Questo amaro è stato sviluppato nel 1920 dalla storica cantina e liquoreria "Baracco de Baracho" di Torino, fuori dalla cintura dei servizi comunali. Proprio il successo dei vini del Roero, terra vocata alla produzione di Arneis e Nebbiolo, ha deciso la decisione di ampliare la proposta integrando altri prodotti come amari e vermouth. Riproposta nel 2013 dopo che la legge del 1962 vietava la produzione di sostanze amare, vermouth e liquori sotto la stessa cantina. Ideale da miscelare con un corpo fresco e asciutto, un bouquet di 17 erbe e frutti.