Un vino classico e prestigioso, apprezzato dagli enoli alla ricerca della “perla rara”. Elegante, troverà perfettamente posto in una carta di vini rosati di Provenza. Interamente prodotto e imbottigliato all’origine, questo vino dall’estetica e l’etichetta tradizionali è la scelta ideale per gli amatori di rarità (solo 25.000 bottiglie all’anno).

ASSEMBLAGGIO
Dominante di Grenache e Rolle (Vermentino).
Viti di 30-35 anni. Vigneti di 2,5 Ha situati a quota intermedia. Terreno argillo-calcareo.
AOC Côtes de Provence.

VINIFICAZIONE
Vinicazione per metà in tini in inox e per metà in demi-muid (fusti di rovere francese della capacità di 600 litri). Sette mesi di maturazione a temperatura controllata, con “bâtonnage” (rimessa in sospensione delle fecce). Imbottigliamento tardivo, per ottimizzare il contatto con le fecce e il tempo trascorso in botte.

STILE
Colore rosa pallido estremamente trasparente. Prevalenti note oreali seguite da aromi di bacche rosse, con un tocco di vaniglia e di pera. Texture morbida e cremosa. Palato ricco e persistente. Un vino equilibrato, complesso ed elegante che ricorda la sosticatezza di uno champagne Blanc de Blanc.