Il Château Chasse-Spleen è stato fondato nel 1720 e si trova nell'appellation Moulis, nel cuore del Médoc. Il nome del castello deriva dalla tendenza anglosassone ed è ispirato dallo scrittore e poeta francese Baudelaire. La tenuta è gestita dal 2000 da Céline Villars.

Il Château Chasse-Spleen 2021 ha un bel colore granato profondo. Il naso rivela note fruttate (frutti rossi), mentolate, speziate (curry) e floreali (fiori di tiglio). Il bouquet diventa più complesso con l'aerazione e rivela deliziosi aromi di ribes nero e amarena, sostenuti da una sottile mineralità. Un attacco franco precede una bocca che armonizza morbidezza e potenza con tannini molto fini, quasi gessosi. Il finale si distingue per la sua lunghezza e pienezza.