Vino e prelibatezze

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Vino

La Cuv&eacute;e Perrier-Jou&euml;t Blason Ros&eacute; ha il pi&ugrave; alto contenuto di Pinot di tutti gli champagne della casa: quasi il 75% in totale, di cui il 50% &egrave; costituito da solo Pinot Noir. Nella Cuv&eacute;e Blason Ros&eacute;, pienezza, potenza ed equilibrio giocano insieme. Abito : L&#39;abito rosa presenta sfumature scintillanti di rosso-arancio. Al naso, un bouquet potente e fruttato di frutti rossi maturi, sentori di viola e petali di rosa. Al palato, un&#39;esperienza gustativa corposa, vinosa e ricca, nonostante la sua profondit&agrave;, appare leggera e animata: corpo, pienezza e freschezza sono presenti allo stesso tempo.

Blason Rosé

Dopo aver creato la Perrier-Jou&euml;t Belle Epoque Blanc de Blancs d&#39;epoca, il maestro di cantina Herv&eacute; Deschamps ha naturalmente voluto completare la collezione classica con una cuv&eacute;e monoguscio destinata a diventare l&#39;espressione duratura del savoir-faire specialistico della Maison. Infatti, con la Perrier-Jou&euml;t Blanc de Blancs, la Maison Perrier-Jou&euml;t perpetuava una tradizione che risale all&#39;inizio del XX secolo - la Maison ha introdotto le sue prime cuv&eacute;e all-Chardonnay negli anni Venti, molto prima che tali champagne diventassero noti come &quot;Blancs de Blancs&quot;.

Blanc de Blancs

Brut Rosé

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Assaporate il ros&eacute; denso e vivace della casa di Chamapagne Montaudon e convincetevi della variet&agrave; di aromi fruttati, della forte mousseaux e del finale di lunga durata. 
La tradizionale casa di champagne Montaudon &egrave; stata gestita dalla stessa famiglia fondatrice fino alla quarta generazione. La storia di Montaudon inizia gi&agrave; nel 1891, quando Auguste-Louis lavora come maestro di cantina a Epernay. Suo figlio Auguste-Eug&egrave;ne ha acquisito lo stesso talento e lo stesso spirito imprenditoriale del padre. Fu lui a creare il marchio Montaudon. 
Il figlio di Auguste-Eug&egrave;ne, Phillipe, divenne proprietario dei 45 ettari di vigneti negli anni &#39;60 e, insieme al figlio Luc, assicur&ograve; il riconoscimento internazionale del marchio Montaudon. 
Lo Champagne Grand Ros&eacute;, ottenuto da un 50% di Chardonnay e un 50% di Pinot Noir, &egrave; prodotto con i vini della stessa annata. Le uve provengono dai vigneti di Montaudon. Al naso si percepiscono aromi fruttati di fragole, lamponi e ribes.

Grande Rosé

La Maison di Champagne Jacquart &egrave; rinomata a livello internazionale per i suoi prodotti eccellenti. L&#39;elegante villa nel cuore del centro champagne di Reims testimonia la lunga tradizione e la posizione predestinata nella produzione di champagne. Jacquart convince con un&#39;ampia variet&agrave; di cru eleganti e accuratamente vinificati, tra cui un numero impressionante di grand e premier cru. I vini maturano nelle cantine naturali dell&#39;azienda e convincono per la grande finezza, la ricchezza degli aromi e la freschezza minerale. &nbsp;

Mosa&iuml;que &egrave; uno champagne fresco, equilibrato, leggero e splendidamente fruttato. Nel bicchiere ha un bel colore giallo chiaro con un perlage vivace. Il bouquet &egrave; piuttosto forte e dominato da aromi di mela, pera e limone, a cui si aggiungono note di frutta esotica come l&#39;ananas, nonch&eacute; note di menta e accenni di noce moscata. L&#39;attacco &egrave; sapido e molto fresco. In seguito, mostra una struttura armoniosa, abbastanza morbida e di medio corpo e si fonde con forza. Agli aromi di frutta si aggiungono note di erba e le tipiche note di lievito.

Il Mosa&iuml;que &egrave; adatto come aperitivo o come accompagnamento a frutti di mare e formaggi a pasta molle come il Brie o il formaggio di capra.

Brut Mosaïque

Tutto ha inizio nel 1240, anno in cui Thibaud IV, conte di Champagne, re di Navarra e cantore, torna dalla Crociata innamorato di sua zia, la regina Blanka di Castiglia. Porta a casa due veri tesori da Cipro: una rosa damascena, considerata uno dei fiori pi&ugrave; belli del mondo, e una piantina di vite. Questa piantina, antenata dello Chardonnay, segn&ograve; il destino della casa Taittinger e divenne una firma di eleganza. Nel 1734, il commerciante di vini Jacques Fourneaux entr&ograve; nell&#39;avventura dello champagne e in seguito suo figlio, spesso all&#39;estero come consigliere del re, port&ograve; avanti l&#39;attivit&agrave;. La fiorente casa di Champagne, ora Forest et Fourneaux, si insedi&ograve; nel 1918 nella Demeure des Comtes de Champagne, l&#39;antica residenza di Thibaud IV, dove Pierre Taittinger, a cui lo Champagne deve ancora oggi il suo nome, assunse la direzione dell&#39;azienda.

Il vino viene coltivato nella regione dello Champagne fin dall&#39;inizio dell&#39;era cristiana. Dal 1927, la zona di coltivazione dei vini di Champagne &egrave; stata rigorosamente delimitata dalla denominazione di origine controllata. Ma nonostante i vini famosi in tutto il mondo, il terroir nel cuore della regione dello Champagne &egrave; ancora in gran parte sconosciuto. La posizione settentrionale, il clima rigido, il tipo di suolo caratteristico e i vigneti del terroir dello Champagne sono unici e eccezionali come i vini che producono. 
Colore giallo paglierino brillante. Al naso &egrave; molto espressivo e fruttato. Diffonde aromi di pesca, fiori bianchi e vaniglia. Al palato &egrave; molto armonioso; gusto di frutta fresca e miele. Il classico con quasi tutte le occasioni.

Premi: Punti Parker 88/100

Brut Réserve

La m&eacute;thode traditionnelle, utilizzata fin dall&#39;origine, richiede un know-how complesso e una cura infinita. Il rituale &egrave; immutabile: una selezione rigorosa dei vitigni e delle uve mature sui pendii soleggiati del lago di Neuch&acirc;tel; un assemblaggio sottile dopo una prima fermentazione; una seconda fermentazione in bottiglia seguita da una lenta maturazione al buio a temperatura costante; infine, il remuage regolare, il d&eacute;gorgement e il dosage prima dell&rsquo;abbellimento finale della bottiglia con il suo abito da festa.

Colore chiaro rosa aranciato con un fine cordone di bollicine. Bella freschezza e aromi intensi di sottobosco, tartufi e frutti rossi. Struttura equilibrata, golosa, complessa e ben avvolta.

Cordon Rosé demi-sec

Il Fine Tawny proviene da una riserva di pregiati Porto affinati in legno, invecchiati fino a tre anni in botti di rovere stagionate, ciascuna contenente circa 650 litri di vino. I singoli vini vengono poi assemblati per garantire la costanza della qualit&agrave; e dello stile della casa.

Note di degustazione: Colore rosso-tawny vivace. Naso di frutta matura e morbida con aromi di fichi e prugne, arricchiti da un attraente carattere legnoso e speziato. Al palato &egrave; morbido e rotondo, ricco di sapori di confettura.

Il Croft Fine Tawny &egrave; imbottigliato pronto per essere bevuto.

Port Fine Tawny

Questo Porto Reserva Tawny &egrave; stato creato in onore di Dona Antonia Adela&iuml;de Ferreira, che ha gettato le basi per la pi&ugrave; grande cantina portoghese di Porto di oggi. Il Porto si presenta di un colore rosso con sfumature di colore fulvo al bordo. Il naso intenso e ricco si concede all&#39;albicocca, alla prugna, alla marmellata e alle note floreali. Un frutto speziato pu&ograve; essere assaggiato sul palato complesso e corposo del Dona Antonia Reserva Tawny. Il suo invecchiamento in botti di rovere gli conferisce delicate note mature di spezie e frutta secca. La finitura fine &egrave; duratura ed elegante allo stesso tempo.

Dona Antonia Reserva Tawny

Il Sandeman Porto Fine Tawny ha un colore ambrato, un corpo leggero e intenso e aromi di vaniglia e frutta secca. L&#39;elegante armonia e il gusto fresco dei frutti rossi si aprono in bocca e si combinano con la complessit&agrave; della maturazione in botti di legno, per finire con un buon finale

Porto Fine Tawny

Original

Probabilmente IL vero classico dei whisky Single Malt giapponesi, nonch&eacute; l'ammiraglia della celebre distilleria Yamazaki. Un tipico Single Malt giapponese dai tenui aromi fruttati: pesca, ananas e arancia candita, arricchiti da una punta di vaniglia e Mizunura, la quercia del Giappone.

The Yamazaki Single Malt 12 Years

Il &laquo;From the Barrel&raquo; &egrave; un blend ottenuto dai due Nikka Single Malt (Yoichi e Miyagikyo) e da un grain whisky giapponese, che vengono dapprima&nbsp; assemblati e successivamente affinati insieme in botti di Bourbon. I due Single Malt conferiscono al whisky le note morbide e fruttate, mentre il grain whisky &egrave; responsabile dei freschi sentori di erba. L'elevato tenore alcolico dona al whisky la sua forza e intensit&agrave; aromatica, senza per&ograve; risultare aggressivo.

From the Barrel

Oltre 124 anni di lavoro pionieristico 
Per 20 anni William Grant ha avuto il sogno di produrre &quot;il miglior whisky della valle&quot;. Nell&#39;estate del 1886 William, insieme ai suoi sette figli e alle sue due figlie, inizi&ograve; a realizzare il sogno della sua vita. Insieme cominciarono a costruire una distilleria, pietra su pietra. Dopo un anno di duro lavoro, era arrivato il momento e William l&#39;aveva chiamata Glenfiddich, in gaelico &quot;Valle del Cervo&quot;. La passione, la determinazione e lo spirito pionieristico di William continuano a plasmare Glenfiddich ancora oggi, e il whisky scozzese di malto singolo pi&ugrave; premiato al mondo viene ancora prodotto nella distilleria, che &egrave; ancora a conduzione familiare e che ha mantenuto il carattere innovativo del suo fondatore per cinque generazioni.

Solera Reserve 15 Years Old

Il whisky Hibiki Harmony &egrave; celebre per la sua qualit&agrave; cos&igrave; come per la sua etichetta in preziosa carta di Echizen, concepita a mano secondo la tradizione giapponese con impressione quadrupla. Quanto al whisky, si tratta di un assemblaggio di almeno dieci whisky di malto e grano, maturato in cinque tipi diversi di botti provenienti dalle distillerie Yamazaki, Hakushu e Chita. Questo whisky premium dagli aromi unici diffonde al palato una sinfonia di sapori. Le note sono floreali al naso, con aromi di arancia giapponese e legno di sandalo, e fruttate al palato, con sfumature di scorza d'arancia e di miele. Il finale &egrave; persistente con un accento di Mizunura, o quercia giapponese, che perfeziona il sapore di questo whisky.

WHISKY SUNTORY HIBI

Il whisky di grano &egrave; conosciuto soprattutto come ingrediente &laquo;povero&raquo; dei blended whisky. Forse &egrave; anche per questo motivo che i whisky di grano puri sono molto rari, per lo meno quando non si tratta di bourbon o rye whisky. Spesso per&ograve; ci si dimentica che anche i whisky di grano possono raggiungere una qualit&agrave; eccezionale. Comunque sia, il Coffey Grain &egrave; un whisky esotico: non dissimile da un bourbon nel suo carattere dolciastro e tuttavia pi&ugrave; elegante e meno robusto. Gli aromi hanno un sentore straordinariamente fruttato, intramezzato da leggere note aromatiche. Una scelta di prim'ordine per gli amanti del whisky che vogliono concedersi un'alternativa al Single Malt senza scendere a compromessi sulla qualit&agrave;.

Coffey Grain Whisky

I whisky di cereali della distilleria Chita di Suntory, costruita nel 1972 a Nagoya, sono una componente fondamentale dei blend distribuiti a livello internazionale. Tuttavia, hanno anche una propria identit&agrave;, motivo per cui il Chita Single Grain Whisky &egrave; parte della gamma principale dal 2015. Per conferirgli aromi inconfondibili, Shinji Fukuyo ha optato per l&rsquo;invecchiamento in botti di vino spagnolo e in quercia bianca americana. Si pu&ograve; gustare liscio, in cocktail o come highball. Al naso presenta note di cr&egrave;me br&ucirc;l&eacute;e, cardamomo, miele d&#39;acacia e petali di rosa, mentre al palato si distinguono accenni di menta, miele e legno speziato.

The Chita 

Il Black Label, il preferito di Winston Churchill, &egrave; un classico. Una miscela ricca e delicata ottenuta da oltre 40 whisky di grano e di malto scozzesi.

Black Label

Pochi altri whisky rappresentano cos&igrave; bene la loro categoria come il Blue Label per i super premium blended scotch whisky. &Egrave; costituito principalmente da Single Malts delle Highlands vecchi di anche 30 anni, ma integra anche whisky pi&ugrave; giovani, come il Cardhu 12 anni, che dona un po' di vivacit&agrave;. Infine, anche whisky di grano maturi contribuiscono alla complessit&agrave; del Blue Label conferendogli note delicate di invecchiamento in botti di legno. Questo whisky possiede una corposit&agrave; da media a piena, oltre a una struttura vellutata e morbida. Diffonde aromi complessi di rosa, cioccolato, caramello, tabacco e uvetta, con una leggera nota affumicata.

Blue Label

10 Years Single Malt Scotch Whisky

La distilleria Oban, situata presso l'omonimo paese di pescatori, si trova al confine tra le Highland e le isole, con conseguenti ripercussioni cromatiche anche sul whisky qui prodotto. L'Oban 14 Years presenta cos&igrave; note affumicate di torba tipiche di un Highland, ma anche aromi di alghe marine caratteristici di un Single Malt isolano. Questa aromaticit&agrave; si completa poi con delicate note di agrumi, erba e frutti.

14 Years Single Malt

Il dolce e morbido Laphroaig Oak Select riflette i duecento anni di storia della distillazione appassionata in ogni singola goccia. Per creare il Laphroaig Oak Select, il Master Distiller ha selezionato whisky maturati in botti di sherry Oloroso, quarter casks ex-bourbon di primo riempimento e hogshead di sherry Pedro Ximenez con diversi gradi di invecchiamento. Inoltre, vengono utilizzate nuove botti di rovere americano (Virgin Oak), una fonte di legno rara per lo Scotch whisky. Questa imbottigliatura delicata esalta gli aromi caratteristici di fumo di torba e alghe marine, lasciando spazio a note di frutti rossi, lime e un finale floreale.

Oak Select Islay Single Malt Scotch Whisky

Pochi Single Malt incarnano cos&igrave; bene lo stile classico delle Highlands come quelli della Glenmorangie Destillerie. Il 12&nbsp;Year Old Original &egrave; il prodotto standard della distilleria: un Single Malt leggermente torbato e invecchiato in vecchie botti da Bourbon. Questo whisky combina note intense di malto e vaniglia con la freschezza degli aromi di agrumi, nettarine e mele. Un classico con cui si va sul sicuro.

12 Years The Original Highland Single Malt Scotch Whisky

Sorseggiare The Nectar, &egrave; come trasportare i sensi in una pasticceria francese, dove l&rsquo;aria &egrave; pervasa da dolci profumi, bilanciati da un delicato ritmo di spezie. Questo whisky nasce dal ricordo del Dr. Bill Lumsden, che per la prima volta mise piede in una pasticceria francese. &Egrave; quel primo istante in cui ci si sente deliziosamente sopraffatti dai sensi, respirando gli aromi zuccherini e desiderando assaporare ogni delizia cremosa e sfogliata che si ha davanti. Con The Nectar, si pu&ograve; gustare tutto.

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Glenmorangie The Nectar ha ricevuto una medaglia d&rsquo;oro alla San Francisco World Spirits Competition 2023, un riconoscimento della sua qualit&agrave; eccezionale.

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