Situé dans le Haut-Médoc, le Château Cambon la Pelouse tire son nom de sa première parcelle de vigne. Avec des rendements limités, des vieilles vignes d'une moyenne d'âge de 35 ans et un sol de graviers qui est maigre et offre un drainage optimal avec ses gros cailloux, le domaine crée des vins élégants. Au chai, le Château Cambon la Pelouse mise sur une clarification avant la macération. Le jus est soutiré par saignée, clarifié et réintroduit. La vinification est suivie d'un élevage sur lies de 12 à 14 mois en fûts de chêne, dont 40 % sont neufs. 

Le Château Cambon la Pelouse est un vin rouge élégant à la robe intense. Le nez est délicat avec des fruits rouges et des baies noires. En bouche, une belle trame tannique soutient les arômes de fruits. La finale est longue et intense.

Le Château Cambon la Pelouse s'accorde avec le gibier, le canard, les viandes en sauce, le risotto au gorgonzola ou les fromages à pâte dure.

James Suckling (90/100) / Decanter (92/100)