Produktkollektionen - Schweizer Rotweine

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Produktkollektionen

Maison Gilliard z&auml;hlt zu den grossen Weing&uuml;tern aus dem Wallis und steht seit 1886 f&uuml;r grossartige Weine. Heute hat die Domaine 64 Hektar Weinberge zwischen Leuk und Chamoson und verarbeitet von der Kelterung bis zur Abf&uuml;llung jeden Wein auf dem Weingut.&nbsp; 
Die w&uuml;rzige Assemblage Porte de Novembre kombiniert das Vollmundige eines S&uuml;ssweins mit der Kraft von schwarzen Fr&uuml;chten. Dabei zeigt er die charakteristische leichte, samtige Weichheit der Weine vom Porte de Novembre.&nbsp; 
 
Das Bouquet vom Porte de Novembre ist fruchtig und zeigt neben dem Aroma von schwarzen Beeren auch w&uuml;rzige Noten. Am Gaumen hat er eine elegante Struktur mit einer seidigen Weichheit.&nbsp; 
Der Porte de Novembre ist ein moderner Wein und passt zu Teigwaren, Gegrilltem, aber auch zu Antipasti, scharfen Gerichten oder zu Schokoladendesserts. 
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La Porte de Novembre 

Farbe Tiefes, dunkles Rubinrot&nbsp; 
Duft nach Pflaumen, Brombeeren, D&ouml;rrfr&uuml;chten, &nbsp;Kirschen, Teebl&auml;tter und Efeu. 
Charakter Im Gaumen schmelzig mit dunklen Beeren und dezenten W&uuml;rznoten. Harmonisch und saftig mit &nbsp;anhaltendem Abgang. 
Ausbau im Stahltank&nbsp; 
Passt idela als: Ap&eacute;ro, zu Vorspeisen, Tapas, asiatischen Gerichten, Raclette und Fondue

Schwarzer Ritter

Die Domaines Rouvinez geh&ouml;ren zu den renommiertesten Weing&uuml;tern des Wallis und werden heute von der dritten Generation gef&uuml;hrt. Schon vor einigen Jahren haben sie sich als Vorreiter im Umweltschutz ausgezeichnet, indem sie ihre Weinberge nach den Richtlinien der integrierten Produktion bewirtschaften, deren Ziel es ist, die Biodiversit&auml;t zu erh&ouml;hen. So passen sie ihre Anbaumethoden an, indem sie auf wurzelt&ouml;tende Herbizide verzichten und ein Tr&ouml;pfchenbew&auml;sserungssystem f&uuml;r die Reben einsetzen.

Die Weinlinie &bdquo;Nez Noir&ldquo; stammt aus biologischem Anbau. Diese Weinreihe verdankt ihren Namen den Schwarznasenschafen aus dem Oberwallis, die im Fr&uuml;hjahr in den Weinbergen weiden. 
Der &bdquo;Nez Noir&ldquo; Rotwein ist eine Assemblage aus Merlot, Syrah und Gamaret.

In der Nase verschmelzen Aromen von schwarzer Johannisbeere und Erdbeeren harmonisch mit zarten Noten von milden, fein ger&auml;ucherten Gew&uuml;rzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert, bewahrt aber gleichzeitig die Eleganz seiner Aromen. Das Finale ist lang und geschmackvoll.

Der &bdquo;Nez Noir&ldquo; Rotwein ist der perfekte Begleiter zu aromatischen Fleischgerichten wie Kalbsrouladen, Entenbrust oder Schweinefilet sowie zu Coq-au-Vin, sommerlichen Grillgerichten, Rinderbraten, Rindercarpaccio oder w&uuml;rzigem Alpk&auml;se.

Nez Noir Magnum - Bio in Umstellung

Seit 1068 wird auf Schloss Salenegg Wein angebaut und seit 1654 ist Schloss Salenegg im Besitz der Familie Gugelberg von Moos. Von Generation zu Generation wurde mit Mut und Weitsicht Wissen und Erfahrung weitergeben, zusammen mit einem tiefen Respekt f&uuml;r die Natur. Alle Erzeugnisse von Schloss Salenegg - der Wein, die Destillate, der Delikat Essig und das kaltgepresste &Ouml;l - werden mit Liebe, Fleiss und K&ouml;nnen naturnah an- und ausgebaut. 
Carschluns ist ein romanischer Flurname und bedeutet &laquo;zum Schloss geh&ouml;rend&raquo;. 1995 wurde diese Parzelle von Schloss Salenegg mit original franz&ouml;sischen Burgunderreben bestockt. Das Besondere dieser Rebst&ouml;cke sind die kleinbeerigen Trauben mit entsprechend geringem Ertrag, daf&uuml;r einzigartiger Aromatik. 
F&uuml;r die G&auml;rung werden maximal 10% dieses aussergew&ouml;hnlichen Traubengutes entrappt, 90% werden ungequetscht ganz, also mit dem Stielger&uuml;st, in den Holzbottich, die G&auml;rb&uuml;tte, gegeben. Bei Halbzeit der G&auml;rung werden die im Beereninneren g&auml;renden Trauben mit den F&uuml;ssen schonend vermaischt. Nach abgeschlossener G&auml;rung wird der Jungwein ohne Pressung abgezogen und in franz&ouml;sischen Barriques eingelagert. Der Holzeinsatz wird auf den Jahrgang abgestimmt und steht nicht im Vordergrund. Nach einem Jahr in den Barriques wird der Carschluns ohne vorg&auml;ngige Filtration abgef&uuml;llt. Anschliessend reift er noch im Schlosskeller bis der Carschluns Pinot Noir bereit ist f&uuml;r die Auslieferung.

Carschluns

Dieser kr&auml;ftige, fruchtige Wein wird besonders als Begleiter zur Jagd gesch&auml;tzt und gilt als eine der besten Walliser Rebsorten. In der Jugend fruchtig und etwas rau, wird er im Laufe der Jahre runder.

Ausdrucksstarke und sortentypische Weine, die Tradition mit Innovation verbinden, sind das Ziel von Jean-Ren&eacute; Germanier, dem die Rekultivierung alter Rebsorten ebenso am Herzen liegt wie eine behutsame Modernisierung der Vinifikationsmethoden. Gemeinsam mit seinem &Ouml;nologen Gilles Besse bildet er ein eingespieltes Team, das in allen Preisklassen f&uuml;r exzellentes Trinkvergn&uuml;gen sorgt: Mit sp&uuml;rbarer Leidenschaft und einer klaren, eigenst&auml;ndigen Handschrift bringen Germanier und Beese herrliche Walliser Weine auf die Flasche, die unkomplizierten Genuss und anspruchsvollen Charakter perfekt miteinander verbinden.

Cornalin

Domaines Chevaliers zeigt mit dem Lux Vina Elixir eindrucksvoll, dass ein langer, pr&auml;zise kontrollierter Ausbau auch in der Schweiz m&ouml;glich ist. Diese Assemblage aus Diolinoir, Merlot und Cabernet Sauvignon reifte &uuml;ber 30 Monate und stammt aus einem aussergew&ouml;hnlich guten Jahrgang im Wallis. 
 
Der Wein pr&auml;sentiert sich mit einer intensiven, blumigen Nase, die Noten von schwarzer Kirsche, Holunder, Zeder, s&uuml;ssem Holz und hellem Tabak vereint. Am Gaumen ist er kraftvoll, mit saftigen Tanninen, mineralischer Tiefe und einem pr&auml;zisen, langen Abgang. Ein idealer Begleiter zu kr&auml;ftigen Gerichten wie Lamm, Wild oder Rind nach Szechuan Art &ndash; oder als eleganter Schlummertrunk.

Elixir

Dieser Pinot Noir, der im republikanischen Kalender w&ouml;rtlich &quot;der Monat der Weinlese&quot; bedeutet, bietet eine wahre Geschmacksexplosion. Dank der geringen Ertr&auml;ge auf den Weinbergen kann die Frucht ihre ganze F&uuml;lle entfalten. Der Pinot Noir ist ein langer und kr&auml;ftiger Wein mit einem sch&ouml;nen K&ouml;rper, der die Nase mit D&uuml;ften von roten und reifen Fr&uuml;chten umwirbt.

Vendémiaire

Die Tenuta Vitivinicola Trapletti in Coldrerio entstand aus der grossen Leidenschaft von Enrico Trapletti f&uuml;r den Weinbau. Heute ist es f&uuml;r seine Rotweinspezialit&auml;ten ber&uuml;hmt und z&auml;hlt zu einem der spannendsten Weing&uuml;ter der Schweiz. Die Weinberge bei Colderio schaffen mit ihrer S&uuml;dlage und den lehmigen und kalkhaltigen B&ouml;den die Grundlage f&uuml;r ausdrucksstarke Rot- und Weissweine aus dem Tessin. Daneben hat es Schaumweine nach traditioneller Methode im Sortiment und hat 2020 mit der Umstellung auf den biologischen Weinbau begonnen.

Lo Merlot wird traditionell vinifiziert und nach einer 18-t&auml;gigen Mazeration f&uuml;r 12 Monate in Eichenf&auml;ssern in 2. und 3. Passage ausgebaut. 
Im Glas zeigt der Merlot ein kr&auml;ftiges Rubinrot. Das Bouquet ist reich an fruchtigen Duftnoten von reifer Kirsche, die von feinen R&ouml;staromen getragen werden. Am Gaumen ist er intensiv, weich und ausgewogen. Er eignet sich als Speisebegleiter zu rotem Fleisch und mittelreifem K&auml;se. 
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