Grattamacco 2019, Bolgheri Superiore Bio, Bolgheri Superiore DOP

Das Weingut Grattamacco liegt zwischen Castagneto Carducci und Bolgheri und geniesst einen Panoramablick auf die toskanische Küste. Die Weinberge befinden sich in den Hügeln auf einer Höhe von etwa 100 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel und werden mit Respekt vor der Umwelt bewirtschaftet. Das Gebiet geniesst ein trockenes Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen. Grattamacco setzt auf französische Rebsorten und baut daneben auch Sangiovese und Vermentino an.

Die Trauben für den Grattamacco Bolgheri Superiore werden von Hand geerntet und spontan vergoren. Die lange Mazeration mit manuellem Umstossen setzt die edlen und vollreifen Tannine langsam frei. Der Wein wird anschliessend für 18 Monate in Barriques ausgebaut.

Der Grattamacco Bolgheri Superiore zeigt eine typische Würze und süsse Tannine. Balsamische Noten von mediterranem Gestrüpp und pflanzliche Anklänge von guter Reife treten hervor. Die wichtige extraktive Matrix verleiht dem Geschmack Länge und Tiefe. Er passt ausgezeichnet zu kräftigen Fleischgerichten wie Wild und Wildbret, Wildschwein und geschmorten Gerichten aus rotem Fleisch sowie zu reifem Hartkäse.

3 bicchieri Gambero Rosso / Falstaff 96 / Decanter 96 / WA 95 / WS 95 / Vinous 95 / JS 94