Le domaine viticole Sensi est situé dans la région viticole toscane de Bolgheri, sur la côte. L'entreprise familiale est dirigée par la cinquième génération et a presque plus de 130 ans d'histoire. Avec passion, un regard sur les traditions et une approche moderne, le domaine crée des vins élégants, dont des vins biologiques, qui reflètent le terroir et le style de vie italien. Outre le cabernet, le merlot, le petit verdot et la syrah s'épanouissent sur les sols sablonneux parsemés de calcaire.

Le Sensi Sabbiato est un vin à savourer. Les raisins de cette cuvée de cabernet sauvignon, merlot et sangiovese poussent sur un sol meuble et profond, riche en fossiles marins et en fragments de roche. Après la vinification, le vin est élevé pendant 12 à 14 mois en barriques de chêne français à bousinage moyen, dont 50 % sont neuves.

Dans le verre, le Sensi Sabbiato est de couleur rouge rubis. Le bouquet est riche et puissant avec des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, c'est un vin souple et structuré avec une note salée d'accompagnement et porté par des arômes fruités. Il accompagne les viandes rouges, les rôtis braisés ou encore les pâtes pici avec une sauce à la viande.

Robert Parker (92/100)  / James Sukling (92/100)