Die Domaine Montmollin zählt heute zu den grössten Weingütern Neuchâtels und wird von der Familie Montmollin in 4. Generation geführt. Es führt die Weingüter Auvernier, Areuse, Chauvigny und La Brosse. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und die Domaine trägt seit 2017 das Bio-Suisse-Label.

Die Trauben für den Pinot Noir Barrique Bio stammen aus dem Weingut in Auvenier. Die Weinberge liegen an den Hängen um das Weindorf und profitieren vom Licht und dem Klima vom See. Die 23 ha bestehen aus tiefem Lehm-Kalkstein-Böden. Die Reben für diesen Pinot Noir sind 35 Jahre alt und der Bio-Wein wird in Barriques ausgebaut.

Das Bouquet lebt von einer subtilen Mischung an Aromen von kleinen Früchten, Eiche und Vanille. Am Gaumen ist er reichhaltig und andauern und dabei dezent holzig mit Noten von Waldfrüchten und einer leichten würze. 

Dieser rassige Bio-Pinot passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.