftet (HVE 3). Die Domaine umfasst 22 Hektar, von denen einige Parzellen &uuml;ber hundert Jahre alt sind. Die Weinberge erstrecken sich &uuml;ber die f&uuml;r die Appellation typischen Terroirs: sandige Terrassen, Lehm und Feuerstein sowie Kalkstein.

Die Cuv&eacute;e Silex ist ein wahrhaftiger Pouilly-Fum&eacute; aus Chardonnay, der vom Feuerstein gepr&auml;gt ist. Er hat eine dezente Nase mit mineralischen und floralen Noten. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig mit Aromen von Zitrusfr&uuml;chten, Haseln&uuml;ssen und einer Mineralik von Feuerstein, die sich &uuml;ber den langen Abgang h&auml;lt.

Der Chardonnay passt hervorragend zu Sushi, Fisch, grillierten Garnelen, aber auch zu weissem Fleisch. 
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Cuvée Silex

Das Weingut Bruno Giacosa steht mit seinem Namen f&uuml;r einen der zwei Erneuerer der piemontesischen Weinwelt. Bruni Giacosa und Antonio Gaja haben in den 60er-Jahren mit ihrer kompromisslosen Arbeit den Barbaresco und die Weine aus dem Piemont gross gemacht. Unter der Leitung seiner Tochter Bruna Giacosa steht das Weingut auch heute f&uuml;r noble Weine mit Charakter.

Der Arneis ist eine autochthone Traube aus dem Piemont, die in diesem Weisswein ihre ganze St&auml;rke zeigt. Er ist sehr elegant und frisch und hat eine strohgelbe Farbe mit leicht gr&uuml;nen Reflexen, die auf seine Mineralit&auml;t zur&uuml;ckzuf&uuml;hren sind. Mit fruchtigen Noten von Birne und Pfirsich, blumigen Noten von Akazie und Mandelbaum, die sich im Abgang zu einer leichten Bitterkeit und s&auml;uerlichen Frische entwickeln, bildet er eine perfekte Balance. 
Der Roero Arneis passt hervorragend zu weissem Fisch, aber er bereichert auch den Ap&eacute;ro und passt zu Risotto oder zu Pasta mit Gem&uuml;se. 
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Roero Arneis

Die Familie Philipponnat ist seit einem halben Jahrtausend Ay und seinem Weinbau in der Champagne verbunden und f&uuml;hrt diese lange Familientradition bis heute fort. Das Champagnerhaus schafft exzellente Champagner, die einen Hauch dieser Geschichte bis heute in sich tragen. Es bewirtschaftet insgesamt 20 ha Premier-Cru- und Grand-Cru-Lagen in Ay, Mareuil-sur-Ay und Avenay, wobei die jahrhundertealten Weinberge mit nat&uuml;rlichen Methoden bearbeitet werden. Glanzst&uuml;ck ist der ummauerte Clos des Goisses, der an einem S&uuml;dhang auf Kreideboden perfekte Bedingungen bietet. Im historischen Prunk-Keller setzt Philipponnat aus Tradition auf das Solera-Verfahren und mischt jedem Non-Vintage in Eichenf&auml;ssern gelagerten Reservewein zu 25 % zu, bevor der Reservewein f&uuml;r das n&auml;chste Jahr abgef&uuml;llt wird.

Beim Royal Reserve Brut halten sich W&uuml;rzigkeit und Fruchtigkeit am Gaumen wunderbar intensiv die Waage und werden von einer lebendigen, kr&auml;ftigen Mousse gest&uuml;tzt. Die feine Perlage und die goldgelbe Farbe im Glas erfreuen das Auge. Das Bouquet des Champagners reicht von Butter-Mandel-Geb&auml;ck, Johannisbeergelee und Apfeltarte bis hin zu Jasmin, kandierter Orange und Aprikose. Am Gaumen zeigt sich keine strenge Herbheit, sondern eine Geschmacksf&uuml;lle mit reifen Fruchtnoten und mineralischen Akzenten, die im Abgang lange nachklingen.

Der Royal Reserve Brut passt hervorragend zum Ap&eacute;ro riche oder zu Kuchen, Biskuits, Geb&auml;ck sowie Sushi, Sashimi, Ceviche, Fleischterrine und Austern.

Parker (91 /100) 
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Royale Réserve Brut

Das Weingut Poggio Antico liegt s&uuml;dlich von Montalcino in der Toskana auf dem h&ouml;chsten Weinberg der Region auf fast 500 Metern. Die H&ouml;he bringt eine konstante Brise vom 50 km entfernten Meer, die die Extremtemperaturen d&auml;mpft und die Reben trocken h&auml;lt. Der Boden der 35 Hekar Weinberge besteht aus kalkhaltigem Gestein und Mergel. Er zwingt die Sangiovese-Traube, sich optimal zu entfalten, was zu komplexen und eleganten Weinen f&uuml;hrt: dem ber&uuml;hmten Brunello. Seit 2020 arbeitet Poggio Antico komplett biologisch. 
Der Wein wird nach B&ouml;den und Mikro-Klimata getrennt geerntet und vinifiziert und anschliessend assembliert.

Der Brunello di Montalcino di Poggio Antico hat eine intensive rubinrote Farbe und ein ausgepr&auml;gtes, anhaltendes Bouquet, das sich mit Zeit noch weiter entwickelt. Er hat ein sauberes und intensives Aroma mit Noten von Brombeere und Lakritze. Am Gaumen ist er rund und konzentriert, mit einer gro&szlig;en Vitalit&auml;t, elegant und harmonisch. Der Brunello ist ein Wein mit grossem Lagerungspotenzial.

 
Decanter (93/100) / James suckling (94/100) 
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Brunello

Das Maison Joseph Drouhin ist in der vorz&uuml;glichen Situation, im gesamten Burgund Weinberge zu besitzen. Die Weinberge liegen in Chablis, C&ocirc;te de Nuits, der C&ocirc;te de Beaune und der C&ocirc;te Chalonnaise. Sie bestehen mehrheitlich aus Premier und Grand Crus, die mit den beiden burgundischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind. Joseph Droughin steuert jeden Aspekt seiner Arbeit selbst: Vom Holz f&uuml;r die Weinf&auml;sser bis zur Flasche.

Der Chablis offenbart ein Bouquet von Beeren wie Weisse Johannisbeere und Stachelbeere zu dem sich Aromen von Zitrusfr&uuml;chten und mineralische Noten, die an Feuerstein erinnern, gesellen. Am Gaumen zeugen die filigrane Textur, die frisch-fruchtige Struktur und die aromatische Nachhaltigkeit von einem klassischen Chardonnay aus besten Lagen der n&ouml;rdlichen Weinanbauregion Chablis. Das Finale ist konsistent, fruchtig und gradlinig: unverwechselbar Chablis.

Chablis

Das Maison Joseph Drouhin ist in der vorz&uuml;glichen Situation, im gesamten Burgund Weinberge zu besitzen. Die Weinberge liegen in Chablis, C&ocirc;te de Nuits, der C&ocirc;te de Beaune und der C&ocirc;te Chalonnaise. Sie bestehen mehrheitlich aus Premier und Grand Crus, die mit den beiden burgundischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind. Joseph Droughin steuert jeden Aspekt seiner Arbeit selbst: Vom Holz f&uuml;r die Weinf&auml;sser bis zur Flasche.

Der Chardonnay f&uuml;r den Chablis R&eacute;serve de Vaudon stammt von den Reben der Familieng&uuml;ter Drouhin, die sich gr&ouml;sstenteils in der N&auml;he der Grands Crus im Vauvillien-Tal zwischen den Premiers Crus Mont&eacute;e de Tonnerre und dem Mont de Milieu befinden. Das Tal pr&auml;sentiert sich als Korridor von Reben in der Mulde sehr g&uuml;nstiger Terroirs: Die H&auml;nge sind sehr steil und die ber&uuml;hmten fossilen Kieselsteine &uuml;bers&auml;en den fleischfarbenen Boden.

Der Chablis offenbart im Glas ein reint&ouml;niges Bouquet mit Fruchtaromen von Apfel und Grapefruit mit mineralischen Ankl&auml;ngen und feinen Blumennoten. Der Ausbau im kleinen Eichenfass (Pi&egrave;ce) erh&ouml;ht seine Komplexit&auml;t und Ausgewogenheit. Es ist ein klassischer Weisswein, der durch Gradlinigkeit und sensorischer Einheit brilliert. Die aromatische Nachhaltigkeit, die filigrane, fruchtige Struktur, der erfrischende K&ouml;rper und die Konsistenz verleihen diesem Chablis eine besondere Note. Das Finale ist sehr ausgepr&auml;gt und spiegelt die reichhaltigen Eindr&uuml;cke in konzentrierter Form wider.&nbsp; 
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Chablis Réserve de Vaudon

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Es liegt in Beaune und hat im gesamten Burgund Weinberge. Neben den traditionellen Pinot noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.&nbsp;

Chambolle Musigny ist trotz seiner geringen Ausdehnung ein Dorf von grossem Ansehen. Es verdankt seinen Ruf der Qualit&auml;t seiner Weine und der Bekanntheit seiner Premiers Crus. Die B&ouml;den sind kalkhaltig und werden durch zahlreiche Kiesel und Steine aufgelockert. Zudem sind sie tiefgr&uuml;ndig, was die geschmeidige und lockere Struktur der Weine von Chambolle Musigny sichert. Der Weinberg ist nach Osten - S&uuml;den/Osten ausgerichtet.&nbsp; 
Der Wein wird etwa vier Wochen lang in offenen Tanks verarbeitet, wodurch die Subtilit&auml;t dieses Terroirs voll zur Geltung kommt. Nach dem Abziehen werden die Weine 18 Monate in Eichenf&auml;ssern ausgebaut. 
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Chambolle-Musigny

La Rioja Alta blickt auf eine &uuml;ber hundert-j&auml;hrige Geschichte, w&auml;hrend der es die Weine des Rioja mitpr&auml;gte und in der es zu einer Weingruppe mit Weing&uuml;tern im Rioja, dem Ribera del Duero sowie in Rias Baixas anwuchs. Das Haus &Aacute;ster im Herzen der Ribera del Duero vertieft das &laquo;Ch&acirc;teau-Konzept&raquo; von La Rioja Alta S.A durch Weine aus den typischen Rebsorten der Region, die das Terroir ausdrucksstark und finessenreich widergeben. 
Die Reben f&uuml;r diesen Crianza wachsen auf rund 780 Metern auf lehmigen B&ouml;den um Anguix in Burgos. Nach der Ernte werden die Beeren selektiert, mazerieren und g&auml;ren 19 Tage. Der Wein wird f&uuml;r 16 Monate in F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche ausgebaut, wovon 75 % neu und 25 % in Zweitbelegung sind. 
Der Crianza von &Aacute;ster ist ein ausgewogener, fruchtiger und nachhaltiger Rotwein. Im Glas hat er eine schwarz-rote Farbe mit leichten violetten Reflexen und ein mittelkr&auml;ftiges, recht komplexes Bouquet mit Beerenfr&uuml;chten wie Cassis und Brombeere. Dazu kommen Aromen von Steinobst und leicht pflanzlich Noten von Heu und Rose sowie R&ouml;staromen. Am Gaumen ist er trocken und die Tannine sind leicht pr&auml;sent, insgesamt aber ist der Crianza ein recht weicher, f&uuml;lliger und harmonischer Wein mit mittellangem Abgang. 
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Áster Crianza

Hinter Atlan and Artisan stecken handwerkliche Winzer, die Weine auf Mallorca, in Yecla in Jumilla und an der Mosel herstellen. Die Weine dr&uuml;cken ihr Terroir aus und entstehen mit minimalen Eingriffen. Beheimatet ist die Domaine in Murcia, wo es zwei Hauptweinberge auf 850 Metern hat. Auf Mallorca arbeitet es mit kleinen Winzern zusammen und an der Mosel hat es ausgew&auml;hlte Parzellen an den terrassierten H&auml;ngen in den steinigen Schieferb&ouml;den. 
Epistem stammt aus den Weinbergen in Murcia und stammt von &uuml;ber 50-j&auml;hrigen Monastrell und Syrah-Rebst&ouml;cken, die nur wenig Ertrag liefern. Der Wein reift mindestens 12 Monate in 500 Liter-F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche und wird dann unfiltriert abgef&uuml;llt. Der Epistem ist vollmundig, frisch und voller Vitalit&auml;t und ist eine gelungene Komposition aus Monastrell und Syrah. 
James Suckling (94 / 100) 
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Epistem

Von den H&uuml;geln um Gambellara bis ans Ende der Welt: Die Leidenschaft der Familie Zonin wurde Schritt f&uuml;r Schritt zu einer der Referenzmarken des italienischen und internationalen Weinbaus. Heute steht Zonin f&uuml;r italienische Weine mit regionalem Charakter. Dabei bewahrte die Familie ihre starke Bindung an ihre Heimat.

Die Masseria Altemura befindet sich im Herzen der Halbinsel Salento im DOC Primitivo di Manduria zwischen den Meeren, die Apulien, das Ionische Meer und die Adria umsp&uuml;len. Das Weingut profitiert vom Wind und dem Salz. Die 130 ha Weinberge bestehen aus Skelett- und lehmhaltigen B&ouml;den, die von weissen Steinen durchzogen sind, die das Sonnenlicht reflektieren.

Der Petravia ist ein Rotwein aus Aglianico. Im Glas zeigt er ein volles, intensives Rubinrot mit einem intensiven und verf&uuml;hrerischen Bouquet von Kirsche, Brombeere und Birne sowie Gew&uuml;rznoten von schwarzem Pfeffer und Wacholderbeeren. 
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Petravia

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Marsannay ist die j&uuml;ngste der A.O.C.s Burgunds, die in den Rang einer kommunalen Appellation bef&ouml;rdert wurde, und das einzige Dorf, das Rot-, Ros&eacute;- und Weisswein produziert. Der Weinberg liegt in Ost-S&uuml;d-Richtung auf dem Gebiet der Gemeinde Chen&ocirc;ve. Die B&ouml;den sind dunkelbraun, trocken und bestehen aus Kalkstein, Mergel und Ton und enthalten Kieselsteine und Schotter, die eine gute nat&uuml;rliche Drainage beg&uuml;nstigen.&nbsp;

Der Clos du Roy geh&ouml;rt zu den Lagen, die in naher Zukunft den Rang als Premier Cru beanspruchen werden. Die Maischeg&auml;rung der Trauben findet in offenen Holz- oder Edelstahltanks f&uuml;r 3 bis 4 Wochen statt. Die Tanks werden w&auml;hrend der G&auml;rung 2 Mal t&auml;glich pigmentiert. Der Ausbau dauert etwa 18 Monate in den F&auml;ssern aus der eigenen K&uuml;ferei, von denen etwa ein Drittel neu sind.

Dieser Pinot Noir passt zu rotem Thunfisch, kr&auml;ftigen Fleischgerichten und zu Ente und Perlhuhn.

Marsannay Clos du Roy

Der Barolo von Poderi del Cavaliere hat ein dunkles Rubinrot und verstr&ouml;mt starke Aromen von Waldbeeren, bl&uuml;hendem Flieder und feinen Gew&uuml;rzen. Am Gaumen erkennt man eine elegante Struktur mit einem kr&auml;ftigen K&ouml;rper und zarten Tanninen.&nbsp;

Dieser Nebbiolo ist ein ausgezeichneter Begleiter von Fleischgerichten. 
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Barolo

Das Weingut Descendientes de J. Palacios ist das Weingut vom Wein-Superstar Alvaro Palacios und seinem Neffen Ricardo. Es liegt in Bierzo in der wilden Landschaft im &auml;ussersten Nordwesten von Kastilien und Le&oacute;n. Das Klima in den steilen H&auml;ngen ist trocken und die N&auml;chte sind kalt, was zu grossen Rotweinen f&uuml;hrt. Descendientes de J. Palacios arbeitet in den terrassierten Weinbergen biodynamisch.

Der P&eacute;talos del Bierzo ist ein duftiger Wein und stammt von Reben aus gemischtem Satz. Vor allem die autochthone Menc&iacute;a, aber auch ein paar Prozent weisse Rebsorten und ein 10-monatiger Barriqueausbau tragen zu diesem aromatisch-frischen Wein bei. Er ist jugendlich-frisch und trotzdem samtig mit der typischen Mineralit&auml;t der Terroir-Weine aus dem Bierzo. Er erinnert in seiner Tonalit&auml;t und Frische an einen feinen Pinot Noir. Er hat eine Nase von roten Beeren und schwarzer Pfeffer und ist am Gaumen lebendig und delikat Gaumen. Ein sehr gef&auml;lliger, gut gemachter Wein.

Robert Parker (93 / 100)

Pétalos

Das Weingut Campo alle Comete liegt am Fuss von Castagneto Carducci im Herzen der Maremma Livornese. Die Sonne, das milde Klima sowie die N&auml;he zum Meer pr&auml;gen das Klima. Die Domaine hat 15 ha Weinberge in der DOC Bolgheri mit ausgewogen und reichhaltigen B&ouml;den. Campo alle Comete geh&ouml;rt zu Feudi di San Gregorio.

Der Stupore war der erste Wein von Campo alle Comete. Die Trauben werden getrennt vinifiziert. Sie mazerieren nach der G&auml;rung 3 Wochen und reifen 12 Monate in gebrauchten und neuen Barriques und Tonneaus, die mittel getoastet sind.

Der Stupore zeigt in der Nase fruchtige Noten von Pflaume und Kirsche, die sich mit s&uuml;ssen Noten von Kakao und einem Hauch balsamischen Eukalyptus vermischen. Am Gaumen ist er ausgewogen mit fruchtigen Noten. Er hat einen anhaltenden Abgang mit reichen Aromen und einer sch&ouml;nen Frische.&nbsp;

Der Stupore passt ausgezeichnet zu grilliertem Fleisch, W&uuml;rstchen und Lamm sowie zu Wurstwaren und K&auml;se.&nbsp; 
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Stupore

Ra&uacute;l P&eacute;rez ist eine Schl&uuml;sselfigur in Spanien und gilt seit mehr als 20 Jahren als eine der Speerspitzen der Avantgarde des spanischen Terroirs. Im Weinberg und im Keller arbeitet er so nat&uuml;rlich und ohne Eingriffe wie m&ouml;glich. Dank seiner Intuition und seinem Know-how sind seine Weine anders, aussergew&ouml;hnlich, ausdrucksstark und spiegeln ihr Terroir wider. Die Trauben f&uuml;r den Ultreia St. Jacques stammen aus verschiedenen D&ouml;rfern rund um Valtuille de Abajo und lagern 12 Monate in F&auml;ssern. 
Im Glas schimmert der Ultreia St. Jacques in hellem rot und er hat ein blumiges Bouquet. Frische Aromen von roten Fr&uuml;chten und Veilchen dominieren auf einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen zeigt er sich lebhaft, frisch, mineralisch, seidig elegant und ausgeglichen. Er passt zu Eint&ouml;pfen, weissem und rotem Fleisch sowie zu gegrilltem Gem&uuml;se.

Ultreia St. Jacques

Das Ch&acirc;teau des Jacques besteht seit dem 18. Jahrhundert und liegt in Roman&egrave;che-Thorins zwischen dem Clos du Grand Carquelin und der ikonischen M&uuml;hle. Mit der Einf&uuml;hrung der Appellation Moulin &agrave; Vent begann das Ch&acirc;teau des Jacques best&auml;ndig zu wachsen, um dem Beaujolais grosse Weine zu beschweren. Mit den Techniken aus dem Burgund (Abbeeren, Parzellenweinbereitung, lange Reifung in F&auml;ssern, Abf&uuml;llung auf dem Anwesen usw.) war es m&ouml;glich, aus dem Gamay komplexe brillante Weine mit erheblichem Alterungspotenzial zu produzieren. Heute wird dieser Anspruch als Teil von Maison Louis Jadot fortgef&uuml;hrt. Die Domaine hat 79 Hektar Rebfl&auml;che, die sich haupts&auml;chlich auf Moulin-&agrave;-Vent, Morgon und Fleurie verteilen.&nbsp;

Der Gamay wird von Hand geerntet und mazeriert bis zu 4 Wochen. Die Weine reifen in den historischen Kellern 10 Monate lang in Betontanks und Eichenf&auml;ssern in Erst-, Zweit- und Drittbelegung. Das Holz stammt aus den W&auml;ldern von Nivernais, Limousin und Allier.

Der Moulin-&agrave;-Vent reichhaltiger und kraftvoller Wein, der die Qualit&auml;t der Appellation aufzeigt. Er ist elegant und fruchtig mit geschmeidigen Tanninen und einer sch&ouml;nen Frische. Seine Trinkreife erreicht der Wein nach zwei bis drei Jahren und er hat das Potenzial, lange zu lagern. 
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