Das Weingut Jermann ist eine Institution. Seitdem Silvio Jermann mit seinem Wein Tunina mit Intuition und Sensibilität für das Terroir einen Wein schuf, der im wahrsten Sinne des Wortes ikonisch wurde, zählt Jermann zu den besten Weingütern für Weissweine. Bis heute setzt es im Friaul Massstäbe. Neben der hohen Qualität verschreibt Jermann sich der Abwesenheit von chemischen Rückständen sowie von Zusatz- und Konservierungsstoffen und arbeitet für eine hohe Biodiversität. Dafür erntet es Jahr um Jahr höchste Auszeichnungen und Preise.

Die Trauben für den Sauvignon von Jermann wachsen auf Böden aus Mergel und Sandstein. Die Weinberge liegen nach Südwesten und Nordosten. Nach der Vinifikation im Stahltank bleibt der Wein etwa 6 Monate sur Lie und reift anschliessend in der Flasche.

Der Sauvignon hat im Glas eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv, fruchtig und anhaltend mit einem angenehmen Duft nach Holunder. Am Gaumen ist er trocken, geschmacksintensiv, elegant und ausgewogen. Der Chardonnay passt zu Krustentieren, Risotto mit Meeresfrüchten und harmoniert perfekt mit Hummer- und Langusten-Gerichten.