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Nur die besten Sangiovese-Trauben (regional Brunello genannt) werden f&uuml;r den K&ouml;nigswein der Toskana, den Brunello, verwendet. Die Maischeg&auml;rung findet bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks und teils in Holzbottichen w&auml;hrend knapp zwei Wochen statt. F&uuml;r den biologischen S&auml;ureabbau wird der Jungwein auf Barriques gezogen. Danach folgt der Ausbau in franz&ouml;sischer Eiche f&uuml;r zwei Jahre. Zu 50% in 90- und 60-hl-Eichenholzf&auml;ssern und zu 50% in Barriques &agrave; 350 Liter. Anschliessend verfeinert der Wein zw&ouml;lf Monate in der Flasche. 
 
Degustationsnotizen 
Gl&auml;nzendes Rubinrot. Elegante, feinduftende Nase. Aromen nach Pflaumen, Weichselkirschenkompott, D&ouml;rrobst und feinen R&ouml;stnuancen, etwas Tabak. Sch&ouml;ne Aromadichte. Kr&auml;ftiger, wohlstrukturierter K&ouml;rper. Pr&auml;sente Tannine von guter Qualit&auml;t. Der Abgang ist lang, elegant und pr&auml;zise.

Brunello di Montalcino

Nur die besten Sangiovese-Trauben &ndash; regional Brunello genannt &ndash; fliessen in den K&ouml;nigswein der Toskana ein. Die Maischeg&auml;rung findet bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks und teils in Holzbottichen w&auml;hrend knapp zwei Wochen statt. F&uuml;r den biologischen S&auml;ureabbau wird der Jungwein auf Barriques gezogen. Danach folgt der Ausbau in franz&ouml;sischer Eiche f&uuml;r zwei Jahre. Zu 50% in 90- und 60-hl-Eichenholzf&auml;ssern und zu 50% in Barriques &agrave; 350 Liter. Anschliessend verfeinert der Wein zw&ouml;lf Monate in der Flasche. Elegante, fein duftende Nase mit Noten von Pflaume, D&ouml;rrobst und sch&ouml;nen R&ouml;stnuancen. Dichter K&ouml;rper mit geschliffenen, pr&auml;senten Tanninen.

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