Le Château Soutard est l’un des domaines les plus anciens de Saint-Émilion, avec un vignoble d’un seul tenant situé sur le célèbre plateau calcaire. La vinification est menée avec précision : après une récolte manuelle, les raisins sont refroidis puis vinifiés dans des cuves en bois et en acier inoxydable, avant un élevage en fûts de chêne français.

Le vin révèle une profondeur aromatique remarquable avec des notes de cerise noire, violette, genièvre et lavande. En bouche, il offre une structure dynamique avec des fruits rouges, une minéralité saline et une acidité vive. Les tanins fins et abondants lui confèrent élégance et tension, tandis que la finale calcaire reflète magnifiquement son terroir.