Balvenie

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Dalla sua fondazione, nella distilleria The Balvenie non &egrave; cambiato quasi nulla. I single malt vengono prodotti ancora oggi con metodi tradizionali, il che conferisce a questi whisky un gusto unico. The Balvenie &egrave; l&#39;unica distilleria che coltiva ancora il proprio orzo, utilizza il tradizionale processo di maltaggio in aia e dispone in loco di un fabbro specializzato nel rame e di un bottaio. Per questo motivo, The Balvenie &egrave; ancora oggi uno dei whisky con la pi&ugrave; alta percentuale di artigianalit&agrave;. Grazie alla stretta collaborazione tra David Stewart e i bottai della distilleria, vengono costantemente prodotte nuove botti di legno. Ogni whisky ha un gusto unico, ma tutti sono ricchi, estremamente morbidi e caratterizzati da un inconfondibile aroma di miele.

The Balvenie, insieme alla sua distilleria gemella Glenfiddich, &egrave; ancora oggi indipendente e di propriet&agrave; della famiglia dei suoi fondatori. 
 
Finishing in botti di Pineau: Questo whisky esprime le inconfondibili note di miele della distilleria, arricchite da una maggiore profondit&agrave; aromatica. Ci&ograve; &egrave; dovuto al &laquo; Cask Finishing &raquo;, un metodo di maturazione in botte sviluppato nel 1982 dal Malt Master David C. Stewart MBE, oggi conosciuto e apprezzato in tutto il mondo del whisky. Per questo whisky, la prima maturazione avviene in botti di rovere americano, seguita dal finishing in botti di Pineau. Le botti di rovere francese &ndash; in particolare quelle che hanno contenuto Pineau rosso &ndash; sono una rarit&agrave; nel mondo del whisky e sottolineano la qualit&agrave; e l&rsquo;unicit&agrave; di queste edizioni.

16 Year Old French Oak

Il Double Wood matura per 12 anni all'interno di ex bourbon cask e viene poi travasato per sei mesi in freschi barili di oloroso in quercia per l'affinamento finale. Balvenie &egrave; inoltre una delle poche distillerie che effettua autonomamente il maltaggio dell'orzo. La distilleria ottiene i cereali dalle proprie coltivazioni nei campi circostanti. Un whisky dal sapore morbido e rotondo e con una buona corposit&agrave;. Nel palato dominano aromi dolci quali la vaniglia e il miele, accompagnati da un leggero sapore di torba e seguiti da note di noce e cannella. Rimane infine un piacevole retrogusto.