Nur die besten Sangiovese-Trauben – regional Brunello genannt – fliessen in den Königswein der Toskana ein. Die Maischegärung findet bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks und teils in Holzbottichen während knapp zwei Wochen statt. Für den biologischen Säureabbau wird der Jungwein auf Barriques gezogen. Danach folgt der Ausbau in französischer Eiche für zwei Jahre. Zu 50% in 90- und 60-hl-Eichenholzfässern und zu 50% in Barriques à 350 Liter. Anschliessend verfeinert der Wein zwölf Monate in der Flasche. Elegante, fein duftende Nase mit Noten von Pflaume, Dörrobst und schönen Röstnuancen. Dichter Körper mit geschliffenen, präsenten Tanninen.