Das Château Cheval Blanc zählt zu den besten Weingütern in Saint-Émilion. Es liegt im Nord-Westen an der Grenze zu Pomerol. Die Domaine bewirtschaftet 39 Hektar Weinberge, die die charakteristischen Eigenschaften von Saint-Émilion und Pomerol abdecken. Neben lehmigen Parzellen mit Kies gibt es auch fein-sandige Böden. Dies führt zu einem hohen Anteil an Cabernet Franc (52 %), der selbstbewusst neben dem klassischen Merlot (43 %) steht und von Cabernet Sauvignon (5 %) ergänzt wird. Die Weinberge sind in fünfundvierzig Parzellen aufgeteilt und werden seit 1871 fast in gleicher Konstellation bewirtschaftet, was einen unvergleichlichen Erfahrungsschatz bedeutet. 

Nach der Ernte und der Selektion werden die Trauben in den modernen Kellerräumen nach Parzellen getrennt sanft gepresst. Der Wein wird bei der Vinifikation regelmässig umgepumpt und mazeriert anschliessend bei 28 °C bis 30 °C. Der Ausbau erfolgt für 18 Monate in neuen Fässern aus französischer Eiche.

Im Glas hat der Château Cheval Blanc ein tiefes Purpurrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist mit seiner aromatischen Präzision und Reinheit bemerkenswert und zeigt eine erstaunliche Komplexität. Noten von roten Früchten wie Himbeere und reifer Kirsche werden durch reiche Aromen von dunklen Beeren wie Schwarze Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere untermauert. Dazu kommen Rosen- und Veilchennoten sowie frische Kräuternoten von Minze und Eukalyptus mit einem mineralischen Hauch. Insgesamt ist das Bouquet dicht und konzentriert und mit einem ausgeprägten und präzisen Aromaprofil, das verrät, dass der Wein noch lange nicht ausgereift ist. Am Gaumen geht der kühne, kräftige Auftakt in einen dichten Mittelgaumen mit üppigen, aussergewöhnlich abgerundeten Tanninen über. Die Struktur ist tadellos. Die Textur elegant und vornehm und die Aromen sind frisch und komplex zugleich. Der Geschmack hat eine unglaubliche Länge und endet mit einem delikaten, abgerundeten Abgang, in dem sich der Wein ohne die geringste Spur von Unebenheiten sanft zu entfalten scheint.

Robert Parker (94 / 100) / Wine Spectator (95 / 100) / James Suckling (93 /100) / Janis Robinson (18,5 / 20) / Lisa Perrotti-Brown (95 / 100)

• Rarität: Nur in limitierten Mengen erhältlich. Von Sortimentsaktionen ausgeschlossen.