Grattamacco 2019, Bolgheri Superiore Bio, Bolgheri Superiore DOP

La tenuta Grattamacco si trova tra Castagneto Carducci e Bolgheri e gode di una vista panoramica sulla costa toscana. I vigneti sono situati in collina a un'altitudine di circa 100-200 metri sul livello del mare e sono coltivati nel rispetto dell'ambiente. L'area gode di un clima secco con notevoli variazioni di temperatura. Grattamacco punta sui vitigni francesi e coltiva anche Sangiovese e Vermentino.

Le uve del Grattamacco Bolgheri Superiore sono raccolte a mano e fermentate spontaneamente. La lunga macerazione con follatura manuale rilascia lentamente i tannini nobili e pienamente maturi. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in barrique.

Il Grattamacco Bolgheri Superiore presenta una tipica speziatura e tannini dolci. Emergono note balsamiche di macchia mediterranea e sentori vegetali di buona maturità. L'importante matrice estrattiva conferisce lunghezza e profondità al gusto. È eccellente con piatti a base di carni forti come selvaggina e cervo, cinghiale e brasati di carne rossa, oltre che con formaggi duri stagionati.

3 bicchieri Gambero Rosso / Falstaff 96 / Decanter 96 / WA 95 / WS 95 / Vinous 95 / JS 94