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Saint-Chinian su entrambi i lati dei fiumi Orb e Verzanobre, a sud-ovest di B&eacute;ziers, un terroir di carattere su una variet&agrave; di terreni scistosi, argillosi e calcarei, su cui Yannick Pelletier, con vitigni del sud, produce annate di alta classe, nella tradizione di Didier Barral

45% Grenache - 35% Carignan - 20% Syrah

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L'Engoulevent

Esperto viticoltore e profondamente radicato nei terroir del Languedoc Roussillon, G&eacute;rard Bertrand crea vini rinomati e distinti dagli amanti del vino di tutto il mondo. Oggi proprietario di 18 tenute vinicole nei pi&ugrave; bei vigneti del Sud della Francia, G&eacute;rard Bertrand contribuisce alla qualit&agrave; e alla reputazione dei vini del Languedoc. Nel 2012, &egrave; stato nominato Red Winemaker of the Year dall&#39;International Wine Challenge e Best European Winery of the Year da Wine Enthusiast e nel 2020 Green personality of the year dal Drink Business Green Award 2020

1877 rende omaggio ai tempi moderni, alla rivoluzione portata dalla macchina a vapore e alla prima ferrovia di Saint-Chinian che ha permesso di trasportare i vini dalle regioni alle capitali. Questo vino sofisticato &egrave; ottenuto da Syrah e Mourv&egrave;dre piantati su colline soleggiate di arenaria e scisto.

Il vino ha un aspetto rosso intenso. 
Al naso &egrave; intenso, raffinato e complesso con aromi di cacao, alloro, tapenade e pepe nero. 
Al palato &egrave; ricco e morbido con note pure e complesse di frutta nera e spezie morbide. 
Un finale meravigliosamente vellutato e persistente.

Héritage St. Chinian

Le viti di questa cuv&eacute;e di Cannonau e Carignano crescono su terreni sabbiosi e granitici. Il clima predominante in Sardegna &egrave; caldo e secco in estate, mentre gli inverni sono temperati.

Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e pigiate; la fermentazione avviene per un periodo di 12-14 giorni in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 22-24&deg; C. Durante la fermentazione, il mosto viene sottoposto a frequenti rimontaggi per proteggere i tannini e gli estratti.&nbsp;

Dopo la fermentazione malolattica precoce e spontanea, il vino viene affinato per 6 mesi in barrique francesi. Segue un affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Il Nora Cannonau di Sardegna DOC della Cantina di Santadi si presenta nel bicchiere di un rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati. Dispiega il suo bouquet mediterraneo e complesso con aromi fruttati di mirtilli e more. Queste note sono completate da sfumature di spezie dolci, tabacco e cioccolato. 
Questa cuv&eacute;e di vino rosso italiano &egrave; calda e morbida al palato, con tannini eleganti e di particolare intensit&agrave;.

Noras

Il Saint-S&eacute;baste Oeil de Perdrix 2020 &egrave; un ros&eacute; potente che ricorda particolarmente le fragole. Un vino elegante ma bevibile in qualit&agrave; biologica.

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Questo Oeil de Perdrix Demeter color salmone &egrave; perfetto per un aperitivo, nelle belle serate estive o semplicemente da solo. Un ros&eacute; di alta classe molto complesso, frizzante ed equilibrato.

Vitigni:&nbsp;Pinot Noir

Oeil-de-Perdrix Bio

Francis Ford Coppola &egrave; uno dei grandi del cinema americano. Con la sua Francis Ford Coppola Winery, persegue la sua seconda passione e crea vini accessibili, tipici della West Coast.&nbsp;

I vini della Diamond Collection sono prodotti con uve provenienti dalla California e dall&#39;Oregon, che prosperano nelle regioni costiere e nelle valli interne. Questo Cabernet Sauvignon, proveniente principalmente da Paso Robles, completa la Diamond Collection di Francis Ford Coppola.

Il Paso Robles Cabernet Sauvignon colpisce al naso con meravigliose note di frutti neri, caff&egrave;, mandorle e vaniglia. Al palato, i frutti di pietra maturi e concentrati incontrano un tocco di rovere tostato. Piccole quantit&agrave; di Petit Verdot forniscono spezie e colore, mentre il Petite Sirah apporta profondit&agrave; di sapore, colore e concentrazione. Questo vino coinvolgente e fruttato &egrave; corposo e intenso, con tannini morbidi e un carattere raffinato esaltato da un finale lungo e speziato. 
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Diamond Collection Paso Robles Cabernet Sauvignon

La cantina Trapiche si trova a Mendoza, ai piedi delle Ande, ed &egrave; sinonimo di vini argentini di alta qualit&agrave; riconosciuti a livello internazionale. Le eccezionali uve provengono dai vigneti di Mendoza, coltivati secondo i principi della biodinamica. Inoltre, sono presenti uve di oltre 200 produttori indipendenti.&nbsp;

Lo Chardonnay ha un colore giallo con riflessi verdi nel bicchiere. Al naso si percepiscono aromi di frutta tropicale. Al palato, note di cr&egrave;me brul&eacute;, torta al limone, pere arrostite e fiori di limone deliziano. Il vino &egrave; rotondo con un&#39;acidit&agrave; perfettamente bilanciata. &Egrave; uno Chardonnay da gustare con carni bianche, pasta con salse bianche, asparagi e formaggi freschi.

91 James Suckling

Oak Cask Chardonnay

La cantina Trapiche si trova a Mendoza, ai piedi delle Ande, ed &egrave; sinonimo di vini argentini di alta qualit&agrave; riconosciuti a livello internazionale. Le eccezionali uve provengono dai vigneti di Mendoza, coltivati secondo i principi della biodinamica. Inoltre, le uve provengono da oltre 200 produttori indipendenti.&nbsp;

Per questo Malbec sono state utilizzate solo uve selezionate della Finca Laborde. Il Trapiche single Vineyard Limited Edition Finca Laborde &egrave; stato invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese e poi conservato in bottiglia fino a 12 anni. Nel bicchiere ha un colore rosso granato intenso con riflessi violacei. Al naso si avvertono inizialmente note delicate e forti di frutta matura e pepe nero. Dopo la decantazione, emergono note di ciliegia, sostenute da note speziate di rovere. In bocca, il vino presenta tannini ricchi e vellutati. La struttura &egrave; densa con note speziate di pepe nero e cannella calda. 
Questo Malbec &egrave; adatto per accompagnare un arrosto di vitello.

94 Tim Atkin / 92 Vinous / 92 Luis Gutierrez

Finca Laborde Malbec

I vini di Luis Seabra Vinhos hanno uno stile chiaro, espresso attraverso il minimo intervento nella vinificazione e la ricerca della massima espressione del terroir. Per ottenere questo risultato, Luis Seabra si affida a variet&agrave; di uve autoctone e a vecchi vitigni, che hanno portato lui e i suoi vini all&#39;avanguardia dei vini di terroir portoghesi.

Le uve per il Salgueiro Douro branco provengono da viti di 30-45 anni radicate tra i 500 e i 600 metri su terreni di ardesia. Il vino &egrave; stato affinato per 8-12 mesi in botti di rovere francese usate. 
Nel bicchiere, il Salgueiro Douro branco brilla di giallo paglierino e presenta aromi di agrumi, pesche, nettarine e pere con sfumature di pietra focaia al naso. Al palato &egrave; fruttato, fresco e minerale, con un&#39;acidit&agrave; vivace. Si abbina bene a stufati, carni rosse e piatti di selvaggina.

Salgueiro Douro branco

Bombay Citron Press&eacute; &egrave; un classico London Dry Gin dal sapore di frutta naturalmente fresca che cattura l&#39;aroma dei limoni mediterranei appena spremuti e lo combina con intense note di ginepro. Senza aromi o coloranti artificiali.

Citron Pressé

Un vino esemplare: espressivo, complesso all&rsquo;olfatto, con note di scorza di limone, polpa di frutti bianchi e minerali. Al palato si presenta vivace, armonioso e la sua freschezza fa risaltare la sua struttura chiara e autentica. Nel finale, abboccato e persistente, presenta fresche sfumature minerali.&nbsp;

Heida Bio

Ch&acirc;teau Nicot si trova a 35 km da Bordeaux, sulla riva destra della Garonna, nella denominazione Entre-deux-Mers. Dal 1870, il vigneto di famiglia &egrave; gestito dalla famiglia Dubourg ed &egrave; tuttora il punto di riferimento per le altre tenute. Dispone di 25 ettari di vigneti su terreni argillo-calcarei, coltivati nel rispetto della tradizione e con metodi moderni.&nbsp;

Lo Ch&acirc;teau Nicot Blanc &egrave; una sottile combinazione di Sauvignon, Semillon e un tocco di Muscadelle. Nel bicchiere, il vino bianco brilla con riflessi verdi. Il bouquet presenta note floreali e aromi di pesca bianca e frutta esotica. Al palato &egrave; voluminoso, vivace e di facile beva, con un buon equilibrio.

Lo Ch&acirc;teau Nicot Blanc si abbina bene a pesce, crostacei e antipasti freddi.

Château Nicot Blanc

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&quot;Mi sono imbattuto in questo vino per caso durante le vacanze estive, quando stavamo cercando un abbinamento per un piatto di pesce fresco peruviano. Le note fruttate di limone, mango e papaia si sposavano perfettamente con il sapore aspro del leche de tigre. Una perfetta serata d&rsquo;estate in riva al mare!&quot;&nbsp; 
Domenico Quatela, Sommelier di Manor Vevey
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Questo vino bianco &egrave; un blend ben equilibrato di variet&agrave; di uve bianche. Presenta una bella complessit&agrave; aromatica con note agrumate (pompelmo e frutto della passione) e floreali. Al palato, questo vino &egrave; molto equilibrato, con un bel finale acido controbilanciato da un volume ben bilanciato.

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Vitigni: 
Chardonnay, Pinot blanc, Sauvignon blanc 
 
Suggerimento per il servizio: 
Un vino bianco vivace, ideale come aperitivo o con frutti di mare, gamberi o cucina asiatica.

Frères de Vigne

Il Fantastique Ros&eacute; di Ch&acirc;teau Sainte Marguerite, Cru Class&eacute; delle C&ocirc;tes‑de‑Provence, nasce dal vigneto storico della tenuta, situato tra mare e colline. Questa cuv&eacute;e biologica e vegana esprime alla perfezione lo stile della casa: precisione, eleganza e una notevole finezza aromatica.

Nel calice si presenta con un rosa perlato dai riflessi dorati. Al naso emergono aromi equilibrati di pesca bianca e pera, arricchiti da note esotiche di litchi, frutto della passione e scorza di pompelmo. Al palato &egrave; fresco, aromatico e delicatamente floreale, con richiami agli agrumi, alla rosa e a un tocco di gelsomino. La struttura lunga e verticale accompagna il vino fino a un finale elegante e persistente.

Grazie al suo profilo verticale, questo rosato si abbina a numerosi piatti: pollame con spugnole, carni rosse grigliate, cucina asiatica con zenzero e peperoncino, come un tataki di tonno speziato. Temperatura di servizio ideale: 8&ndash;10 &deg;C.

Fantastique

Dopo la diraspatura, la vendemmia viene sottoposta a un lungo cuvage (macerazione durante la quale avviene la fermentazione) che dura dalle 4 alle 5 settimane e permette l&#39;estrazione del colore e dei tannini, due elementi essenziali per la vita del vino.

Aspetto Colore ciliegia scuro, denso e profondo. Profumi eleganti e imponenti di ciliegia, fragola e sottobosco. Struttura carnosa, energica, potente, la massa tannica seduce per la sua qualit&agrave;, gli aromi complessi e raffinati impreziosiscono meravigliosamente l&#39;insieme.&nbsp;

Finale: Opulento e generoso, di grande eleganza, proprio come questo vino di grande razza che vi trasporter&agrave; in un delizioso mondo di felicit&agrave;.

Aigle Les Murailles Rouge

La Maison Gilliard, grazie al lavoro quotidiano di tutto il suo team sul campo, cura 75 ettari di vigneti distribuiti tra Venth&ocirc;ne e Martigny. 
 
Les Perlines mostrano chiaramente la differenza! Ogni chicco d&#39;uva &egrave; unico, prezioso e racchiude una moltitudine di sapori. Il lime indica l&#39;aroma dominante di questa Petite Arvine. Pi&ugrave; sottilmente si percepiscono note di pompelmo e floreali, con un accenno salato nel finale. Questi sapori si abbinano perfettamente ai pesci di mare o ai frutti di mare, ma la Petite Arvine &egrave; anche ideale come aperitivo.

Les Perlines Petite Arvine

Media intensit&agrave; con un pizzico di fragola. Delicate note di frutti rossi, come ciliegia, lampone e cassis. Alcune note floreali e speziate danno a questo vino pi&ugrave; complessit&agrave;.

Le Rosé

Coups de l&#39;Etrier Ros&eacute;&quot; &egrave; un ros&eacute; rinfrescante proveniente dai famosi vigneti terrazzati di Lavaux, una regione protetta dal Patrimonio Mondiale dell&#39;UNESCO. Incanta gli aperitivi e i piatti estivi.

Nel bicchiere si presenta di un bel rosa salmone e con un bouquet di intensi aromi fruttati di mela cotogna e mango. Al palato &egrave; un vino rinfrescante, vivace ed elegante, con un finale estremamente armonioso. 
Si sposa bene con antipasti, pesce alla griglia, cucina mediterranea e tapenades, meloni con prosciutto crudo o anche cucina asiatica.

Coup de l'Etrier Rosé

Vinificazione Le uve Merlot provengono da diversi vigneti intorno a Margreid. Dopo una leggera pigiatura delle uve, il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox. L'invecchiamento avviene per otto mesi in grandi botti di rovere di Slavonia Descrizione del vino Rosso rubino medio. Al naso si percepiscono aromi di frutti rossi, qualche cassis e una speziatura fine e calda. Al palato il vino &egrave; giovane e spensierato, con tannini finemente intrecciati, fresco e fruttato e dalla consistenza succosa. Il finale &egrave; di media lunghezza e armonico nel retrogusto. Raccomandazioni Si accompagna bene con pollame arrostito, agnello, selvaggina e pasta.

Merlot

Il Domaine Bousquet &egrave; uno dei maggiori produttori ed esportatori di vino in Argentina. Tutti i vini del Domaine sono certificati biologici e i loro vini fruttati ed equilibrati offrono una combinazione vincente di terroir argentino e know-how francese. Il vino viene affinato per 10 mesi in botti di rovere francese.

Lo Chardonnay-Torront&eacute;s Bio presenta un bel colore giallo chiaro con riflessi verdi nel bicchiere. Il bouquet floreale presenta note di fiori bianchi e una piacevole freschezza. Al palato rivela note concentrate di litchi e mango con una leggera mineralit&agrave;. Lo Chardonnay ha un finale fresco di buona lunghezza e con una bella acidit&agrave;.

Lo Chardonnay Torront&eacute;s Bio &egrave; ideale come aperitivo e si sposa perfettamente con frutti di mare e pesce.

Cameleon Chardonnay-Torrontés Bio

La distilleria Oban, situata presso l'omonimo paese di pescatori, si trova al confine tra le Highland e le isole, con conseguenti ripercussioni cromatiche anche sul whisky qui prodotto. L'Oban 14 Years presenta cos&igrave; note affumicate di torba tipiche di un Highland, ma anche aromi di alghe marine caratteristici di un Single Malt isolano. Questa aromaticit&agrave; si completa poi con delicate note di agrumi, erba e frutti.

14 Years Single Malt

La tenuta Domaine de la Croix Boissons vinifica con cura questo ros&eacute; di Gamay, disponibile tutto l&#39;anno. La vinificazione esalta perfettamente la freschezza e l&#39;eleganza del vitigno. Al naso si percepisce un&#39;intensa aromaticit&agrave; di frutti rossi, con il ribes particolarmente presente, accompagnato da una nota affumicata. Al palato il vino &egrave; morbido, fine e fresco, con una bella persistenza ed equilibrio &ndash; un vero piacere per le giornate di sole o come versatile compagno a tavola.

Rosé de Gamay

Il Domaine Montmollin &egrave; oggi una delle pi&ugrave; grandi cantine di Neuch&acirc;tel ed &egrave; gestito dalla quarta generazione della famiglia Montmollin. Gestisce i vigneti Auvernier, Areuse, Chauvigny e La Brosse. Tutti i vigneti sono coltivati in modo biodinamico e il domaine si fregia del marchio Bio-Suisse dal 2017. 
Le uve di questo Chasselas provengono dal vigneto di Auvenier. I vigneti sono situati sui pendii intorno al villaggio vinicolo e beneficiano della luce e del clima del lago. I 23 ettari sono costituiti da terreni argillo-calcarei profondi.&nbsp;

L&#39;Auvernier Blanc Bio ha un colore chiaro nel bicchiere con riflessi dorati e bollicine fini. Il bouquet di fiori di vite e sambuco &egrave; completato dalla tipica mineralit&agrave; di uno Chasselas. Al palato, il Blanc Auvernier leggermente frizzante &egrave; un tipico Chasselas del Lac de Neuch&acirc;tel con una fine acidit&agrave;, una nota di mineralit&agrave; e sottili aromi di verdure.

L&#39;Auvernier Blanc Bio &egrave; uno Chasselas di facile beva, perfetto per l&#39;aperitivo, ma anche per accompagnare carni, formaggi e pesce.

Auvernier Blanc Bio

Il vigneto Les Fr&egrave;res Dutruy si trova nel sud-ovest della regione del Lago di Ginevra, nel villaggio di Founex. Oggi l&#39;azienda familiare &egrave; gestita dalla quarta generazione di fratelli, Christian e Julien Dutruy. Con i loro vini, i fratelli mettono in risalto i diversi terroir. A tal fine, lavorano secondo gli standard della viticoltura biologica, puntano su un&#39;alta densit&agrave; di viti e analizzano i loro terroir con la scuola di viticoltura di Changins. Gestiscono inoltre uno dei vivai pi&ugrave; importanti della Svizzera. Oltre ai 25 ettari di vigneti nei comuni di Founex, Coppet e Commugny a ovest della AOC La C&ocirc;te, il Domaine possiede anche vigneti a La C&ocirc;te.

Les Fr&egrave;res Dutruy ha due gamme di prodotti. I vini da vigneto sono varietali e non vengono affinati in legno per esaltare la ricchezza del frutto e la tipicit&agrave; varietale. La gamma Les Romaines &egrave; composta da cuv&eacute;e caratterizzate da standard molto elevati di lavoro in vigna, vinificazione e invecchiamento.

Les Romaines &egrave; un Gew&uuml;rztraminer raffinato. Le uve di questo vino dolce vengono appassite dopo la vendemmia e vinificate per 12 mesi in barrique.

Nel bicchiere, il Gew&uuml;rztraminer ha un colore giallo dorato intenso con aromi di litchi, rosa fresca, frutta esotica e miele. Il vino dolce (100 g/L di zucchero) ha un bell&#39;equilibrio al palato con una fine acidit&agrave; circondata da aromi intensi.

Les Romaines &egrave; eccellente con gli aperitivi o come accompagnamento a foie gras, dessert di fichi, gelato alla vaniglia e cioccolato.

Les Romaines Gewürztraminer

Produzione Maturazione in barriques nuove (75%) e di 2&deg; passaggio (25%) per 14 mesi. Note degustazione Rosso rubino intenso.&nbsp;Complesso e di buona intensit&agrave;. Fresco con note di frutta a bacca rossa matura accompagnate da aromi mentolati e sfumature di liquirizia. Attacco ricco, pieno e deciso. Fresco e fruttato con tannini di ottima qualit&agrave; e quantit&agrave;. Armonioso e corposo con un fine bocca equilibrato e persistente. Abbinamenti Carne rossa, formaggi stagionati