Lo Château Cambon la Pelouse si trova nell'Haut-Médoc e prende il nome dal suo primo appezzamento di vigneto. Grazie alle rese limitate, alle vecchie vigne con un'età media di 35 anni e al terreno ghiaioso, che è magro e offre un drenaggio ottimale con i suoi grandi ciottoli, la tenuta crea vini eleganti. In cantina, Château Cambon la Pelouse si affida alla chiarificazione prima della macerazione. Il succo viene scolato con il metodo del saignée, chiarificato e aggiunto nuovamente. Alla vinificazione segue un affinamento sui lieviti per 12-14 mesi in botti di rovere, di cui il 40% nuove. 

Lo Château Cambon la Pelouse è un vino rosso elegante e dal colore intenso. Il naso è delicato con frutti rossi e bacche nere. Al palato, una bella cornice tannica sostiene i sapori di frutta. Il finale è lungo e intenso.

Lo Château Cambon la Pelouse si abbina bene alla selvaggina, all'anatra, alla carne in salsa, al risotto con il Gorgonzola o con i formaggi a pasta dura.

James Suckling (90/100) / Decanter (92/100)