Château Soutard gehört zu den ältesten Weingütern in Saint-Émilion und bewirtschaftet einen zusammenhängenden Weinberg auf dem berühmten Kalksteinplateau. Die Vinifikation erfolgt mit grosser Präzision: Nach der manuellen Lese werden die Trauben gekühlt und schonend in Holz- und Edelstahltanks vergoren, bevor der Ausbau in französischen Eichenfässern erfolgt.

Der Wein zeigt eine beeindruckende aromatische Tiefe mit Noten von Schwarzkirsche, Veilchen, Wacholder und Lavendel. Am Gaumen entfaltet sich eine dynamische Struktur mit roter Frucht, salziger Mineralität und lebendiger Säure. Die feinen, reichlich vorhandenen Tannine verleihen ihm Eleganz und Spannung, während der kalkige Nachhall seine Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt.