Der Rosé von dem Château Sainte Marguerite fängt die Lebensfreude der Provence ein. Das Weingut gehört der Familie Fayard. Die Symphonie Cru classé Bio ist ein Rosé aus Grenache und Cinsault. Die Weinberge liegen in La Londe-les-Maures. 
Die Symphonie Cru zeigt im Glas das zarte Rosa von Perlen. Das Bouquet ist klar und intensiv mit Noten von weissen Pfirsichen, Edel-Pflaume und Anis. Am Gaumen ist er bestechend knackig mit einer pikanten Seite und einer lebendigen Frische. Der leicht würzige Abgang auf einem Hintergrund aus Anis verleiht ihm eine sehr schöne aromatische Persistenz.
Die Symphonie Cru eignet sich hervorragend als Begleitung der gehobenen Gastronomie, aber auch zu Sushi, Thai-Küche und Krustentieren.